四季豆包括：架豆、蕓豆、刀豆、扁豆，最常見的為：蕓豆和架豆，在浙江衢州叫做 清明 豆，在中國北方叫豆角等，是餐桌上的常見蔬菜之一。那么下面一起來看看我為大家精心推薦的四季豆的 種植 方式，希望能夠對您有所幫助。
四季豆的種植方式
初生真葉為單葉，對生;以后的真葉為三出復葉，近心臟形。總狀花序腋生，蝶形花?；ü诎?、黃、淡紫或紫等色。自花傳粉，炒四季豆照片(20張)少數能異花傳粉。每花序有花數朵至10余朵，一般結2～6莢。莢果長10～20厘米，形狀直或稍彎曲，橫斷面圓形或扁圓形，表皮密被絨毛;嫩莢呈深淺不一的綠、黃、紫紅(或有斑紋)等顏色，成熟時黃白至黃褐色。隨著豆莢的發(fā)育，其背、腹面縫線處的維管束逐漸發(fā)達，中、內果皮的厚壁組織層數逐漸增多，鮮食品質因而降低。故嫩莢采收要力求適時。每莢含種子4～8粒，種子腎形，有紅、白、黃、黑及斑紋等顏色;千粒重0.3～0.7千克。染色體數2n=22。
菜豆按莖的生長習性可分為3種類型：蔓生種菜豆的莖呈左旋性纏繞生長，頂芽為葉芽，各節(jié)葉腋可形成側蔓或花序;生育期一般為100～120天;花序多，開花結莢時間長，產量較高。其矮生變種(P.vulgaris var.humilis)的主莖生長4～8節(jié)后頂芽形成，花序不再伸長;各節(jié)葉腋發(fā)生側枝或花序，側枝生長幾節(jié)后頂芽也形成花序;生育期一般為50～60天;花序少,開花結莢少,產量較低。采收期較集中，適宜機械化栽培。蔓生種與矮生種之間的中間類型為半蔓生種。此外，還可按莢果結構分為硬莢菜豆(莢果內果皮革質發(fā)達)和軟莢菜豆(嫩莢果肥厚少纖維);按用途分為莢用種和粒用種。
四季豆的生長規(guī)律
四季豆科的種子。一年生纏繞狀草質藤本。莖長可達數米，無毛或稍被毛。出復葉，葉柄長7～15cm;頂生小葉通常寬圓形，長8～20cm，寬5～16cm，頂端漸尖，楔形或近圓形，全緣，兩面無毛，，側生小葉基部圓形、偏斜。腋生，花疏，有短梗，常2～3朵簇生于花序軸上，萼管狀鐘形，稍被毛，上唇大，具2裂齒，下唇有3裂齒，卵形;花冠蝶形長3～4cm，瓣寬橢圓形，頂端凹入，基部具不明顯的耳及寬爪，翼瓣較短，約與龍骨瓣等長，和瓣均彎曲，線狀，具短柄，有疏長硬毛，有胚珠多枚。扁而略彎曲，長10～35cm，寬3～6cm，先端彎曲或鉤狀，邊緣有隆脊，內含種子10～14粒，呈扁卵形或扁腎形，長2～3.5cm，寬1～2cm，厚0.5～1.2cm。表面淡紅色至紅紫色，微皺縮，略有光澤。邊緣約2cm，有細紋3條。質硬，難破碎。種皮革質，內表面亮;子葉2，油潤味淡。育苗一般播前應準備好營養(yǎng)土苗床及營養(yǎng)缽。營養(yǎng)土苗床要提前翻耕，搗細耙平，，如用營養(yǎng)缽育苗，缽直徑不應小于8cm，高不應低于10cm。然后在平整的床上按7～8cm見方播粒飽滿的種子3～4粒(營養(yǎng)缽中同樣播3～4粒種子)，澆足底水，蓋上0.5cm厚的營養(yǎng)土，再平鋪地膜，角質層，。支持細胞2～6列，呈啞鈴狀。營養(yǎng)層由十多列切向延長的薄壁細胞組成，內側細胞呈頹廢狀;有維管束，種皮下方為數列多角形細胞。子葉細胞含眾多淀粉粒。管胞島橢圓形，壁網狀增厚，具緣紋孔少見。周圍有4～5層薄壁細胞，其兩側為星狀組織，呈星芒狀，有大形的細胞間隙。葉柄全長10-15厘米，基部膨大;小葉通常闊卵形或菱形，長8-15厘米，先端漸尖，基部闊楔表，側生小葉偏斜，基部圓形;小葉柄長約7毫米，被毛;小托葉披針形?？偁罨ㄐ蛞干?，有長的總花梗;花裂較疏，通常2朵花基部有1披針形小苞片;花萼2唇形，卵形，均無毛;花冠蝶形，瓣闊圓，頂端部有不明顯的耳和闊爪，翼瓣和瓣均彎曲用種子繁殖。于4月上旬清明前后播種，由于種皮堅硬，吸水慢，要先用水浸泡一晝夜后再播每窩播種子3-4顆，施水后，蓋火灰及細土約厚4cm。苗高5-6cm時勻苗，補苗，并進行中耕除草，追肥一次。再除草、追肥一次。
