一、動物病料采集方法？
1血液
?、俨课唬号?、羊常用頸靜脈采血，豬用耳靜脈（較大的豬）或前腔靜脈采血，（較小的豬）采血，禽用翅靜脈采血，兔從耳靜脈或頸靜脈采血。
②操作：動物采血時(shí)，采血部位先將毛清洗干凈，用75%的酒精消毒，待干燥后采血。牛、羊、豬、兔采血一般用一次性采血器或注射器，吸出后放試管內(nèi)或直接用針頭（一般用三棱針）穿刺靜脈后，將血液滴到直徑為3～4mm（可用人用的一次性輸液管）塑料管內(nèi)（長度一般為5cm），將口封好，豎立存放。
?、郾４妫喝缬萌獦悠?，樣品中加抗凝劑（在采血前直接加入），并充分搖勻；如用血清樣品，則血液不加抗凝劑，在室溫下（不能曝曬）靜置，待血清析出，經(jīng)離心機(jī)離心分離出血清（與血凝塊分開放置），若要長時(shí)間保存，則將血清置冰箱冷凍層保存（保存時(shí)間視冰箱的溫度），但不可反復(fù)凍融。
2組織
?、賰?nèi)臟：采集動物的內(nèi)臟組織，如已死亡的動物應(yīng)盡快采集，夏天應(yīng)不超過2小時(shí)，冬天不超過6小時(shí)（還要視具體溫度）。采集的動物病料必須新鮮，盡可能減少污染。用于微生物學(xué)檢驗(yàn)的內(nèi)臟組織塊不必太大，有1～2cm見方即可（如有少量污染或不能保證無污染，組織塊取大些，切割后用），存放在消毒過的容器內(nèi)；若用于病理組織學(xué)檢查，則要采集病灶及臨近正常組織，并存放于10%福爾馬林溶液中（如作冷凍切片用，應(yīng)將組織塊放在冷藏容器中（如作冷凍切片用，應(yīng)將組織塊放在冷藏容器中，并盡快送實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)）。
②尿液：在動物排尿時(shí)，用一次性塑料杯接取。
二、雞突然減料是什么?。?/h2>
有很多情況：
1、一般是應(yīng)激引起的，驚嚇，接種、人工受精等，投復(fù)合維生素抗應(yīng)激藥即可。
2、換料，投復(fù)合氨基酸5-7天。
3、消化道疾病。有沙門氏菌、大腸桿菌、葡萄球菌等細(xì)菌引起的，繼發(fā)感染非典型新城疫、腺胃炎（腺胃肌胃腫脹）等消化道疾病，用含金銀花、連翹類中藥+維克贊治療。
三、家畜病料采集有何重要意義？
家畜病理采集在獸醫(yī)工作中非常重要，對于確診病因，指導(dǎo)醫(yī)師用藥，提高家畜疾病的治愈率，降低死亡率具有非常重要的意義！
我父親年輕的時(shí)候就是位獸醫(yī)，聽我父親講，在之前給家畜看病的時(shí)候，基本都是靠著多年積累下來的經(jīng)驗(yàn)，給家畜治病，很多時(shí)候都無法確定具體是什么病，有很多就是因?yàn)闆]有對癥用藥導(dǎo)致家畜死亡?，F(xiàn)在的獸醫(yī)工作中，也常常會遇到畜禽疾病比較復(fù)雜或條件所限不能現(xiàn)場做出確診的情況，需要采集病料送實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)方能最后確診，這樣就可以根據(jù)病理對癥治療，很大程度上提高了家畜疾病的治愈率。同時(shí)病料的采集、保存、運(yùn)輸?shù)姆椒▽φ_診斷也至關(guān)重要，應(yīng)予以特別重視。
四、吮指原味雞是雞的什么部位？
吮指原味雞資深愛好者告訴你， 一共有五個(gè)部位，雞胸，雞髈肋，雞三角，雞腿和雞翅。我覺得雞髈肋最好吃，多汁；雞胸肉有點(diǎn)老但是適合健身的人；雞翅最坑。。。
五、病料的采集與送檢應(yīng)注意哪幾個(gè)原則？
