一、鳊魚(yú)怎么做去腥味 以下方法都可以去腥味
1、去掉魚(yú)線。在魚(yú)的身體的靠近魚(yú)頭大約一指的部位用刀橫著拉一刀，就可以看見(jiàn)有個(gè)小白點(diǎn)就是魚(yú)線，這時(shí)需要一只手捏住這個(gè)魚(yú)線的頭，另一只手輕輕拍打魚(yú)身，以便于能把魚(yú)線輕松取出。另一面魚(yú)身的魚(yú)線同理去除。
2、去掉魚(yú)牙。魚(yú)牙很腥，做魚(yú)之前必須去掉，而這點(diǎn)也是往往被我們忽略的重要環(huán)節(jié)。使之做出的魚(yú)腥味很重，讓美味大打折扣。去除魚(yú)牙只要順著魚(yú)頭部位一推魚(yú)牙就可以去掉了。
3、給魚(yú)“洗澡”。魚(yú)收拾干凈后一定要多用清水沖洗，也就是給魚(yú)“淋浴”。沖過(guò)水的魚(yú)我們還要給它“泡浴”，就是把魚(yú)放在清水里浸泡，每隔一段時(shí)間見(jiàn)有血水泡出就換一水。大約換兩到三次。
4、泡好的魚(yú)取出。瀝干水分，可以用廚房用紙把魚(yú)身上的水吸干，在魚(yú)身上的每個(gè)部位都均勻的涂上鹽，魚(yú)肚子里也涂上少許鹽，這樣不僅可以給魚(yú)去腥，還能讓做出的魚(yú)入味。
5、白酒。一般家里都用料酒給魚(yú)去腥，但是相對(duì)于白酒而言，料酒的濃度還是低了點(diǎn)，因此，這里選用白酒，會(huì)加大給魚(yú)去腥的效果。用手給魚(yú)的里里外外都涂上白酒，達(dá)到給魚(yú)去腥的效果。
6、最后您還可以給魚(yú)身上加上少許食醋。醋去腥眾所周知，但是醋一定要適量，雖然它有揮發(fā)作用，但是也不宜過(guò)多。加過(guò)醋后為了給魚(yú)提鮮，也是為了更進(jìn)一步地掩蓋魚(yú)的腥味，就要在魚(yú)上再加入蔥姜蒜花椒大料，到這兒給魚(yú)去腥的工作就全部完成了。把魚(yú)腌制一段時(shí)間就可以開(kāi)始烹飪了。
二、指甲上的絮狀白斑
指甲上有白斑或云母樣,表示缺鈣硅等微量元素。
補(bǔ)鈣吧，多曬曬太陽(yáng)，不行再吃點(diǎn)鈣片。
另外，
建議你吃雞蛋時(shí)同時(shí)喝牛奶，雞蛋含豐富的VD，可以幫助牛奶中的鈣吸收，還有要多曬太陽(yáng)物理補(bǔ)。效果比較好的就是堅(jiān)持吃立慶，服用期間要喝牛奶輔助，立慶是效果很好的補(bǔ)蓋類(lèi)藥，老少皆宜，無(wú)副作用，一段時(shí)間后就會(huì)有效果。如果你缺鈣不是很?chē)?yán)重，除了指甲偏軟沒(méi)其他癥狀，先食療，以下產(chǎn)品含鈣都高：芝麻醬、海帶、蝦米、蝦皮、鳊魚(yú)、黃魚(yú)、魷魚(yú)、腐竹、腐乳、薺菜、馬蘭頭、卷心菜、黃豆、大豆等各種豆制品。希望能幫你解決你的煩惱：）
三、四大家魚(yú)分別有哪些?
