一、甜脆柿怎么做 甜脆柿子脫澀方法分享
1、塑料袋密封脫澀法：將柿子裝進(jìn)塑料袋中，里面放一兩個蘋果，把口扎緊，2-3天即可脫澀。
2、刺傷脫澀法：在柿蓋（萼片）周圍插入小段干燥的芝麻稈或牙簽，每個柿子插3-6根（呈圓形），幾天后即可脫澀。
3、溫水脫澀法：將柿果裝入清潔的缸內(nèi)（忌用鐵器），再注入40~50攝氏度的溫水，或四周圍用厚草簾包嚴(yán)，溫度保持在40攝氏度左右，12~24小時便可脫澀。
4、冷水脫澀法：將柿果放入缸或者水桶內(nèi)，注入涼水腌沒柿果。每隔兩天換一次水，經(jīng)7天左右便可脫澀。用此法脫澀的柿子比溫水脫澀的柿子脆。
二、大柿子如何脆甜
首先把柿子洗干凈了泡在清水里，一周后就可以吃了，味道絕對脆甜。如果再泡久一些柿子會更軟一些，但是味道也依然很好。最后如果還有柿子沒有吃完就一直泡在那里，把口封號，來年夏天這個水就成了柿子醋了，放點白糖喝起來酸酸甜甜，可以當(dāng)飲料來喝，既開胃又解渴！
三、怎樣加工柿子又脆又甜？
??柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長、減肥等有很好的作用。柿子中含有豐富的糖分，果膠和維生素，有良好的清熱和潤腸作用，是慢性支氣管炎，高血壓，動脈硬化患者的天然的保健食品。不過柿子中大量的單寧酸會影響身體對鐵質(zhì)的吸收，所以不宜多吃。
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柿子可以分為甜柿和澀柿兩大類：熟的甜柿子從樹上采下來就可以吃，但這種柿子品種一般都不脆，質(zhì)軟；澀柿采收后，要經(jīng)過脫澀處理才能吃，其中有一種方形柿子，質(zhì)脆味甜。
要使柿子不澀，需要進(jìn)行脫澀處理。把果實里的可溶性單寧質(zhì)改變?yōu)椴蝗苄缘膯螌庂|(zhì)，它就難以接觸到神經(jīng)末梢，不會產(chǎn)生興奮，你也就覺不出澀來了。
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民間用的脫澀方法，通常有三種：把柿子浸在冷石灰漿水里，三天過后，就能脫澀。把柿子放進(jìn)缸里，缸的四周用稻草包扎保溫，然后倒進(jìn)45攝氏度左右的溫水，把柿子泡在水里，缸蓋上覆蓋稻草，一天就能脫澀了。少量的柿子，把它埋在米里，密封起來，過幾天，澀味也就脫去了。
??把柿子和蘋果放在一起，裝在塑料袋里也能夠脫澀。
四、生柿子怎么泡又脆又甜？
剛摘的新鮮柿子、無碰傷的；泡柿子容器一個、洗干凈。柿子放容器、加自來水沒過柿子。蓋蓋泡三四天撈出放紗匡里晾一天，削皮嘗一個脆甜脆甜的。放冰箱冷藏。但也要盡快吃完、放久會爛。
碰過的柿子泡了會爛、泡的時間也不宜過長。三四天就正好。剛撈出來要放一天去澀。
柿子營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅。
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，并減少正餐的攝入。
一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與都能與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結(jié)石。
五、怎么樣攬柿子，使柿子又脆又甜？？
不知道是不是你說的這種，但是可以告訴你我們老家的做法哦，超級無敵簡單?。?
原材料就是：未成熟的綠色柿子和鹽、水，一個腌菜的缸（不一定要這個啦，其他合適的容器也行）！
做法：柿子洗凈備用，把鹽放入缸里，看缸的大小放鹽量，別放太多，放水跟鹽一起攪和（水放多一點沒關(guān)系），然后放入柿子，蓋上蓋子過上四五天就可以啦！
制作的結(jié)果應(yīng)該是：綠綠的皮，白色的肉，吃起來是脆脆的，而且很甜，比蘋果還好吃，我最喜歡了了，想念?。。。?！
不過未成熟的柿子在城市哪兒找去??？？嗚嗚...
六、柿子用什么泡才能脆甜
用自來水泡就可以了，最重要的是辦法。選取剛剛摘取的柿子，注意要沒有損傷的那種，選取一個用來浸泡柿子的容器，將柿子和容器全部都清洗干凈，接著加入自來水，讓自來水淹沒過柿子，蓋上容器的蓋子等待三天到四天左右，撈出來以后放到紗框里面晾曬上一天，可以自己嘗試一下味道，削皮以后品嘗到的是脆甜口感，就證明成功了，成功以后放進(jìn)冰箱當(dāng)中冷藏，但是存放時間并不長，需要快一點吃完，碰過水以后的柿子等不了幾天很快開始腐爛。