扁豆是我們常見(jiàn)的豆類之一，你知道它的種植方式嗎？
扁豆是目前無(wú)公害蔬菜的主要品種之一，又是調(diào)節(jié)夏淡季市場(chǎng)供應(yīng)的蔬菜，因?yàn)?，扁豆的種植已從零星隙滴種植走向大田栽培。
地膜搭架扁豆變密栽培，是目前扁豆變密栽培面積較大的一種，其上市期僅次于搭架扁豆變密栽培的上市期，其管理措施有與棚內(nèi)搭架扁豆變密栽培相同的地方，又有不同的地方。
不同的是地膜搭架扁豆變密栽培，是在露天條件下進(jìn)行的，其管理措施受自然界影響較大，相同的地方都是保護(hù)栽培，因此在管理上各有側(cè)重。
那么種植扁豆需要哪些關(guān)鍵技術(shù)？如何種植出優(yōu)質(zhì)增量的扁豆？以下內(nèi)容就來(lái)介紹一下：
一、扁豆土地合理輪作
扁豆零星種植時(shí)，很少有重茬的，但是規(guī)模種植后，難免有重茬的現(xiàn)象，因此在規(guī)模種植情況下，扁豆的合理輪作顯得尤為重要。
扁豆連作，不僅造成當(dāng)年病蟲(chóng)害的嚴(yán)重，扁豆減產(chǎn)甚至無(wú)收，而且還會(huì)造成大量使用農(nóng)藥，極易使扁豆體內(nèi)有害物質(zhì)含量超標(biāo)，嚴(yán)重威脅著消費(fèi)者身體健康，造成惡性循環(huán)，因此必須進(jìn)行合理的輪作，一般豆莢作物與非豆莢輪作二至三年，即可阻斷病害延續(xù)，又可切斷病蟲(chóng)害生活史，以后再種時(shí)還要搞好土壤消毒。
扁豆種植忌重茬、連作，扁豆重茬、連作不僅使病蟲(chóng)害發(fā)作的幾率加重，導(dǎo)致扁豆減產(chǎn)甚至絕收，連作導(dǎo)致田間病蟲(chóng)害殘存基數(shù)大，扁豆有害物質(zhì)含量高，造成惡性循環(huán)，所以輪作十分重要，而多年生的需在采收三年后，重新選地種植。
二、扁豆肥水管理
扁豆的結(jié)莢期較長(zhǎng)，要想保證它的產(chǎn)量，就需要提供充分的藥用，才能保證它的正常結(jié)莢，所以施肥是實(shí)現(xiàn)扁豆的高產(chǎn)、優(yōu)產(chǎn)的關(guān)鍵點(diǎn)，在施肥時(shí)為了實(shí)現(xiàn)無(wú)公害栽培，施肥時(shí)盡量施用有機(jī)肥料和農(nóng)家肥料，盡量減少用或者不用化肥，施肥以基肥為主，追肥為輔，在扁豆苗期要根據(jù)幼苗生長(zhǎng)狀態(tài)施肥，在開(kāi)花結(jié)莢是重要施肥，保證開(kāi)花結(jié)莢所需要的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)分，雖然扁豆大耐旱力極強(qiáng)，但是生長(zhǎng)期也需適量的澆水，澆水時(shí)地區(qū)氣候和降水量而定，一般干旱少雨的地區(qū)經(jīng)常澆水，而濕潤(rùn)水多的地區(qū)一般少澆水或者不澆水，相反還有注意長(zhǎng)期陰雨天氣及時(shí)的排水措施。
施好扁豆苗肥，扁豆苗期生長(zhǎng)量小，在施足底肥的基礎(chǔ)上，要根據(jù)苗情長(zhǎng)勢(shì)可以酌情追肥一至兩次，每次每畝施無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)大糞一千千克，或者穴施酵素菌粒狀肥料一百千克。扁豆苗期澆水，需要也澆少，自然降水可以滿足其生長(zhǎng)發(fā)育需要，一般需要再澆水，若有旱象的，可以少量的澆水。堅(jiān)持見(jiàn)干見(jiàn)濕管理。
三、扁豆的整枝打頂和疏株
