如何自制蘑菇菌種
自制蘑菇菌種步驟如下：
1、首先，你需要買一些沒有經(jīng)過處理的小麥或者黑麥，甚至是玉米都可以。然后把一個(gè)咖啡過濾網(wǎng)罩在上面，蓋上蓋子。
2、浸泡之后，將麥子裝進(jìn)玻璃罐子，然后放進(jìn)鍋中煮沸20分鐘殺菌。
3、煮過之后，放置冷卻，然后從蘑菇菌柄上截下一段。（無菌的沒有經(jīng)過污染的）
4、然后將取出來的部分菌柄部分放進(jìn)玻璃罐中，用咖啡過濾網(wǎng)，因?yàn)樗鼈冃枰粑?/p>
5、然后需要把這個(gè)罐子放到一個(gè)黑暗、濕潤、涼爽的地方，大概三周之后，罐子里長滿了白色的菌絲。
6、然后你就可以將這些轉(zhuǎn)移到你要準(zhǔn)備種植蘑菇的稻草捆上，可以生產(chǎn)出很多的蘑菇。
蘑菇的科普：
蘑菇廣泛分布于地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇。
各地區(qū)對蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用。蘑菇營養(yǎng)豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。
經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。春季養(yǎng)生很適合吃蘑菇補(bǔ)充身體營養(yǎng)。
在自然界里，食用菌都不是單獨(dú)存在的，而是和許多細(xì)菌、放射菌、霉菌等生活在一起的。所謂菌種分離，就是把這些和食用菌一起生活的雜菌分離出來，通過培養(yǎng)，獲得純的優(yōu)良菌種。菌種分母種、原種、栽培種。\x0d\x0a(一）母種的分離培養(yǎng)\x0d\x0a\x0d\x0a食用菌母種的分離，可分為孢子分離法、組織分離法以及基內(nèi)菌絲分離等。\x0d\x0a1.孢子分離法\x0d\x0a孢子分離法，是用食用菌的有性孢子或無性孢子萌發(fā)成菌絲，培養(yǎng)成菌種的方法。這種菌種生活力較強(qiáng)，但孢子個(gè)體之間有差異，且自然分化現(xiàn)象較嚴(yán)重，變異大，需經(jīng)出菇試驗(yàn)才能在生產(chǎn)上應(yīng)用。\x0d\x0a（l）單孢分離法：是每次或每支試管只取一個(gè)擔(dān)孢子，讓它萌發(fā)成菌絲體來獲得純菌種的方法。蘑菇和草菇用單孢分離得到的菌絲，有結(jié)實(shí)能力，可采用此法分離生產(chǎn)純菌種。單孢分離生產(chǎn)上較少采用，而且技術(shù)復(fù)雜，一般采用多孢分離法。\x0d\x0a（2）多孢分離法：就是把許多孢子接種在同一培養(yǎng)基上，讓它們萌發(fā)、自由交配來獲得食用菌純菌種的一種方法。具體操作方法，有以下幾種：\x0d\x0a①種菇孢子彈射法：選擇個(gè)體健壯、朵形圓正，無病蟲害、出菇均勻、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，適應(yīng)性強(qiáng)的八九分成熟的種菇，切去大部分，菌柄用無菌水沖洗數(shù)遍后再用已滅菌的紗布或脫脂棉、濾紙吸干表面水分。在接種箱或無菌室內(nèi)，把種菇的菌褶朝下用鐵絲倒掛在玻璃漏斗下面，漏斗倒蓋在培養(yǎng)皿上面；上端小孔用棉花塞住。培養(yǎng)皿放在一個(gè)鋪有紗布的搪瓷盤上，靜置12～20小時(shí)，菌褶上的孢子就會散落在培養(yǎng)皿內(nèi)。形成一層粉末狀孢子印（平菇極淡紫色，蘑菇、草菇為褐色，香菇、金針菇孢子印白色）。用接種針沾取少量孢子在試管中的瓊脂外面或培養(yǎng)皿上劃線接種。待孢子萌發(fā)，生成菌落時(shí)，選孢子萌發(fā)早、長勢好的菌落進(jìn)行試管培養(yǎng)。