一、怎么區(qū)分野生和養(yǎng)殖黃姑魚(yú)
1.其實(shí)要辨別是否染色黃花魚(yú)并不復(fù)雜：真黃花魚(yú)肚子上的黃色是自然的淡黃色，腹、鰭部顏色較深，不會(huì)掉色；而染上去的顏色很容易掉色，魚(yú)化凍后更加明顯。
2.黃源賀魚(yú)和黃花魚(yú)外表相似，最大的區(qū)別就是黃花魚(yú)有明顯的黃色，而黃魚(yú)則是藍(lán)拿簡(jiǎn)灰色。
專(zhuān)家解消裂褲釋?zhuān)翰环ㄉ虘?hù)“偷梁換柱”
但中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院的海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)專(zhuān)家告訴記者，根據(jù)記者的描述，可以判斷該市場(chǎng)出售的不是黃花魚(yú)，而是“黃姑魚(yú)”。該專(zhuān)家說(shuō)，黃花魚(yú)（即大黃魚(yú)）在我國(guó)海域的產(chǎn)量非常小，目前已經(jīng)沒(méi)有大魚(yú)群，所以?xún)r(jià)格較貴，不可能在10元以下。所以市場(chǎng)上常有不法商戶(hù)用黃姑魚(yú)等染上日落黃或檸檬黃等人工顏料，冒充黃花魚(yú)出售。辨別它們很容易：真黃花魚(yú)肚子上的黃色是自然的淡黃色，腹、鰭部顏色較深，不會(huì)掉色；而染上去的顏料很容易掉色，魚(yú)化凍后更加明顯。老尹家海參為您提供
二、養(yǎng)殖大黃魚(yú)和野生大黃魚(yú)的區(qū)別是什么？
養(yǎng)殖大黃緩腔魚(yú)和野生大黃魚(yú)除了外形有區(qū)別之外，在口感上也有很大的不同，具體有以下家中不同：
背鰭。野生黃花魚(yú)背鰭鋸齒，顏色呈透明或微黃；養(yǎng)殖黃花魚(yú)背面粗糙，顏色呈灰白色。
體寬。野生黃花魚(yú)體形較小，養(yǎng)殖黃花魚(yú)體形較大。?
軀干。野生黃花魚(yú)軀干薄而瘦，養(yǎng)殖黃花魚(yú)厚而肥.
內(nèi)臟。野生黃花魚(yú)內(nèi)臟干凈，養(yǎng)殖黃好陵花魚(yú)有污物。?
魚(yú)唇。野生黃花魚(yú)魚(yú)唇發(fā)黃牙垢多而堅(jiān)固，養(yǎng)殖黃花魚(yú)少易脫落。
口感。野生黃花魚(yú)食用時(shí)感擾襪衫到黏性很強(qiáng)，養(yǎng)殖黃花魚(yú)黏性很差，燉時(shí)最明顯。
三、野生黃花魚(yú)和人工飼養(yǎng)的黃花魚(yú)，用什么方法區(qū)分？
黃花魚(yú)是一道非常美味的美食，它里面含有著豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素和維生素，食用黃花魚(yú)對(duì)人的身體是很好的。體質(zhì)虛弱的人以及老年人經(jīng)常吃黃花魚(yú)，還有著食療的效果。黃花魚(yú)里面含有微量元素硒 ，可以延緩而衰老，對(duì)于預(yù)防癌癥也有功效。黃花魚(yú)對(duì)于貧血，失眠頭暈的人群，也有著很好的療效。
野生黃花魚(yú)市場(chǎng)上有野生的黃花魚(yú)和人工飼養(yǎng)的黃花魚(yú)，人們?cè)谔魤m扮選黃花魚(yú)時(shí)，也是傻傻分不清楚。首先人工養(yǎng)殖的黃花魚(yú)和野生的黃花魚(yú)，在讓坦口感上就有著很大的區(qū)別。野生黃花魚(yú)肉質(zhì)比較緊密，吃起來(lái)也很鮮美，有嚼頭。要是人工飼養(yǎng)的黃花魚(yú)，它的個(gè)頭相對(duì)來(lái)說(shuō)較大，而且比較肥胖，肉質(zhì)也比較松軟，口味并沒(méi)有野生的黃花魚(yú)純正。
