一、干蠶豆怎么油炸才酥脆
你可以直接用水進行浸泡一下，然后包括和面粉之后這樣的話油炸出來特別的酥脆，特別好吃。
2.鍋里加入足量清水，放入兩粒八角、一小把花椒粒，兩片香葉，燒開后，關(guān)火，把調(diào)料水倒入放干蠶豆的盆中，水要多，因為干蠶豆浸泡過程中會吸很多水
3.經(jīng)過一個晚上的浸泡，蠶豆變大的好多
4.用刀子將蠶豆頂端劈開，深度至蠶豆的一半。確保油炸的時候，蠶豆不會因為受熱導致“嘣油”，油花四濺
這個很簡單，鍋里油用文火燒至七成熱，再把干蠶豆倒入鍋中用鏟子不停的翻炒，看蠶豆變成金黃色就把它盛出來，涼皮氣了就變得酥脆
這個就是首先就是把這個傳到我清洗干凈之后，用那個生抽還有調(diào)料腌制一下，把腌制好的蠶豆再放在鍋里炸，這樣就是特別酥脆的。
看蠶豆怎么油炸才酥脆？干蠶豆用鹽喂完之后放到油里爆炸就可以，我覺得用空氣炸鍋來烤也很好
二、干蠶豆的吃法
直接用開水浸泡。然后用水煮。
調(diào)料有：鹽 八角 花椒 桂皮
直接煮熟，名字是------鹽水蠶豆
三、半干蠶豆做法
五香芝麻油酥蠶豆的做法
干蠶豆洗凈，用清水浸泡至完全泡發(fā)，剝?nèi)バQ豆的外皮
把蠶豆瓣用櫥紙吸干水分
鍋內(nèi)加入400毫升植物油，涼油放入蠶豆瓣
油溫保持在4、5成熱，小火浸炸
把熟芝麻、鹽、白糖、五香粉放入小盤中
攪拌均勻
蠶豆瓣炸到微微發(fā)黃，用鏟子敲起來發(fā)出脆脆的聲音
撈出來放入大的容器中
放入調(diào)勻的調(diào)味料
攪拌均勻晾涼即可食用
四、生的干蠶豆怎么做好吃
生的干蠶豆
材料
蠶豆若干，鹽、五香粉適量。
做法
1、蠶豆洗干凈，剝?nèi)ダ掀ぁ?/p>
2、加五香粉和鹽，加水和蠶豆持平。
3、煮3分鐘即可。
五、干蠶豆怎么做好吃
用溫水泡，蠶豆吸水會長大，每天要換干凈水，不然水會有味。
1、出白芽后可以用熱水燙，剝掉外皮，熱水煮8成熟，和肉丁、胡蘿卜一起炒著吃。
2、泡出小白芽后，在蠶豆上斜切一刀，放油鍋里炸，就是蘭花豆。
3、泡大后，放到冷凍室凍，凍硬后取出化凍，像炒花生似的炒熟
六、泡干蠶豆怎么吃
蠶豆燉牛肉
材料
主料：蠶豆250克，牛里脊肉500克，
調(diào)料：鹽3克，料酒10克
做法
1.將牛肉洗凈，切成小塊。
2.將牛肉放入沙鍋中，加水適量，煮沸，打去浮沫，加入蠶豆、精鹽、料酒。
3.沙鍋改中火煨燉，至牛肉熟爛即可，食肉喝湯。
小訣竅
健康提示：
此湯菜具有健脾利濕的作用。適用于治療肺癌合并水腫。
食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。