謹防四季豆中毒
解釋
四季豆因地區(qū)不同又稱為小刀豆、白飯豆、豆角、菜豆、梅豆角、蕓扁豆等，其為月條形，略膨脹，長10-15厘米，寬約1厘米，成熟前為綠色或淺黃色，成熟后一般為粉白、黃白、黃褐色。每莢含種子4-10粒，粒形有橢圓、腎形、扁圓、長圓等形。種皮有白、黃、褐、紅、紫紅、藍、黑等色及各種花紋和花斑。它本身含有兩種毒素，含有皂苷、皂素、膠蛋白酶抑制劑，其對細胞膜有刺激性，且能破壞紅細胞。它們對胃腸道有刺激性，引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥，可以使人體紅細胞發(fā)生凝集和溶血。但這些毒素并不可怕，只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。 如果加工 方法 不當，毒素沒有被完全破，四季豆進入人體后就容易導致中毒。一些集體食堂鍋小但加工的四季豆較多，翻炒不均，受熱不勻，毒素不易除去。一些廚師喜歡把四季豆先在開水里焯一下，然后再用油炒，誤認為兩次加熱就 保險 了，實際上兩次加熱都不徹底，毒素照樣無法破壞。還有的廚師貪圖四季豆顏色好看，且怕煮熟煮透后四季豆變軟，吃起來不爽脆，便不把它加熱煮透。這些都是常見的四季豆加熱不夠導致中毒的原因。 四季豆中毒的潛伏期一般為30分鐘至數小時。主要為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀，同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經系統癥狀。有時四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。
四季豆中毒的處理方法：
(1)輕癥中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。
(2)中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫(yī)院治療。
(3)民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。
四季豆的栽培技術
四季豆又稱菜豆、刀豆、扁豆等，近兩年在我縣栽培的面積逐年上升，今年已發(fā)展到8000多畝，成為我縣的主要蔬菜品種之一，其營養(yǎng)豐富，在春季瓜果類中是上市早的品種，除供鮮食外，還可加工成醬菜。四季豆為喜溫蔬菜、不耐霜凍，可在10-25℃生長，而15-20℃左右為最適宜。四季豆多數品種屬于中光性，對日照長短要求不嚴格，栽培季節(jié)以避過霜期和不在最炎熱時期開花結實為原則。
1、播種：播種時期在 立春 - 雨水 ，最好在立春前后播種，產量高，太遲播則開花結莢時遇上高溫，造成落花、落莢，使產量降低。
