黃油可以煎牛排，作一些肉類很香?。。?還能制作很多西點都是味道濃郁香呀！另外找了一些作黃油的方子，樓主可以看看參考哦
1、檸檬派
用料：
餅底：250克細面粉
檸檬派的奶油餡：
3只雞蛋
125克黃油
3只鮮檸檬(榨取汁留用)
70克白糖
3湯匙鮮奶油
1只雞蛋
50克黃油
做法：
第一步驟，首先把黃油從冰箱取出軟化，用一個大碗把量好的面粉，糖，黃油，雞蛋放在一起揉成均勻的面，鋪開趕成一張必考盆稍大的餅，把烤盤邊的餅面小心用手捻緊，用叉子在餅上刺洞眼讓其透氣，不然餅底彭漲裂破。 接著把烤盆的餅放進預先熱好的烤箱烤15分鐘。
第二步驟，便是把雞蛋，奶油，檸檬汁，黃油加在一起打均云，倒進烤好的餅里放在烤箱，再烤三十分鐘即成。
2、三明治
材料：切片面包，三明治火腿，雞蛋，黃油
做法：1，將雞蛋煎成薄餅，待用
2，將切片面包的邊去掉，并取同樣大小的火腿兩片
3，在面包上涂上適量黃油
4，擺放順序：面包+火腿+面包+雞蛋餅+火腿（也可不要）+面包
5，然后將其對角切成三角狀，用保鮮膜包好，放入冰箱
吃的時候，放在微波爐里稍微熱一下，讓黃油的味道充分的滲透到面包里面。根據(jù)個人的口味，也可夾些蔬菜！
3、什錦土豆泥
★原料：土豆、黃瓜、胡蘿卜、玉米粒、沙拉醬、少許黃油。
★做法：
把土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮爛，撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用。
把黃瓜、胡蘿卜洗凈切成薄片，再和洗干凈的玉米粒一起放鍋內(nèi)煮熟撈出。
加在土豆泥中一起攪拌，同時加入沙拉醬、少許黃油一起繼續(xù)攪拌勻盛小盤即可。
★特色：別看它做起來簡單，營養(yǎng)卻十分豐富，味道也一點不比餐廳賣的遜色。此土豆泥可謂色美、味好，并含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀及維生素A、B、C等多種營養(yǎng)素。
4、香蟹
原料：肉蟹或膏蟹若干，黃油
做法：將螃蟹放入沸水中焯一下，取出將其拆殼分塊；將植物油放入鍋中燒至七成熟，然后將切好的螃蟹放入鍋中過油起鍋；將黃油放入鍋中燒至七、八成熟時，放入蒜末、少許姜末、少許干紅椒，煸香后將蟹重倒入鍋中，加鹽、少許料酒，起鍋即可。
螃蟹微辣卻又有黃油的清香，蟹膏肥美，蟹肉香甜。
5、洋蔥餅
用料
100克(4 oz)粗面粉
2.5毫升 (1/2 level tsp) 鹽
25克 (1oz) 黃油
50克 (2oz)麥馥來麥片
5毫升(1 level tsp) 糖
60毫升 (4 tbsps) 熱過的牛奶
調(diào)味品 25克黃油
做法：
篩細面粉，并撒入鹽，放入黃油攪拌，拌入麥片，和進發(fā)酵粉、糖和溫牛奶放在溫熱的地方10分鐘起泡。在面粉和麥片的混合物中加入定量的打成糊的雞蛋，并做成軟面團，輕揉至光滑有彈性，用涂油的聚已稀膜蓋住直到發(fā)成兩倍大小，再揉搓成圓圈，做成23厘米長的餅環(huán)，蓋住在發(fā)成兩倍大小。
6、好吃油蔥
材料：洋蔥一個、青椒2個、一罐意面原味醬（家樂福有售，別的有賣國外食品的地方應(yīng)該都有）、黑胡椒、紅酒（紅葡萄酒也成）、肉末、西紅柿、雞精、意面（成袋裝的，很便宜，5塊到7塊，夠4個人吃）、黃油
做法：把黃油放到鐵鍋里，融化，量和平時炒肉的時候差不多。然后把肉放進去炒，變色后放洋蔥和青椒，都切成小塊的，炒出香味后放西紅柿一起炒，然后放原味醬，多放點，直到完全邊成紅色了。然后...
