1、建設雞舍：火雞的雞舍建造是非常重要的，首先要選擇一個良好的環(huán)境。2、種雞選擇：種火雞的選擇對于火雞養(yǎng)殖的持續(xù)發(fā)展是有關鍵作用的，首先雄火雞要選擇生長能力強、無疾病、活力大且毛色發(fā)亮的。3、配種管理：雌火雞的的初次產(chǎn)蛋時間大約在其8個月左右，每年的4-8月左右是其產(chǎn)蛋時間，一般產(chǎn)蛋12枚左右便可孵化。
一、火雞養(yǎng)殖技術(shù)
1、建設雞舍
（1）火雞的雞舍建造非常重要，首先一定要選擇一個良好的環(huán)境。
（2）由于火雞的毛非常茂密，為了避免出現(xiàn)病蟲害，可以將雞舍建立在干燥，有良好排灌能力且冬暖夏涼的地方。
（3）在建設雞舍時，一定要防止陽光直射到雞舍里面，但同時也要保證有一定散射光。
（4）雞舍里面要合理規(guī)劃休息室、運動場、孵化室、育雛室及人工辦公室等，在雞舍周圍可以保持一定的綠化樹木，這樣能提高空氣質(zhì)量，促進火雞生長。
2、種雞選擇
（1）種火雞的選擇對于火雞養(yǎng)殖也有非常重要的作用，首先雄火雞一定要選擇生長能力強、無疾病、活力大且毛色發(fā)亮的，雌火雞的選擇和雄火雞差不多，但是要保證有良好的繁殖能力。
（2）種雞不能長時間使用，一定要定期更換，及時淘汰劣種。
（3）雌種火雞的利用時間不能超過兩年，雄火雞則可適當延長利用時間。
（4）選種后要做好配種工作，提高種蛋的質(zhì)量，保證養(yǎng)殖效益。
3、配種管理
（1）雌火雞的的初次產(chǎn)蛋時間一般在8個月左右，每年的4-8月左右是產(chǎn)蛋時間，產(chǎn)蛋12枚便可孵化。
（2）火雞的交配主要以自行交配為主，在其交配時一定要防止近親交配。
（3）在火雞自行交配時，由于雌雄火雞的規(guī)格有一定差異，雌火雞的受傷率會比較大，這樣對其繁殖能力及經(jīng)濟效益都會產(chǎn)生影響。所以一定要適當進行人工配種工作，將交配比例提高到1：20左右，這樣不僅能夠提高繁殖率，還能有效的降低飼養(yǎng)成本。
4、孵化管理
（1）火雞的抱窩性比較強，在雌火雞抱窩時一定要注意控制好光照，避免環(huán)境過于吵鬧影響到火雞孵化。
（2）在雌火雞孵化期間，一定要將雄火雞分開飼養(yǎng)，這樣能提高干飼料的比例。
（3）孵化后每一周都需要進行1次照蛋、驗蛋工作，這樣能及時發(fā)現(xiàn)死蛋以及無法孵化的蛋。
（4）在雌火雞抱窩之后，由于飼料不足，因此會比較虛弱，所以一定要將其分開飼養(yǎng)，這樣能使其趕快恢復體力。
二、火雞和普通的雞有什么區(qū)別
1、屬性不同
火雞屬于雉科，火雞屬；普通雞屬于雉科，雉族，原雞屬。
2、口感不同
火雞肉的口感比較粗，不是很細膩，但沒有任何異味，比較鮮嫩爽口；普通雞的肉質(zhì)非常細嫩，滋味鮮美，適合很多種烹調(diào)方法，比較有營養(yǎng)。
3、形態(tài)特征不同
（1）火雞
①火雞比家雞大3-4倍，翼展125-144cm，長110-115cm，嘴強大稍曲，頭部和頸部裸露，喉部下垂，有紅色的肉瓣，頭部有稀疏的羽毛和紅色肉瘤。
②它的背稍隆起，體羽為金屬褐色或綠色，散布黑色橫紋，尾羽為褐或灰，斑駁，尾端稍圓，翅膀有白色斑點，腳和腳趾很強壯。
（2）家雞
①家雞的體長90-100cm，羽色非常華麗，頭頂黃銅色，兩側(cè)有白色眉紋，頸下有一顯著的白圈，被稱為環(huán)頸雉，
②后頸一般是黑色，有金屬反光，背部前為金黃色，向后轉(zhuǎn)栗紅，再后為橄欖綠，均具斑雜，胸呈金屬帶紫的銅紅色。