一、剝好的蠶豆米怎么保存？
1、首先，買一定量的蠶豆。當(dāng)然，具體數(shù)額取決于實(shí)際情況。多吃多準(zhǔn)備是可以的。去掉蠶豆皮，留下蠶豆肉。剝皮時，你可以挑出不好的，用冷水反復(fù)沖洗。
2、將洗凈的蠶豆放入鍋中，倒入大量的水。因?yàn)樾Q豆比較輕，漂浮在水面上，所以應(yīng)該有足夠的水來避免碰到鍋底。
3、把火調(diào)到最大。鍋不需要蓋上蓋子，直到鍋里的水開始微微起泡。那就沒事了。它不需要完全沸騰。
4、準(zhǔn)備一個不銹鋼篩子，塑料不好。把篩子放在空罐子上，你可以直接過濾蠶豆上的水。
5、將鍋里的蠶豆直接倒入篩子。由于篩子的作用，不要在蠶豆上留下一滴熱水。否則，蠶豆將被燉至顏色無法保持明亮。
6、用冷水沖洗蠶豆，直到蠶豆中沒有熱空氣。這個動作和剛才用來保持顏色的動作一樣。因此，應(yīng)該一次性完成，一段時間后不要再洗。
二、如何烤新鮮蠶豆好吃怎么烤新鮮蠶豆好吃
1、原料：帶莢嫩蠶豆適量、檸檬、橄欖油、黑胡椒、碎奶酪、鹽各適量。
2、準(zhǔn)備工作帶莢的嫩蠶豆洗凈近控水，檸檬切開成兩半。
3、把控凈水的嫩蠶豆放入橄欖油中浸泡一會，同時開始預(yù)熱電烤箱。
4、等電烤箱足夠熱的時候，把蠶豆和檸檬同時放進(jìn)去，每面烤3到4分鐘，直到檸檬被烤的柔軟多汁。
5、取出烤好的蠶豆和檸檬，等蠶豆冷卻后剝出蠶豆米放在盤子里。
6、在蠶豆米上面澆點(diǎn)橄欖油，撒點(diǎn)細(xì)鹽和黑胡椒粉，最后再擠上一點(diǎn)檸檬汁，加點(diǎn)碎奶酪就完成了。
三、怎么炒新鮮胡豆好吃
1、材料：蠶豆、雞蛋。做法：先將1斤蠶豆剝殼，取出一顆顆蠶豆，再將蠶豆米一分為二，兩個雞蛋打散。
2、鍋中放油，將大蒜放進(jìn)鍋中炒一下，加清水燒開后放入蠶豆米，煮開后繼續(xù)煮1至2分鐘，將火力調(diào)到最小后慢慢倒入雞蛋液，煮沸后撒鹽調(diào)味即可食用。