7、做蛋糕，抹在烤面包片上，做奶油磨姑湯，西餐用得較多，可參考西餐做法。但黃油熱量很高，不宜多吃。
8、油脂有保鮮期，注意“哈喇”了就不要吃了?？久姘S油真是太香了，只要你不怕油；做羅宋湯，用黃油煸炒洋蔥、土豆、洋白菜、番茄醬都可以，味道要濃得多。意大利通心粉除了加奶酪也可再加黃油煸炒一些蔬菜，總之你只要做西餐很快就吃完了。
9、咖喱牛肉飯
首先把牛肉切成塊，燒一鍋開水，等水開后把牛肉放入稍煮，等肉全變白后撈出，把黃油放入炒鍋化開，放入咖喱粉一代（味好美）就行，炒一會在放洋蔥丁炒出香味后放肉再炒，放少量的醬油，再放足量水燉，大約兩個小時，肉爛了就好，加鹽和糖少許。
還沒完，在把土豆切成塊煮熟后，放到牛肉鍋和牛肉一起在煮20分鐘，等水耗下去成粘稠狀，最后在放入洋蔥丁就好了。（解釋一下為什么要先吧土豆煮熟，因為要把生的土豆放如牛肉鍋里，如水不是很多了容易粘鍋，要是水還挺多的可以把土豆直接放到鍋里）
蒸一鍋米飯，把牛肉澆上，非常美味，我經(jīng)常做的，試試吧，如喜歡還可放點胡羅卜塊
9、還有2個最簡單的，也是我最愛吃的：
1，把老玉米煮熟，拿出來趁熱在黃油快上轱廬一圈，然后撒點鹽，比肯德雞賣的好吃
2。做土都泥，幾個大土豆去皮放鍋里株，煮到差不多了很軟的時候，把水倒掉，放一塊黃油，一些牛奶（我一般放半杯多）然后搗成土豆泥，很香的啊
10、簡單的：
把面粉加兩個雞蛋和適量牛奶和成稀糊，加糖、少許泡打粉攪勻。
平底鍋微熱，加黃油化開，倒面糊均勻鋪開煎至金黃翻面，也金黃即可。奶香濃郁，美味可口。既可作早點，又可休閑加餐。還可直接用黃油來煎饅頭片，蘸蜂蜜。中西合壁，既簡單又方便。
做西餐要有:牛排，紅酒，橄欖油，水果，沙拉醬等材料。
準備材料:生牛排、紅酒、海鹽、乾燥香料(Italian Season)、黑胡椒粒、橄欖油.。做法: 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒，現(xiàn)磨黑胡椒. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的),高度大約在牛排厚度的三分之一，沒有紅酒,不使用也無所謂,然而,味道的豐富性稍微不足。
再灑上薄薄一層乾燥香料.使用新鮮的迷迭香,味道也不錯. 腌制牛排約十來分鐘即可。燒熱鍋,下橄欖油,下牛排. 用大火將兩面稍微煎過,以鎖住牛排的肉汁為目標. 一旦鎖住肉汁之后,倒入剛剛腌制用的剩余醬汁,關(guān)小火,蓋上鍋蓋,悶煮個幾分鐘,起鍋。
切開來的肉片切面,是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排羅。就是美味的西餐了。
方法一(二人份)： 準備材料：生牛排、紅酒、海鹽、乾燥香料(Italian Season)、黑胡椒粒、橄欖油。?
做法：?
在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。?
淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。?
再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。?
腌制牛排約十來分鐘即可。?
燒熱鍋，下橄欖油，下牛排。?
用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。?
一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。?
切開來的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。?
最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。?
方法二：?
