一、苦瓜為什么要預冷？
??要保持絲瓜、苦瓜產(chǎn)后流通的品質(zhì)，防止腐敗變質(zhì)，最有效 的方法是將產(chǎn)后的絲瓜、苦瓜置于其適宜保鮮的溫度環(huán)境，即冷 鏈流通。預冷是實施冷鏈流通的第1步，同時也是保持無公害蔬菜采 后品質(zhì)最關(guān)鍵的技術(shù)。預冷有三大作用：(1)迅速除去田間熱和呼吸熱對剛采收的蔬菜在運輸、 貯藏、加工以前迅速除去田間熱，冷卻到預定溫度。
??蔬菜采 收以后，特別是熱天采收以后，帶有大量的田間熱，再加采 收對產(chǎn)品的刺激，呼吸作用很強，釋放出大量呼吸熱，對蔬 菜保持品質(zhì)十分不利。為保持蔬菜采后品質(zhì)需要盡快進行 預冷。絲瓜、苦瓜采收以后，通過呼吸維持其生命活動，呼吸產(chǎn)生 1克二氧化碳約產(chǎn)生10。
?? 46千焦的熱量，同時蒸發(fā)0。 4克的水。 適宜的預冷方法可用最快的速度除去大量田間熱和呼吸熱，最大 限度地保持絲瓜、苦瓜采前的鮮度和品質(zhì)，減少腐爛。預冷是蔬 菜采后創(chuàng)造良好溫度條件的第1步，從采收到預冷時間越短，采 后流通、貯藏保持品質(zhì)的效果越好。
??(2)抑制體內(nèi)酶的活性絲瓜、苦瓜及時預冷到適宜的溫 度，可抑制體內(nèi)酶的活性、抑制呼吸強度和乙烯釋放量，減少失 水，減緩絲瓜、苦瓜的衰老、敗壞。(3)抑制腐爛預冷可抑制腐爛微生物的生長，減少腐爛。 預冷對絲瓜、苦瓜保持品質(zhì)的效果，要與隨后的冷鏈流通和冷藏 有機結(jié)合。
??如預冷后的絲瓜、苦瓜進入常溫條件（尤其是夏天）， 則不能有效發(fā)揮預冷的作用，甚至會出現(xiàn)加快腐爛的現(xiàn)象，這是 因為預冷后菜體溫度較低，進入常溫后，菜體很快結(jié)露，有利于 病原菌的繁殖。
二、絲瓜附近種著苦瓜，絲瓜有時很苦，會不會是苦瓜引起的
你說對了，農(nóng)業(yè)專家也是這樣認為的，但也有例外，那就是結(jié)苦絲瓜的那一根絲瓜，本身是帶苦味基因的，別忘了采納哦！
三、同科不同屬的瓜類種在一起會雜交嗎?比如苦瓜跟有棱絲瓜種在一起，絲瓜有可能變苦嗎？
會的，會變苦的，以前遇到過。當時只是說，苦瓜的花粉會到了絲瓜上，我都覺得不太對，但實際上會苦。雜交也會的，豆角不同種的近了，下一代就雜了。
四、苦瓜和絲瓜用溫水泡種子好嗎
可以，水溫不宜過高