中國(guó)的四大家魚(yú)分別是鯖魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)。其中
一、青魚(yú)
青魚(yú)是我國(guó)四大家魚(yú)之一, 又名烏青、螺螄青、青鯇、黑鯇、烏鯇、黑鯖、烏鯖、銅青、青棒、五侯青等。是鯉科、雅羅魚(yú)亞科中的大型魚(yú)類(lèi)。分布于我國(guó)長(zhǎng)江、珠江及其支流、黃河、黑龍江及其他北方水系中，種群較小。在江河中最大個(gè)體可達(dá)70千克，常見(jiàn)個(gè)體可達(dá)15-25千克，在池塘中可長(zhǎng)到10-15千克。
青魚(yú)棲息于水中下層，生長(zhǎng)快，肉味鮮美，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的飼養(yǎng)魚(yú)類(lèi)。青魚(yú)的食物以軟體動(dòng)物中的螺螄（包括湖螺、椎實(shí)螺等）為主，也攝食蜆子、淡水殼菜、扁螺等。小青魚(yú)有時(shí)也吃底棲蜻蜓幼蟲(chóng)、搖蚊幼蟲(chóng)以及薹蘚植物等，在魚(yú)苗階段，則以攝食浮游動(dòng)物為主。青魚(yú)由于是肉食性魚(yú)類(lèi)，故腸管不長(zhǎng)，大約為體長(zhǎng)的1.2-1.4 倍。由于軟體動(dòng)物生活在水底污泥中，因此青魚(yú)也逐漸成為底棲魚(yú)類(lèi)。近幾年河湖中螺螄資源大量下降，為了發(fā)展青魚(yú)養(yǎng)殖，目前很多單位主要投喂人工配合飼料。
青魚(yú)的天然產(chǎn)卵場(chǎng)分布很廣，在長(zhǎng)江、西江、珠江的產(chǎn)卵期為4-6月，東北地區(qū)稍遲。天然產(chǎn)卵以長(zhǎng)江、西江最繁盛?，F(xiàn)在，青魚(yú)苗主要依靠人工繁殖。選擇成熟親魚(yú)適時(shí)催產(chǎn)，這是搞好青魚(yú)人工繁殖的關(guān)鍵。青魚(yú)的催產(chǎn)期一般在6月上旬至6月下旬，水溫為22-30℃，最適溫度為25-28℃。青魚(yú)懷卵量為：13千克的親魚(yú)可達(dá)100 萬(wàn)粒；18 千克為157 萬(wàn)粒；34 千克可達(dá)336 萬(wàn)粒。
青魚(yú)成長(zhǎng)較快，1齡魚(yú)可達(dá)0.4-0.5千克；2 齡魚(yú)可達(dá)1.5-2.5 千克；3 齡魚(yú)可達(dá)3-4千克甚至5 千克以上。由于飼料不足，因此青魚(yú)逐漸不作為主養(yǎng)魚(yú)，除江蘇、浙江一帶外，北方和南方都養(yǎng)得不多，北方更少。作為主養(yǎng)魚(yú)時(shí)，每畝放養(yǎng)60-80 尾。作為配養(yǎng)魚(yú)時(shí)，每畝放養(yǎng)10-20尾，飼料不足時(shí)，僅放養(yǎng)3-5 尾或5-10尾。
二、草魚(yú)
草魚(yú)是我國(guó)四大家魚(yú)之一，又名鯇、草青、草根（東北）、腝、白鯇、混子、腞（《本草綱目》）。屬鯉形目、鯉科。分布很廣，北自東北平原、南到海南島都產(chǎn)此魚(yú)。草魚(yú)生長(zhǎng)快，肉味鮮美，細(xì)刺少，素為廣大群眾所喜愛(ài)。草魚(yú)以食草而得名，飼料來(lái)源廣，飼養(yǎng)方便，養(yǎng)殖非常普遍。
