一、芋頭喜水，芋對(duì)水分條件要求非常嚴(yán)格，這同芋的生長(zhǎng)習(xí)性和起源有關(guān)。無(wú)論是水芋還是旱芋都喜歡濕潤(rùn)的自然環(huán)境條件。
1.苗期氣溫低，生長(zhǎng)慢，應(yīng)多劃鋤，提高地溫，土壤保持濕潤(rùn)即可。
2.中、后期生長(zhǎng)旺盛需要充足的水分供應(yīng)，若氣候干旱，氣溫高，更需多澆水。
3.水芋定植成活后，可將水放干曬畦，提高地溫，促進(jìn)其生長(zhǎng)。以后施肥培土?xí)r，可把水放干，以利操作。以后水芋中的水始終保持5-7厘米。
二、芋頭喜肥?芋生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需肥量多，耐肥力強(qiáng)，除施足基肥外，還要多次追肥。
1.苗期生長(zhǎng)較慢，需肥少，主要是靠芋種本身貯存的養(yǎng)分供生長(zhǎng)，以后植株生長(zhǎng)加快，需肥量逐漸增加，并結(jié)合鋤草、培土、澆水同時(shí)進(jìn)行。
2.在旺盛生長(zhǎng)期時(shí)，培土已成壟，可追施腐熟的畜禽糞尿或餅肥等長(zhǎng)效肥料，并配合磷、鉀肥，促進(jìn)球莖膨大，淀粉累積。
3.生長(zhǎng)后期應(yīng)控制肥水，特別是氮肥不宜過(guò)多，以防地上部徒長(zhǎng)與地下部生長(zhǎng)不協(xié)調(diào)，延遲成熟，降低產(chǎn)量。
擴(kuò)展資料：
芋頭營(yíng)養(yǎng)分析：
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；
2.其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用；
3.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；
4.芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥；
5.芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
參考資料來(lái)源：百度百科-芋頭
1．對(duì)溫度要求：
芋頭原產(chǎn)高溫多濕地帶，在長(zhǎng)期的栽培過(guò)程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培類型。但無(wú)論水芋還是旱芋都需要高溫多濕的環(huán)境條件，13－15℃芋頭的球莖開始萌發(fā)，幼苗期生長(zhǎng)適溫為20－25℃，發(fā)棵期生長(zhǎng)適溫為20－30℃。
晝夜溫差較大有利于球莖的形成，球莖形成期以白天28－30℃，夜間18－20℃最適宜。
2．對(duì)水分要求：
無(wú)論是水芋或是旱芋都喜歡濕潤(rùn)的自然環(huán)境條件，旱芋生長(zhǎng)期要求土壤濕潤(rùn)，尤其葉片旺盛生長(zhǎng)期和球莖形成期，需水量大，要求增加澆水量或在行溝里灌淺水。
同時(shí)注意在球莖形成熟初期噴灑地果壯蒂靈，使地下果營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸導(dǎo)管變粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壯，品質(zhì)提高，達(dá)到豐產(chǎn)。水芋生長(zhǎng)期要求有一定水層，幼苗期水層3－5厘米。葉片生長(zhǎng)盛期以水深5－7厘米為好，收獲前6－7天要控制澆水和灌水，以防球莖含水過(guò)多，不耐貯藏。
3．對(duì)光照要求：
芋頭較耐弱光，對(duì)光照強(qiáng)度要求不是很嚴(yán)格。在散射光下生長(zhǎng)良好，球莖的形成和膨大要求短日照條件。
4．對(duì)土壤要求：
