一、如何辨別外賣的淋巴肉？
可通過“一看二摸三聞”來鑒別淋巴豬肉，看上去肥瘦肉之間沒有明顯界限，肉質(zhì)較為發(fā)綿，摸上去有明顯顆粒感、顆粒塊狀肉相對硬實，而聞起來腥臭味重，這類肉則要引起注意。
二、豬肉的脂肪粒和淋巴肉的區(qū)別？
有很大區(qū)別。一是部位不同，脂肪粒一般是在豬表皮層與油脂層的部位長出來的疙瘩，不會出現(xiàn)在肥肉和瘦肉間，淋巴盡管遍布全身，但豬的脖頸部位比較集中。二是視覺不同，脂肪粒，看起來像微微鼓起的皮膚，沒有任何凸起的異樣，淋巴肉中的疙瘩凸起明顯，三是觸感不同，脂肪粒易捏碎，內(nèi)部均質(zhì)，淋巴結(jié)捏著不易碎，內(nèi)部有異狀物質(zhì)。淋巴?？烧Ｊ秤茫馨腿鈱θ私】涤泻?。
三、五花肉淋巴肉區(qū)分？
1、外觀不同。健康的豬肉表面有微干的外膜，顏色為淡紅色，切斷面稍微濕而且不粘手；而霉變的生豬肉表層外膜極度干燥、沾手，顏色為深灰色或者淺綠色。
2、聞起來味道不同。好的生豬肉聞起來沒有臭味，而霉變的生豬肉聞起來有腥臭味、惡臭味和其它的臭味。
3、淋巴結(jié)不同。健康的生豬肉淋巴結(jié)節(jié)尺寸大小一切正常，而病死豬肉的淋巴腫大，其脂肪顏色為淺玫瑰紅色或者鮮紅色，肌肉顏色為墨鮮紅色。
4、外皮不同。健康的生豬肉外皮沒有斑印，而病死豬肉的外皮通常會出現(xiàn)藍紫色出血斑點，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血。
5、彈性不同。健康的豬肉有一定彈性，用手指按壓豬肉凹陷之后會立即復(fù)原；而有問題豬肉用指頭按壓后凹陷，不僅不可以復(fù)原，有時候手指還可以把肉戳穿。
四、炒熟的豬肉怎么分辨是淋巴肉？
1、首先熟淋巴肉叫起來感覺里面有一個一個硬的小粒，不好嚼，而好的肉質(zhì)應(yīng)該是細膩的肉感，不會有嚼不動的感覺。
2、如果是整塊的熟肉，觀察紅肉和白肉的連接處，淋巴熟肉會看到紅白肉交界處不明顯，交錯在一起。
3、淋巴肉的白肉上有一粒一粒的顆粒，很粗糙，不細膩，這樣的肉質(zhì)不好，是淋巴肉的表現(xiàn)。
4、淋巴長在動物的脖子，咽氣管處，所以熟肉如果是購買的脖子咽氣管的肉，則要注意，看看淋巴結(jié)等腺體是不是摘掉。
五、怎么分辨豬的淋巴肉？
1、外觀不同：健康的豬肉表面有微干的外膜，顏色為淡紅色，切斷面稍微濕而且不粘手；而霉變的生豬肉表層外膜極度干燥、沾手，顏色為深灰色或者淺綠色。
2、聞起來味道不同：好的生豬肉聞起來沒有臭味，而霉變的生豬肉聞起來有腥臭味、惡臭味和其它的臭味。
3、淋巴結(jié)不同：健康的生豬肉淋巴結(jié)節(jié)尺寸大小一切正常，而病死豬肉的淋巴腫大，其脂肪顏色為淺玫瑰紅色或者鮮紅色，肌肉顏色為墨鮮紅色。
4、外皮不同：健康的生豬肉外皮沒有斑印，而病死豬肉的外皮通常會出現(xiàn)藍紫色出血斑點，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血。
5、彈性不同：健康的豬肉有一定彈性，用手指按壓豬肉凹陷之后會立即復(fù)原；而有問題豬肉用指頭按壓后凹陷，不僅不可以復(fù)原，有時候手指還可以把肉戳穿。
六、豬頭肉淋巴肉怎么分辨？
1.外觀不同:健康的豬頭肉表面有微干的外膜,顏色為淡紅色,切斷面稍微濕而且不粘手;而淋巴肉表層外膜極度干燥、沾手,顏色為深灰色或者淺綠色。
2.淋巴結(jié)不同:豬頭肉淋巴結(jié)節(jié)尺寸大小一切正常,而淋巴肉淋巴腫大,其脂肪顏色為淺玫瑰紅色或者鮮紅色,肌肉顏色為墨鮮紅色。
3.外皮不同:健康的豬頭肉外皮沒有斑印,而淋巴肉的外皮通常會出現(xiàn)藍紫色出血斑點,甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血。
七、豬肉淋巴肉怎么分？
豬肉淋巴肉都在脖子上的肉，用眼就能分辨出來，淋巴肉是一粒一粒的象小葡萄，買肉時只要注意就好分辨，基本上脖上肉不好賣。
八、豬淋巴肉怎么分辨？
1、外觀不同：健康的豬肉表面有微干的外膜，顏色為淡紅色，切斷面稍微濕而且不粘手；而霉變的生豬肉表層外膜極度干燥、沾手，顏色為深灰色或者淺綠色。
2、聞起來味道不同：好的生豬肉聞起來沒有臭味，而霉變的生豬肉聞起來有腥臭味、惡臭味和其它的臭味。
3、淋巴結(jié)不同：健康的生豬肉淋巴結(jié)節(jié)尺寸大小一切正常，而病死豬肉的淋巴腫大，其脂肪顏色為淺玫瑰紅色或者鮮紅色，肌肉顏色為墨鮮紅色。
4、外皮不同：健康的生豬肉外皮沒有斑印，而病死豬肉的外皮通常會出現(xiàn)藍紫色出血斑點，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血。
5、彈性不同：健康的豬肉有一定彈性，用手指按壓豬肉凹陷之后會立即復(fù)原；而有問題豬肉用指頭按壓后凹陷，不僅不可以復(fù)原，有時候手指還可以把肉戳穿。