準備材料：2-3厘米厚牛里脊肉一塊（半本書大小吧，可供兩人份）、適量橄欖油、鹽、黑胡椒、適量芝麻菜（arugula）、適量罐裝的烤紅辣椒、5-6茶匙balsamic陳醋、適量Parmesan 奶酪。?
做法：?
牛排撒上鹽和黑胡椒調(diào)味。?
炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。翻面再煎6分鐘。這樣大致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。?
將牛排轉(zhuǎn)移到盤子上，醒10分鐘。?
在適當大小的沙拉盤上鋪上芝麻菜。將紅辣椒撕成碎片點綴在芝麻菜上。?
在小碗中加2－3茶匙橄欖油，5－6茶匙balsamic醋，以及在炒鍋上收集的肉汁。加適量鹽和黑胡椒，調(diào)勻。?
牛排切成薄片，搬在沙拉上，澆上上一步做好的澆汁。?
最后刨幾片Parmesan 在上面。?
方法三：鮮橙牛排。?
準備材料：牛排5片、橙子2個?
做法：?
先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油腌拌一下。?
橙子洗凈后，一個榨汁待用，另一個切成四等分后取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成條狀備用。?
將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鐘，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盤。?
最后洗凈炒鍋，入油少許，待油沸時立即將橙子皮爆炸一下后，立刻撈起，撒在牛排上即可。?
方法四：美式黑胡椒菲力牛排。?
準備材料：菲力牛排一塊、奶油 1 大匙、四季豆、紅蘿卜適量、水1碗、太白粉水適量、蕃茄醬1大匙、素蠔油2-3大匙、冷凍什錦蔬菜、黑胡椒。?
做法：?
鍋內(nèi)熱水，加入蕃茄醬、素蠔油煮滾。?
再加入冷凍什錦蔬菜煮熟。?
加黑胡椒調(diào)味。?
最后以太白粉水勾芡，盛起待用。?
平鍋內(nèi)熱油，放入菲力牛排煎熟。?
紅蘿卜及四季豆切長條狀，燙熟待用。?
在盤內(nèi)放入素牛排、義大利面及四季豆、紅蘿卜。?
最后淋上黑胡椒醬即可。?
方法五：黑椒牛排。?
準備材料：牛肉、大蒜頭、生姜、洋蔥、雞蛋、鹽、味精、黑胡椒、生粉、老抽、料酒、蕃茄醬。?
做法：?
選牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片。?
切完后用錘子錘松(沒有專用的就用搟面杖的一頭錘也可以!)然后裝盤。?
把大蒜頭、生姜、洋蔥切丁后和剛切好的牛肉拌在一起，再加少量鹽、胡椒、味精、料酒,、老抽、生粉和一個雞蛋用手抓，調(diào)料抓勻后放在一邊腌一下，需十分鐘。?
十分鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘。?
鍋中放適量油，把腌好的牛肉片下鍋煎，5秒鐘翻一次面別煎太老了，建議六七成熟。?
黑椒醬做法：?
把先頭切好的大蒜頭，生姜，洋蔥丁用少量油炒一下，注意火不要太大，油燒辣后改小火多炒一下即可。?
加蕃茄醬。?
把鍋里的東西攪拌開加水。?
一邊收湯汁一邊加點料酒，鹽和味精，最后加黑胡椒，一直到感到濃郁的黑胡椒味。?
把湯汁澆在作好的牛排餅體上。?
方法六：微波爐做法。?
用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。?
腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。?
調(diào)料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。?
做法：?
牛排用腌料腌15分鐘。?
盤內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘。?
取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。?
補充 扒牛排?
原料：牛肉（肉塊厚者為佳）1000克、豬油 100克、精鹽 適量?
作法：?
將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡(luò)處略劃幾刀（以免熟時變形）。?
煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續(xù)煎至熟起鍋。?
煎牛扒（2厘米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定：?
紅牛扒（生牛排）：每面各煎1分鐘。?
淺紅牛扒（中等熟）：?
偏生：每面各煎2-3分鐘。?