草魚(yú)的食性隨各個(gè)發(fā)育階段而不同。幼魚(yú)階段以攝取動(dòng)物性餌料生活，體長(zhǎng)到1厘米的魚(yú)苗，以小型浮游動(dòng)物為主要餌料，那時(shí)腸也相應(yīng)增長(zhǎng)，并逐漸轉(zhuǎn)為攝食輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)和搖蚊幼蟲(chóng)及其他浮游甲殼類(lèi)。5厘米以上的幼魚(yú)，逐漸轉(zhuǎn)為典型的草食性魚(yú)類(lèi)，但早期階段（魚(yú)種階段）主要是食蕪萍、浮萍及其他一些較嫩的水草或人工切碎的旱菜。草魚(yú)成魚(yú)則以高等水生植物為主要食料，所食種類(lèi)很廣，隨水體環(huán)境而不同。通常，草魚(yú)最喜食苦草、輪葉黑藻、眼子菜、浮萍以及嫩的蒿草，實(shí)際上大多數(shù)水生植物草魚(yú)都可攝取作為食料，但有些水生植物（如水浮蓮、水葫蘆、水花生等）則草魚(yú)不吃，必須經(jīng)過(guò)發(fā)酵糖化或切碎加工后才能投喂草魚(yú)。草魚(yú)喜食各種旱草，如狼尾草、狗尾草、稗草等。草魚(yú)也喜食各種人工栽培的高產(chǎn)牧草，如宿根黑麥草、苦荬菜、蘇丹草、鵝菜等。草魚(yú)還食各種商品飼料，如麩皮、糟類(lèi)、粕類(lèi)等。
草魚(yú)的產(chǎn)卵場(chǎng)分布很廣，除長(zhǎng)江、淮河、珠江、錢(qián)塘江外，北至東北的黑龍江都有。長(zhǎng)江干流的草魚(yú)產(chǎn)卵季節(jié)在4月下旬到5月下旬，長(zhǎng)江地區(qū)的草魚(yú)懷卵量為：6千克重為30萬(wàn)粒；10 千克重約100萬(wàn)粒。草魚(yú)的人工繁殖目前已在全國(guó)普及。只要親魚(yú)培育得好，草魚(yú)人工催情的效果較好，催產(chǎn)率、孵化率、下塘率都可達(dá)到70%-90%。
草魚(yú)在很多地區(qū)是作為主養(yǎng)魚(yú)的品種，其原因之一，是利用草魚(yú)的糞便肥水，促進(jìn)混養(yǎng)的鰱、鳙魚(yú)生長(zhǎng)。作為主養(yǎng)魚(yú)時(shí)，每畝放養(yǎng)80-100尾；作為配養(yǎng)魚(yú)時(shí)，每畝放養(yǎng)20-30 尾，放養(yǎng)規(guī)格最適的是2齡魚(yú)種（每尾0.25-0.5千克），這樣的魚(yú)當(dāng)年可長(zhǎng)到1.5-2.5千克，再養(yǎng)1 年（3齡魚(yú)）可達(dá)3-4千克，甚至超過(guò)4千克。草魚(yú)在飼養(yǎng)過(guò)程中，要特別注意飼養(yǎng)管理，為減少草魚(yú)爛鰓、腸炎等疾病，一定要堅(jiān)持貫徹“四定”（定時(shí)、定量、定質(zhì)、定位）投飼，要及時(shí)防病治病。草魚(yú)喜清流水，因此近幾年來(lái)草魚(yú)也作為工業(yè)化養(yǎng)魚(yú)和網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)的主養(yǎng)品種。
三、鰱魚(yú)
鰱魚(yú)是我國(guó)四大家魚(yú)之一，又名白鰱、跳鰱、鰱子魚(yú)等。屬鯉科、鰱亞科。分布很廣，我國(guó)自南到北都能生長(zhǎng)。
鰱魚(yú)棲息于水的中上層，在天然的江湖中，最大個(gè)體可達(dá)到20千克以上，在池塘中，最大個(gè)體為10-15千克。鰱魚(yú)具有生長(zhǎng)快、疾病少、不需專門(mén)人工投飼的特點(diǎn)。因此，雖肉味沒(méi)有青魚(yú)、草魚(yú)好，但目前仍是池塘養(yǎng)殖特別是城郊養(yǎng)魚(yú)的主體魚(yú)，產(chǎn)量居首位，特別是在江蘇、浙江一帶池塘中，產(chǎn)量占養(yǎng)殖總產(chǎn)量的40%-60%。
