黑木耳是一種非常鮮美的膠質食用菌，不僅具有極高的食用價值且還有一定的藥用價值，同時黑木耳肉質鮮美細膩，吃起來脆滑爽口，深受大家的喜愛與追捧。那么大家知道黑木耳是如何種植出來的嗎?
黑木耳怎么種
坑道栽培又分為深坑和淺坑兩種。深坑，挖坑時多花工但管理起來極為方便，且產(chǎn)量很高;淺坑，挖坑容易，管理麻煩，產(chǎn)量一般。
①深坑栽培：挖寬一米，深一米，長視地形和耳木數(shù)量而定。挖出的土堆在坑沿拍緊以增加坑的深度?？拥纳戏接弥衿蚰竟鞔畛晒位颉叭恕弊中喂?，鋪上樹枝或提前種上綠色攀沿植物，如苦瓜、豆角、番茄等。坑底兩邊各挖一條窄溝排水，中間作管理過道。排水溝與過道之間放上薄石塊或磚塊墊耳木，也可鋪一層粗砂墊耳木。坑道兩壁離墊石80厘米的地方各放一根橫木，橫木兩頭各用一根80厘米長的短木作支柱。
將耳木一頭枕在橫木上，另一頭放在墊石上使耳木斜放在坑道兩壁。深坑栽培受外界不良氣候影響小，濕度也容易保證，噴水、采收都很方便。晚秋氣溫下降，可將陰棚上遮陰物去掉，復上薄膜進行保溫栽培延長采收期。深坑栽培法是目前產(chǎn)量較高的一種栽培方式。
②淺坑栽培法：挖寬一米，深33厘米，長不限的淺坑，坑底兩邊各放一根枕木，將耳木垂直平放在枕木上，放滿一層還可再放枕木排二層，然后搭上弓架，并根據(jù)氣候覆蓋薄膜或樹枝，管理時因坑內沒有管理過道和頂棚與坑底間隔太低而無法直接入內，所以翻木和采收都需要先拆除覆蓋物，管理和采收后再覆蓋上，所以比深坑栽培管理麻煩得多，產(chǎn)量也不及深坑栽培法。
黑木耳科學種植技術
1、制種：菌種有鋸木屑菌種與枝條菌種，前者用鋸木屑與麥麩等配制成培養(yǎng)基，后者用直徑1厘米的枝條切成1.5厘米長，加入蔗糖、米糠等營養(yǎng)成分，裝瓶后高壓滅菌，接入母種，在25～28℃下培養(yǎng)1個月，菌絲即可長滿瓶。
2、耳木準備：栽培場地選好后就應準備耳木，常用的耳木種類有完斗科和樺木材的樹種，選胸高處直徑10～12厘米的耳樹，砍伐后截成1～1.2米長段，截面用新石灰涂刷，然后置于通風向陽處架曬。
3、接種：接種用的工具應預先用乙醇消毒。先在耳木上，用電鉆以穴距7厘米垂直打深1.5厘米的穴，如用鋸木屑菌種則應填滿穴，按緊后蓋好預制的樹皮蓋。枝條菌種插入接種孔后用錘敲緊，使之與段木表面平貼、無孔隙。
4、定植管理：首先應上堆發(fā)菌，將接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。堆內溫度以20～28℃為宜，相對濕度保持在80%左右。在南方3～4星期，北方需要4～5星期，當菌絲已伸延到木質部并產(chǎn)生少量耳芽時，應及時散堆排場。
5、散堆排場：一般采用平鋪式排場，用枕木將耳木的一端或兩端架起，整齊地排列在栽培場上，經(jīng)過1個月左右即可起架。搭架一般采用“人”字形方法，先埋兩根有杈的木樁，地面留出70厘米高，杈日上橫放一根橫木，耳木斜立在橫木兩側。呈“人”字形，相距7厘米，角度約45°為宜，晴天或新耳木角度可大些，雨天或隔年耳木角度應小些。
黑木耳的栽培條件
黑木耳屬于腐生性中溫型真菌。菌絲在6～36℃之間均可生長，但以22～32℃最適宜;15～27℃都可分化出于實體，但以20～24℃最適宜，河南省盧氏縣就是因為良好的天然環(huán)境造就了盧氏黑木耳為其地理保護產(chǎn)品。菌絲在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生長，子實體形成時要求耳木含水量達70%以上，空氣相對濕度90%～95%。菌絲在黑暗中能正常生長，子實體生長期需250～1000lx的光照強度。為好氣性真菌，pH5～5.6最適宜。
病蟲害防治
危害黑木耳的主要雜菌有環(huán)紋炭團菌、麻炭團菌、韌草茵、朱紅栓菌、絨毛栓菌等。主要蟲害有偽步行蟲、蛀枝蟲、四斑麗(蟲甲)、薊馬等?？捎蒙?1:100倍液)、退菌特(1:100倍液)、氯化鋅(1:50倍液)，防治雜菌污染。另外也可采用除蟲菊、雷公藤等生物農(nóng)藥防治蟲害。
1、選擇場地：選擇背風向陽、光照時間長、遮陰較少、濕度大和耳樹資源豐富，靠近水源的地方，選好后進行清理；
2、耳樹的選擇和處理：在接種前用茅草或樹枝熏燒，至表皮變黑為度，可清除病蟲，增強樹皮吸熱、吸水性能；
3、人工接種：接種時間以氣溫穩(wěn)定在15攝氏度，接種前先將段木表面清洗，再放陽光下曬后備用，適當密植，木屑菌種塞滿穴，外加比接種穴直徑大樹皮，用小鐵錘將楔形木塊菌種打入接種口錘緊；
4、起架管理：將排場的耳木進行逐根檢查，有一半耳芽長出的耳木即可檢出上架，檢出的耳木交錯斜靠在橫木上，構成“人”字形的耳棚；
5、完成以上步驟即可種植成功，半月左右收獲。
應選擇在背風、向陽、緩坡、土質厚又為砂壤的空曠地帶，場地選好后，清除場內雜。黑木耳出耳期空氣相對濕度應在90％左右，過干不會形成子實體，過濕會造成腐爛流耳。
1、培養(yǎng)條件
黑木耳屬于腐生性中溫型真菌。菌絲在6～36℃之間均可生長，但以22～32℃最適宜；15～27℃都可分化出于實體，但以20～24℃最適宜，河南省盧氏縣就是因為良好的天然環(huán)境造就了盧氏黑木耳為其地理保護產(chǎn)品。
2、椴木栽培
椴木打孔接種法，這種方法使木段栽培黑木耳產(chǎn)量大大提高。但是兩三年完成一個周期，絕對產(chǎn)量仍不高，每根1米長、直徑為10～13厘米的優(yōu)質木段，3年僅產(chǎn)100～150克黑木耳，還常受自然災害的侵擾而減產(chǎn)。
木耳一般是采取椴木栽培的方法?？蛇x擇在春天的時候種植原料一般是以木屑秸稈為主。將溫度保持在20度左右。將菌絲均勻的放置到椴木上。