動物病料樣品的采集是動物疫病實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)工作中的重要內(nèi)容。怎樣采集動物病料、采集時(shí)機(jī)、樣品的處理和保存、運(yùn)送是否合適等，都直接關(guān)系到檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性及可靠性，對動物疫病的診斷、流行病學(xué)的調(diào)查和免疫監(jiān)測等影響極大?！ 翰杉暗臏?zhǔn)備』 采集用的刀、剪、鑷子等用具煮沸30分鐘，使用前用酒精擦拭、火焰消毒。裝載的器皿經(jīng)103kPa高壓30分鐘或160℃干烤2小時(shí)；使用一次性針頭和注射器；采取一種病料，使用一套器械與容器；做好采樣計(jì)劃，如要采集足夠的數(shù)量及采集的部位、種類等；還要準(zhǔn)備采集后的用具等消毒、清洗用的消毒液及容器等用品?！ 撼Ｒ姷牟煌瑒游飿悠凡杉椒ā弧 ?血液 ①部位：牛、羊常用頸靜脈采血，豬用耳靜脈（較大的豬）或前腔靜脈采血，（較小的豬）采血，禽用翅靜脈采血，兔從耳靜脈或頸靜脈采血?！ 、诓僮鳎簞游锊裳獣r(shí)，采血部位先將毛清洗干凈，用75%的酒精消毒，待干燥后采血。牛、羊、豬、兔采血一般用一次性采血器或注射器，吸出后放試管內(nèi)或直接用針頭（一般用三棱針）穿刺靜脈后，將血液滴到直徑為3～4mm（可用人用的一次性輸液管）塑料管內(nèi)（長度一般為5cm），將口封好，豎立存放?！ 、郾４妫喝缬萌獦悠?，樣品中加抗凝劑（在采血前直接加入），并充分搖勻；如用血清樣品，則血液不加抗凝劑，在室溫下（不能曝曬）靜置，待血清析出，經(jīng)離心機(jī)離心分離出血清（與血凝塊分開放置），若要長時(shí)間保存，則將血清置冰箱冷凍層保存（保存時(shí)間視冰箱的溫度），但不可反復(fù)凍融?！ ?組織 ①內(nèi)臟：采集動物的內(nèi)臟組織，如已死亡的動物應(yīng)盡快采集，夏天應(yīng)不超過2小時(shí)，冬天不超過6小時(shí)（還要視具體溫度）。采集的動物病料必須新鮮，盡可能減少污染。用于微生物學(xué)檢驗(yàn)的內(nèi)臟組織塊不必太大，有1～2cm見方即可（如有少量污染或不能保證無污染，組織塊取大些，切割后用），存放在消毒過的容器內(nèi)；若用于病理組織學(xué)檢查，則要采集病灶及臨近正常組織，并存放于10%福爾馬林溶液中（如作冷凍切片用，應(yīng)將組織塊放在冷藏容器中（如作冷凍切片用，應(yīng)將組織塊放在冷藏容器中，并盡快送實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)）。 ?、谀蛞海涸趧游锱拍驎r(shí)，用一次性塑料杯接取?！ 、酆粑溃河脺缇拿奘米硬杉乔?、咽喉內(nèi)的分泌物，蘸后立即放入特定的保存液中（如滅菌肉湯、磷酸相加緩沖液、Hanks液等）每支拭子需保存液5mL?！ 、芷つw：直接采集病變部位，如病變部位的水泡液、水泡皮等?！ 、菽c內(nèi)容物：選病變明顯腸道的內(nèi)容物，用吸管扎穿從中吸取內(nèi)容物，放入30%甘油鹽水緩沖液保存送檢，或?qū)⒁欢斡袃?nèi)容物的腸管兩端扎緊，剪下送檢?！ 核蜋z樣品應(yīng)做的記錄』 送檢樣品記錄至少要有一份備案，一份隨樣品送往化驗(yàn)室。內(nèi)容至少要有一份備案，一份隨樣品送往化驗(yàn)室。內(nèi)容至少包括： ?、賱游镲曫B(yǎng)場的場名、地址、場主姓名、聯(lián)絡(luò)方式，送檢人的姓名及聯(lián)絡(luò)方式； ?、谒蜋z樣品的名稱及數(shù)量； ?、垡笞龊畏N試驗(yàn)； ④送檢日期； ?、菝庖咔闆r； ?