竹蓀怎么吃
很多人都把竹蓀當(dāng)做非常美味的食物來吃，不僅如此，它還有很高的營養(yǎng)價值，所以它的受歡迎程度是非常高的，在平時生活中很多人都愛吃竹蓀，那么竹蓀該怎么吃呢?接下來就跟隨本文一起來詳細(xì)了解一下。
1、竹蓀清湯
竹蓀可以做成竹蓀清湯來喝，這種吃法是非常簡單的，而且味道也很清淡，可以先準(zhǔn)備適量的竹蓀，讓其放在水中浸泡洗凈，然后再把它撈起來，瀝干水分，放入鍋中，加入適量的水和少量的鹽，用大火將其煮開以后再改用小火，慢慢的煮，大概10分鐘左右即可，做好的竹蓀清湯喝起來非常的清淡，而且能夠調(diào)理脾胃。
2、竹蓀銀耳湯
如果不喜歡喝清湯的話，那么可以把竹蓀做成竹蓀銀耳湯，把竹蓀和銀耳放在一起煮成湯喝，味道會更好，做法也很簡單。首先準(zhǔn)備適量的竹蓀和適量的營養(yǎng)，將兩者全部放到水中浸泡后再將其清洗干凈，最后撈起來瀝干水分，放入鍋中，加入適量的水少量的鹽或白糖，煮熟煮透后即可飲用。竹蓀銀耳湯能夠很好的養(yǎng)護(hù)我們的腸胃健康。
3、竹蓀排骨湯
萵筍還可以跟排骨在一起做成竹蓀排骨湯，這種吃法也是非常值得推薦的，而且做起來也很簡單方便，首先要準(zhǔn)備適量的竹蓀和適量的新鮮排骨，將竹蓀放在水中浸泡洗凈，把排骨也清洗干凈，再準(zhǔn)備一口鍋，將兩者放進(jìn)去以后，放入半鍋水，加入少量的食用鹽和少量的香精，再用大火將其煮熟煮透后即可。竹蓀排骨湯具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)性能。
竹蓀的吃法是很多的，以上這幾種吃法是非常值得推薦的，而且制作起來也非常的簡便，平時喜歡吃竹蓀的朋友，平時不妨自己動手制作竹蓀的一些菜肴來品嘗。
竹蓀可以天天吃嗎
很多人都超級愛吃竹蓀這種食材，因?yàn)樗奈兜捞貏e的獨(dú)特，而且也富含很多的營養(yǎng)成分，所以喜歡吃的人是比較多的，那么竹蓀可以天天吃嗎?有人提出了這樣的疑問，下面就讓本文來為大家做出詳細(xì)的解答說明。
1、竹蓀可不可以天天吃
竹蓀的營養(yǎng)價值確實(shí)我們不能否認(rèn)，含有的各類營養(yǎng)都很突出，通過吃竹蓀這種食材能夠很好的補(bǔ)充我們身體所需的多種營養(yǎng)元素，可以增強(qiáng)體質(zhì)，但是不能否認(rèn)的是，竹蓀是屬于涼性的一種食材，所以吃竹蓀的量是需要控制好的，而且竹蓀是不可以天天吃的，如果天天吃竹蓀的話那么時間長了也是會造成一些影響的。
2、竹蓀的營養(yǎng)
適當(dāng)?shù)某砸恍┲裆p，確實(shí)可以補(bǔ)充很多的營養(yǎng)，但是竹蓀不適合天天吃，如果平時能夠適當(dāng)?shù)某砸恍┲裆p的話，那么可以不為身體補(bǔ)充的，營養(yǎng)元素是非常多的，其中含有的各類維生素物質(zhì)很豐富，還含有很多氨基酸成分以及大量的鐵元素鈣元素，鉀元素等等，這些營養(yǎng)元素都是我們?nèi)梭w所必需的，通過吃竹蓀能夠有效的補(bǔ)充這些營養(yǎng)。
3、吃竹蓀要注意
竹蓀除了不能天天吃以外，大家還要注意，竹蓀這種食材在使用前是需要進(jìn)行處理的，需要用水進(jìn)行浸泡，并且要將其清洗干凈，因?yàn)檫@種食材的表面可能會吸附一些不利健康的物質(zhì)，所以要經(jīng)過一系列處理后才能夠放心的食用，盡量用清水浸泡時間常一些，將其徹底的洗凈，大家吃這種食材的時候也要注意，不要一次吃的太多
通過上文的講述，我們得知竹蓀是不可以天天吃的，雖然它是非常營養(yǎng)的食材，但是它也是屬于涼性的食材，所以不可以天天吃，平時吃竹蓀的量一定要控制在合理的范圍內(nèi)。
