一、什么魚(yú)，比較“臟”，里面容易有寄生蟲(chóng)？
不新鮮的魚(yú)\生活在化工廠附近的魚(yú)\還有肚皮有破損的魚(yú)是最臟的，它們的身體里有很多寄生蟲(chóng)?，F(xiàn)在很多人都去菜市場(chǎng)里買(mǎi)新鮮的魚(yú)，讓先商家現(xiàn)場(chǎng)處理，但是也有部分人為了節(jié)約時(shí)間，或者是圖方便就會(huì)選擇買(mǎi)已經(jīng)殺好的魚(yú)，但是在挑選殺好的魚(yú)的時(shí)候，你很難判斷這條魚(yú)之前是非正常死亡還是被商家殺死的。近些年因?yàn)榛S而受到污染的河流越來(lái)越廣泛，一般化工廠的老板在建廠的時(shí)候，為了圖方便，能夠快速的處理廢工業(yè)排放書(shū)，都會(huì)選擇排放到附近的河流里面，所以，我們?cè)谫I(mǎi)魚(yú)的時(shí)候通過(guò)詢(xún)問(wèn)來(lái)得知，這些魚(yú)的產(chǎn)地是哪里，有沒(méi)有在受到污染的河流里生存，第三種就是肚皮有破了的的魚(yú)，經(jīng)常買(mǎi)魚(yú)的人應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)，同一種類(lèi)的魚(yú)，魚(yú)的肚皮上有破了的，魚(yú)就沒(méi)有。魚(yú)就會(huì)比沒(méi)有破了的魚(yú)更加的便宜因?yàn)轸~(yú)的肚子有很多有害物質(zhì)。比如我們常見(jiàn)的青魚(yú)、鰱魚(yú)、黑魚(yú)等等，都是寄生蟲(chóng)比較多的，不要吃煮不熟的魚(yú)，比如說(shuō)草魚(yú)、青魚(yú)等等。魚(yú)肉的身上有很多蛋白質(zhì)，容易讓人吸收，脂肪量也很低，對(duì)減肥的妹子們非常的友好。而且像金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)都是味道比較腥一點(diǎn)的，腥味輕點(diǎn)的就是比目魚(yú)和大黃魚(yú)，比目魚(yú)更適合燉魚(yú)吃的。魚(yú)腦子里對(duì)老年癡呆有一定的作用，魚(yú)泡也是口感非常細(xì)膩，爽滑的。魚(yú)鱗是不可以吃的，吃的時(shí)候要刮去。魚(yú)尾有補(bǔ)鈣的效果。魚(yú)眼睛維生素非常高，可以使人明目，痛風(fēng)患者出血患者肝腎功能患者。吃某些藥的患者，是不適合吃魚(yú)的，因?yàn)轸~(yú)對(duì)他的身體會(huì)有危害的魚(yú)還有很多做法，吃起來(lái)也非常美味，比如清燉、紅燒、水煮魚(yú)等吃法，都不會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以嘗試做一下。
魚(yú)身上最臟的兩個(gè)部位，寄生蟲(chóng)很多，卻是好多人的“最?lèi)?ài)”
福壽魚(yú)，福壽魚(yú)是入侵魚(yú)種，經(jīng)常以其他魚(yú)類(lèi)的魚(yú)卵為食，福壽魚(yú)體內(nèi)含有大量寄生蟲(chóng)，不建議使用。
黑魚(yú)比較臟，因?yàn)楹隰~(yú)是食肉魚(yú)類(lèi)，經(jīng)常吃別的魚(yú)類(lèi)，會(huì)導(dǎo)致自身攜帶它們身上的疾病。
魚(yú)身不完整的魚(yú)、生活在污染水源的魚(yú)、死了的魚(yú)都很“臟”，有寄生蟲(chóng)的幾率也大得多。
二、魚(yú)類(lèi)常見(jiàn)寄生蟲(chóng)有哪些？
隱鞭蟲(chóng)病
鰓隱鞭蟲(chóng)或顫動(dòng)隱鞭蟲(chóng)寄生于魚(yú)鰓，臨床可見(jiàn)魚(yú)體變黑，鰓絲鮮紅，有許多灰白色粘液。寄生于魚(yú)體表，魚(yú)身體瘦弱。主要危害夏花草魚(yú)、鯪和鯉魚(yú)苗。
口絲蟲(chóng)
病魚(yú)初期無(wú)明顯癥狀，病情嚴(yán)重時(shí)體色變黑，明顯消瘦，游動(dòng)緩慢，呼吸困難，鰓和皮膚覆蓋一層灰白色粘液。鰓絲呈淡紅色或皮膚充血發(fā)炎，魚(yú)鱗易脫落。
車(chē)輪蟲(chóng)
