現(xiàn)代化火雞養(yǎng)殖管理
火雞學(xué)名吐綬雞，又名七面鳥(niǎo)，是一種從國(guó)外引進(jìn)食草節(jié)糧型肉用高檔 野味珍禽。 火雞生長(zhǎng)快、個(gè)大、肉嫩味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“草食野味珍品之冠”， 已被列入“國(guó)家星火”開(kāi)發(fā)致富項(xiàng)目。
一、品種選擇
火雞品種的選擇，直接關(guān)系到火雞養(yǎng)殖業(yè)的成敗。目前 國(guó)內(nèi)引進(jìn)飼養(yǎng)的火雞品種主要有美國(guó)重型尼古拉火雞（16公斤）；加拿大中 型海布里德火雞（14公斤）。這兩種火雞體大笨重，自然交配困難，多采用 人工授精，適合于工廠(chǎng)化飼養(yǎng)成科研單位飼養(yǎng)。而輕型貝蒂納火雞能自然交 配，自己四季孵化，其受精率、孵化率和成活率均在90％以上。
二、雛雞養(yǎng)育（1－30日齡）
（1）飲水喂食。雛雞出殼后24小時(shí)內(nèi) 要給飲潔凈溫正橋水或1％的高錳酸鉀水，防止脫水并及時(shí)打胎糞。飲水后1小 時(shí)內(nèi)開(kāi)食，開(kāi)始可用溫水浸泡碎米、玉米粉或水拌小雞料，也可用鮮艷有色 的食物誘食（韭菜、蒜葉等）。因小火雞行動(dòng)遲緩消化機(jī)能差，采食量少，應(yīng) 用營(yíng)養(yǎng)全面易消化的食物，配合飼料的蛋白質(zhì)含量26％－28％，代謝能為11．7 －12．1千焦／克（市場(chǎng)上銷(xiāo)售的510等小雞料均可）。
（2）保溫。因貝蒂納 火雞有四季自產(chǎn)自孵的特性，可用母火雞帶領(lǐng)小苗雞，給以體溫保暖。若采 取人工育雛，第1周溫度約36℃－38℃，從第4日到第7日齡每日降低1℃， 以后每日下降2℃，直到接近室溫。
（3）保濕。10日齡以前的雛雞應(yīng)注意給 濕的問(wèn)題，方法為在熱源處放置盛水容器或定時(shí)人工噴水也可。但10日齡后 應(yīng)注意舍內(nèi)干燥，以防孳生病菌。雛雞各階段要求的濕度是不同的，一般從 出殼至10日齡時(shí)相對(duì)濕度為80％，11－15日齡時(shí)為70％－75％，16－20日 齡時(shí)為65％，以后保持為50％－55％?？刂聘邼窠缦逓?5％－85％，低濕 界線(xiàn)為40％。
（4）光照和飲水。小火雞可在晴天拿出讓陽(yáng)光照射，既明睜消毒滅 菌增強(qiáng)抗逆性，又能吸收日光熱量，快速生長(zhǎng)。平地育雛應(yīng)鋪松軟墊物，并 經(jīng)常更換。要保證有充足潔凈的飲水，在飲水中可加入適量的復(fù)合維生素B。
三、中成雞養(yǎng)育（30－60日齡）
這階段火雞處于生長(zhǎng)發(fā)育的重要時(shí)期， 應(yīng)注意飼料營(yíng)養(yǎng)的配合，逐漸降低蛋白質(zhì)水平，減低魚(yú)粉等動(dòng)物性飼料的給 量。配合飼料中蛋白質(zhì)含量從26％降至14％－18％，代謝能從12．1千焦／ 克增加到13千焦／克。
四、育肥期養(yǎng)育（60－90日齡）
育肥火雞要根據(jù)個(gè)體差異和生長(zhǎng)發(fā)育 的快慢來(lái)決定，一般從60日齡即可開(kāi)始育肥。育肥期間要增加能量飼料，并 取桂粉49％、甘草粉9％、茴香粉7％、干姜粉21％、熟黃豆粉6％、激清歲硫酸 亞鐵8％等均勻混合后制成肥雞粉，每天在飼料中加1－2克。并限制火雞運(yùn) 動(dòng)量，保持環(huán)境安靜、干燥、清潔和充足潔凈的飲水。育肥1個(gè)多月（即3 －4月齡）當(dāng)皮下和腹內(nèi)脂肪沉積形成時(shí)即可出售，一般輕型火雞體重可達(dá)8 －11公斤，重則可達(dá)15公斤。投入與產(chǎn)出比為1：4．7－5．3，這種經(jīng)濟(jì)效 益為養(yǎng)殖業(yè)的佼佼者。
五、種火雞養(yǎng)育
（1）飼料。作種用火雞，不經(jīng)過(guò)育肥，從3－4月齡 起開(kāi)始結(jié)合放牧，5月齡后以草食為主，以精為輔，要求配合飼料中粗蛋白 占20％－28％，代謝能12．1千焦／克，每日每只喂110－200克，按其食 草量和生產(chǎn)性能高低而調(diào)整。
（2）光照和水。作種用的火雞應(yīng)限制其光照。5 －6月齡光照10個(gè)小時(shí)，6－9月齡14小時(shí)，9－12月齡后增加到16－18個(gè) 小時(shí)。自然光照不足時(shí)，要人工按每平方米3瓦為準(zhǔn)而加以補(bǔ)充。并保持隨 時(shí)有充足而潔凈的飲水。
（3）注意事項(xiàng)。5月齡火雞應(yīng)提前設(shè)置產(chǎn)蛋箱，以 免火雞一時(shí)找不到產(chǎn)蛋場(chǎng)所而推遲產(chǎn)蛋期，并且應(yīng)多設(shè)一些。食槽和飲水器 具應(yīng)高出雞背5厘米，以免污染和浪費(fèi)。雞舍內(nèi)設(shè)高棲架，小雞架高25－40 厘米，成年雞架高50－60厘米。有條件的可在雞舍內(nèi)掛上新鮮松針，以防病 順氣，也可作為調(diào)料增進(jìn)食欲，是一種很好的自然添加劑。
六、火雞孵化管理
貝蒂納火雞四季均可產(chǎn)蛋，且每產(chǎn)蛋20枚左右就能 自行孵抱一次。當(dāng)火雞整天孵在窩內(nèi)不起，可以確定是有孵抱行為。此時(shí)可 選好位置或用紙板盒，放上軟草作好窩，再放15－25枚蛋讓火雞自然孵抱。 每天結(jié)合一次放食飲水和排糞并涼蛋5－10分種。無(wú)需人工翻蛋，要適時(shí)照 蛋3－4次，及時(shí)剔除無(wú)精蛋，提高母雞利用率。經(jīng)過(guò)26－30天的孵化，小 火雞苗出殼，約100克，母火雞一般有帶領(lǐng)小雞的習(xí)性，過(guò)20－30天后又進(jìn) 入產(chǎn)蛋期，年產(chǎn)蛋120－150枚，每年可孵化5－6次。為了提高火雞產(chǎn)蛋率， 也可用家雞、鵝代孵或人工孵化法進(jìn)行孵化。讓有抱窩行為的母火雞醒抱（可 參照黟縣火雞特種研究所所介紹的“火雞抱窩催醒法集錦”中的方法）及時(shí) 進(jìn)入產(chǎn)蛋期，這樣可讓母火雞年產(chǎn)蛋達(dá)到180－260枚。人工孵化主要要把握 好孵化中的溫度、濕度、翻蛋、照蛋和撿雛與助產(chǎn)的關(guān)鍵要點(diǎn)。