偏熟：每面各煎3-4分鐘。?
透煎牛扒：每面各煎5分鐘。?
吃法：將一塊煎好的牛扒，放入盤中，選用相應(yīng)的沙司和配菜，食者自取。用刀叉進餐。?
煎牛排?
原料：牛排?
配料：蔥頭汁、黃酒、雞蛋、辣醬油、蕃茄沙司、黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。?
做法：?
將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；?
下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆?
配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。?
香辣烤牛排?
原料：凈牛排500克?
調(diào)料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量?
做法：?
牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調(diào)味品腌半小時；?
牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉(zhuǎn)烤10分鐘即可。?
韓國牛排?
材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個?
佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。?
做法：?
把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。?
把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調(diào)勻后，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以后，放排骨烤出來。?
提示 牛排的幾種配食 英式牛扒：配食為煎洋蔥塊。?
法式牛扒：在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。?
胡椒牛扒：在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。?
可以選用其它的配食如：?
炸土豆條、蔬菜沙拉?
煮青豌豆、煮蘆筍、煮土豆?
炒豆角、干煸磨茹片、煮土豆?
方法一(二人份)： 準備材料：生牛排、紅酒、海鹽、乾燥香料(Italian Season)、黑胡椒粒、橄欖油。
做法：
在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。
淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
腌制牛排約十來分鐘即可。
燒熱鍋，下橄欖油，下牛排。
用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
切開來的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。
最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
方法二：
準備材料：2-3厘米厚牛里脊肉一塊（半本書大小吧，可供兩人份）、適量橄欖油、鹽、黑胡椒、適量芝麻菜（arugula）、適量罐裝的烤紅辣椒、5-6茶匙balsamic陳醋、適量Parmesan 奶酪。
做法：
牛排撒上鹽和黑胡椒調(diào)味。
炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。翻面再煎6分鐘。這樣大致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。
將牛排轉(zhuǎn)移到盤子上，醒10分鐘。
在適當大小的沙拉盤上鋪上芝麻菜。將紅辣椒撕成碎片點綴在芝麻菜上。
在小碗中加2－3茶匙橄欖油，5－6茶匙balsamic醋，以及在炒鍋上收集的肉汁。加適量鹽和黑胡椒，調(diào)勻。
牛排切成薄片，搬在沙拉上，澆上上一步做好的澆汁。
最后刨幾片Parmesan 在上面。
方法三：鮮橙牛排。
準備材料：牛排5片、橙子2個
做法：
先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油腌拌一下。
橙子洗凈后，一個榨汁待用，另一個切成四等分后取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成條狀備用。
將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鐘，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盤。
最后洗凈炒鍋，入油少許，待油沸時立即將橙子皮爆炸一下后，立刻撈起，撒在牛排上即可。
方法四：美式黑胡椒菲力牛排。
準備材料：菲力牛排一塊、奶油 1 大匙、四季豆、紅蘿卜適量、水1碗、太白粉水適量、蕃茄醬1大匙、素蠔油2-3大匙、冷凍什錦蔬菜、黑胡椒。
做法：
鍋內(nèi)熱水，加入蕃茄醬、素蠔油煮滾。