、弈壳帮曫B(yǎng)的數(shù)量情況及首發(fā)病例和繼發(fā)病例的日期，出現(xiàn)的臨床癥狀、發(fā)病數(shù)、死亡數(shù)、治療史等（如有病時(shí)）。 『送樣』 采集的樣品最好能在24小時(shí)內(nèi)專人送達(dá)實(shí)驗(yàn)室（夏天需4℃左右冷藏），如在不影響檢測的情況下，又不能在24小時(shí)內(nèi)送檢，可把樣品冷凍，并以此狀態(tài)送檢。送檢過程中要防止傾倒、破碎，避免樣品泄露，要注意有的樣品不能劇烈震蕩，要注意緩沖放置，所有樣品都要貼上能標(biāo)示采樣動物的詳細(xì)標(biāo)簽?！ 翰蓸又谐Ｒ姷膯栴}』 1、采血后血清不見析出。我們曾經(jīng)將采下的血液馬上離心，未有血清析出。操作中應(yīng)將采下的血液靜置一段時(shí)間（視當(dāng)時(shí)的氣溫，一般2個(gè)小時(shí)），再進(jìn)行離心就可以分離出血清。此外，氣溫太低（在冬天氣溫較低時(shí)），未等血清析出，血液已整體凝成塊狀，也可能不能分離出血清，這時(shí)需要適當(dāng)加溫（但不能太高）或保溫?！ ?、送檢的血清有溶血現(xiàn)象。消毒采血部位時(shí)，酒精未干，即行采血，有可能混進(jìn)酒精引起溶血；血清未離前，攜帶血液經(jīng)坐摩托車、拖拉機(jī)等劇烈震蕩，使血細(xì)胞破裂引起溶血；血液存放的容器（如試管）不潔?！ ?、禽類采血中血液難以流以流入塑料管。采血中有人犯過這樣的錯(cuò)誤：將塑料管的一頭先封死后再進(jìn)行接血，由于塑料管內(nèi)的空氣壓力，血液不能進(jìn)入。操作中應(yīng)將塑料管兩端敞開，待血液進(jìn)入后再進(jìn)行封口?！ ?、送檢的血清變質(zhì)。有的離化驗(yàn)室較遠(yuǎn)，不能及時(shí)送檢，將分離出的血清長時(shí)間存放冰箱的冷藏層，造成變質(zhì)。分離出的血清，若不能馬上送檢，應(yīng)將血清保存在冰箱的冷凍層，放置時(shí)間較長，不易變質(zhì)。
六、雞脆骨是雞哪個(gè)部位？
雞脆骨，是指雞關(guān)節(jié)處一塊雞脆骨，其色澤淺黃、略帶一點(diǎn)肉，如同指甲大小，口感爽脆。
雞脆骨的營養(yǎng)價(jià)值在于雞脆骨可以補(bǔ)鈣，增加骨密度。
雞脆骨還含有一種叫做膠原蛋白的物質(zhì)，這種物質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值在于它可以增進(jìn)骨骼的密度，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，膠原蛋白還具有延緩衰老、美容和抗癌的作用。雞脆骨的營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且脂肪含量很低
七、雞有什么部位？
雞身上的部位有雞腿、雞翅、雞爪等等。
以下是這些部位的詳細(xì)介紹。
1、雞腿
雞腿是是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。
2、雞翅
雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎，肉少、皮富膠質(zhì)，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多；雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。
3、雞爪
顧名思義，是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。
八、雞柳是雞的什么部位？