水芋適于水中生長(zhǎng)，需選擇水田、低洼地或水溝栽培。旱芋雖可在旱地生長(zhǎng)，但仍保持沼澤植物的生態(tài)型，宜選擇潮濕地帶種植。芋頭是喜肥性作物，其球莖是在地下土層中形成的，因此應(yīng)選擇有機(jī)質(zhì)豐富，土層深厚的壤土或粘壤土，以pH值5.5－7最適宜。
擴(kuò)展資料：
廣東省的樂(lè)昌市號(hào)稱“超級(jí)芋頭之鄉(xiāng)”，種植有世界最大的價(jià)值最高的最具投資潛力的超級(jí)大香芋，單個(gè)重達(dá)10多斤。其中有個(gè)叫“大村”村民劉錦，種的芋頭最大，15斤一個(gè)。并在全國(guó)推廣種植、銷售，超級(jí)大芋頭作為高價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物，對(duì)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整有重大意義。
參考資料：百度百科-芋頭
香芋種植方法如下：
一、選地整地。香芋性喜溫暖，生長(zhǎng)期適宜溫度25℃左右，高于35℃或低于10℃則生長(zhǎng)不良，不耐澇漬，也不耐干旱，不能種重茬，否則生長(zhǎng)發(fā)育不良。適宜種在排水條件好的夾沙黃等沙質(zhì)土壤和夜潮土的田塊。播前要適當(dāng)深翻，施足基肥，每畝施灰雜肥500公斤左右，加三元優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥30公斤即可，若能加施麥草麥穎，則更能促進(jìn)根系發(fā)育和塊根的形成。摻有木屑的雞窩灰，未經(jīng)堆制腐熟，不宜使用。
二、播種搭棚。香芋露地播種適期在驚蟄至春分，地溫回升慢，可延至清明前后，如用薄膜覆蓋，可提前在立春播種。每畝用種量100公斤左右，一般可利用無(wú)食用價(jià)值的小香芋（俗稱香芋筋）作種芋，選大小均勻、無(wú)傷口、無(wú)病蟲害的塊根進(jìn)行無(wú)性繁殖。播種時(shí)土壤整平起壟作畦，豎嶙4米，橫嶙 1.2米，（連溝）行距60厘米，株距20-23厘米，播后覆土蓋種。一般約5月上旬出苗，苗高15厘米左右時(shí)要及時(shí)搭棚，以利引蔓延伸，一般用1.5米左右長(zhǎng)的小雜竹或蘆葦在1.2米寬的嶙面插兩行，每4-5根頂端用繩將兩行攏在一起扎緊，棚架要牢固，以防大風(fēng)吹倒。
三、加強(qiáng)培管。苗期施1-2次人畜糞作提苗肥，7月份視長(zhǎng)勢(shì)適當(dāng)追施復(fù)合肥，促使塊根形成和生長(zhǎng)，并松土除草，適當(dāng)摘除側(cè)蔓和摘心疏葉，以利通風(fēng)透光，提高塊根產(chǎn)量和質(zhì)量。苗期要注意防治蚜蟲危害嫩頭，中后期要及時(shí)防治食葉害蟲和蠐螬。中后期正值莖葉旺盛生長(zhǎng)，塊根形成膨大期，既要注意保持土壤濕潤(rùn)，遇到暴雨，又要及時(shí)排水，防止受澇。
四、采挖儲(chǔ)藏。香芋的采挖期在霜降至立春，如不急于出售，塊根能在地下安全越冬。采收的香芋堆置室內(nèi)，與濕潤(rùn)的細(xì)土層層堆積，堆高不超過(guò)50厘米，堆中設(shè)法透氣，只要不干燥失水，可以久不腐爛霉變，風(fēng)味依舊。
芋頭栽培技術(shù)
（一）播種時(shí)間 播種一般在當(dāng)?shù)亟K霜后進(jìn)行，過(guò)早播種易造成爛種。
（二）播種技術(shù)
1、種子選擇 種芋誚選擇球莖無(wú)傷口，頂芽的芽尖保存完好，重量在50克左右，呈圓球形的球莖為宜。
2、曬種催芽 為保證出苗整齊、在播前15D20天需進(jìn)行曬種催芽，濕沙催芽等。催芽時(shí)可將貯藏的芋頭先曬1－2天，然后將種芋密排于催芽畦內(nèi)，催芽時(shí)要注意保濕，使溫度控制在18－20℃，經(jīng)15－20天芽長(zhǎng)1厘米左右即可播種。