再加入冷凍什錦蔬菜煮熟。
加黑胡椒調(diào)味。
最后以太白粉水勾芡，盛起待用。
平鍋內(nèi)熱油，放入菲力牛排煎熟。
紅蘿卜及四季豆切長條狀，燙熟待用。
在盤內(nèi)放入素牛排、義大利面及四季豆、紅蘿卜。
最后淋上黑胡椒醬即可。
方法五：黑椒牛排。
準備材料：牛肉、大蒜頭、生姜、洋蔥、雞蛋、鹽、味精、黑胡椒、生粉、老抽、料酒、蕃茄醬。
做法：
選牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片。
切完后用錘子錘松(沒有專用的就用搟面杖的一頭錘也可以!)然后裝盤。
把大蒜頭、生姜、洋蔥切丁后和剛切好的牛肉拌在一起，再加少量鹽、胡椒、味精、料酒,、老抽、生粉和一個雞蛋用手抓，調(diào)料抓勻后放在一邊腌一下，需十分鐘。
十分鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘。
鍋中放適量油，把腌好的牛肉片下鍋煎，5秒鐘翻一次面別煎太老了，建議六七成熟。
黑椒醬做法：
把先頭切好的大蒜頭，生姜，洋蔥丁用少量油炒一下，注意火不要太大，油燒辣后改小火多炒一下即可。
加蕃茄醬。
把鍋里的東西攪拌開加水。
一邊收湯汁一邊加點料酒，鹽和味精，最后加黑胡椒，一直到感到濃郁的黑胡椒味。
把湯汁澆在作好的牛排餅體上。
方法六：微波爐做法。
用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。
腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。
調(diào)料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。
做法：
牛排用腌料腌15分鐘。
盤內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘。
取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。
補充 扒牛排
原料：牛肉（肉塊厚者為佳）1000克、豬油 100克、精鹽 適量
作法：
將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡(luò)處略劃幾刀（以免熟時變形）。
煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續(xù)煎至熟起鍋。
煎牛扒（2厘米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定：
紅牛扒（生牛排）：每面各煎1分鐘。
淺紅牛扒（中等熟）：
偏生：每面各煎2-3分鐘。
偏熟：每面各煎3-4分鐘。
透煎牛扒：每面各煎5分鐘。
吃法：將一塊煎好的牛扒，放入盤中，選用相應(yīng)的沙司和配菜，食者自取。用刀叉進餐。
煎牛排
原料：牛排
配料：蔥頭汁、黃酒、雞蛋、辣醬油、蕃茄沙司、黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
做法：
將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；
下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆
配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
香辣烤牛排
原料：凈牛排500克
調(diào)料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量
做法：
牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調(diào)味品腌半小時；
牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉(zhuǎn)烤10分鐘即可。
韓國牛排
材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個
佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。
做法：
把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。
把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調(diào)勻后，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以后，放排骨烤出來。
提示 牛排的幾種配食 英式牛扒：配食為煎洋蔥塊。
法式牛扒：在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。
胡椒牛扒：在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。
可以選用其它的配食如：
炸土豆條、蔬菜沙拉
煮青豌豆、煮蘆筍、煮土豆
炒豆角、干煸磨茹片、煮土豆
澆上不同風味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。
一 蔬菜類：
1、 葉菜類：
