一、雞黃曲霉毒素中毒有哪些典型癥狀和病理剖檢變化？
進(jìn)行病理剖檢主要是對病雞的各種組織臟器進(jìn)行觀察分析，判定病理變化的部位、性質(zhì)及其程度，為確定病性提供客觀依據(jù)。
為此，在剖檢時(shí)必須按照一定的順序科學(xué)地進(jìn)行，以免可能漏檢甚至因操作不當(dāng)而損壞部分臟器，產(chǎn)生錯(cuò)誤的判斷。在剖檢時(shí)必須選擇發(fā)病瀕死期或剛死的病雞，因?yàn)檫@時(shí)病雞的病理變化較典型地反映病性，具有臨床診斷意義。
進(jìn)行病理解剖的順序是由表及里，首先是從體表到體腔，然后逐一觀察體腔各個(gè)臟器，從表面到內(nèi)部。主要觀察各種組織有無出血、瘀血、充血，水腫積液，壞死潰瘍，有無組織增生或腫瘤等。
（1）體表組織。首先檢查雞的尸體表面組織，注意病雞的體況，頭面部和天然孔的狀態(tài)，體表有無腫瘤或外寄生蟲等。然后用消毒溶液浸濕的紗布把羽毛充分沾濕，使羽毛和附著的塵土不到處飛揚(yáng)，以便進(jìn)行剖檢。
（2）剖解體腔，檢查皮下組織。首先，將尸體仰放在搪瓷盤或墊紗布上，用解剖刀或鋒利的刀片縱直切開腹壁和兩側(cè)大腿之間的疏松皮膚，切斷連接處的肌膜，同時(shí)把兩側(cè)大腿骨拉平，使與腹壁脫離，使之平穩(wěn)仰臥，便于剖解。
隨之，在龍骨末端的腹壁處的皮膚作一橫切線，連接大腿兩側(cè)切口，使整個(gè)胸腹以及頸部的皮下組織和肌肉充分暴露，仔細(xì)檢查胸肌的發(fā)育狀況、顏色及有無出血，皮下有無水腫，血管有無淤血或出血。
最后，打開體腔，即進(jìn)一步橫向切開龍骨與肛門間的后腹部的腹壁，延伸至腹的兩側(cè)；再從腹壁兩側(cè)沿著肋骨關(guān)節(jié)向前方剪開肋骨和胸肌，把烏喙骨和鎖骨都剪斷，使整個(gè)胸壁翻向頭部，清楚顯露出整個(gè)胸腹和腹腔器官。
（3）檢查內(nèi)部組織器官。首先，不觸動體腔內(nèi)器官，檢查它們自然狀態(tài)下有無病變。然后用滅菌器械采集需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室診斷的樣本。腸道病料的采集應(yīng)在最后。
消化系統(tǒng)的檢查：剪斷食管的末端，取出整個(gè)胃腸道：腺胃、肌胃、胰腺、小腸和大腸（包括盲腸）。用剪刀將腺胃與肌胃沿縱向剪開，觀察粘膜和上皮組織，注意有無寄生蟲?；茧u新城疫的病雞可常見腺胃乳頭出血，有的還形成潰瘍。其次，剪下十二指腸，仔細(xì)檢查十二指腸和盲腸的外部，有無充血；然后將腸管切開，檢查腸內(nèi)容物及粘膜。比如雞新城疫的特征性病變是小腸粘膜呈急性卡他性或出血性炎癥，且表面散在覆蓋假膜的出血性潰瘍；雞腸球蟲病則在小腸粘膜含有大量灰白色的小斑點(diǎn)，無潰瘍；雞結(jié)核、白血病、馬立克氏病、惡性腫瘤和嚴(yán)重的絳蟲病在腸壁上生成大小不等的腫瘤結(jié)節(jié)；雞盲腸球蟲病或組織滴蟲病的特征是盲腸腫大，腸腔中含有血液或堅(jiān)硬栓塞物。