3、播種 芋頭的食用器官為地下球莖，而且芋頭根系分布深，宜選擇土質(zhì)肥活，保肥、保水力強(qiáng)的土壤。播前需深翻40厘米以上，深翻有利于球莖膨大和提高產(chǎn)量，是栽培的重要措施之一，深翻前需667米2施有機(jī)肥2500公斤，并適當(dāng)施用硫酸鉀、過(guò)磷酸鈣等磷鉀肥。芋頭可按株距25－30厘米，行距60厘米進(jìn)行播種，播種深度3－5厘米，播后立即覆蓋地膜保濕，增溫以利出全苗，出壯苗，第667米2播種量150－200公斤。
（三）田間管理
1、追肥 芋頭生長(zhǎng)期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，需肥量大，除施足基肥外還應(yīng)分次追肥?？稍谟酌缜捌谧芬淮翁崦绶?，發(fā)棵和球莖生長(zhǎng)盛期的初期、中期追肥2－3次，施肥量前少后多，逐漸增加，氮、磷、鉀肥要配合施用。后期應(yīng)控制追肥，避免貪青晚熟。
2、澆水 芋頭葉片大，蒸騰作用強(qiáng)，因此喜水、忌土壤干燥，否則易發(fā)生黃葉、枯葉現(xiàn)象。前期由于氣溫低，生長(zhǎng)量小，所以只需保持土壤濕度即可，特別是出苗期切忌澆水，以免影響發(fā)根和出苗。中后期氣溫高，生長(zhǎng)量大，需水量多，要保持土壤濕潤(rùn)，但灌水時(shí)間宜在早晚，尤其高溫季節(jié)要避免中午澆水，否則易使葉片枯萎。采收前20天應(yīng)控制澆水。
3、中耕和培土 芋頭球莖在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)隨著葉片的增加而逐漸向地表生長(zhǎng)，從而影響芋頭的產(chǎn)量和品質(zhì)，此外培土還可抑制子芋、孫芋頂芽的萌發(fā)，是減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)球莖膨大的重要技術(shù)措施。因此在封壟前均要揭膜結(jié)合中耕除草培土2－3次，每次可覆土5－7厘米，間隔15－20天。
4、病害防治 病害主要有芋頭腐敗病、疫病兩種，防治方法應(yīng)采用農(nóng)業(yè)綜合措施，嚴(yán)格實(shí)行3－4年輪作，選用無(wú)病球莖留種，農(nóng)事操作盡可能減少地上部和地下部機(jī)械損傷。發(fā)病初期可噴50％多菌靈600倍液或75％百菌清可濕性粉劑700倍液進(jìn)行防治。
（四）采收及留種 芋頭應(yīng)在霜降前后葉黃根枯球莖充分成熟時(shí)收獲，但對(duì)產(chǎn)量影響較大。對(duì)留種芋必須充分成熟后方能采收，采收前先割去地上部，待傷口干燥愈合后選晴天采收，晾曬一天后進(jìn)行貯藏，貯藏溫度以10－15℃為宜，不能受凍。種芋應(yīng)挑選無(wú)病、無(wú)機(jī)械傷口，重量在50克左右的球莖為宜。
芋頭種植方法：
1、選種：選擇適合你當(dāng)?shù)氐钠贩N，這是關(guān)鍵，不同的品種適合地方不同，良種就是適合當(dāng)?shù)卦耘鄺l件，受到消費(fèi)者認(rèn)可，有銷路的，才叫良種。
2、種芋處理：如果是小芋的，鴨蛋一般大小的，不用處理，可直接下種，如果是大芋的，拳頭大小的，一般可豎切成兩片或三片，用草木灰或滑石粉處理切口，晾干切口后就可下種。最好用100―150克左右的小芋頭。
3、整地：耕碎大田后，按1.4m寬起畦(壟寬80cn,溝60cm),在壟中央開溝施入基肥,后蓋土，一般高濃度(>45%復(fù)合肥)50―75kg，有農(nóng)家肥的更好；
4、移植：每畝移植3000株，即在壟上種植雙行，株距30CM左右，下種時(shí)，可在種芋邊施入克百威，一般每畝用2―4kg，可防治地下害蟲。下種后，淋透水。
5、灌溉施肥：整個(gè)生長(zhǎng)期間，保持土壤濕潤(rùn)；結(jié)塊期，結(jié)合灌水，畝施高濃度復(fù)合肥50kg，分2―3次施。
6、蟲害：芋頭蟲害葉片可噴施高維鹽等藥劑，地下害蟲前期可用克百威，但中后期不能施用。中后期可用無(wú)內(nèi)吸性、低殘留藥劑灌根如辛硫膦等防治。