挑選方法：
1、看外形。好的脆柿子外表顏色鮮艷、沒有斑點、沒有傷痕。而且柿子容易長蚧殼蟲，因此要挑選沒有蚧殼蟲附著的脆柿子。
2、摸硬度。好的脆柿子質地堅脆，摸起來手感比較硬，不會有軟趴趴的感覺。有些果子在運輸中會有磕碰的現(xiàn)象，摸一摸也能避免買到磕壞的脆柿子。
3、看萼片。萼片鮮綠色，水分足說明剛剛采摘下來沒有多久，比較新鮮。反之，如果萼片呈灰褐色、嚴重脫水的話說明這個脆柿子已經放了很久了。
擴展資料：
吃柿子注意事項：
1、空腹不宜吃脆柿子?？崭箷r體內的胃酸分泌增多，而脆柿子本身就含有柿膠、鞣質，這兩種物質與胃酸結合容易在體內生成難以溶解的物質，情況嚴重的還會生成結石，影響身體的健康。
2、脆柿子不宜與高蛋白的食物一起食用，以免鞣酸與蛋白質在體內結合，發(fā)生反應，引起腹痛腹瀉，甚至形成胃柿石。常見的高蛋白食物有蝦、螃蟹、雞蛋、牛奶等。
3、脆柿子不宜與淀粉含量豐富的食物一起吃，以免淀粉與鞣酸結合生產沉淀物，影響食物的消化吸收。常見的淀粉含量豐富的食物有紅薯、芋頭、紫薯等。
4、脆柿子不宜與酒類一起食用。脆柿子和酒類一起食用的話，可能會對胃部產生一定的刺激，造成胃部不適。
5、脆柿子不宜與食醋食用，脆柿子中含有的柿膠與醋酸一起會引起胃部不適。
6、吃了脆柿子后應該及時的刷牙，以免柿子中含有的酸性物質對牙齒造成損傷，影響牙齒的健康。
參考資料：
人民健康網-柿子被稱為“果中圣品” 秋季吃柿子應該注意啥？
柿子因其口感甘甜可口而受到人們的喜愛，那么柿子應該怎么挑呢，下面小編為大家介紹挑選柿子的技巧，歡迎大家閱讀。
軟柿和硬柿如何挑選?
1、軟柿
一般而言，軟柿表皮橙紅色，軟而甜，選購時要注意整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。
2、硬柿
硬柿表皮青，偏硬而不脆，甜度稍差一些，，選購時用手摸試，手感硬實者為佳。
看存放時間 挑選柿子
1、馬上吃的
如果想買了就吃，可夠買軟柿，這種柿子在樹上自然脫澀，皮薄，汁多，味甜，但這種柿子太松軟，不便攜帶和貯存，存放時間也不長;
2、晚點吃的
如果買了柿子準備放一段時間再吃，可選購生柿，放通風陰涼處可存放較長時間;
3、吃很久的
如果想買了柿子吃上一段時間，可購買漤柿，它是生柿子采摘后用溫水、酒精、二氧化磷等方法脫澀后投放市場，果肉脆，味甘甜，可放一個月左右。
看品種 挑選愛吃的柿子
1、扁花柿
即所謂“銅盆柿”，個體中等，每500g約有3~4個，扁圓形，果的上部凹陷，底部扁平，果皮橙紅色，肉色橙黃，柔軟而致密，無核且汁多味甜，品質最好。
2、牛心柿
外表如牛的心臟，表皮呈橘，帶有少量果粉，肉質較粗，果汁較少，但味道甜美。
3、高樁柿子
個頭較小，果形方圓，皮薄，顏色橙黃，汁多，味甜，無核。
4、火柿子
果實小，高樁圓形，顏色橙紅，皮薄，汁多，味甜，有核。
5、蓋柿或合柿
主要產地是北京市郊及其附近地區(qū)，果實較大，每500克兩個左右，扁圓形，近蒂部1/3部分有盤座，形狀如蓋，故稱蓋柿;又因外形猶如兩柿合在一起故又稱合柿。果皮橙，果面平滑略有光澤，并帶有少量果粉，果肉淡，無斑無核，脫澀后味甘甜、汁較多。
柿子有軟柿和硬柿之分，其中軟柿即烘柿，硬柿即鏹柿，二者不僅軟硬不同，外觀與口味也不同。選購時，察看外形，以個兒大，顏色鮮艷，無斑點、無傷爛、無裂痕者為佳。具體如下。
軟柿和硬柿 如何挑選？
1、軟柿
一般而言，軟柿表皮橙紅色，軟而甜，選購時要注意整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。
2、硬柿
硬柿表皮青，偏硬而不脆，甜度稍差一些，，選購時用手摸試，手感硬實者為佳。
看存放時間 挑選柿子
1、馬上吃的
如果想買了就吃，可夠買軟柿，這種柿子在樹上自然脫澀，皮薄，汁多，味甜，但這種柿子太松軟，不便攜帶和貯存，存放時間也不長；
2、晚點吃的
如果買了柿子準備放一段時間再吃，可選購生柿，放通風陰涼處可存放較長時間；
3、吃很久的
如果想買了柿子吃上一段時間，可購買漤柿，它是生柿子采摘后用溫水、酒精、二氧化磷等方法脫澀后投放市場，果肉脆，味甘甜，可放一個月左右。
看品種 挑選愛吃的柿子
1、扁花柿
即所謂“銅盆柿”，個體中等，每500g約有3~4個，扁圓形，果的上部凹陷，底部扁平，果皮橙紅色，肉色橙黃，柔軟而致密，無核且汁多味甜，品質最好。
2、牛心柿
外表如牛的心臟，表皮呈橘，帶有少量果粉，肉質較粗，果汁較少，但味道甜美。
3、高樁柿子
個頭較小，果形方圓，皮薄，顏色橙黃，汁多，味甜，無核。
4、火柿子
果實小，高樁圓形，顏色橙紅，皮薄，汁多，味甜，有核。
5、蓋柿或合柿
主要產地是北京市郊及其附近地區(qū)，果實較大，每500克兩個左右，扁圓形，近蒂部1/3部分有盤座，形狀如蓋，故稱蓋柿；又因外形猶如兩柿合在一起故又稱合柿。果皮橙，果面平滑略有光澤，并帶有少量果粉，果肉淡，無斑無核，脫澀后味甘甜、汁較多。
西嶺雪富平柿餅提醒您：空腹不宜吃柿子
柿子甘甜可口，但要注意，不要在空腹或吃紅薯后再吃柿子，空腹或吃紅薯后胃酸增多，和柿子接觸容易結成硬塊，形成胃柿結石癥，輕者惡心、嘔吐，重者引起胃出血，甚至導致胃穿孔。
在挑選柿子的時候，可以挑一些表皮看是很光滑的柿子，他們的味道比較好，而且也很新鮮
教你如何挑選柿子，表皮發(fā)黃里邊發(fā)黑，像我拿的這種很甜很脆