當(dāng)扁豆苗長(zhǎng)到二十五厘米高時(shí)，及時(shí)的搭人字架引蔓上架，架高一百八十厘米，因?yàn)榉N植密度大，所以其整枝要求早而多次，當(dāng)扁豆主蔓長(zhǎng)到五枝六葉片時(shí)進(jìn)行摘心，促進(jìn)子蔓，子蔓長(zhǎng)出二至三葉時(shí)再摘心，促進(jìn)花序，當(dāng)孫蔓長(zhǎng)出四至五葉時(shí)摘心，促進(jìn)花序、結(jié)莢和生新蔓，若新蔓有徒長(zhǎng)趁勢(shì)，應(yīng)該及時(shí)的摘心，控制其徒長(zhǎng)，以實(shí)現(xiàn)植株始終叢生狀，開(kāi)花結(jié)莢不斷，多開(kāi)回頭花，以提高產(chǎn)量。
扁豆生長(zhǎng)進(jìn)入中期后，因植株較大，而且進(jìn)入結(jié)莢盛期，株與株之間發(fā)生爭(zhēng)水爭(zhēng)肥現(xiàn)象，再加上施肥不均勻，畦面不平整等原因，造成長(zhǎng)在肥多地方多植株，因?yàn)橛晁嗟淖饔?，植株瘋長(zhǎng)，只長(zhǎng)葉子，結(jié)莢少，而且植株間相互遮陰造成落花落莢，結(jié)莢率下降，所以疏株的多少，要根據(jù)扁豆苗的長(zhǎng)勢(shì)、長(zhǎng)相、肥水供應(yīng)狀況，整枝的程度與次數(shù)來(lái)確定疏株的多少，一般情況來(lái)說(shuō)，疏去弱株、病株、旺株、結(jié)莢少的株、病蟲(chóng)害嚴(yán)重的株，疏株不能超過(guò)總株數(shù)的三分之一或者二分之一，對(duì)健壯株因病蟲(chóng)害危害嚴(yán)重時(shí)個(gè)別側(cè)枝，要堅(jiān)決剪掉，以實(shí)現(xiàn)株數(shù)減少，增產(chǎn)增收。
四、扁豆病蟲(chóng)害防治
扁豆病蟲(chóng)害防治也極為重要，很多對(duì)于病蟲(chóng)害不加以重視，導(dǎo)致了損失嚴(yán)重，扁豆的病蟲(chóng)害主要是銹病、褐斑病，它們主要危害葉片和莢果，導(dǎo)致了減產(chǎn)，發(fā)病時(shí)用甲基硫菌靈或者苯醚甲環(huán)唑兌水稀釋后進(jìn)行噴霧防治，扁豆枯萎病防治，要加強(qiáng)檢查及時(shí)拔除病株，可以淋灑甲基硫菌靈懸浮劑或者多菌靈可濕性粉劑、雙效靈水劑、琥膠肥酸銅可濕性粉劑，進(jìn)行每穴噴淋兌好的藥液零點(diǎn)五公斤，霉隔七天一次，共二至三次，采收前三天停止施藥。
扁豆蟲(chóng)害主要是夜蛾、小灰蝶和煙青蟲(chóng)，它們吸食扁豆植株幼嫩部位，導(dǎo)致扁豆停止生長(zhǎng)或者生長(zhǎng)不良，容易造成結(jié)莢畸形，發(fā)病時(shí)用專用除蟲(chóng)劑稀釋后噴灑，也可以采用葉面噴灑殺滅菊酯或者殺螟松倍液噴灑防治，每周換一次，以免產(chǎn)生抗藥性。
我知道它的種植方式就是在春天的時(shí)候，把這些扁豆種植到地里面，然后澆水施肥，進(jìn)行除草等一系列的工作之后，扁豆就會(huì)好好的成長(zhǎng)，然后等到秋天的時(shí)候就可以秋收了。
知道，先應(yīng)該去浸泡一下種子，然后再把它播種到土地里面，在播種的時(shí)候應(yīng)該選擇在4月份的時(shí)候進(jìn)行播種，種植完之后前期是不需要去澆水，得等到發(fā)言之后再適當(dāng)?shù)娜菜?/p>
不是很清楚，生活中很少見(jiàn)到扁豆這種植物進(jìn)行種植，所以對(duì)于這種植物的種植方式不了解。
貓耳朵的做法？
貓耳朵是一種在山西、陜西、等地流行的漢族傳統(tǒng)面食。其并非如名字所說(shuō)用貓耳制成，只是因形似貓耳故名。以下是我為大家整理的關(guān)于，供大家參考!
