一、鷓鴣蛋與鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鷓鴣蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。
功效：補(bǔ)氣益血，枝風(fēng)濕，強(qiáng)筋壯骨。
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。
鵪鶉蛋外觀小巧，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。日本《養(yǎng)鶉》一書(shū)曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳品，且對(duì)肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經(jīng)衰弱有一定療效。
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。
鵪鶉蛋中還含有能降低血壓的維生素P等物質(zhì)，是心血管疾病患者的滋補(bǔ)佳品。
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。
這個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的
二、小孩可以吃鷓鴣湯
小孩吃什么湯最有營(yíng)養(yǎng)
在小孩的成長(zhǎng)過(guò)程中，一定要注意營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，否則容易導(dǎo)致小孩的生長(zhǎng)發(fā)育受影響。很多的媽媽為了小孩能夠多吃飯，會(huì)制作各種湯給孩子進(jìn)補(bǔ)。不同的湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不一樣。那么小孩吃什么湯最有營(yíng)養(yǎng)？
首先，適合小孩吃的營(yíng)養(yǎng)湯是非常多的，比如番茄湯，魷魚(yú)湯，青菜湯，山藥紅棗豬骨湯、魚(yú)湯，這些都是比較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，也有利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。平時(shí)家長(zhǎng)可以多做一些這些湯類，不過(guò)在給小孩熬湯時(shí)，不要放入太多的輔料，也要注意鹽巴的量，避免太咸。
其次，給小孩煲湯喝，要注意制作的方法。很多人煲湯時(shí)最容易犯的一個(gè)錯(cuò)誤，就是開(kāi)始加的水太少，在中途再加水，這樣會(huì)影響到湯的營(yíng)養(yǎng)。一般情況下，在開(kāi)始要多加一些湯，水量應(yīng)該是食材的三倍。中途如果需要加水，應(yīng)該加熱水，不要加涼水，避免影響湯汁的口感。
最后，很多人覺(jué)得熬湯時(shí)間太短沒(méi)有味道，所以煲湯的時(shí)間非常長(zhǎng)。時(shí)間長(zhǎng)并不一定就是好事，很有可能增加湯汁中的嘌呤含量，同時(shí)也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失。如果燉骨頭湯或豬蹄湯，可以稍微時(shí)間長(zhǎng)一些，但是不要超過(guò)三個(gè)小時(shí)?？梢栽诔鲥仌r(shí)再加鹽。
三、四個(gè)半月的寶寶能吃鷓鴣蛋的蛋黃嗎
鷓鴣蛋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的滋補(bǔ)品，蛋清厚稠，蛋內(nèi)蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黃素，以及維生素A、D、E、K、B族和鋅、鐵、鈣、碘、硒等均高于普通雞蛋
意見(jiàn)建議：
要觀察下寶寶的適應(yīng)情況，因?yàn)橛械膶殞殞?duì)蛋黃過(guò)敏的，而且蛋黃不好消化的?？梢赃m量吃，可以添加其他輔食。
四、鷓鴣肉的功效是什么？
經(jīng)華西醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院測(cè)定，鷓鴣肉所含蛋白質(zhì)為30.1%，比普通雞肉高1倍，脂肪含量則低4.2%。自古民間有“飛禽莫如鴣”、“一鴣?lái)斁烹u”之說(shuō)，足見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)、保健功效之神奇，是男女老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。民間把鷓鴣?zhàn)鳛榻∑⑾岱e的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良，效果顯著。婦女在哺乳期間食用鷓鴣對(duì)促進(jìn)嬰兒的體格和智力發(fā)育具有明顯的效果。
五、家鴣肉有什么營(yíng)養(yǎng)
鷓鴣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪且含有人體必需的18種氨基酸和較高的鋅、鍶等微量元素，具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體的功效，是男女老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。
明代醫(yī)圣李時(shí)珍在《本草綱目》中有“鷓鴣補(bǔ)五臟、益心力”、“一鴣?lái)斁烹u”之說(shuō)，足見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)、保健功效的神奇。
民間把鷓鴣?zhàn)鳛榻∑⑾岱e的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著。婦女在哺乳期間食用鷓鴣，對(duì)促進(jìn)嬰兒的體格和智力發(fā)育具有明顯的效果。
六、吃鷓鴣有什么好處
鷓鴣燥熱，優(yōu)勝于鴿子與烏骨雞。配合適當(dāng)?shù)乃幉模瑒t是大補(bǔ)。不能常吃，虛不受補(bǔ)。
