蟶子怎么養(yǎng)能活很長(zhǎng)時(shí)間？
1.低溫養(yǎng)
蟶子喜好低溫，在低溫的環(huán)境下可以很好的將泥蟶子進(jìn)行低溫養(yǎng)育，從而延長(zhǎng)花甲的保存時(shí)間，因?yàn)闇囟冗^(guò)高會(huì)導(dǎo)致水中的氧氣含量降低，從而可能導(dǎo)致泥蟶子缺氧而死，所以需要將泥蟶子進(jìn)行低溫養(yǎng)。
2.海水養(yǎng)
蟶子本來(lái)就屬于海鮮類產(chǎn)品，用海水養(yǎng)著是最好的方法，雖然蟶子也可以用淡水進(jìn)行養(yǎng)殖，但想讓蟶子可以長(zhǎng)時(shí)間的進(jìn)行保存，將泥蟶子放在海水中養(yǎng)是比較好的一種方法。
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3.淡水養(yǎng)
如果家里的條件限制，不能拿到海水進(jìn)行養(yǎng)殖，那么可以往干凈的盆里加適量水，然后再往水中加適量鹽，把水調(diào)成淡鹽水，在陰涼處把蟶子放進(jìn)去進(jìn)行養(yǎng)育，這樣可以滿足蟶子對(duì)生存環(huán)境的需求，延長(zhǎng)它的壽命。
怎樣的蟶子才最新鮮?
很多種作蟶子 的好方法的，就是一定要注意首先要好好讓蟶子 吐清沙子，干凈的吃起來(lái)才舒服不咯牙。。
花生煮蟶子
特點(diǎn)：味道鮮美，尤其適合品湯。
原料：花生、蟶子、胡蘿卜。
調(diào)料：鹽、雞粉、料酒、蔥、姜。
做法：
1.蟶子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。
2.胡蘿卜洗凈去皮切條焯水，花生去皮待用。
3 .鍋中放油先將蔥姜炒香，再加入清湯，將胡蘿卜條、花生煮至九成熟。
4.最后放入蟶子，加調(diào)味料稍煮片刻即可。
清炒蟶子
鍋里燒熱油，入蔥姜段爆香；
下蟶子炒到開(kāi)口，湯色變白；
加鹽、少少糖、撒胡椒粉，出鍋。
爆炒蔥香蟶子
做法：
1. 將鍋里的水煮沸，把蟶子放入熱水中過(guò)一下，蟶子的貝殼都張開(kāi)了，把蟶子撈出來(lái)。
2.把蟶子肉取出，放入碗中。加入料酒（這次采用的是二鍋頭，赫赫）、一點(diǎn)醬油，然后拌勻。腌幾分鐘。
3.同時(shí)洗蒜頭少量，剁碎；干紅辣椒一點(diǎn)，切成絲；生姜少量，絲。切蔥頭若干。
4.然后鍋里放油，加熱后，放入碎蒜（蒜茸）、紅椒絲、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蟶子（把蟶子中剩余的水瀝干后才放入鍋內(nèi)）。然后一起爆炒片刻。
5.放入蔥，放入適量鹽,繼續(xù)爆炒。爆炒。
6.加一點(diǎn)雞精，出鍋。
豉椒蟶子
1、蟶子開(kāi)邊去腸，用姜酒水焯過(guò)，剝掉殼，用水沖洗一下，瀝干水份。
2、青紅椒切菱形小片，豆豉1湯匙，用水沖沖后用刀稍剁幾下，蒜米1頭剁蓉，姜蓉少許。
3、鍋燒熱，放油，下豆豉、蒜、姜，爆出香味后，加青紅椒，灑幾滴清水，略炒幾下，變色后，下蟶子肉，灑酒，加幾滴老抽上色，加生抽、鹽、糖調(diào)味，兜幾下，淋點(diǎn)水淀粉，收稠汁，滴幾滴麻油，出鍋。
老友炒蟶子
做法：
1、蟶子先掰開(kāi)殼，用一把小刀將連接殼處的韌帶切斷螺肉身上黑黑的東西就是螺的消化器官，這部分都要剔除掉或者用手?jǐn)D掉，然后放到在水盆里，放水，順一個(gè)方向攪動(dòng)，沙子啊碎殼啊就會(huì)沉淀，把蟶子肉撈出來(lái)，這樣洗個(gè)兩三次，焯水。這樣處理過(guò)的就會(huì)很干凈沒(méi)有沙了，處理好的螺肉用姜酒水焯一下，煮沸后倒出，瀝干水份。
2、酸筍切細(xì)條，先白鍋煸干水份盛出。豆豉用水洗洗，蒜剁碎。鍋里放多點(diǎn)油，下豆豉蒜蓉、辣椒、酸筍、姜絲爆香，加鹽、糖少許，下蟶子，加生抽（另加老抽幾滴上色），蠔油，翻炒均勻，出鍋前撒一些醋，火頭猛快炒幾下就出鍋。
鮮辣炸蟶子
蟶子營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美一直是我家餐桌上的?？?，蘿卜絲蟶子湯，蔥油蟶子……真是百吃不厭。不過(guò)今天我要給大家介紹的卻是另一種做法，不久前在飯店里吃到的，覺(jué)得口味還不錯(cuò)，于是偷師拉：P
鮮辣炸蟶子
原料：蟶子
配料：紅辣椒干，大蒜頭，豆瓣醬，麻油
做法：
將蟶子清洗干凈，靜養(yǎng)半天，讓它吐干凈泥沙及雜物。
紅辣椒干對(duì)半切開(kāi)，大蒜頭剁成蒜泥，待用。
鍋內(nèi)倒入清水，等水沸騰后將蟶子倒入焯水，開(kāi)口即刻撈出，瀝干水分待用。
起大油鍋，將紅辣椒干倒入炸片刻后撈出，再將蟶子倒入炸約半分鐘即可撈出，瀝油。
鍋內(nèi)留少許余油，將紅辣椒干，蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣醬，將蟶子放入炒勻，淋上麻油即可裝盤。
注意事項(xiàng)：
焯水的時(shí)候注意一開(kāi)口即刻撈出，避免久煮肉質(zhì)變老。炸蟶子的時(shí)候要注意火候，掌握時(shí)間，否則就炸成蟶子干了。