蟶子怎么抓 蟶子的抓法
1、抓蟶子應先找到蟶子的孔，等退潮后，扒開沙灘上冒泡的小孔即可找到蟶子。
2、蟶子常見于潮間帶的泥沙中（尤其在溫帶），殼窄長，剃刀狀，長可達20公分，斧足大而活躍，能在洞穴中迅速上下移動，受驚時很快縮入洞內(nèi)。蟶子以短水管攝食海水中食物顆粒，有的種可借水管噴水而作短距離游泳。
海灘上蟶子怎么吃最好？
蟶子是生長在海灘上的貝類生物，肉質(zhì)細嫩鮮美，富含蛋白質(zhì)和氨基酸等微量元素。蟶子有許多種類，但是烹飪方式基本相同。因為蟶子是海鮮，本身就具有著鮮美的味道，所以不需要多加調(diào)味料來增添口味，一般來說對于普通家庭，蟶子最簡單的吃法直接用水煮。在鍋中燒開熱水，然后將洗凈的蟶子放入水中煮熟即可。還可以蒸熟了再澆上熱油，再或者是將生的蟶子剝出肉炒雞蛋。需要注意的是，無論采取哪種烹制方法，特別是煮或者蒸制的時間不要太長了，一旦火候過大，蟶子肉會緊縮變硬，影響口感。
蟶子又叫做蟶子皇、圣子。 蟶子的貝殼長，呈近柱狀或卵圓形，兩殼等長。蟶子的肉可鮮食，也可加工制成蟶子干、蟶子油等。在我國人工養(yǎng)殖歷史悠久，主要以福建、浙江產(chǎn)量最大。那蟶子怎么吃？下面為大家介紹幾種蟶子的做法。
第一、爆炒蟶子
這道菜味道鮮美，口感極佳，具有促進食欲、降低膽固醇、提高人體免疫力的功效，經(jīng)常食用對人體有很多好處。
材料：
海蟶子一斤、 生姜兩塊、大蒜一顆、香蔥一把、生粉、醬油、白糖、料酒、小米辣各適量。
做法：
先把蟶子放在一個裝滿清水的盆子里，滴入幾滴花生油，清水泡半個小時后再沖洗干凈撈出來備用。鍋洗凈燒半鍋開水，把洗凈的蟶子放下去煮至全部開殼后撈出來控水瀝干備用。
準備配料，將生姜和大蒜籽去皮切碎，小米辣洗凈去掉辣椒籽再切碎，香蔥洗凈切段，蔥白和蔥葉分開切分開放。平底鍋洗凈，加熱燒七成熱倒入適量花生油，把切好的蔥白，生姜和大蒜籽放下去，用小火炒幾分鐘出香味。
炒出香味后把蟶子放下去，轉(zhuǎn)大火爆炒五分鐘左右。調(diào)制好半碗淀粉水，放入一勺生粉和一勺醬油，小半勺的白糖，再加小半碗清水攪拌均勻。最后把調(diào)制好的淀粉水倒進鍋里，翻炒均勻即可出鍋。
第二、辣醬紫蘇炒蟶子
這道菜具有養(yǎng)陰補虛、利尿消腫、清熱解毒的功效，適合在炎熱的夏天食用。
材料：
蟶子1斤、紫蘇葉半斤、青椒兩根、紅椒兩根、郫縣豆瓣醬、黃酒、蔥、姜、蒜、白糖、生抽各適量。
做法：
蟶子買回來后初步?jīng)_洗一下，然后在淡鹽水中滴入幾滴油，把洗凈的蟶子放入浸泡兩小時左右，目的是讓其吐沙。
紫蘇葉洗凈切幾刀，生姜切片，小蔥切成段，青紅椒分別切圈，蒜頭拍碎，然后剁幾下。備好適量的郫縣豆瓣醬，將泡好的蟶子用小牙刷在流動的清水中沖刷干凈，控水瀝干備用。
洗凈的鍋中放油，加入適量的郫縣豆瓣醬炒出紅油，再下入切好的姜片、蒜末、青紅椒圈、紫蘇葉炒香，倒入控了水的蟶子翻炒五分鐘左右，烹入少許黃酒去腥，倒入生抽和白糖調(diào)味提鮮，最后加入小蔥段炒均勻即可出鍋食用。
蟶子營養(yǎng)價值很高，味道鮮美可口，經(jīng)常食用可提高人體免疫力，主要適用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾、咽喉腫痛的患者食用。大家在食用的時候可以參考以上的兩種做法，做出美味又健康的蟶子。
1.蟶子洗凈泥土,放入盆內(nèi),加入少量精鹽、滴入幾滴豆油,活養(yǎng)3～4小時。
2.使蟶子吐出泥沙,然后把水倒掉,再用清水沖清洗干凈,用漏勺撈出,瀝干水分以備用。
3.炒鍋放在火上,燒熱加入花生油,晃鍋,迅速下入姜末、蟶子,用鍋鏟不停翻動,翻勻,鏟透。
4.待蟶殼稍變色,肉稍變硬,加入適量的紹酒,清水、精鹽、味精燒開。