一條寧德大黃魚竟然“出圈”60多國，究竟是怎么回事？
寧德大黃魚竟然“出圈”60多國是因為在《掙個面子》短片中火廳蠢友起來，然后視頻流出到國外！
其實，七十年代大黃魚不值錢。5毛錢能買一條，屬于家常小菜，醬油紅燒或者雪菜燒檔銀燒湯，味道不錯，可以多吃一碗飯。比不上普通的清蒸太湖的鳊魚或鱖魚；高級的清蒸長江的刀魚或鰣魚。
廣東和福建漁民發(fā)明了敲竹杠捕撈大黃魚的方法，叫做“敲罟（gǔ）”。
這是一種利用聲學(xué)原理捕魚的方法。七十年代傳到浙江，舟山曾經(jīng)出動兩千多條機帆船進行超大規(guī)模圍捕。在創(chuàng)造中國歷史上最高捕撈大黃魚記錄的同時，也對大黃魚的種群資源造成了毀滅性打擊。
野生大黃魚少了，價格就越來越貴。一條1斤多重的東海野生大黃魚，價格已超千元?，F(xiàn)在一條5斤以上的野生大黃魚，售價超過十萬元，比一輛汽車還貴。最最推崇大黃魚的是溫州人，他們覺得這是一道高級大菜，寓意富貴吉祥，逢年過節(jié)，尤其是舉辦婚宴，必備大黃魚。
十幾元的大黃魚，是由于科技進步。
30年前，福建寧德突破了大黃魚的近海養(yǎng)殖技術(shù)；10年前，浙江舟山地區(qū)，突破了大黃魚的深海養(yǎng)殖技術(shù)。扮槐近海養(yǎng)殖10-20元/斤，深海養(yǎng)殖100-200元/斤，純正野生1000-2000元。――數(shù)量級的差異。
說起大黃魚深海養(yǎng)殖，現(xiàn)今的養(yǎng)殖技術(shù)以成熟，一般都采用大圍欄方式圈養(yǎng)。
圍欄高度從海面上一直到海底。這樣就解決了冬季水溫低的問題，因為大黃魚在水溫低于八度以下是不能生存的。而養(yǎng)殖大黃魚的圍欄的深度大于10米，這樣就有效地解決了冬季溫度低的問題。也解決了大黃魚的活動空間范圍問題，活動空間大對黃魚肉的品質(zhì)有很高的提升。
起初最早都是在近海用小網(wǎng)箱養(yǎng)殖，魚的生存質(zhì)量和魚肉的品質(zhì)都不太好。現(xiàn)在都在深海用大的網(wǎng)箱養(yǎng)殖。圍欄底部采用銅合金材料，有效地防止了浮游生物對網(wǎng)箱的侵食和對大黃魚的傷害，也節(jié)省了人工成本?？梢裕行У氐挚?2級的臺風(fēng)?，F(xiàn)在的養(yǎng)殖技術(shù)，身材瘦條，肉質(zhì)緊實，能長出高品質(zhì)的蒜瓣兒肉，味道非常鮮美。一條魚能賣二三十元，收入非?？捎^！
這條大黃魚是雄性的，褲祥雄性大黃魚比雌性的貴多了，而且在當(dāng)緩念地屬于胡哪搏珍稀物種，所以能夠受到這么多國家的歡迎。
出圈的原因埋鋒是男演員黃渤在節(jié)彎瞎晌目神簡中說的，而黃魚的肉質(zhì)非常細嫩，寧德大黃魚這道菜曾經(jīng)獲得過美食美酒品鑒會的特金獎。
主要是因為這種魚，它的營養(yǎng)價值含量是非常高的，而且它的肉質(zhì)也是非常鮮美的，產(chǎn)量也是比較高的。
寧德大黃魚是我國特有的魚類，全世界99%都產(chǎn)自我國。而且它通體金黃，具有氏敬梁極高的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效，而且稿頌烹飪方殲運法有很多種。
中國魚膠十大排名