肝脾的檢查：首先是肉眼檢查。檢查肝脾的體積大小、硬度、顏色、有無出血及其他病灶。雞馬立克氏病或淋巴白血病時(shí)肝、脾腫大，色澤變淡，且表面有灰白色斑紋或大小不等的腫瘤結(jié)節(jié)；雞急性霍亂可出現(xiàn)肝臟表面數(shù)量不等的灰白色壞死斑點(diǎn)。雞結(jié)核病的表現(xiàn)是肝脾表面出現(xiàn)多量灰白色或淡黃色、切面干酪樣的結(jié)節(jié)。
腎臟、卵巢和睪丸的檢查：健康雞的腎臟呈分葉狀，緊貼在腹壁的骨結(jié)構(gòu)內(nèi)。卵巢經(jīng)常位于左側(cè)，另一側(cè)的卵巢不發(fā)育。主要在原位觀察腎臟的體積和顏色，卵子的形狀、大小和顏色以及輸卵管壁的完整性。患馬立克氏病或淋巴白血病的病雞常見其腎臟和卵巢或睪丸明顯腫大，呈灰白色。雞患腎型傳染性支氣管炎或內(nèi)臟型痛風(fēng)時(shí)腎臟表面有白色尿酸鹽沉著，輸尿管擴(kuò)張，充滿白色尿酸鹽；在慢性雞白痢和雞傷寒時(shí)，常見到卵巢形態(tài)不整，顏色發(fā)生改變。
心臟和肺的檢查：主要檢查心臟的內(nèi)外膜、心肌的顏色以及心包的內(nèi)容物和有無粘連；肺的顏色和質(zhì)地，氣囊的狀態(tài)等。雞患急性敗血性傳染病時(shí)心臟內(nèi)外膜上通常有出血斑點(diǎn)；雛雞白痢和雞傷寒時(shí)可見心外膜上有小的灰白色壞死點(diǎn)；霍亂、大腸桿菌病和雞沙門氏菌病的病雞心包中蓄積含有纖維素凝片的滲出物；患曲霉菌病的雛雞肺和氣囊膜上生成灰白色或黃白色的小結(jié)節(jié)；雛雞白痢的肺表面有灰白色針頭大結(jié)節(jié)。
腔上囊（法氏囊）的檢查：切斷腔上囊與泄殖腔的連接使之脫落，檢查其表面和大小，并切開檢查其內(nèi)容物。
嗉囊、食管和氣管的檢查：將尸體的頭部朝上，剪開嘴的上連合、口腔和咽喉，直到食管和嗉囊。首先檢查整個(gè)上部食道，注意粘膜和內(nèi)容物。雞嗉囊秘結(jié)時(shí)，嗉囊脹大，充滿酸臭的食物或堅(jiān)硬植物根莖。其次再從喉頭剪開整個(gè)氣管和兩側(cè)支氣管檢查上呼吸道。雞傳染性喉氣管炎時(shí)氣管出現(xiàn)出血性炎癥，含有干酪樣滲出物或出血性粘液。傳染性支氣管炎時(shí)，氣管中含有粘液性滲出物，在支氣管內(nèi)有干酪樣物質(zhì)阻塞。
神經(jīng)系統(tǒng)的檢查：將尸體的背部朝上，除去背部的皮膚和羽毛，在肩胛骨和脊柱之間，檢查臂神經(jīng)叢。再復(fù)到原來的臥位，將大腿部肌肉分離，檢查坐骨神經(jīng)。神經(jīng)型馬立克氏病的癥狀是神經(jīng)纖維的體積明顯增粗，顏色變灰白或黃白半透明狀。如有必要檢查中樞神經(jīng)系統(tǒng)，除去頭部皮膚，用骨剪或大剪把顱骨剪開，小心分離整個(gè)大腦和小腦，觀察大小腦的大小、形態(tài)、顏色及質(zhì)地的變化。
二、禽霍亂有哪些典型癥狀和病理剖檢變化？