貓耳朵做法一：
白面：用精粉一斤，水五兩。先將面粉倒進(jìn)盆里，冬季用溫水，春夏秋用冷水和起面，扎光揉好。放在面案上，撒上面粉，用面杖搟成兩三公分厚的薄片，切成多半公分大小的劑頭，再撒一次面粉，滾均勻。然后，兩手拇指相對(duì)按住面塊，一下一下往前推，推成形如貓耳朵狀即妥。鍋開(kāi)時(shí)抖去面粉下到鍋里煮熟撈起，澆上各種葷索打鹵等澆頭，調(diào)以山西老陳醋，味香形美，可飽享口福。
蕎面：蕎面一斤，水五兩左右***除夏季外，一般都用溫水和面***和起，扎勻扎光，稍醒后搓成指頭粗的圓條，撒上面粉，用左手食指與中指夾住圓條，用右手切成指甲蓋大的小劑子，然后用右手拇指在左手掌上，推成一個(gè)一個(gè)小卷，形狀同貓耳朵一般。鍋開(kāi)后，抖去面粉煮熟。撈出后澆上澆頭、調(diào)和，越吃越香。
莜面：莜面一斤，熱水七兩，潑起和好，用岵及衙嬙鷗嗆茫萌戎譜鰲７椒ㄍ衩?。因萱光会软９可用右寿|(zhì)持?、拇指皖H氤苫ㄎ菩巫矗湫巫錘饋Ｍ坪煤笊狹羰歟鋁蟮饕越酵罰骱圖純墑場(chǎng)
各種面制作的貓耳朵除煮食外，還可燜食，即先把菜炒好，將貓耳朵倒在菜上，上火燜十五分鐘左右即熟。吃時(shí)攪拌均勻，調(diào)以調(diào)和，也很可口。
貓耳朵做法二：
1.將黃豆、香菇、木耳、黃花，洗凈，泡入清水中待用。
2.取適量面粉***根本食用人數(shù)與食用餐數(shù)而定***，加水，和勻成面團(tuán)。此面團(tuán)的軟硬度與餃子皮相當(dāng)，不能太軟，不然下一步不好做了。
3.從和好的面團(tuán)中取一小塊，搓成約如大拇指一半粗細(xì)的長(zhǎng)形面棍。
4.接下來(lái)就可以做貓耳朵了。從這個(gè)長(zhǎng)形面棍上取約一公分左右，然后用大拇指稍摁住此小小面團(tuán)往前搓，即可形成如貓耳朵形狀的空心卷卷。***注意：不要太用力摁住面團(tuán)，往前搓時(shí)也不可用大力，不然就粘在手指上了***
5.搓好后，將準(zhǔn)備好的蔬菜清洗好。蔬菜的品種建議：扁豆、土豆、大白菜、西紅柿、黃瓜等。
6.將扁豆切段、土豆切小片***約1.5*1.5***，黃瓜切片，西紅柿切塊，大白菜葉和菜梗分開(kāi)。
7.燒水煮黃豆，這邊將泡好的香菇、木耳、黃花切小段或是小片，入油鍋曝炒至八分熟，倒入煮鍋中，可以同時(shí)放入貓耳朵同煮。
8.先炒扁豆、土豆，也是八成熟，倒入煮鍋;然后將與大白菜、西紅柿炒至七成熟倒入煮鍋。
9.將海米與黃瓜稍炒，最后放，同時(shí)可以加鹽。***也可以炒菜的過(guò)程中逐一加鹽***
10.在所有內(nèi)容物基本煮熟后，可以依個(gè)人習(xí)慣再加入一個(gè)雞蛋、紫菜等。然后就可以盛起來(lái)吃啦，可以再放點(diǎn)香油、生抽等調(diào)味品。
貓耳朵歷史典故
據(jù)傳，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一葉小舟賞玩西湖。游得興致勃勃時(shí)，天忽然下起了小雨，眾人連忙避雨于小舟船艙內(nèi)。大家等啊等，可是雨越下越大，下了許久都不見(jiàn)停。幾個(gè)時(shí)辰過(guò)去了，乾隆皇帝又饑又餓，忍不住問(wèn)老漁翁有否吃食。老漁翁告訴乾隆有面但沒(méi)有搟面杖，做不成面條。正發(fā)愁之際，老漁翁的小孫女抱著一只小花貓走來(lái)說(shuō)：“沒(méi)有搟面杖，我來(lái)用手捻?！庇谑切」媚飫?dòng)手將面捻成塊，狀似小花貓的耳朵，小巧可愛(ài)。她把這形狀怪怪的面條下鍋煮熟后再澆上魚(yú)蝦鹵汁端給乾隆吃。乾隆見(jiàn)面條不同尋常的模樣，玲瓏別致，吃后更覺(jué)得回味無(wú)窮，趕忙問(wèn)小姑娘這叫什么面，小姑娘回答說(shuō)是貓耳朵。乾隆非常喜歡這道點(diǎn)心，回京后即召小姑娘為其做“貓耳朵”。自此“貓耳朵”成了一道名點(diǎn) 。
另一則是說(shuō)小姑娘長(zhǎng)大嫁人后，為了維持生計(jì)，擺攤賣面度日。一日想起昔日奇遇，立即掛上了“御駕親嘗貓耳朵”的幌子，吸引顧客慕名而來(lái)，成為杭州名食，一直風(fēng)行至今。[1]
貓耳朵極像義大利的一種做成貝殼形的通心粉。據(jù)說(shuō)義大利的這種出品，就是馬可波羅從中國(guó)學(xué)會(huì)了捏貓耳朵，回去以后仿制的，后來(lái)便由機(jī)器生產(chǎn)了。