車(chē)輪蟲(chóng)侵襲魚(yú)體和鰓，吸取組織細(xì)胞作營(yíng)養(yǎng)，使幼魚(yú)的皮膚和鰓組織遭到嚴(yán)重?fù)p傷。病魚(yú)表現(xiàn)體弱消瘦、離群獨(dú)游、減食、行動(dòng)緩慢，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致魚(yú)死亡。
魚(yú)鲺
病魚(yú)體表可見(jiàn)臭蟲(chóng)狀或米粒狀大蟲(chóng)體，魚(yú)頭部有紅斑點(diǎn)，魚(yú)體呈淡綠色，不安，群集水面作跳躍急游行動(dòng)。
中華鳋
肉眼可見(jiàn)鰓絲末端掛著象蠅蛆一樣的小蟲(chóng)，病魚(yú)不安，在水中跳躍，有時(shí)魚(yú)尾豎直露出水面。
斜管蟲(chóng)
斜管蟲(chóng)侵入魚(yú)的皮膚或鰓組織，受侵害處分泌大量白色粘液，似有一層淡藍(lán)色薄膜。病魚(yú)減食，消瘦，呼吸困難，漂游水面。
球蟲(chóng)
病魚(yú)外表無(wú)明顯病狀，僅是食欲不振。解剖腸道可見(jiàn)腸道內(nèi)壁有灰白色小結(jié)節(jié)，結(jié)節(jié)周?chē)鷿€或腸穿孔。
三、羅非魚(yú)做魚(yú)生有寄生蟲(chóng)嗎 羅非魚(yú)做魚(yú)生有沒(méi)有寄生蟲(chóng)
1、羅非魚(yú)有寄生蟲(chóng)。
2、羅非魚(yú)的生活環(huán)境是淺水層，淺水層里面有寄生蟲(chóng)，因此羅非魚(yú)有被寄生蟲(chóng)寄生的風(fēng)險(xiǎn)，為了安全考慮，不能吃羅非魚(yú)生魚(yú)片，吃羅非魚(yú)時(shí)需要徹底的加熱，寄生蟲(chóng)不耐高溫，加熱充分的前提下是不會(huì)有健康影響的。
四、清蒸福壽魚(yú)的做法
主料：福壽魚(yú)500克
配料：辣椒（紅、尖）25克
調(diào)料：鹽5克，味精2克，香油3克，胡椒粉2克，料酒5克，大蔥15克，姜15克，各適量
補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理,營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理,香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大蔥15克,姜15克,各適量
做法
1.先將福壽魚(yú)洗凈取出內(nèi)臟，在魚(yú)身上打十字花刀；
2.將姜洗凈切成小段，放入魚(yú)身上的劃口內(nèi)；
3.將魚(yú)放入盤(pán)內(nèi)，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒腌制5分鐘，再放入蒸籠內(nèi)蒸8分鐘；
4.最后將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚(yú)身上；
5.鍋內(nèi)注少許油，油熱后淋在魚(yú)身上即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.用刀剁出來(lái)的蒜末，往往辛辣有余，香味不足；
2.如將大蒜去皮后放入缽內(nèi)，用棍將蒜充分搗碎后，加一點(diǎn)鹽和味精再搗，就能越搗越粘，越搗越香；
3.魚(yú)不可蒸太久，以免肉質(zhì)過(guò)老。
福壽魚(yú)：福壽魚(yú)的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)。
辣椒(紅、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。
清蒸福壽魚(yú)的做法
用料
福壽魚(yú) 500g
料酒
姜
蔥
豬油
茶葉 少許
蒸魚(yú)豉油
鹽
清蒸福壽魚(yú)的做法
將魚(yú)洗好斜切幾刀，放入姜片并抹適量鹽，加少許料酒。腌制13分鐘。
在鍋里加適量開(kāi)水，將準(zhǔn)備好的茶葉放入鍋內(nèi)煮，待水開(kāi)后將腌制好的魚(yú)置入鍋中蒸13分鐘。
出鍋后將魚(yú)身上的姜片拿掉，撒上蔥花倒入少許蒸魚(yú)豉油，同時(shí)鍋中熱適量豬油并加入姜絲，待油滾燙時(shí)淋在魚(yú)身上。
澆上油后魚(yú)香四溢，伴著淡淡的茶香。就像扣不到籃的你，看著也饞！