有些蔬菜在市場(chǎng)上很少見，都有哪些稀奇的蔬菜？
世界之大，無奇不有，就說日常生活中的蔬菜吧，有時(shí)候在超市里能夠見到許多形態(tài)各異、色澤鮮艷的青花菜、菊苣、櫻桃番茄、櫻桃蘿卜、迷你黃瓜、香蕉形西葫蘆，等等，會(huì)使人耳目一新，大開眼界，它們不僅色彩鮮艷、肉質(zhì)細(xì)嫩，品質(zhì)好，而且富含多種營(yíng)養(yǎng)。
然而，這些蔬菜在普通的市場(chǎng)上，往往很少見了，即使偶爾看見了，也覺得比較的稀奇和新鮮。那就給大家簡(jiǎn)單地介紹幾種，比如：
1、青花菜：
青花菜又名青花椰菜，它是一、二年生草本植物，是甘藍(lán)種中以綠花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種，主要以主莖及側(cè)枝頂端形成的綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味具佳，是國(guó)際市場(chǎng)十分暢銷的一種名特蔬菜。
2、蘆筍：
蘆筍中含有天門冬酰胺、多種甾體甙類化合物等在食療保健中占有非常特殊的地位，可增進(jìn)食欲幫助消化，對(duì)心血管病、水腫、膀胱炎等有一定療效，其中天門冬酰胺酶對(duì)治療白血病，防治癌癥均有特殊療效。蘆筍質(zhì)嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富被公認(rèn)為是低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的保健蔬菜。
3、櫻桃番茄：
櫻桃番茄外觀玲瓏可愛，口味香甜鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，是番茄大家族中的一員。果形有球形、洋梨形、醋粟形，果色有紅色、粉色、黃色及橙色，其中以紅色栽培居多，由于它遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去像一顆顆櫻桃，故此得名櫻桃番茄。櫻桃番茄是一種非常好的保健營(yíng)養(yǎng)食品，尤其適合現(xiàn)在人們追求天然和健康的潮流。
4、香蕉形西葫蘆：
又名金皮西葫蘆，直立生長(zhǎng)，適宜冬春季保護(hù)地和春季露地栽培。果皮金黃色，果長(zhǎng)25厘米，果徑4.50厘米，果重300克，果型均勻一致，葉棒狀，連續(xù)坐果，表皮光滑，色澤艷麗，肉制裁鎂脆，風(fēng)味極佳。
5、菊苣：
菊苣是流行于歐美的著名色拉葉用蔬菜，除含有較高的營(yíng)養(yǎng)成分以外，葉片芽球中還富含馬栗樹皮素，野萵苣甙、山萵苣素等苦味物質(zhì)，口感質(zhì)脆爽口，微苦略甜，具有清肝利膽，開胃健脾的功效，深受食用者喜愛。
1.浮屠花菜。因?yàn)檫@種蔬菜像極了佛祖的頭發(fā)，所以得了這個(gè)名字。2.孢子甘藍(lán)。它就是卷心菜的縮小版，對(duì)食物不振有很好的作用。3.冰草。他可以直接生吃，也可以做成沙拉。4.黑蒜。它可以很好的預(yù)防癌癥，很適合三高人群。
紫藤，別名藤、竹藤、黃環(huán)。屬于豆科紫藤屬，為落葉攀緣藤本植物。在河南、山東、河北，人們經(jīng)常拿紫藤花做蒸食，味道鮮美，香氣撲鼻。北京的紫蘿卜糕，紫藤糕，紫藤粥，炒紫藤魚，冷葛花，有的地方炒葛花都是加紫藤花做的。