1)急性型：由毒力強(qiáng)的毒株引起，表現(xiàn)為體溫升高，食欲減少，口、鼻分泌物增多而引起呼吸困難，搖頭企圖甩出喉頭黏液，腹瀉，拉黃綠色稀糞。
蛋雞產(chǎn)蛋量減少，一般在發(fā)病后1?3天死亡。
剖檢時(shí)可見心冠脂肪上有出血點(diǎn)，肝、脾腫大，質(zhì)變脆、表面密布有大量針尖大的圓形灰白色壞死點(diǎn)，腸道出血嚴(yán)重，腸內(nèi)容物呈膠凍樣，腸淋巴集結(jié)環(huán)狀腫大、出血，有的腹部皮下脂肪出血，產(chǎn)蛋雞卵泡出血、破裂。
（2)慢性型：常見于流行后期，也可能由急性轉(zhuǎn)變而來，病雞表現(xiàn)為消瘦、下痢、鼻炎、關(guān)節(jié)炎、肉髯腫大。
病程較長，可拖延幾周，蛋雞產(chǎn)蛋減少。
三、雞傳染性支氣管炎有哪些典型癥狀和病理剖檢？
傳染性支氣管炎的癥狀和病變比較復(fù)雜，可分成以下幾種類型。
（1）呼吸道病變型 主要表現(xiàn)沉郁，集聚到熱源處，張口呼吸，咳嗽、打噴嚏，吸氣時(shí)有羅音。病雞采食量減少，下痢，體溫升高。雛雞感染后流鼻涕，嚴(yán)重時(shí)死亡。大、中雛雞感染時(shí)，因氣管積有多量黏液，“咕?！币舯扔纂r明顯。
病雞的喉頭、氣管內(nèi)有水樣或黏稠的黃白色分泌物，黏膜充血、水腫、增厚。氣囊混濁、增厚，有黃白色干酪樣滲出物。
（2）產(chǎn)蛋異常型 傳染性支氣管炎病毒可侵害卵巢和輸卵管，因感染雞日齡的不同，表現(xiàn)癥狀不同。
幼雛、中雛感染后，日后所產(chǎn)蛋中，畸形蛋、石灰樣蛋殼、水樣蛋清或與蛋黃分離的劣質(zhì)蛋較多，部分雞還可造成永久性生殖器官功能損傷而失去產(chǎn)蛋能力。
開產(chǎn)前后雞感染病毒時(shí)，表現(xiàn)開產(chǎn)期推遲，產(chǎn)異常蛋（軟殼蛋、薄殼蛋、蛋殼粗糙），蛋形不整，大小不勻及蛋內(nèi)容物異常（水樣或混濁蛋清、蛋清與蛋黃分離等）。產(chǎn)蛋雞群發(fā)病時(shí)除輕微的呼吸癥狀外，產(chǎn)蛋率可由原來的7成減少到3成。
此類病型的病理變化表現(xiàn)為輸卵管發(fā)育不全，輸卵管短、粗糙，管腔狹小、閉塞，局部形成囊腫。卵黃凝固或囊泡化，部分卵泡充血、出血或卵泡軟化、破裂，卵黃流入腹腔，腹膜混濁變黃，腹腔內(nèi)有凝固的卵黃，腹水呈黃色渾濁。有時(shí)由于輸卵管妨礙了雞蛋的形成，使排出的卵掉入腹腔，引起卵黃性腹膜炎。
（3）腎病變型 多見于3～10周齡雞，發(fā)病初期出現(xiàn)輕微的呼吸道癥狀，持續(xù)1～4天，此時(shí)癥狀輕，不易察覺。此后雞群突然發(fā)病數(shù)增加，病雞擠成一團(tuán)，厭食，口渴，排出水樣白色稀糞，體重減輕，臉部皮膚發(fā)紫，雞冠變暗，拱背。感染后6～7天開始死亡，10～12天達(dá)到死亡高峰，約20天后停止死亡。
產(chǎn)蛋雞出現(xiàn)輕微的呼吸癥狀48小時(shí)后，產(chǎn)蛋量開始下降，可下降3～5成，蛋殼變得粗糙，蛋形變圓，用此蛋孵化時(shí)死胚增長10%～30%，病雞康復(fù)后產(chǎn)蛋量恢復(fù)不到原來水平。
