福壽魚，大頭魚學名分別是什么
鳙魚.又叫大頭魚.胖頭魚...是四大家魚之一.
四大家魚也稱四大伏源淡水魚，包缺圓態(tài)括青魚 草魚 鰱魚 鳙魚
大頭魚頭大而肥，肉質雪白細嫩，深受人們喜愛，特別是近幾年魚頭火鍋的時興，人們對它更加青睞。
大頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統(tǒng)有保護作用。大頭魚富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是其頭部的腦髓含量很高，經常食用，能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶，延緩衰老。經常吃些胖頭魚還能起到潤澤皮膚的美容作用。大頭魚肉還有疏肝解郁、健脾利肺、補虛弱、祛年風寒、益筋骨的作用，咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱者都可用它來腔攔進行食療。
羅非魚是福壽魚嗎？
是的，福壽魚，俗名南洋鯽、非洲仔、羅非魚，原產于非洲的坦噶尼喀湖，外形類似鯽魚，鰭條多棘，形似鱖魚。福壽魚屬廣鹽性魚類，在海水、淡水中均可生存。
福壽魚的活動范圍隨水溫的變化而異，一般棲息于水的中上層，中午水溫升高則集群在表層覓食，傍晚水溫逐漸降低又從表層游向中表層覓食，到9月以后水溫下降則則移到底層棲息。水溫15℃以上攝食正常，12℃以下停止攝食。
該等魚種在1954年前后傳入到中國南方，作為一種淡水塘養(yǎng)魚類，因其形似鯽魚，原產非洲，稱為非洲鯽魚，簡稱非鯽。又一度因自越南傳入，而稱之為越南魚。后認為其不是鯽魚，而是屬鱸形目（鯽魚屬鯉形目）。
1981年鄭葆珊在《廣西淡水魚類志》中將此魚稱為羅非魚，屬麗魚科（Cichlidae）。羅差穗非魚得名自越南語中魚的發(fā)音為“羅非”，可能是廣西養(yǎng)魚者對此魚來自越南的稱呼。
擴展資料：
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。
羅非魚一般人群都可食用。老少皆宜碧猛，每次100克左右。羅非魚味道鮮美，肉質細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。此外，也虛慧卜可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。
參考資料：百度百科-羅非魚