中國魚膠十大排名如下：
1、極品深海小赤魚膠。極品深海小赤魚膠是一個非常不錯的產(chǎn)品，它主要是由深圳市龍崗區(qū)?？堤檬称飞绦猩a(chǎn)的。極品深海小赤魚膠的質(zhì)量是非常不錯的，原產(chǎn)地在緬甸。
2、極品黃花膠。極品黃花膠主要是由陵鄭慶廣州市越秀區(qū)鵬山海味商行生產(chǎn)的，采用純天然的方法進行加工制作，保險度非常高，個頭也比較大，出膠也非常多。
3、白花膠。白花膠是名貴小型魚種“黃姑魚”的魚鰾，個頭一般都很小，超過1兩多～2兩的極為少見，一般為一個幾克~幾十克不等，主要產(chǎn)自泰國、印尼、孟加拉等地。
4、房膠。房膠具有獨特的金錢肉膠質(zhì)，其膠體背面與大須金錢較相似。因房膠產(chǎn)自緬甸等海域，所以房膠又被稱為緬甸金錢，屬于五大魚膠之一，在價格和功效上僅次于金錢鳘魚膠。
5、蜘蛛膠。蜘蛛膠為名貴魚膠，有小金錢的美譽，因形似蜘蛛被叫蜘蛛膠，蜘蛛膠在香港等地方的非常受歡迎。
6、赤嘴鳘魚膠。赤嘴膠根據(jù)品種不同有很多種，比如湛江赤嘴，臺山赤嘴，大耳赤嘴，金蘭赤嘴，陽江赤嘴和石肚赤嘴等等。赤嘴魚膠在潮汕本土知名度極高，在香港更是備受推崇。
7、尺握土鱉膠。土即本土的意思，最早的土鳘膠產(chǎn)自浙江一帶，土鱉膠又叫“米魚膠”，有人將它歸為赤嘴類的魚膠，叫土鳘赤嘴。
8、北海膠。北海膠也叫“扎膠”，因為魚膠以前都是用麻袋一袋袋、一扎扎的，所以香港人喜歡叫為“扎膠”，由于扎膠以前基本都是由北海港上岸轉(zhuǎn)運至各地，后來大陸逐漸改稱為“北海膠”。
9、安叢蠢南膠。安南膠又稱“雙牙膠”主要產(chǎn)自印度―西太平洋海域。另外竹葉膠及三捻公這些名稱也是安南膠的別名。
10、金龍膠。金龍膠的魚種是大黃魚，對于老一輩魚膠人來說，金龍膠就是我國野生大黃魚的魚膠，是非常著名的魚膠。
中國魚膠十大排名：
1、金錢鳘魚膠
金錢鳘魚膠是花膠中的極品，被稱為“魚膠之王”，非常稀有，一般被視為收藏。我國特有的魚種，喜生活在咸淡水交界處的海域，主要產(chǎn)區(qū)位于東海、南海交匯處的南澳島。
2、黃花膠
黃花膠，根據(jù)產(chǎn)地不同，分為東南亞黃花膠和非洲黃花膠兩大類。東南亞黃花膠來自東南亞海域，屬于咸水黃花膠。非洲黃花膠即淡水黃花膠，原俗稱“鴨泡”、“花激前螞膠管”、“膜管”，主要產(chǎn)自烏干達、坦桑尼亞、肯尼亞等地。
3、赤嘴鳘魚膠
排名第三的赤嘴鳘魚膠是香港從解放前至1980年代常見的大型海洋魚類之一，因此一直為沿海地區(qū)的人們所熟知。赤嘴鳘魚形似鱸魚，潮汕、閩南地區(qū)稱“赤嘴鳘”，湛江稱“銀鳘”，溫州稱“金鳘”，東南亞稱“黑鳘”。事實上，它是同一種魚。
4、蜘蛛膠
排名第四的蜘蛛膠（小鱗波曼石首魚）是泰國、印度尼西亞、馬來西亞和越明埋南常見悔凳的野生紅魚的魚鰾。前兩個產(chǎn)區(qū)在市場上比較少見，而且價格也很高，市場上普遍常見的，大部分都是越南產(chǎn)的。
5、白花膠
白花膠是名貴小型魚種“黃姑魚”的魚鰾，個頭一般都很小，超過1兩多～2兩的極為少見，一般為1個幾克～幾十克不等，主要產(chǎn)自泰國、印尼、孟加拉等地。
6、斗湖膠
