1、滋補身體，滋補身體是蠶豆最重要的功效，因為蠶豆中含有豐富的植物蛋白和多種磷脂以及礦物質和微量元素，人們在食用它以后能補中益氣，也能緩解體虛，并能維持身體正常代謝，它對維持人體健康有極大好處。
2、預防動脈硬化，人們多吃一些蠶豆還能保護心血管，并能預防動脈硬化發(fā)生，因為蠶豆中含有的植物蛋白能延緩血管老化，而它含有的膳食纖維則能清理血液中的膽固醇和甘油三酯，人們在吃蠶豆以后，能提高心血管功能，并能防止血管老化僵化，能從根源上阻止動脈硬化發(fā)生。
3、健腦益智，蠶豆中含有的磷脂還能被人類大腦吸收和利用，能提高腦細胞活性也能營養(yǎng)腦神經(jīng)，它能增強人類大腦功能，并能緩解腦疲勞，對提高記憶力和促進智力發(fā)育都有很大好處，平時它最適合那些長期用腦的人食用。
4、蠶豆的禁忌，蠶豆是一種營養(yǎng)價值極高，并且具有明顯養(yǎng)生功效的健康食材，但它還有一些非特異性蛋白容易引發(fā)過敏，本身是過敏體質的人禁止食用蠶豆，不然會讓身體出現(xiàn)多種過敏反應。另外蠶豆還禁止過量食用，不然會導致腹部脹痛，也會引發(fā)消化不良。
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