\x0d\x0a還可用孢子采集器收集孢子。方法是選好種菇后，按上述程序，輕輕掀開玻璃鐘罩，將種菇柄朝下插在孢子采收器的鋼絲架上，放在培養(yǎng)皿正中央。隨即蓋好玻璃罩，用紗布將鐘掌周圍塞好。并在紗布上倒少許升汞或無菌水。移入20℃左右恒溫箱培養(yǎng)。\x0d\x0a②褶上涂抹法：按無菌操作分離時(shí)；應(yīng)選擇成熟的種菇，用接種針直接插入褶片之間，輕輕抹取褶片表面子實(shí)體尚未彈射的孢子，再在培養(yǎng)基上劃線接種。\x0d\x0a③鉤懸法：取成熟菌蓋的幾片菌褶或一小塊耳片（黑木耳、毛木耳、白木耳〕，用無菌不銹鋼絲（或鐵絲、棉線等其他懸掛材料）懸掛于三角瓶內(nèi)的培養(yǎng)基的上方，勿使接觸到培養(yǎng)基或四周瓶壁。置適宜溫度下培養(yǎng)、轉(zhuǎn)接即可。\x0d\x0a④貼附法：按無菌操作將成熟的菌褶或耳片取一小塊，用溶化的瓊脂培養(yǎng)基或阿拉伯膠、漿糊等貼附在配管斜面培養(yǎng)基正上方的試管壁上。經(jīng)6～12小時(shí)的培養(yǎng)，待孢子落在斜面上，立即把孢子連同部分瓊脂培養(yǎng)基移植到新的試管中培養(yǎng)即可。\x0d\x0a孢子分離得到的母種、必須進(jìn)一步提純復(fù)壯，當(dāng)母種定植一星期左右，菌絲布滿斜面時(shí)，選擇菌絲健壯、生長旺盛無老化、無感染雜茵的母種試管，進(jìn)而轉(zhuǎn)管擴(kuò)大，一般到栽培種，轉(zhuǎn)管不宜超過5次。\x0d\x0a孢子分離得到的母種，必須通過出菇試驗(yàn)，鑒定為優(yōu)質(zhì)菌種后，才可供生產(chǎn)使用。\x0d\x0a一般菌類如蘑菇、平菇、鳳尾菇、香菇、冬菇和草菇等，都可用多孢分離法獲得母種。
自己在家如何種蘑菇
1、選擇菌種：蘑菇的品種繁多，每個(gè)品種都有它們的營養(yǎng)價(jià)值，如果想家庭種植蘑菇，首先需要給蘑菇選擇菌種，蘑菇對生長環(huán)境要求并不高，所以能夠一年四季播種，平時(shí)可以從養(yǎng)殖的蘑菇中分離出菌種，也可以直接上市場購買菌種。
2、盆土要求：在種植蘑菇前，還要給蘑菇選擇一個(gè)大小合適的廣口花盆，再選擇一份適合生長的土壤，蘑菇喜歡生長在肥沃度高、透氣保水的土壤，可以用蘑菇土、腐殖土、田園土按照6：2：2的比例混合，然后可以開始家庭種植蘑菇了。
3、開始種植：蘑菇的一切工作準(zhǔn)備好后，就可以開始種植了，其實(shí)家庭蘑菇種植技術(shù)并不難，需要將準(zhǔn)備好的土壤放在太陽下暴曬兩天殺菌，然后將菌種撒在土壤上，適量的澆點(diǎn)水，鋪蓋一層衛(wèi)生紙、或報(bào)紙，將表面用水噴濕，放在陰涼處養(yǎng)殖，溫度控制在23～25℃，等待5～7天蘑菇就會長出來了。
4、采摘蘑菇：蘑菇不喜歡陽光，在陽光的照耀下會停止生長，需要將它擺放在陰涼處養(yǎng)殖，每隔1～3天澆一次水，如果溫度過高需要每天澆2～3次水，蘑菇屬于真菌植物，它的生長速度很快，可以每隔一周采摘一次蘑菇，如果管理養(yǎng)殖的好，采摘的部位還會繼續(xù)生長蘑菇。
5、采摘覆土：家庭蘑菇每次采摘蘑菇時(shí)，不能亂采摘，可以采大的，留下小的繼續(xù)生長，而且采摘時(shí)，不要傷到周圍的幼菇，采摘后還有清理殘留根和死菇，然后及時(shí)的覆土，填平采摘留下來的菇坑，不然會導(dǎo)致采摘后不會繼續(xù)生長蘑菇了。
6、控制溫度：家庭蘑菇耐寒不耐高溫，它適合生長在23～25℃的環(huán)境下，如果低于5℃，會使蘑菇緩慢生長，低于0℃會停止生長，所有冬季時(shí)，最好將室內(nèi)溫度控制在5℃以上，不能超過32℃，不然會使菌絲衰竭，影響蘑菇自然生長，所以夏季高溫時(shí)，需要將它擺放在通風(fēng)良好，陰涼處養(yǎng)殖，還需要及時(shí)的澆水。