竹 蓀
竹蓀是一種靈草，成熟后能散發(fā)出濃濃的清香，不僅肉質(zhì)滑嫩，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一種名貴食用菌。
食用方法：1、將干竹蒜50g用溫水泡10分鐘，洗凈，切成一寸左右，將排骨500g切成方塊形，和切好的竹蒜一起放入鍋中，加入550g100℃的熱水燒20分鐘后加入鹽，味精即可食用。2、將干竹蒜50g用溫水泡10分鐘、洗凈，把切成很碎并加有鹽和味精的細(xì)豬肉放入竹蒜的空心中，一條條擺好，蒸25分鐘后，等50℃時切成方塊即可食用。
保存上注意：不要放在日光直射的地方，不要放在高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。
竹蓀母雞湯
這倒真是再簡單不過的菜了，只要原料夠好――真正的土養(yǎng)的老母雞，而且不要超過三斤的那種。
將土養(yǎng)老母雞去毛、淘盡內(nèi)臟、減去雞屁股并洗凈雞身后，先燒滾一過水，將老母雞整個兒地浸在滾水中焯去血腥氣，撈出后沖一下。
砂鍋中一次性加滿水，放入老母雞，加拍松的生姜塊一個、料酒一小勺，先大火燒開后，用小火慢慢燉。燉雞時，為了防止湯水溢出，可以在砂鍋上架兩根竹筷，再蓋上鍋蓋。大約三小時后，雞湯已經(jīng)呈現(xiàn)金黃色。這時可以將已經(jīng)用水發(fā)過的竹蓀切段，投入雞湯中，再燉，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道后，根據(jù)個人口味加鹽，關(guān)火，撒一點(diǎn)點(diǎn)蔥花增香，就可上桌了。
要點(diǎn)：給雞焯水時不要弄破雞皮；水發(fā)竹蓀要多浸泡一會兒，才會去除那股怪味兒，竹蓀不要放多，否則會奪雞湯的鮮味；如果老母雞肚子里油很多，要挖出來扔掉一點(diǎn)，尤其是在夏天對于喜歡清淡的人來講。
竹蓀紅螺湯
功效: 養(yǎng)肝明目，溫中補(bǔ)腎。
來源: 保健湯菜大全
出處: 中華藥湯譜
用 料 紅螺肉400克，豌豆苗50克，竹蓀10克，料酒、精鹽、味精、蔥段各適量。
制 法 將紅螺肉洗凈切片，放沸水鍋中焯透撈出。竹蓀用清水泡軟，洗去泥沙，切去兩頭，再用清水漂洗成白色時撈出，切成段。豌豆苗去雜洗凈。坐鍋加清水，放入竹蓀、料酒、精鹽、螺片，燒煮開后放入豆苗、蔥段，略煮片刻，加味精起鍋。
用 法 每周1～2劑，分?jǐn)?shù)次服用，用量不限。
注 釋 紅螺肉含豐富的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽及多種維生素，性味甘涼，具有清熱明目的作用。配以山珍之品竹蓀，不僅味鮮美，而且有較高營養(yǎng)價值。
一、竹蓀蘿卜湯
材料
竹蓀80克，香菇4朵，蘿卜、胡蘿卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片，鹽適量。
做法
(1)所有材料洗凈，竹蓀用水浸軟后切段;香菇浸軟后去蒂;蘿卜切塊;瘦肉汆湯后再洗凈。
(2)煲滾適量水，下所有材料，煲滾后改小火煲2小時，下鹽調(diào)味即可。
二、竹蓀銀耳湯
材料
干竹蓀25克，干銀耳20克，冰糖200克。
做法
1、用冷水將竹蓀、銀耳分開泡發(fā)，摘蒂去泥洗凈。
2、將竹蓀切成5厘米的長段，混銀耳用溫水漂洗幾遍。
3、冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹蓀、銀耳煮熟，裝碗即成。
注意：煮制時不要讓竹蓀過爛。
三、猴菇蟲草竹蓀滋補(bǔ)湯
材料
干竹蓀25克，猴頭菇20克，蟲草花5克，蓮子10克，雞肉20克。