剖檢病死雞可見腎腫大，顏色變淡，呈黃色，腎小管和輸尿管因尿酸鹽沉積而擴(kuò)張，腎臟呈現(xiàn)紅白相間的“花斑腎”。
（4）尿石癥 為傳染性支氣管炎病毒引起的一種慢性腎炎類型。病雞表現(xiàn)瘦小，雞冠蒼白，肛門周圍羽毛污染白色糞便。
剖檢可見腎臟萎縮，輸尿管擴(kuò)張，管腔內(nèi)有較多1～5毫米的沙粒狀尿石。
（5）腺胃病變型 近幾年發(fā)現(xiàn)的發(fā)生于20～90日齡雞的一種新病型，病初表現(xiàn)生長緩慢，采食飲水減少，拉稀，有呼吸癥狀。發(fā)病中、后期病雞耷翅、閉眼、羽毛松亂，有的雞出現(xiàn)張口呼吸，咳嗽。病雞消瘦，雞群體重差異很大，最后病雞因嚴(yán)重衰竭而死亡。
剖檢可見腺胃腫大，變圓，腺胃壁增厚，腺胃黏膜出血、潰瘍，有的雞腺胃乳頭腫脹、出血或乳頭消失、壞死、凹陷，有乳白色黏稠物流出，腸道有不同程度的腫脹、出血，十二指腸腫脹明顯。約30%的病雞伴有腎腫大或尿酸鹽沉積。
此外，英國學(xué)者從肉雞還分離到能引起肌肉發(fā)紫、震顫，呼吸困難而導(dǎo)致迅速死亡的傳染性支氣管炎肌病變型病毒株，剖檢可見嚴(yán)重的氣管炎癥和雙側(cè)肌肉出血。
四、如何剖雞？
材料：宰殺雞一只工具：菜刀或是剪子（開膛用）制作方法：
1、新鮮宰殺的雞放在案板上，肚皮沖上方的位置，用刀（或剪子）從雞肛門的位置下手，割開雞肚子。
2、開膛后的雞肚子里，能看到很多的內(nèi)臟和血塊。
3、用手揪掉雞肚中的內(nèi)臟放置在一邊。
4、再將雞剁去頭和爪子，將雞肉分割。
5、收拾好的雞肉用清水沖洗干凈，放在盆中備用即可。
五、剖雞是從背上剖嗎？
①膛開：先在雞(鴨)頸和脊椎骨之間開一刀口取出嗦囊，再在肛門前開一刀口取出內(nèi)臟。要注意不要弄破肝臟與膽囊。這種方法適應(yīng)烹制整雞(鴨)，如清蒸整雞、紅煨整雞、油淋肥雞等。
②肋開：在脊前上沿脊椎骨至尾部開一長口取出內(nèi)臟和食嗦囊。這種開法又稱大開，適用于熏臘雞，經(jīng)改切可烹制麻辣子雞、東安雞等。
③背開：此法是從背部開刀取出內(nèi)臟等物，此方法適合于填裝東西。盛在盤中時(shí)胸部朝上，看不見切口，較為美觀。
六、豬剖檢的步驟？
豬剖檢是一種常見的疾病診斷與預(yù)防的方法，在豬場和獸醫(yī)診所中應(yīng)用廣泛。它的步驟包括以下幾個(gè)方面：
1. 豬的準(zhǔn)備：首先要選擇健康的成熟豬進(jìn)行剖檢，將豬固定在手術(shù)臺上，清潔豬的腹部，并進(jìn)行局部麻醉。
2. 確定開膛位置：根據(jù)需要開膛的部位，一般是從腹部中線或乳頭間隙開口。
3. 開膛：在完成上述步驟后，進(jìn)行開膛。用手術(shù)切口縫合夾在手術(shù)口邊緣處，緊張肌進(jìn)行根除。
4. 觀察臟器：開膛后，依次取出內(nèi)臟器官，進(jìn)行觀察。如肝、脾、肺、腎、胃等。