播種地選用前茬非豆科作物的地塊，翻犁整畦，畦帶溝寬為1―1.2米、溝深30-40厘米，每畦種兩行，基肥用腐熟農家糞或火燒土、土雜肥、過磷酸鈣溝施，然后將種子按4-7厘米距離開穴播下，每穴3-4粒種子，再用濕土蓋上;若春季溫度較低，6-10天才能出苗，若天氣太干燥，在播種前先在穴中或溝中澆一些水。
2、肥水管理：四季豆喜干怕濕，尤其在播種期若遇過濕，種子就腐爛，不出苗，故播種前先在穴中澆適宜的水，每畝約500公斤左右。出苗后，若土地干燥，則5-6天澆一次水;若地不干、就不澆水;若土壤太干，可采用溝灌，水層達半溝后即排水，不灌過夜水;下雨天注意排水。
植株四片真葉時進行第一次追肥，用腐熟的人糞尿以15%濃度進行追肥，每穴施半瓢，施后可在畦面上撒上些草木灰，每畝用量為150-200斤，也可在植株的旁邊開溝，用30-50%濃度的人糞尿溝施，蓋上土，這種方法比穴施更好些。第二次追肥在植株上架時，在畦中開溝，主要下干糞，每畝150公斤左右，每穴再穴施尿素0.1兩，而后蓋土;也可人糞尿50%濃度施下，每畝1500公斤，另加一些草木灰。第三次追肥在開花結莢后，用人糞尿70%濃度挖穴施下，每畝為2000公斤，但應施在離植株根部遠些;也可用1%濃度尿素施在溝中，若地濕，可直接撒在溝上。第四次追肥在第一次采果后，濃度為70-80%人糞尿另加鉀肥，每畝1000公斤左右。以后間隔7-8天以同樣方法再施2-3次。
3、中耕、除草搭架：在蔓開始生長時應淺中耕1-2次，同時結合除草，以后一般不中耕，若有草可撥除。若土壤板結，可用鋤頭松一下，但不能靠近根部，同時，后期可結合培土1-2次，把溝中土培在畦上。在植株倒蔓之時及時插竿扶蔓。
4、病害防治：生產上除采用抗病品種、選擇兩年以上無種過豆科作物的田塊、高畦種植、合理追肥、清潔田園和清除植株病殘體等農業(yè)防治 措施 外，還應選用高效、低毒、低殘留的農藥進行防治。炭疽病可選用炭疽福美800倍、炭疽2號1000倍、施保功1000倍、達科寧1000倍和世高2000倍等進行噴施;根腐病防治可選用敵克松800倍、根腐寧1000倍和綠亨1號3000倍加收多500倍液淋根;疫病防治應注意實施預防性藥，可選用氧氯化銅800倍、代森錳鋅1000倍、好生靈1000倍噴霧，苗期噴1次，開花結莢期噴2～3次。發(fā)病初期可使用治療藥劑，如選用雷多米爾1000倍、金雷多米爾1000倍、殺毒礬1000倍、安克1000倍液噴霧，另外，發(fā)現病株要及時拔除;銹病防治可選用硫懸浮劑300倍、托布津1000倍、粉銹寧1000倍、世高2000倍、阿米西達8000倍液噴霧;煤霉病可用托布津1000倍、多菌靈800倍、百菌清1000倍、福星1000倍液交替噴霧防治。
5、蟲害防治：防治豆莢螟最重要的是做到“治花不治莢”，要抓緊在花期(即幼齡蟲期)施藥，并掌握在早上6～9時開花時噴藥?？蛇x用殺蟲雙1000倍、抑太保2000倍、天王星3000倍、樂果1000倍、樂斯本1000倍、功夫2000倍和巴丹1000倍液噴霧防治;蚜蟲主要靠藥劑防治，可選用無公害農藥，如克蚜星800倍、蚜虱絕2000倍、高效大功臣1500倍、康福多6000倍、吡蟲靈2000倍、阿克泰8000倍液噴霧防治;螨類，危害四季豆的螨類主要是葉螨(紅蜘蛛)和茶黃螨(白蜘蛛)，當田間有2%～5%的葉片受葉螨危害或田間出現第一片受茶黃螨危害的葉片時即應噴藥防治，防治藥劑可選用600倍抗螨23、超力800倍、滅掃利1000倍和螨克1000倍液噴霧防治。
6、采收：在豆莢成熟、即豆粒將長成圓形，但莢內種子還不很明顯看得見時采收。若采收太遲則豆莢過熟，纖維過多影響品質，一般在盛果期隔二天采一次