鰱魚(yú)以食浮游植物為主（包括黏附在藻類(lèi)上的細(xì)菌）。在魚(yú)苗階段（體長(zhǎng)15毫米左右）食浮游動(dòng)物，也食人工投喂的豆?jié){。鰱魚(yú)攝食方法是一種特殊的類(lèi)型，它的鰓耙和鳙魚(yú)不一樣，每根鰓耙與相鄰之間有骨質(zhì)小橋，其外面還覆蓋著海綿狀的篩膜。因此，微小的浮游植物（藻類(lèi)）不能隨水濾出體外，而成為食物。鰱魚(yú)是攝取藻類(lèi)的典型魚(yú)類(lèi)，其吞食的主要成分是各種硅藻、甲藻、金黃藻、黃藻等，在腸管中也出現(xiàn)有輪蟲(chóng)和小型甲殼動(dòng)物、原生動(dòng)物等。較大型的枝角類(lèi)和橈足類(lèi)則很少被食。近年來(lái)關(guān)于鰱魚(yú)的食性問(wèn)題，有一些新的發(fā)現(xiàn)，即在鰱魚(yú)的食物中腐屑和細(xì)菌是十分重要的。據(jù)有關(guān)報(bào)道，某些浮游植物貧乏的池塘，2齡鰱魚(yú)整個(gè)夏季以池底藍(lán)藻腐屑為主，腐屑占其食物重量的90%-99%。當(dāng)水中浮游植物很低，或者小平裂藻之類(lèi)的藍(lán)藻占優(yōu)勢(shì)時(shí)，鰱魚(yú)停止在水層濾食而轉(zhuǎn)以底生藻為主。
鰱魚(yú)在長(zhǎng)江、西江、珠江、黑龍江均有天然產(chǎn)卵場(chǎng)，生殖季節(jié)在4-5 月，南方較早，北方較遲。目前，鰱魚(yú)苗主要來(lái)自人工繁殖。鰱魚(yú)親魚(yú)成熟年齡為3齡，近幾年，有些退化的鰱魚(yú)也有2齡成熟的。最適的催產(chǎn)年齡最好在3齡以上，體重3-6千克。鰱魚(yú)的懷卵量為：4.8千克為20 萬(wàn)粒；10千克可達(dá)170 萬(wàn)粒。
鰱魚(yú)的成魚(yú)養(yǎng)殖比較普遍，特別是缺乏草料和螺螄的地區(qū)，多以鰱魚(yú)為主體魚(yú)，有些地區(qū)雖以草魚(yú)為主，但實(shí)際放養(yǎng)數(shù)量還是鰱魚(yú)大于草魚(yú)。一般作為主養(yǎng)魚(yú)的放養(yǎng)數(shù)，每畝為200-300 尾，最多可放養(yǎng)到500 尾；作為配養(yǎng)魚(yú)時(shí)，每畝放100-150 尾或80-100尾。鰱魚(yú)的一般生長(zhǎng)速度為：當(dāng)年魚(yú)可長(zhǎng)到13.2厘米左右（每畝放養(yǎng)8000尾左右）；2 齡魚(yú)長(zhǎng)到0.5 千克左右（若培育2 齡鰱魚(yú)種，則只能長(zhǎng)到0.25千克左右）；3齡魚(yú)可長(zhǎng)到1.5-2.5千克。在稀養(yǎng)精養(yǎng)的條件下，當(dāng)年魚(yú)可長(zhǎng)到0.5千克左右的商品規(guī)格。飼養(yǎng)鰱魚(yú)通常以糞便、草糞、堆肥為主，但也可適當(dāng)投些糠、麩、糟等精料，以加速生長(zhǎng)。
四、鳙魚(yú)
鳙魚(yú)是我國(guó)四大家魚(yú)之一，鳙（Aristichthys mobilis）屬鯉形目，鯉科，鰱亞科，鳙屬。俗稱：花鰱，胖頭魚(yú)，黑鰱，黃鰱，松魚(yú)，鰫魚(yú)，大頭魚(yú)。英文名：Bighead , Bighead crap 。
鳙魚(yú)體側(cè)扁，頭極肥大?？诖?，端位，下頜稍向上傾斜。鰓耙細(xì)密呈頁(yè)狀，但不聯(lián)合?？谘是簧喜坑新菪蔚啮w上器官，眼小，位置偏低，無(wú)須，下咽齒勺形，齒面平滑。鱗小，腹面僅腹鰭甚至肛門(mén)具皮質(zhì)腹棱。胸鰭長(zhǎng)，末端遠(yuǎn)超過(guò)腹鰭基部。體側(cè)上半部灰黑色，腹部灰白，兩側(cè)雜有許多淺黃色及黑色的不規(guī)則小斑點(diǎn)。