做法
1、猴頭菇和竹蓀浸泡洗凈，猴頭菇撕碎，竹蓀剪段;蟲草花浸泡五分鐘左右洗凈;蓮子洗凈備用。
2、把猴頭菇、蟲草花、蓮子一起放入湯煲，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約半小時左右。
3、加入竹蓀，繼續(xù)煲20分鐘，雞肉切薄片放入湯鍋煮熟，加鹽調(diào)味即可。
四、竹蓀干貝冬瓜湯
材料
干竹蓀25克，干貝10克，冬瓜200克，姜絲蔥花少許。
做法
1、干貝清洗后浸泡半小時，竹蓀放到淡鹽水里浸泡半小時，冬瓜洗凈去皮籽、內(nèi)瓤，切成小塊。
2、浸泡后的竹蓀去根和頭部，取中間部分切成段。
3、鍋內(nèi)加入冬瓜、姜絲，加適量清水煮開。
4、將泡發(fā)的干貝和竹蓀放進(jìn)鍋里，小火煮至冬瓜熟(20分鐘)，即可關(guān)火，撒上蔥花。
竹蓀具有很好的消脂減肥，以及幫助降血壓的效果，同時還可以幫助滋補(bǔ)強(qiáng)壯益氣補(bǔ)腦，例如竹蓀土雞湯或者是竹蓀燉花菇，這些食用方法口感好，還可以幫助滋補(bǔ)養(yǎng)陰。
一、保肝消脂、塑身降壓――花菇燉竹蓀
材料：食養(yǎng)家香菇5朵、食養(yǎng)家竹蓀5根、火腿少許、青菜少許
做法：
1、食養(yǎng)家香菇用熱水泡10分鐘，食養(yǎng)家竹蓀用溫水泡開，洗凈切成段，火腿切小片（最好用沸水燙一下）。
2、將食養(yǎng)家香菇、食養(yǎng)家竹蓀和火腿放在碗里，加滿開水，放鍋里隔水燉35分鐘，再放入青菜繼續(xù)燉5分鐘。
二、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦――竹蓀土雞湯
材料：雞腿2－3只、食養(yǎng)家山藥1根、食養(yǎng)家竹蓀6根、大蔥4段、老姜4片、料酒1湯匙、鹽2茶匙
做法：
1、新鮮雞腿洗凈，放入加了姜片的開水中焯燙一下?lián)瞥?，用清水沖凈雞塊表面上的浮末。
2、食養(yǎng)家竹蓀用冷水浸泡10分鐘，山藥去皮切小塊。
3、沙鍋?zhàn)⑷胱懔康乃?，放入焯過的雞和山藥塊。加料酒一湯勺，蔥段4段，姜片4片。大火煮開后轉(zhuǎn)小火。燉半小時。
4、趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的食養(yǎng)家竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除食養(yǎng)家竹蓀的生澀味。撈出后，用冷水略微沖洗一下，放入雞湯中，繼續(xù)煲30分鐘以上。
5、出鍋前，根據(jù)自己的口味，放鹽調(diào)味即可。
三、補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕――竹蓀母雞湯
材料：食養(yǎng)家竹蓀、雞一只、姜片、
做法：
1、將土養(yǎng)老母雞去毛、淘盡內(nèi)臟、減去雞屁股并洗凈雞身后，先燒滾一過水，將老母雞整個兒地浸在滾水中焯去血腥氣，撈出后沖一下。
2、砂鍋中一次性加滿水，放入老母雞，加拍松的生姜塊一個、料酒一小勺，先大火燒開后，用小火慢慢燉。
3、燉雞時，為了防止湯水溢出，可以在砂鍋上架兩根竹筷，再蓋上鍋蓋。大約三小時后，雞湯已經(jīng)呈現(xiàn)金黃色。
4、這時可以將已經(jīng)用水發(fā)過的食養(yǎng)家竹蓀切段，投入雞湯中，再燉，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道后，根據(jù)個人口味加鹽，關(guān)火，撒一點(diǎn)點(diǎn)蔥花增香，就可上桌了。