5. 采集樣本：在觀察臟器的同時(shí)，對發(fā)現(xiàn)異常的臟器或組織進(jìn)行取樣。
6. 清洗內(nèi)臟：為了便于觀察和取樣，可以將內(nèi)臟清洗干凈并放置在工作臺上。
7. 檢查標(biāo)本：對采集到的組織標(biāo)本進(jìn)行特定的檢查，如化學(xué)分析、細(xì)胞學(xué)分析和病毒學(xué)分析等。
通過豬剖檢技術(shù)，獸醫(yī)可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)疾病和異常情況，并加以診斷和治療，從而保障豬的健康和產(chǎn)出。
七、羊口蹄疫過敏剖檢癥狀？
主要是心肌變化，心肌會變軟！過敏死亡是不可避免的，建議下次進(jìn)行疫苗注射的時(shí)候，提前準(zhǔn)備好腎上腺素等搶救藥品。
八、雞剖肚子還是背哪里？
雞剖肚子。剖雞先從雞大腿兩內(nèi)則剖開雞肚。這樣雞就剖開了。
九、剖檢豬時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？
（1）剖檢時(shí)間最好在病豬死前進(jìn)行，對已經(jīng)死亡的豬只，應(yīng)在死后盡早剖檢，以防尸體腐敗分解，影響原有的病理變化，因此剖檢尸體越新鮮越好。
（2）剖檢場地最好在光線充足、用水方便、有下水道的室內(nèi)進(jìn)行。若條件不許可，則應(yīng)選擇一個(gè)比較偏僻的、遠(yuǎn)離村莊、廄舍、水井、河渠和交通要道的干燥地方進(jìn)行。并且要用干草或塑料布墊在地上，剖檢完后，把尸體連同污物一起妥善進(jìn)行消毒掩埋處理。
（3）要準(zhǔn)備好剖檢器械，可根據(jù)具體條件，一般用刀、剪均可。剖檢常用的消毒液有3%來蘇兒溶液、0.1%新潔爾滅溶液、石炭酸等消毒藥劑。
（4）剖檢過程中，剖檢人員應(yīng)注意自身的防護(hù)，尤其是剖檢可能有人畜共患傳染病的豬尸體，更應(yīng)注意流水線和防止病原擴(kuò)散。運(yùn)送尸體時(shí)，要避免分泌物外流，散布病原，造成傳播。
（5）剖檢以后，要根據(jù)病理變化，結(jié)合流行病學(xué)調(diào)查、臨床檢查和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，進(jìn)行全面的綜合分析，做出準(zhǔn)確診斷。
十、尸體剖檢順序和步驟是怎樣的？
一般剖檢都是先體表后體內(nèi)，通常的剖檢順序是如下：
①尸體的外部檢查：觀察被毛、皮膚、結(jié)膜、天然孔狀態(tài)，檢查動物營養(yǎng)狀況、有無外寄生蟲等。
②尸體的內(nèi)部檢查：⑴剝皮和皮下檢查。⑵ 腹腔的剖開和腹腔臟器的視檢。⑶胸腔的剖開和胸腔臟器的視檢。⑷腹腔器官的采出。⑸胸腔器官的采出。⑹口腔頸部器官的采出。⑺頸部、胸腔和腹腔臟器的檢查。⑻骨盆腔臟器的采出和檢查。⑼顱腔剖開、腦的取出和檢查。⑽鼻腔剖開和檢查。⑾脊椎管的剖開、脊髓的取出和檢查。⑿肌肉和關(guān)節(jié)的檢查。⒀骨和骨髓的檢查。