人工飼養(yǎng)的黃花魚(yú)從外觀上也可以辨別出黃花魚(yú)是人工飼養(yǎng)的還是野生的，野生的黃花魚(yú)顏色更加黃，它的魚(yú)嘴也很紅艷，魚(yú)身更加苗條，肚子很小。因?yàn)樯姝h(huán)境的原因，它并不像人工飼養(yǎng)的黃花魚(yú)那樣吃的特別胖。野生黃花魚(yú)的眼圈兒和嘴巴會(huì)大一些，鱗片也很粗，尾巴上面的鰭也比養(yǎng)殖的黃花魚(yú)要長(zhǎng)很多。養(yǎng)殖的黃花魚(yú)，因?yàn)樵诰W(wǎng)箱當(dāng)中活動(dòng)空間有限。
怎樣區(qū)分？它的魚(yú)鰭就相對(duì)來(lái)說(shuō)短一點(diǎn)，身材也比較臃腫。野生的黃花魚(yú)，它在大海中遨游魚(yú)鰭和身形，相對(duì)來(lái)說(shuō)較派滑灶長(zhǎng)一點(diǎn)，也比較瘦。通過(guò)魚(yú)鱗也可以看出，人工養(yǎng)的黃花魚(yú)魚(yú)鱗不規(guī)整，容易脫落。野生的黃花魚(yú)不僅身材修長(zhǎng)，而且魚(yú)鱗也很整齊順暢，不會(huì)出現(xiàn)脫落的現(xiàn)象。從這些方面都可以分辨出是野生的黃花魚(yú)還是人工飼養(yǎng)的黃花魚(yú)，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要買(mǎi)野生黃花魚(yú)，野生的黃花魚(yú)口感更好，味道更加鮮美。
野生黃花魚(yú)體色更黃、魚(yú)嘴更紅首擾艷、魚(yú)體更修長(zhǎng)苗條、肚小，因?yàn)樯姝h(huán)境的關(guān)系，野生黃花魚(yú)的嘴巴、眼圈會(huì)顯得大者薯旦一些，鱗片粗大，肉質(zhì)排列也相對(duì)比較緊密，吃起來(lái)“有嚼頭”，口味鮮美。人工養(yǎng)殖黃花魚(yú)由于生活在網(wǎng)箱里比較悠閑，缺少鍛煉，體形較肥，魚(yú)肚較手租鼓脹，膚色暗黃或灰白，魚(yú)唇顏色淡。
1、魚(yú)頭形狀：野生黃花魚(yú)的魚(yú)頭小且掘鬧尖，養(yǎng)殖黃花魚(yú)的魚(yú)頭大乎散敬且圓。2、魚(yú)尾的長(zhǎng)度：野生黃花魚(yú)的魚(yú)尾長(zhǎng)且有力，而養(yǎng)殖黃花魚(yú)的魚(yú)尾較為短小歲慎。3、背鰭魚(yú)鱗：野生黃花魚(yú)的背鰭上有鋸齒，魚(yú)鱗帶有光澤，養(yǎng)殖黃花魚(yú)的背鰭光滑，魚(yú)鱗為灰白色。
野生黃花魚(yú)頭部胡檔比較尖，而養(yǎng)殖的頭部比較圓，巧做盯而且野生黃花魚(yú)的魚(yú)鰭比較尖長(zhǎng)，魚(yú)鱗沒(méi)有出現(xiàn)倒插現(xiàn)象，魚(yú)尾孝和比較大長(zhǎng)，而養(yǎng)殖的就不一樣了，從這些方法就可以進(jìn)行區(qū)分。
第一: 對(duì)比頭部， 野生黃花魚(yú)頭部比較尖，而養(yǎng)殖的頭部比較圓。第二: 看魚(yú)鰭，野生黃花魚(yú)的魚(yú)鰭比較尖長(zhǎng)，而養(yǎng)殖的魚(yú)鰭比較短寬。第三， 觀察魚(yú)鱗，野生黃花魚(yú)魚(yú)鱗沒(méi)有出叢鉛現(xiàn)倒插現(xiàn)象，而養(yǎng)殖的魚(yú)鱗出現(xiàn)倒插了。滲態(tài)好第閉首四， 看魚(yú)尾，野生黃花魚(yú)魚(yú)尾比較大長(zhǎng)，而養(yǎng)殖的比較短小。
