鋪前馬鮫魚的馬鮫魚傳說
在海南，馬鮫魚俗稱黑魚，在民眾生活中有著悠久的歷史。據(jù)說，海南明朝一位高官與黑魚頗有緣分，民間將他封為“黑魚祖”。記者探訪海口三江鎮(zhèn)皇瀛村，揭開了一段鮮為人知的故事……
民間無黑魚不成席
過年買黑魚，是海南人的一個(gè)傳統(tǒng)。以前在農(nóng)村，多是將黑魚用鹽腌后晾曬，除去一定水分，在米飯快熟時(shí)，放在上面蒸，孩子們非常愛吃。
在?？谕辽灵L的林小姐說，從她記事時(shí)起就知道，黑魚是野生魚，又少又貴又有名，平時(shí)難買到，但逢過年，家里就算砸鍋賣鐵也要買，爺爺說無此魚不成席。
黑魚的吃法，在海南沿海市縣各不相同，但過年吃黑魚卻基本相同。有人說，吃上黑魚是家庭條件變好的象征。雖然如今生活富裕了，但這種飲食習(xí)俗仍在延續(xù)。過年吃魚，寓意“年年有余”，但在海南吃黑魚，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了這個(gè)寓意。
陳氏無黑魚不祭祖
從事馬鮫魚行業(yè)的陳生，祖籍文昌，生于?？?。他說與黑魚和“黑魚祖”都有緣，所以今年他的鋪前馬鮫魚得以走進(jìn)博鰲亞洲論壇，首次作為指定西式餐點(diǎn)之一和嘉賓禮品。
2003年，一次偶然機(jī)會(huì)，陳生和朋友去三江鎮(zhèn)皇瀛村包工修水塘，該村一位同姓長者問他祖籍哪里，后又回家拿出海南陳氏族譜翻閱，竟然找到他和他曾是馬白山將軍警衛(wèi)員的父親的名字。深入查找發(fā)現(xiàn)，在130年前，也即是他祖先七代前，竟是從皇瀛村遷至文昌鋪前的。這讓陳生高興極了，他父親生前尋根認(rèn)祖的愿望得以實(shí)現(xiàn)。
為什么沒有黑魚就不能祭祖？第二天，陳生驅(qū)車趕到皇瀛村詢問族里長者，原來，每年族人一起祭拜的先人是“黑魚祖”，也即馬鮫魚祖，沒有馬鮫魚就不能祭祖的說法便源于此。
容公無黑魚不吃飯
“黑魚祖”有什么由來？近日，記者在陳生帶領(lǐng)下到皇瀛村探尋。該村150戶，只有兩戶不姓陳。村里年齡最大也最有威望的長者是93歲的陳世松，他和73歲的陳繼布，說起“黑魚祖”來充滿感情，似乎非常熟識(shí)。
據(jù)兩位老人講，“黑魚祖”是海南陳氏10世祖，是明末時(shí)期的容公。容公是當(dāng)時(shí)的一名高官，也是一位美食家，他嗜好海魚的味道，最喜歡吃黑魚。但那時(shí)黑魚不易捕撈，即使有地位有錢，有時(shí)在市場上也買不到，在海南吃此魚，常常要從如今的越南等國家“進(jìn)口”而來。容公嗜此魚成癖，沒有黑魚不吃飯。
由于容公特別愛吃黑魚，加上他本人有名聲，他死后，地方上的人都用黑魚來祭拜他，容公之后的陳氏后人更是如此。陳繼布說：“‘黑魚祖’不是官銜，也不是憑空傳說，是個(gè)地方俗稱，也是老百姓給我們祖上容公送的雅號。”相傳，獨(dú)好馬鮫魚的黑魚祖，曾以秘制馬鮫魚獻(xiàn)于萬歷帝，神宗大悅，封為貢品。
黑魚一年可以長幾斤
黑魚最大能長到98.65千克。
黑魚是鱧科鱧屬動(dòng)物，是鱧科魚類中分布最廣、產(chǎn)量最大的魚類，黑魚是一種比較典型的肉食性魚類，喜歡吃動(dòng)物性的食物，它是一種比較兇猛的魚，由于一直被視為水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中的危害而遭到捕殺，導(dǎo)致野生的黑魚日漸減少。
目前世界上已知的最大黑魚體重為98.65千克，接近100千克，不過這種大體型的黑魚是比較少見的，大部分只能長到2-3kg，人工養(yǎng)殖的由于養(yǎng)殖時(shí)間不長，一般只能長到1kg左右，有的甚至不到1kg。