生菜lettuce 水田芥watercress 菠菜spinach
藥用蒲公英dandelion 野苣lamb’s lettuce 芥菜mustard
水芹cress 芝麻菜rocket 卡拉魯calalou
萵苣筍celtuces 陸生bai水芹land cress 海蓬子samphire
葡萄葉vine 酸模sorrel 紫萵苣radicchio
苦苣endive 瑞士甜菜swiss chard 荀麻nettle
2、 蕓苔屬蔬菜
春綠spring greens花椰菜cauliflower大頭菜kohlrabi
西蘭花broccoli 羽衣甘藍kale包子甘藍brussel sprouts
卷心菜cabbage皺葉甘藍savoy圓頭甘藍roundhead cabbage
大白菜chinese cabbage小白菜bok-choy紅甘藍red cabbage
白球甘藍white cabbage
3、 嫩莖蔬菜
球狀朝鮮薊globe artichoke 竹筍bamboo 棕櫚芯palm heart
蘆筍asparagus 茴香fennel芹菜celery
菊苣chicory蕨菜fiddlehead fern 南歐朝鮮薊cardoon
海芥蘭Seakale
4、 果菜類
茄子eggplant番茄tomato椒類蔬菜pepper
牛油果avocado阿奇果akee 面包果breadfruit
5、 瓜類和葫蘆類
橡子南瓜acorn squash意面南瓜spaghetti squash圓扁南瓜custard squash
金瓜golden nugget 佛手瓜chayote長頸南瓜crookneck squash
西印度南瓜 west India pumpkin蛇瓜snake squash胡桃南瓜butternut squash
西葫蘆marrow筍瓜courgette黃瓜cucumber
6、 鱗莖蔬菜
韭菜leek 意大利洋蔥italian onion西班牙洋蔥spainish onion腌漬洋蔥 pickle onion大紅洋蔥large red onion 大蒜garlic
火蔥shallot青蔥spring onion大蔥scallion
香蔥chive
7、 根菜類
白蘿卜radish 日本蘿卜daikon radish納維特蘿卜navette
斯克佐納拉參scorzonera歐防風parsnip蕪菁turnip
瑞典蕪菁swede turnip塊根芹celeriac 紅蘿卜red radish
甜菜頭beetroot胡蘿卜carrot茨菰arrowhead
苦根馬齒莧bitterroot黑蘿卜black radish牛蒡（淮山）burdock
漢堡西洋芹hamburger parsley山葵horseradish 蓮藕lotus root
8、 根狀莖類
薯蕷yam 洋姜jerusalem artichoke地瓜sweet potato
木薯cassva芋頭taro土豆potato
9、 豆類
豌豆pea酸甜豌豆mangetout小豌豆petit bois
秋葵okra 甜玉米sweet corn 豆芽bean sprouts
四季豆 green bean 蠶豆broad bean豇豆cow peas
10、 干豆類
藍豌豆blue pea鷹嘴豆chick pea 綠扁豆lentil
黃扁豆yellow lentil普伊扁豆puy lentil笛豆flageolet
斑豆Pinto bean 綠豆mung bean大白豆white bean
回鶻豆urd bean波士頓豆boston bean紅花菜豆kidney bean
博羅特豆borlotto bean坎尼利諾豆cannellino利馬豆lima bean
紅豆aduki bean牛眼豆black eye bean大豆soya
11、 菇類和菌類
松露truffle木耳wood ear牛肝菌bolteus
羊肚菌morel 香菇shiitake盤菇rubber brush
郁金菌chanerelle栽培洋菇cultivated mushroom杯子洋菇cup mushroom
藍紫洋菇blewit扁平洋菇flat mushroom雙孢菇button mushroom
牛排簟beefsteak fungus 石?。ㄅ８喂剑ヽep巨型馬博菇giant puffball
松茸matsutake月夜茸oyster mushroom
二 香料類：
艾菊tansy龍蒿tarragon金盞花marigold
檸檬薄荷lemon balm香菜coriander 啤酒花hop
香車葉草woodruff 琉璃苣borage 羅勒basil
薄荷mint地榆burnet 冬薄荷savory
鼠尾草sage月桂bay防臭木verbena
百里香thyme 法香parsley圓葉當歸lovage
牛至oregano馬卓林marjoram迷迭香rosemary
脂香苣costmary香茅lemon grass洛神葵rosella
佛手柑bergamot康復力comfrey 蒔蘿dill
咖喱curry金蓮花nasturtium葫蘆巴fenugreek
洋柑橘camomile柳薄荷hyssop茴芹chervil
歐菁草yarrow當歸angelica 茴香子fennel seed
胭脂籽annatto良姜（山奈）galangal 桂皮cassia
尼葛拉籽nigella茴香籽fennel seed芹菜籽celery seed
