一、螃蟹換殼
河蟹的生命是短暫的，在它的生活史中歷經(jīng)蚤狀幼體、大眼幼體，幼蟹和成蟹等幾個(gè)階段，一生中需要幼體5次蛻皮成為大眼幼體，再經(jīng)13―15天蛻皮成為成蟹，它一生只有一個(gè)生殖周期，繁殖結(jié)束生命也就終止，一般來(lái)說(shuō)，河蟹的壽命為1―3周齡。
還沒(méi)人錄出視頻。
螃蟹身上堅(jiān)硬的甲殼可以保護(hù)螃蟹，避免遭受到天敵侵害，但是甲殼并不會(huì)隨著身體成長(zhǎng)而擴(kuò)大。 所以螃蟹生長(zhǎng)是間段性，也就是相隔一段時(shí)間，舊殼蛻去后身體才會(huì)繼續(xù)成長(zhǎng)。 地球上體型最大的螃蟹是蜘蛛蟹，它們的腳張開(kāi)來(lái)寬達(dá)3.7公尺，最小的螃蟹是豆蟹，直徑不到半公分。
螃蟹雖小，卻是五臟俱全。將螃蟹的硬殼去掉后，我們可發(fā)現(xiàn)螃蟹的身體部分受到一層殼的保護(hù)，這些像盾狀的殼，生物學(xué)家稱為背甲（carapace）。螃蟹身體左右對(duì)稱，可區(qū)分為額區(qū)、眼區(qū)、心區(qū)、肝區(qū)、胃區(qū)、腸區(qū)、鰓區(qū)。螃蟹身體的兩邊有附屬肢(appendage)連結(jié)。頭部的附屬肢稱為觸角，具備觸覺(jué)與嗅覺(jué)功能，有些附屬肢有嘴部功能，用來(lái)撕裂食物并送入口中。
螃蟹胸腔有五對(duì)附屬肢，稱為胸足。 位在前方的一對(duì)附屬肢備有強(qiáng)狀的螯，可做來(lái)覓食之用，其余的四對(duì)附屬肢就是螃蟹的腳，螃蟹走路移動(dòng)要依靠這四對(duì)附屬肢，它們走路的模樣獨(dú)特而有趣，大多是橫著地走而不是往前直行。 不過(guò)和尚蟹例外，它們是直著走。
螃蟹花用大部分時(shí)間在尋找食物，它們并不挑食，只要螯能夠弄到的食物都可以吃。 小魚(yú)蝦是它們的最愛(ài)，不過(guò)有些螃蟹吃海藻，甚至于連動(dòng)物尸體或植物都能吃。
螃蟹吃別的動(dòng)物，其它動(dòng)物也可能吃螃蟹，例如人類就把螃蟹當(dāng)美食佳肴。 還有水鳥(niǎo)也吃螃蟹！有些魚(yú)類也像人類一樣喜愛(ài)吃蟹腳。 年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游時(shí)，可能會(huì)被其它海洋生物狼吞虎咽，也因此螃蟹產(chǎn)卵時(shí)都要下很多的卵。
招潮蟹是海邊常見(jiàn)的螃蟹，為何名叫招潮蟹？因?yàn)檫@些螃蟹揮舞大螯的姿態(tài)，好像對(duì)著潮水揮舞一般，「招潮」的名稱就是這樣來(lái)的。 此外，雄招潮蟹的巨螯好像拉小提琴，因此也稱為提琴手蟹或琴師蟹(fiddler crab)。
【螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)及疾病防治技術(shù)】
河蟹學(xué)名中華絨螯蟹，屬名貴淡水產(chǎn)品，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
河蟹隸屬甲殼綱，絨螯蟹屬，是一種大型的甲殼動(dòng)物，身體分21節(jié)，由于頭部和胸部各節(jié)相互愈合，因此全身分為頭胸部和腹部二部分。成蟹背面墨綠色，腹面灰白色，頭胸甲平均長(zhǎng)6-7cm，寬7.5cm。
一、河蟹的生物特性
1、生活史
河蟹是淡水中生長(zhǎng)，海水中繁殖的蟹類。在生殖洄游前均為幼蟹，因其殼色偏黃，俗秒“黃蟹”，其性腺很小，基本上未發(fā)育，肝臟的重量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于生殖腺重量。當(dāng)它在完成最后一次蛻皮后就發(fā)育為“綠蟹”，過(guò)購(gòu)墨綠性腺發(fā)育豐滿，雄蟹螯足絨毛綢密，步足剛毛粗長(zhǎng)，雌蟹腹部完全覆蓋頭胸甲腹面，腹部邊緣的剛毛長(zhǎng)而密。