雞柳在雞身上的部位有二處，一是雞脯上的肉條，另外一處是雞腿部位的呈條狀的肉。雞脯部位的可作雞柳的肉只有兩條。其它的不是。另外，還有個(gè)叫法是“無骨雞柳”，這個(gè)雞柳只限于雞脯肉，但是不是局限于那兩條呈條狀的肉，可以是整塊雞脯，但是“無骨雞柳是經(jīng)過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。
九、雞珍是雞的哪個(gè)部位？
雞胗就是相當(dāng)于人的胃。 由于雞等鳥類沒有磨碎食物的牙齒，它們吃的糧食、草種、小蟲子等東西都是囫圇吞下去的。整個(gè)的食物是不能消化吸收的，食物就在鳥的胃部磨碎。
雞胗的肌肉組織非常發(fā)達(dá)，里面常含有雞吃的砂粒、石子等，雞胗不斷收縮，蠕動，砂粒和石子就把食物磨碎了，這樣雞或其他鳥類就可以吸收食物中的營養(yǎng)了。
十、雞脆骨是雞哪個(gè)部位的？
那個(gè)脆骨就是雞爪子中間的部分``又叫掌中寶
其實(shí)雞身上還有很多有脆骨的地方```比如關(guān)節(jié)銜接的地方
肋骨和脊骨結(jié)合的地方``
它有指甲般大小，色澤淺黃且略帶一點(diǎn)肉，質(zhì)地脆爽，可用多種方法烹制成菜。
雞脆骨，又稱掌中寶、雞脆，它以其獨(dú)特的口感而倍受食客青睞。常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆骨、蒜香雞脆骨、雙椒雞脆骨、酸菜雞脆骨、泡椒雞脆骨等。對于不同的雞脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法（也有把雞脆骨放入加有紅曲米和香料的鹵水鍋中鹵制成半成品的），方能達(dá)到獨(dú)特的成菜效果。下面，筆者就按1000克雞脆骨原料為例，把時(shí)下比較常見的腌制雞脆骨的方法分別介紹給大家。
第一種方法：
用料：姜片30克蔥段50克精鹽15克料酒、胡椒粉、味精、生粉各適量
腌制方法：雞脆骨解凍后，沖洗干凈，待瀝干水分后納盆，依次加入姜片、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精等腌約15分鐘，揀去姜片、蔥段，再加入生粉拌和均勻，即可。
說明：此法是最簡單、最常見的一種腌制雞脆骨的方法，姜片、蔥段也可用姜蔥汁代替，胡椒粉主要起去異味增香味的作用。這種方法一般是現(xiàn)腌現(xiàn)用，適用于燒、煮或滑油后的爆炒類菜肴，如酸菜雞脆煲、泡椒雞脆骨等。
第二種方法：
用料：松肉粉8克食粉4克吉士粉15～30克胡蘿卜濃汁90克豆腐乳、花生醬、精鹽、料酒、味精、生粉各適量。
腌制方法：廣紅胡蘿卜去皮后，放榨汁機(jī)中加入適量姜蔥及少許清水絞成胡蘿卜濃汁（去渣）。雞脆骨治凈后納盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌勻，再加入胡蘿卜濃汁、豆腐乳、花生醬、精鹽、味精等，視其汁水的多少，加入適量的吉士粉及生粉和勻，隨后裝入保鮮盒中，腌約1小時(shí)即可使用。
說明：此法加入食粉和嫩肉粉的目的，主要是起軟化雞脆骨表面筋膜等結(jié)締組織的作用，而加入吉士粉、胡蘿卜汁、豆腐乳、花生醬，則可給雞脆骨增香增色（呈淡黃色）。這種方法多適用于炸制類或煸炒類菜肴，如椒鹽雞脆骨、辣子雞脆骨等。
第三種方法：
用料：松肉粉8克食粉4克吉士粉20～40克大蒜汁80克雞蛋液1個(gè)蒜香粉、精鹽、料酒、味精、生粉各適量
腌制方法：雞脆骨治凈后納盆，先用大蒜汁稍腌，然后再加入食粉、松肉粉、料酒、蒜香粉、味精等拌和，最后加入雞蛋液、吉士粉和生粉拌勻，入保鮮盒內(nèi)腌約1小時(shí)即可。
說明：此法還可以加入少許花生醬和豆腐乳調(diào)味，主要用于蒜香雞脆骨的腌制。
