一、有人說南美白對(duì)蝦比竹節(jié)蝦(草蝦)更抗病毒，更高產(chǎn)量，已經(jīng)取代了日本對(duì)蝦的養(yǎng)殖，是這樣的嗎？
是這樣的，南美白對(duì)蝦配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展都比其他水產(chǎn)品種完善些。南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)也比較成熟，抗白斑病毒能力也較其他品種強(qiáng)，精養(yǎng)畝產(chǎn)2000斤以上，疑難雜癥少?，F(xiàn)在福建、廣東、廣西、海南都有大面積養(yǎng)殖。
二、怎樣區(qū)分南美白對(duì)蝦？
1、體表。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。
2、體形。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
3、味道。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質(zhì)。
三、白對(duì)蝦是白蝦嗎？
白對(duì)蝦和白蝦有最大的區(qū)別在于顏色，白蝦比較白，白對(duì)蝦蝦比較灰。
白蝦只產(chǎn)于中國附近海域。成蝦體長4~9厘米。腹部第3節(jié)至第6節(jié)背面中央有明顯的縱脊，故名。額角上緣基部雞冠狀隆脊短于末端尖細(xì)部分,末端有附加小齒。第2步足指節(jié)的長度約為掌部的兩倍，掌部約與腕節(jié)等長。生活于泥沙底之淺?；蚝涌诟浇?繁殖期為3月至10月。通常幼體經(jīng) 3個(gè)月即可長成4~5厘米的成蝦。
白對(duì)蝦蝦體形粗短，整個(gè)身體由頭胸部和腹部兩部分構(gòu)成。頭胸部各節(jié)接合，由一大骨片覆蓋背方和兩側(cè)，叫頭胸甲或背甲。頭胸部粗大，腹前部較粗，后部逐漸細(xì)而且狹小。額角位于頭胸部前端中央，上緣平直，末端尖銳，背甲前端有劍狀突起。