河蟹的生命是短暫的，在它的生活史中歷經(jīng)蚤狀幼體、大眼幼體，幼蟹和成蟹等幾個(gè)階段，一生中需要幼體5次蛻皮成為大眼幼體，再經(jīng)13―15天蛻皮成為成蟹，它一生只有一個(gè)生殖周期，繁殖結(jié)束生命也就終止，一般來(lái)說(shuō)，河蟹的壽命為1―3周齡。
螃蟹換殼 是在無(wú)光的夜里進(jìn)行的 或者躲在安全的洞里 很難拍到 有光亮的話它會(huì)覺(jué)得危險(xiǎn) 不進(jìn)行換殼
而且那是一個(gè)很長(zhǎng)的過(guò)程 估計(jì)很少有人去拍那么長(zhǎng)的視頻
二、河蟹,蠶蛹,蟬有什么共同特點(diǎn)過(guò)敏原是什么
1、均屬于節(jié)肢動(dòng)物門甲殼綱的十足目，均成對(duì)足爪型有利于保護(hù)自己所產(chǎn)的卵，有成對(duì)的觸角，在前額兩側(cè)生有一對(duì)復(fù)眼，口器相同均有硬甲包裹在外。
2、家蠶是一種重要的昆蟲(chóng)致敏原，家蠶蠶蛹的SDS-PAGE和免疫印是家蠶的.家蠶蠶蛹的SDS-PAGE和免疫印是攜帶過(guò)敏原的載體。
三、扣蟹和河蟹的區(qū)別
您好，扣蟹和河蟹是兩種不同的螃蟹類，它們之間有許多顯著的區(qū)別。首先，在外觀上，扣蟹比河蟹更大，外殼更厚，腹部更寬，而河蟹的外殼較薄，腹部較窄。其次，在生活習(xí)性上，扣蟹更喜歡淡水，而河蟹則喜歡咸水。此外，在食物上，扣蟹喜歡吃腐肉和腐草，而河蟹則喜歡吃植物和浮游生物。最后，在價(jià)格上，扣蟹比河蟹昂貴得多，因?yàn)樗鼈兊娜飧吁r美?？傊?，扣蟹和河蟹都是美味的海鮮，但它們之間有許多顯著的區(qū)別，如外觀、生活習(xí)性、食物和價(jià)格等。
河蟹和湖蟹是兩種不同的螃蟹，它們之間有一些明顯的區(qū)別。
首先，河蟹屬于淡水螃蟹，而湖蟹屬于海水螃蟹。河蟹的外殼比湖蟹的外殼更薄，而湖蟹的外殼更厚，因此湖蟹更難剝殼。
其次，河蟹的肉比湖蟹的肉更細(xì)嫩，而湖蟹的肉更硬，更有嚼勁。
最后，河蟹的味道比湖蟹的味道更淡，而湖蟹的味道更濃。
四、螃蟹怎么去殼以及做法
去螃蟹殼步驟：
1、用筷子從螃蟹兩眼間直接戳進(jìn)，并順勢(shì)稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質(zhì)仍維持鮮活時(shí)的鮮美彈Q狀態(tài)。
2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力然后雙手剝開(kāi)開(kāi)螃蟹的外殼。
3、剝開(kāi)外殼后，把黏附于外殼中央的食膽清理干凈。
4、剝開(kāi)螃蟹殼后，接著去除長(zhǎng)條網(wǎng)狀的蟹鰓（如圖紅圈處），注意螃蟹的鰓一定要清除干凈，才不會(huì)有苦澀味。
5、去除蟹鰓后，把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開(kāi)，此處為螃蟹的排泄處，如果擔(dān)心清理不夠干凈，把腹部殼剝開(kāi)是最簡(jiǎn)單的方法。
6、然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍擊蟹螯使出現(xiàn)裂痕。
7、再剁掉蟹頭的觸角和第一節(jié)的蟹腳部分，因?yàn)樾奉^有苦味，會(huì)影響味道，第一節(jié)蟹腳接觸地面所以比較臟，也應(yīng)去除。
8、最后再把螃蟹從中間一分為二剁開(kāi)，再根據(jù)烹調(diào)的需要切成更小的塊狀即可。
螃蟹做法：
1、用麻線，千萬(wàn)不能是塑料的包裝繩把螃蟹綁成十字型。
2、將水燒開(kāi)，水開(kāi)了以后，把螃蟹放進(jìn)鍋里，蒸20-30分鐘。
3、把姜末和白糖放入碗里。
4、倒入少許的香醋。
5、時(shí)間到了以后，取出螃蟹，松綁后盛入盤中即可食用。