葵花籽sunflower seed羅望籽tamarind芝麻sesame
辣椒粉cayenne pepper 胡椒pepper肉豆蔻nutmeg
丁香clove豆蔻mace肉桂cinnamom
紅粉paprika罌粟籽poppy seed孜然cumin
藏紅花saffron小豆蔻cardamom 姜黃turmeric
葛縷籽caraway八角star anis姜ginger
香旱芹ajowan杜松子juniper香子蘭vanilla
甘草liquorices 水瓜柳caper橄欖olive
酸泡菜sauerkrauts芥末mustard 綠芥末wasabi
三 水果類
桃peach櫻桃cherry油桃nectarine 椰棗date杏apricot 李plum 荔枝leeches
枇杷kumquat 黑醋栗black currant紅醋栗red currant蔓越莓cranberry藍莓blueberry野草莓wild strawberry醋栗gooseberry洛根莓loganberry黑莓blackberry 草莓strawberry
覆盆子raspberry楊梅arbutus越桔莓bilberry波森莓boysenberry 水牛莓buffaloberry黃草莓cloudberry好望角醋栗cape gooseberry酸漿莓ground cherry 山楂果hawthorn蜜莓honey berry桑葚mulberry納斯果（人心果）naseberry變色莓phenomenal berry 紅花覆盆子salmonberry 藍越莓tangleberry維特挈莓veitchberry白醋栗white currant 烏斯特莓worcesterberry葡萄grape椰子coconut橙子orange 桔子tangerine 克萊門特柑clementine
蜜柑satsuma 葡萄柚grapefruit柚子pomelo檸檬lemon 青檸lime丑桔ugli梨pear
蘋果apple海棠crab apple香瓜ogen 西瓜watermelon沙藍泰斯瓜charentais哈密瓜cantaloupe密瓜honeydew高盧瓜gallia番石榴guava西番蓮passion fruit獼猴桃kiwifruit
木瓜papaya芒果mango費喬亞果feijoa菠蘿pineapple番荔枝custard apple榴蓮durian
山竹mangosteen楊桃carambola 溫Kquince柿子persimmon 香蕉banana霸王梨prickly pear無花果fig石榴pomegranate大黃rhubarb
四 堅果類
核桃walnut巴西果brazil nut山核桃pecan腰果cashew nut榛子filbert或hazelnut杏仁almond花生peanut栗子chestnut開心果pistachio夏威夷果macadamia nut松子pine n
谷物類cereal黑麥rye谷子millet玉米corn蕎麥buckwheat大麥barley糯米glutinous rice
燕麥oats 小麥wheat印度香米basmati rice意大利米arborio卡羅來納米carolina rice
粗小麥粉semolina庫斯米couscous高粱sorghum
五 水產(chǎn)類
1.淡水魚
鯉魚carp 鰻魚eel梭子魚pike鮭魚salmon真鱒salmon trout鱒魚trout
茴魚grayling海鯰catfish鯽魚crucian鰱魚chub鱖魚mandarin鱸魚weever
2.海水魚
銀魚Whitebait鯡魚herring沙丁魚sardine胡瓜魚Smelt 小鯡魚sprat 馬鮫魚mackerel
黑線鱈Haddock綠青鱈coley安康魚monkfish綠鱈Pollack 海比目魚ling 無須鱈hake
銀鱈魚Cod小無須鱈whiting黑魚mullet鯔魚grey mullet紅鰹魚red mullet鯛魚sea bream
海鱸sea bass 加吉魚snapper鰹魚bonito黃魚Croaker鱘魚sturgeon石斑魚grouper
月亮魚Opah金槍魚tuna劍魚swordfish
3.扁體海水魚
菱平魚brill黃蓋鰈dab 鰈魚flouder右鰈plaice鰩魚skate魴魚john dory
多佛鰨dover sole檸檬鰨lemon sole多寶魚turbot庸鰈halibut
4.甲殼類水產(chǎn)及軟體動物
淡水小龍蝦crayfish都柏林斑節(jié)蝦scampi 龍蝦lobster大蝦prawn 蝦仁shrimp咸水小龍蝦crawfish螃蟹crab 章魚octopus烏賊cuttlefish蝸牛snails魷魚squid海膽urchin
蛤蜊clam海虹mussel扇貝scallop牡蠣oyster 海扇cockle 濱螺winkle蛾螺whelk
海螺conch蟶子razor clam鮑魚abalone北極貝geoduck 咸鱈魚干bacalao
六 禽類
雞chicken鴨duck 鵝goose鴿pigeon 珍珠雞guinea fowl 火雞turkey
松雞grouse山鷸woodcock 鵪鶉quail鷸snipe 山鶉partridge 乳鴿squab
野雞（雉）pheasant野鴨mallard