四、小黃魚(yú)怎么區(qū)別是野生的還是養(yǎng)殖的？
一般休漁期野生黃魚(yú)比較少，人工養(yǎng)殖黃魚(yú)與野生黃魚(yú)在外形和口感上相差很大。從外觀上看野生黃魚(yú)體色更黃、魚(yú)嘴更紅艷、魚(yú)體更修長(zhǎng)苗條、肚小，因?yàn)樯姝h(huán)境的關(guān)系，野生黃魚(yú)的嘴巴、眼圈會(huì)顯得大一些，鱗片粗大，肉質(zhì)排列也相對(duì)比較緊密，吃起來(lái)“有嚼頭”，口味鮮美。
而人工養(yǎng)殖大黃魚(yú)由于生活在網(wǎng)箱里比較悠閑，缺少鍛煉，體形較肥，魚(yú)肚較鼓脹，膚色暗黃或灰白，魚(yú)唇顏色淡。另外，野生大黃魚(yú)的鰭一手晌般干凈而完整，鰭形較長(zhǎng)，而且從海里捕撈上來(lái)時(shí)，由于氣壓減低引起魚(yú)鰾爆破而斃命，不大有痛苦掙扎過(guò)程。
身上的魚(yú)鱗、魚(yú)鰭不會(huì)留下充血的痕跡。那些鰭看上去有點(diǎn)紅、有點(diǎn)破損，鰭形較短；魚(yú)身上有紅點(diǎn)、傷痕的，可以肯定是養(yǎng)殖的。
因?yàn)槿斯ゐB(yǎng)殖做薯迅大黃魚(yú)一般被關(guān)在網(wǎng)箱里養(yǎng)，在狹小的空間里游動(dòng)時(shí)容易撞傷。目前有些深海養(yǎng)殖大黃魚(yú)和野生的大黃魚(yú)外表有些相似，但吃起來(lái)肉質(zhì)有點(diǎn)松軟，口味不如野生的純正。
擴(kuò)展資料：
小黃魚(yú)(Larimichthys polyactis)又名小黃花魚(yú)，脊椎動(dòng)物，硬骨魚(yú)純此綱，石首魚(yú)科，又名：小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚(yú)、黃鱗魚(yú)、小春色、金龍、厚鱗仔，也叫“黃花魚(yú)”、“小黃花”。體形似大黃魚(yú)，但頭較長(zhǎng)，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點(diǎn)至側(cè)線(xiàn)間具5-6行鱗，金黃色。
小黃魚(yú)具有浮游底棲與游泳動(dòng)物食性，對(duì)食物選擇性小，主要攝食浮游動(dòng)物、 魚(yú)蝦等，其中浮游動(dòng)物以橈足類(lèi)為主，魚(yú)類(lèi)主要為y虎魚(yú)，蝦類(lèi)則有毛蝦、糠蝦、 脊尾白蝦和鼓蝦等。
在黃海南部、東海北部海域，小黃魚(yú)主要攝食游泳動(dòng)物，但在不同的生活時(shí)期（越冬期、 產(chǎn)卵期和索餌期）攝食強(qiáng)度不同，其中越冬期 （1~3月）攝食強(qiáng)度最弱，產(chǎn)卵期（4~5月）居中，索餌期（6~12月）最為旺盛。
小黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，食用價(jià)值高，而且無(wú)論從中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究中，都發(fā)現(xiàn)小黃魚(yú)還具有相當(dāng)高的藥用價(jià)值，
例如：魚(yú)鰾具有潤(rùn)肺、健脾、補(bǔ)氣血的功效；膽能清熱解毒、平肝、降血脂；魚(yú)磷可制藥用膠；精巢用來(lái)提取魚(yú)精蛋白、精氨酸；卵巢則可用于提取卵磷脂。
參考資料：百度百科.小黃魚(yú)