黑魚
黑魚合適生存的水溫為0-40℃之間，最適宜生存的水溫為15-30℃，在這個(gè)水溫期間內(nèi)，黑魚的日攝食量非常很大，增長的速度也快。
黑魚一般情況下會(huì)隱蔽在水草旁、水中灌木叢較多的地方、水草或者藕池的荷葉底下，等較為陰暗的地方，等到可以獵食的目標(biāo)進(jìn)入攻擊范圍內(nèi)會(huì)迅速出動(dòng)發(fā)起攻擊，正常情況下，它只會(huì)對活體動(dòng)物發(fā)起攻擊，而對靜止的物體從不會(huì)主動(dòng)出擊，它一般會(huì)獵食水中的小魚、小蝦、水面游動(dòng)的青蛙等，所有小于它體型的任何水中生物。
黑魚一年可以長幾斤，黑魚是鱧科、鱧屬淡水魚類，學(xué)名烏鱧，別稱生魚、雷魚、烏魚、蛇頭魚等，全國各地普遍都有分布，尤以珠江、長江、淮河、黑龍江等水系最常見，具有極高的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，下面來看一看黑魚一年可以長幾斤吧！野生黑魚屬于淡水底棲性的魚類，通常棲息于水草叢生或淤泥底質(zhì)的水域中，遍布于江河、湖泊、水庫、池塘、水田等水域，對水體中的環(huán)境因子具有很強(qiáng)的適應(yīng)性，16-30℃是野生黑魚生長發(fā)育繁殖的最適溫度。
一、魚種論述
黑魚學(xué)名烏鱧，別稱生魚、雷魚、烏魚、蛇頭魚等，在生物學(xué)分類上屬于動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門、輻鰭魚綱、鱸形目、鱧科、鱧屬淡水魚類，事實(shí)上黑魚也是鱧科魚類中分布最廣、產(chǎn)量最高的魚種，我國除西部高原地區(qū)外各地均有分布，具有極高的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
二、生長速度
黑魚一年可以長1斤。黑魚是常見的淡水魚類，常見個(gè)體2～3千克，最大個(gè)體可達(dá)上百千克，人工養(yǎng)殖條件下1冬齡魚體長可達(dá)15～20厘米、體重可達(dá)200～500克，2冬齡魚體長可達(dá)20～25厘米、體重可達(dá)1000～1500克，3冬齡魚體長可達(dá)25～30厘米、體重1500～2000克。
三、分布范圍
黑魚的分布范圍極為廣泛，我國除西部高原地區(qū)外全國各地的池塘、溝渠、溪流、江河、湖庫、沼澤等水體普遍都有分布，尤以長江流域、淮河流域、黃河流域、黑龍江流域等地最常見，海南島、臺(tái)灣島也有少量分布，國外主要分布在朝鮮半島、俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)等地。
四、生活習(xí)性
1、底棲性：黑魚是底棲性魚類，白天常潛伏水底或石縫中，到了夜間活動(dòng)頻繁，冬季則聚集在深水區(qū)避寒，但季候變化、水溫冷暖、氣壓高低、餌物環(huán)境等都會(huì)改變黑魚的棲息環(huán)境。
2、肉食性：黑魚是肉食性魚類，魚苗階段攝食輪蟲、撓足類、枝角類等，幼魚階段捕食水生昆蟲、小魚、小蝦等，成魚捕食小魚、蝦類、蛙類等，在食物匱乏時(shí)黑魚之間常自相殘殺。
3、廣溫性：黑魚是廣溫性魚類，最適生存溫度16～30℃，生存臨界溫度0～41℃，氣溫高于8℃時(shí)黑魚開始活動(dòng)，氣溫低于6℃時(shí)黑魚停止活動(dòng)，水溫接近0℃時(shí)黑魚會(huì)埋在淤泥中越冬。
