一、冬棗放置一會(huì)兒慢慢變紅，正常嗎
正常，棗含有多種微量元素和豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有獨(dú)特的營養(yǎng)和藥用價(jià)值。但鮮棗采后在自然條件下存放，僅有幾天的鮮脆期，果肉會(huì)很快變褐、軟化。
這個(gè)是正常的，跟氧氣氧化，太陽曬。
不正常
二、新鮮冬棗怎么保存變紅？
常溫保存冬棗，可以將冬棗洗凈控干水分，保持干燥，用保鮮袋或保鮮盒密封裝好，存放于陰涼處，避免陽光直射。
冰箱冷藏存放：首先將挑選好的冬棗放進(jìn)保鮮袋中，袋內(nèi)留有少量空氣再進(jìn)行封口，再放到溫度為0℃－4℃的冰箱中冷藏。另外，建議保鮮時(shí)，最好用小袋分裝，這樣只需每次開一小袋吃，能保存得更久一點(diǎn)。?
一般自然成熟的冬棗買回去放幾天，等熟透后自然會(huì)變得通紅。這是因?yàn)槎瑮椩诖娣胚^程中出現(xiàn)了成熟的現(xiàn)象。放置一段時(shí)間，隨著棗子的成熟，體內(nèi)的乙烯越來越多，細(xì)胞內(nèi)的胡蘿卜素也多起來，使得細(xì)胞液中的顏色大于葉綠體的顏色，而且這些顏色是紅色的，所以棗子就變紅了。
冬棗果實(shí)近圓形，果面平整光潔，似小蘋果，汁液多、甜味濃，略酸。冬棗營養(yǎng)豐富，冬棗果肉內(nèi)除含有其他棗果中的營養(yǎng)物之外，還富含人體所需的19種氨基酸和維生素A、B、C、D等多種維生素，維生素C含量高。冬棗還含有鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素以及抗癌物質(zhì)環(huán)磷酸腺苷、環(huán)磷酸鳥苷等。
擴(kuò)展資料：
冬棗鮮食可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩，品質(zhì)極佳，是至今北方落葉果樹中的高檔鮮食品種；成熟后落在地上能開裂；汁多無渣，甘甜清香；肉厚核小，可食率高。冬棗營養(yǎng)極豐富。含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，維生素C的含量尤其豐富，有“活維生素丸”之美譽(yù)。
市面上的紅冬棗可能也會(huì)有部分“開水冬棗”。在提前收獲冬棗后，把棗放入開水中一滾，然后用塑料袋等密封起來，這樣棗皮就會(huì)變紅，看上去像熟了一樣。不過用開水法處理過的催熟冬棗口感不好，但是食用無礙。
參考資料：
百度百科-冬棗
三、摘下的未成熟的棗子怎么變紅
摘下的未成熟的棗子變紅方法：催熟。
1、自然催熟
將未熟的冬棗放入密封的袋子里，扎緊袋口，然后放置在溫度稍高的一些的通風(fēng)處，冬棗自身可以釋放出乙烯物質(zhì)加速催熟，一般2天左右冬棗就會(huì)慢慢變熟變紅了。
2、水果催熟
將未熟的冬棗放入紙箱里，然后再加幾個(gè)成熟的蘋果或香蕉，蓋好密封放置1-2天左右，成熟的蘋果香蕉能釋放的大量乙烯氣體，可以讓冬棗很快變熟變紅。
冬棗顏色變紅
冬棗顏色變紅其實(shí)是更加成熟的特點(diǎn)，因?yàn)橐话闶忻嫔铣Ｒ姷亩瑮楊伾酁榍嘀袔Ъt或青黃色，如果冬棗外皮的顏色全是青色的話，除了考慮是品種問題外，一般多認(rèn)為是沒有熟透，將青色的冬棗用催熟的方式，等冬棗慢慢變熟后，其外表的顏色也會(huì)隨之變得紅了。
如果是沒熟的冬棗，即使多放幾天也是不會(huì)變甜的，有些水果放幾天可以變甜是因?yàn)槠渲械矸酆枯^多，放置時(shí)淀粉發(fā)酵分解產(chǎn)生了糖分，于是口感會(huì)變甜?？墒菦]熟的冬棗淀粉含量低，即使放幾天不會(huì)產(chǎn)生很多糖分，反而會(huì)有放久了變干癟的風(fēng)險(xiǎn)，因此沒熟的冬棗放久了并不會(huì)變甜，而成熟的冬棗放兩天是能變甜的。
四、冬棗放在鹽水里為什么會(huì)變色？
這是因?yàn)辂}水可以加快色素的氧化，所以冬棗的顏色才會(huì)變。冬棗的最大特點(diǎn)是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達(dá)380～600毫克(維生素C補(bǔ)充劑所能提供的維生素C一般為60毫克)，是蘋果的70倍，柑橘的16倍，連以往被認(rèn)為富含維生素C的山楂也甘拜下風(fēng)。冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多無渣、甘甜清香，而且營養(yǎng)極豐富。冬棗含糖20%～36%;含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g冬棗含蛋白質(zhì)1.65%，膳食纖維2.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87mg/100g，胡蘿卜素1.1mg/kg，維生素B10.1mg/kg，維生素B22.2mg/kg。