吃蟹吃蝦的時(shí)候，你肯定被它們的外殼煩惱過(guò)吧，繁瑣細(xì)碎的去殼步驟，讓很多人手忙腳亂！但今天，臺(tái)臺(tái)教你幾個(gè)小技巧，讓你輕松搞定，快速方便。剝好的蝦仁、拆好的蟹肉用于入菜燒湯，吃起來(lái)當(dāng)然就更爽快啦！
用牙刷擦洗再用刀角翹那螃蟹螯出來(lái),再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚臍撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翹開(kāi)就可以分開(kāi)蓋子跟身體把那些腮和臟東西清理干凈改刀小塊裝盤把蓋子沖洗干凈在里面找出一個(gè)沙囊丟掉然后蟹螯洗干凈再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的話大的螃蟹建議你清蒸~(yú)螃蟹刷洗干凈會(huì)纏的最好纏上試驗(yàn)證明還是纏上的螃蟹蒸出來(lái)好看姜一半切細(xì)絲一半切片水中放黃酒姜片花椒煮開(kāi)細(xì)姜絲和蘋果醋放在下面層螃蟹放在上面層下面墊三片姜蒸十五分鐘即可如果是不太大的 就炒吧蔥姜炒蟹材料蟹 姜片蔥幾條多點(diǎn)蒜頭辣椒醬配料鹽生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干凈蟹腳用刀背敲幾下蟹放油鍋去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黃3.再起鍋放姜蔥白生蒜去爆香辣椒也一起放放走過(guò)油的蟹大火炒加金蒜鹽生抽炒香后再灑一點(diǎn)米酒加入多點(diǎn)的蔥葉一起炒用一點(diǎn)生粉勾芡蓋鍋一會(huì)即可上碟避風(fēng)塘炒蟹做法 蟹洗凈,去除鰓,對(duì)半切開(kāi)挑出花蟹蓋里的黃備用如果喜歡帶蓋燒的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的凈鍋倒稍微多點(diǎn)的油,熱后轉(zhuǎn)中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹殼起裂后出鍋待用倒出多余的油鍋內(nèi)留少許下蒜末爆香姜蟹黃然后加入炸好的蟹,再加少許鹽翻炒:最后加面包糠,炒至焦黃色后撒蔥出鍋
殺蟹時(shí)可將竹簽或者利器從蟹的嘴巴部位插進(jìn)，直達(dá)心臟地帶，過(guò)1、2分鐘，蟹即亡。
做螃蟹時(shí)無(wú)論哪種煮法，均應(yīng)將其胃、腮、屁股去掉，并洗干凈，這樣煮出來(lái)的螃蟹才叫鮮，并且比較干凈。
煮粥的話比較好吃既對(duì)小孩、老人可起到補(bǔ)鈣、開(kāi)脾胃的功效。
一步一步來(lái) ： 鮮香螃蟹粥
主料：燕母或膏蟹1000克
調(diào)料：鹽、姜、蔥、雞精，油，大米
做法：
1、 螃蟹去腮，胃，去殼洗凈，切成兩半
2、 鍋中加入少許油，姜入鍋，將蟹塊倒入鍋中煎，放入少量鹽，翻炒兩下即可出鍋
3、 大米放入鍋中，待米心將熟時(shí)將炒過(guò)的蟹塊放入鍋中一起煮。加入少量鹽，味精。待出鍋時(shí)撒入蔥末即可。
最簡(jiǎn)單的辦法，先用筷子把螃蟹的嘴戳破，不需要什么 1 。2分鐘，（我?guī)臀覌寢屪龅臅r(shí)候都沒(méi)那么久），
把他殼打開(kāi)，里面洗一下，腮要去掉的，蓋子里的東西可以要也可以不要（看你買的是什么類的，比如屁股是圓的是黃色的味道不錯(cuò)，長(zhǎng)的都是白色的我不推薦里面的，因?yàn)殚L(zhǎng)的一般是雄的肉比較好吃，一般買螃蟹的人喜歡圓的，（我們這邊叫膏的。溫州話）
江蟹我的話蒸著吃比較好吃，味道弄，（放點(diǎn)姜，就可以了）
油蟹是放調(diào)理的，我不會(huì)- -
不知道你的是哪種
- -我是溫州的，海鮮很多，有時(shí)間來(lái)溫州吃吃嗆蟹。就是味道和氣味我怕你會(huì)不舒服