斗湖膠的魚種為馬鲅科魚類，斗湖膠從產(chǎn)地上分為兩類，分別是東南亞斗湖和非洲斗湖，其中東南亞斗湖優(yōu)于非洲斗湖。一般我們稱東南亞產(chǎn)的斗湖膠為“柔斗”，而非洲產(chǎn)的斗湖叫“粗斗”。
7、北海魚膠
北海膠主要產(chǎn)自南美洲，如蘇里南、巴西、厄瓜多爾、秘魯、阿根廷、委內(nèi)瑞拉、圭亞那、烏拉圭等國，北美洲的墨西哥，以及中美洲的巴拿馬、洪都拉斯、哥斯達黎加等國家。
8、安南魚膠
安南魚膠又稱“雙齒魚膠”，主要產(chǎn)自印度和西太平洋海域，如東南亞國家印度尼西亞、馬來西亞、秦國、緬甸、孟加拉，以及南亞國家印度、巴基斯坦等。目前主要產(chǎn)區(qū)為安達曼海、孟加拉灣、阿拉伯海等。
9、金龍魚膠
金龍魚膠主要集中在印度尼西亞和緬甸等地，而緬甸的金龍膠最先出現(xiàn)，所以默認直接稱為“金龍膠”，而印度尼西亞會在后面加上修飾語“印度尼西亞”金龍膠出現(xiàn)。
10、鰻魚膠
鰻魚膠又稱“鰻肚”、“麻魚膠”，素有“水中軟金”、“水中人參”之稱。鱔膠魚種是安圭拉鱔屬下的各種鰻魚，具有洄游特性，生活在咸淡水交界處。
中國魚膠十大排名：
1、金錢鳘魚膠
金錢鳘魚膠在眾多魚膠中公認排名第一，號稱“魚膠之王”，“貴如黃金”。金錢鳘魚膠可分為小須金錢鳘魚膠和大須金錢鳘魚膠兩種。
2、房膠
房膠具有獨特的“金錢肉”膠質(zhì)，紋路像“山水紋”，其膠體背面與大須金錢較相似。因房膠產(chǎn)自緬甸等海域，所以房膠又被稱為“緬甸金錢”。
3、蜘蛛膠
在馬來、印尼一帶的漁民，稱它的桐雹睜所屬魚為ikan Tirusan，印尼俗語通常叫Terusan或Titusan，而在東南亞一帶近海為生的華裔漁民大部分籍貫是潮汕或福建地區(qū)，Titu的發(fā)音剛好與潮汕話的蜘蛛非常相近，因此，其魚膠得名“蜘蛛膠”。
4、白花膠
白花膠又名白奈、白蓮，汕頭南澳習(xí)慣稱“紅襖”，潮陽地區(qū)稱“溪襖”。白花膠有養(yǎng)殖和野生之分，野生白花膠的產(chǎn)區(qū)則主要在東南亞一帶，如印尼、泰國、緬甸、孟加拉國、印度等海域。以印尼白花膠的最為出名。
5、赤嘴鳘魚膠
赤嘴膠根據(jù)品種不同有很多種，比如湛江赤嘴，臺山赤嘴，紅雞赤嘴，大耳赤嘴，局歲金蘭赤嘴，陽江赤嘴和石肚赤嘴等等。赤嘴魚膠在潮汕本土知名度極高，在香港更是備受推崇，被稱為“廣肚公”“鳘肚公”、“生開肚公”等等。
6、土鱉膠
土即本土的意思，最早的土鳘膠產(chǎn)自浙江一帶，土鱉膠又叫“米魚膠”，有人將它歸為赤嘴類的魚膠，叫土鳘赤嘴。
7、北海膠
在幾十年前的香港就有這款魚膠，當(dāng)時叫“扎膠”，因為魚膠以前都是用麻袋一袋袋、一扎扎的，所以香港人喜歡叫為“扎膠”，由于扎膠以前基本都是由北海港上岸轉(zhuǎn)運至各地，后來大陸逐漸改稱為“北海膠”。
8、安南膠
安南膠，又稱“雙牙膠”主要產(chǎn)自印度―西太平洋海域。另外竹葉膠及三捻公這些名稱也是安南膠的別名。
9、金龍膠
金龍膠的魚種是大黃魚，對于老一輩魚膠人來說，金龍膠就是我國野生大黃魚的魚膠，它承載了一段具有非凡意義的歷史。
10、大口膠
大口膠，主要來自印尼，常在浙江地區(qū)加工取鰾。大口膠呈圓錐形，前端圓形，尾端尖形，有法令線，出水洞在法令線肆帶上，大口膠的外形特征與土鱉膠極為相似，但出水洞未及土鱉膠多。