冬棗果實(shí)還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值為百果之冠，有“百果王”之稱。冬棗的溫度越低貯藏效果越好，低于冰點(diǎn)溫度時(shí)則會(huì)產(chǎn)生凍傷，導(dǎo)致冬棗損傷。成熟度不同的冬棗其冰點(diǎn)也會(huì)有一定的差別，一般情況下半紅的棗的冰點(diǎn)在-2.4℃左右．而初紅的棗高于此值。全紅棗的冰點(diǎn)會(huì)低于此值。所以在不同情況的成熟期的冬棗應(yīng)分別貯藏。冬棗是極易失水的水果，在冷藏條件下適合冬棗貯藏的濕度需要達(dá)到90%－95%。氣調(diào)庫氧氣、二氧化碳含量現(xiàn)在的冷凍技術(shù)，冬棗非常適合放入氣調(diào)庫，氣調(diào)存儲(chǔ)。冬棗在氣調(diào)庫冷藏條件下，o2含量需要控制在3%―6%。溫控精度高的貯藏環(huán)境，o2含量要相應(yīng)的偏低，這樣可以提高保鮮質(zhì)量。如果是溫度誤差較大的貯藏環(huán)境，o2含量需要偏高，以防發(fā)生無氧呼吸或co2中毒等情況發(fā)生。冬棗樹對co2非常敏感，不適合全密封包裝的貯藏，如果高于5%的co2含量，會(huì)加速冬棗軟化褐變，所以適宜的co2含量為2%－4%。用0.05mm厚的PVC打孔袋包裝，這樣可以預(yù)防co2中毒的同時(shí)也可保持袋內(nèi)濕度。冬棗采收后一般用氣調(diào)庫冷庫保鮮貯藏，在低溫條件下可以抑制冬棗中乙烯的產(chǎn)生。冷庫貯藏的溫度以1℃左右為最好，其相對濕度應(yīng)維持在98%左右，待元旦、春節(jié)期間供應(yīng)市場。冬棗屬鮮食品種，多采用手摘，同株冬棗成熟期不同，可根據(jù)情況分2-3次采收，分期采收不但可以提高產(chǎn)量，而且可以提高品質(zhì)。
冬棗放在鹽水里面浸泡，會(huì)出現(xiàn)一個(gè)變色的反應(yīng)，這是正?，F(xiàn)象，因?yàn)辂}水是含有鹽分的，對于冬棗來說那會(huì)產(chǎn)生一點(diǎn)化學(xué)反應(yīng)，所以才會(huì)變色的。沒有關(guān)系可以使用。以下為題外常識(shí)，僅供參考。保護(hù)自己的眼睛小常識(shí)。眼睛對于我們來說是多么的重要。都說眼睛是心靈的窗戶，可是我們要怎么去保護(hù)我們心靈的窗戶呢，下面介紹幾種方法。?每天少玩一點(diǎn)手機(jī)電腦。手機(jī)和電腦的輻射是很大的?，F(xiàn)在基本上都是每個(gè)人都有一部自己的手機(jī)，而每天，我們都會(huì)抽出很多的時(shí)間去玩手機(jī)，我們的眼睛也就飽受手機(jī)輻射的影響了，所以每天少玩一點(diǎn)手機(jī)就是對我們眼睛的保護(hù)。電腦比手機(jī)的輻射更大，所以少玩電腦也是對于我們眼睛的保護(hù)。?不長時(shí)間的用眼。我們的眼睛不是不會(huì)累，它只是不知道怎么才讓你知道它的累。我們自己如果長時(shí)間的工作和學(xué)習(xí)，就會(huì)感覺身體十分的疲勞，何況是我們的眼睛呢。對于我們的眼睛來講，工作或?qū)W習(xí)四十分鐘以上眼睛就會(huì)感覺到疲累了，我們要在工作那么長時(shí)間后給我們的眼睛一些休息時(shí)間，把自己的眼睛閉上一分鐘左右，或者看一看遠(yuǎn)方。?不在太陽底下看書和手機(jī)。如果我們在有太陽的時(shí)候出門不涂防曬霜，不穿防曬衣的話，回到家你就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己黑了一點(diǎn)點(diǎn)，我們的皮膚尚且這樣，何況我們異常脆弱的眼睛呢，更不要說在太陽底下玩手機(jī)、看書了，這樣對我們的眼睛傷害非常的大。小可愛你們可千萬不要在太陽底下看書和玩手機(jī)，為了我們每個(gè)人都有一雙明亮的大眼睛。?多看一些綠色的東西。綠色代表的是生命和生機(jī)。根據(jù)科學(xué)的證明，發(fā)現(xiàn)如果平時(shí)多看一些綠色的東西，對自己的眼睛是有很大的幫助的。所以我們在平時(shí)多看一眼綠色就是我們?yōu)槲覀兠總€(gè)人的眼睛都投一份保險(xiǎn)。平時(shí)多看一看綠色這個(gè)代表著生命的顏色，為了給我們的眼睛也投入一份生機(jī)。?平時(shí)多做戶外一些運(yùn)動(dòng)。如果我們平時(shí)多做一些戶外運(yùn)動(dòng)的話，不僅有鍛煉身體的效果，還有保養(yǎng)自己眼睛的效果呢。讓我們動(dòng)起來，一起多做一些戶外的運(yùn)動(dòng)，讓自己的身體更健康一點(diǎn)，也讓我們的眼睛得以休息一下。以上說了一些關(guān)于眼睛的保護(hù)，其實(shí)眼睛是我們心靈的窗口，平時(shí)一定要保護(hù)好。希望以上內(nèi)容對你有所幫助，祝您生活愉快！