1、孢子甘藍(lán)，被稱為迷你版的包心菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素C和微量元素
2、花生芽，花生芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，炒菜，涮火鍋都很美味
3、櫻桃蘿卜，是我國(guó)的一種小型的蘿卜，口感脆爽美味
芝麻菜，芝麻菜葉是嫩的，有一種濃郁的味道，吃起來有淡淡的苦味。它一般都是清炒或者燙熟后涼拌。還有利尿和健胃的功效。
南方1一12月種蔬菜有哪些？
南方1－12月種蔬菜分別有：
一月份
有早春黃瓜、早春西葫蘆、早春瓠瓜、早春絲瓜、早春苦瓜早春南瓜、早春冬瓜、早春甜瓜、早春西瓜中晚熟番茄、、春芹菜、春青花菜、春花菜、春甘藍(lán)、紫甘藍(lán)等等。
二月份
早春四季豆、早春豇豆、矮菜豆、早春扁豆、尖干椒、早春甜玉米、早春毛豆、早春櫻桃蘿卜、早春蘿卜、早春竹葉菜、生菜、小白菜、大白菜、菠菜、莧菜、早春落葵、荊芥、早春蓮藕、馬齒莧、菜心等等。
三月份
春豇豆、扁豆、早毛豆、刀豆、高山茄子、高山辣椒、菜玉米、春蘿卜、春大白菜、小白菜、春胡蘿卜、芹菜、四棱豆、春水芹、早蓮藕、慈菇、芋頭、山藥、洋姜、豆薯、竹葉菜32、莧菜33、韭菜、大蔥、分蔥等等。
四月份
晚連藕、茭白、魔芋、高山土豆、小白菜、豆瓣菜、芥菜、生姜、黃秋葵、石刁柏、、春草莓、筍瓜等等。
五月份
夏黃瓜、夏秋冬瓜、夏豇豆、夏毛豆、夏茄子、夏辣椒、高山甘藍(lán)、高山花菜、高山芹菜、高山萵筍、高山蘿卜、高山胡蘿卜、高山熱白菜、早熟菜心、竹葉菜、莧菜、小蔥、白花菜、小白菜、生菜、夏花菜、櫻桃蘿卜、薺菜等等。
六月份
夏豇豆、秋茄子、秋芹菜、早熟花菜、中熟花菜、夏甘藍(lán)、球莖甘藍(lán)、熱小蘿卜、熱白菜、熱小白菜、竹葉菜、荸薺、莧菜、西瓜、甜瓜、秋番茄、秋辣椒、芫荽、荊芥、豆角等等。
七月份
秋四季豆、延秋辣椒、延秋茄子、延秋番茄、延秋西芹、秋萵筍、晚花菜、秋甘藍(lán)、紫甘藍(lán)、孢子甘藍(lán)、秋青花菜、芫菁甘藍(lán)、早熟紅菜苔、早秋蘿卜、秋胡蘿卜、早大白菜、菜心、早蒜苗、秋大蔥、藜蒿等等。
八月份
延秋黃瓜、延秋西葫蘆、延秋四季豆、越冬辣椒、越冬甜椒、越冬茄子、越冬番茄、越冬櫻桃番茄、延秋萵筍、秋土豆、冬芹菜、水芹菜、延秋青花菜、早芥藍(lán)、冬甘藍(lán)、越冬花菜、紅菜苔、雪里蕻、秋臘菜、榨菜、大頭菜、秋蘿卜、櫻桃蘿卜、晚熟蘿卜、根用忝菜等等。
九月份
荷蘭豌豆、青豌豆、蠶豆、冬萵筍、結(jié)球生菜、深冬青花菜、晚熟紅菜苔、雪里蕻、小白菜、牛皮菜、菠菜、茼蒿、分蔥、洋蔥、芫荽、金針菜、烏塌菜陽臺(tái)種菜等等。
十月份
早春辣椒、早春茄子、早春甜椒、越冬甘藍(lán)、紫甘藍(lán)、越冬萵筍、晚芥藍(lán)、越冬蘿卜、小白菜、散葉生菜、雪里蕻、臘菜、菠菜、茼蒿、藜蒿、芫荽等等。
十一月份
早春絲瓜、早春苦瓜、早春南瓜、早春冬瓜、早春番茄、早春扁豆、春茄子、春辣椒、春花菜、春蘿卜、小白菜、菠菜、水芹菜、蕨菜、薇菜、黑油菜、襄荷、早春花菜、早春甘藍(lán)等等。
十二月份
早春黃瓜、早春西葫蘆、早春瓠瓜、早春西瓜、早春甜瓜、早春番茄、晚辣椒、晚茄子、早土豆1、香瓜茄、蛇瓜、早春架豆、早春南瓜、早春冬瓜、早春絲瓜、早春苦瓜等等。