洋蔥的藥用價(jià)值

一、洋蔥的藥用價(jià)值

洋蔥

性味：辛、溫。

歸經(jīng)：入心、脾。

功效：殺蟲除濕，溫中消食，化肉消谷，提神健體，降血壓，消血脂。

主治：腹中冷痛，宿食不消，高血壓，高血脂，糖尿病。

說明：洋蔥，又名蔥頭，與大蒜有密切關(guān)系，有相近的辛辣味，化學(xué)結(jié)構(gòu)也相似。洋蔥幾乎不含脂肪，而在其精油中含有可以降低膽固醇的含硫化物的混合物。據(jù)報(bào)道，洋蔥是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質(zhì)均為較強(qiáng)的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降?？梢哉f，洋蔥是高血脂、高血壓等心血管病人的佳蔬良藥。所以洋蔥自古倍受重視。

二、蔥的組織成分及營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值

普通蔬菜是堿性，但蔥含有豐富的硫磺，屬于酸性食品。蔥是難以儲(chǔ)藏的蔬菜，含水量為80%左右。蔥的綠色部分還含有豐富的維生素A和C。因?yàn)槭[的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，和疤正好相抵,所以蔥可以去疤.

三、大蔥有藥用價(jià)值嗎？

大蔥的管狀葉和假莖（蔥白）均可食用，生食或熟食皆宜。大蔥是非常重要的蔬菜調(diào)味品，特別是對(duì)魚蝦等水產(chǎn)品的解腥作用，更是不可缺少的。

大蔥是重要的香辛菜，其味辛、性溫，食用可增進(jìn)食欲。大蔥蘸甜醬、煎餅卷大蔥、羊肉爆大蔥等，都是人們最普遍的吃法。