菠菜有哪些烹飪方法
涼拌菠菜：
1.取菠菜一把洗凈后去掉根部，切成4~5公分長的段；取半個洋蔥切絲、大蒜適量剁成蒜末備用。
2.起鍋加水，燒開后先加入一匙鹽，然后放入菠菜焯水，目的是為了去除它的草酸和澀味，1~2分鐘后撈出過涼開水。
3.再取2個雞蛋磕入碗中打散，然后下鍋煎成兩面金黃的雞蛋餅后盛出，放涼后切成雞蛋條備用。
4.另起鍋，熱鍋冷油，倒入一把花生米不停地翻炒，炒至花生米表皮裂開“叭叭”直響時關(guān)火盛出，晾涼備用。
5.最后將洋蔥絲、雞蛋條、花生米、蒜末和菠菜放到一起，加入一匙鹽、一匙糖、適量的味極鮮、少許米醋、蠔油、香油調(diào)味，攪拌均勻后裝盤！
原料：
嫩菠菜500克，生姜25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。
做法：
菠菜從中剖開，入沸水中斷生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中。將生姜去皮，切成細末入碗中，加鹽、醬油、醋，味精調(diào)成姜汁。將菠菜、姜計分盤同時上桌，吃時夾菠菜蘸姜汁。
菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養(yǎng)血、清熱瀉火，用于陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。老年人食可增進食欲。因此豬肺和雪梨做成的這道菜特別適合老年朋友食用，能夠補肺養(yǎng)氣，鎮(zhèn)咳除痰，并且味道也十分不錯哦。而姜有散寒發(fā)汗的功效，是日常烹飪常用佐料之一。性味辛熱。能溫里散寒，溫肺化痰。用于脘腹冷痛，嘔吐腹瀉;肺寒久咳氣喘，痰多清稀。二者相結(jié)合而成的姜汁菠菜，充分發(fā)揮了性溫的特點，能夠補肝養(yǎng)血，尤其是老年朋友們可以多吃此菜。
通過上面的介紹，我們知道了姜汁菠菜的做法，希望朋友們可以利用起來，在家里多做這道菜來吃，不僅營養(yǎng)豐富，口感也是非常不錯的，而且適宜各個年齡段食用，特別是對老年朋友的身體非常有幫助，希望我們的介紹可以幫助到朋友們。
菠菜有哪些做法
【果仁菠菜】所需材料：菠菜半斤、花生米1碗、小米辣3-4個、油鹽適量、大蒜3瓣、海鮮醬油1湯匙、香醋1湯匙、白糖半湯匙、熟芝麻適量、
1.把菠菜擇洗干凈，春季吃菠菜忌去根，菠菜根屬于紅色食品一類，如果丟掉的確可惜。春菠菜根營養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪。
2.鍋內(nèi)加入水燒開，加入少許鹽，再滴幾滴油，下入菠菜焯水2-3分鐘，焯水至顏色變深綠，將菠菜撈出，菠菜很容易熟，不要焯過火，顏色變深綠就可以了，焯過火吃著口感不好。
3.把菠菜撈出后，馬上放到冷水中投涼，使菠菜迅速降溫，將菠菜撈出，用手攥下水分，再把菠菜切成段待用。
4.大蒜拍碎，切成末，小米辣斜刀切成段，用干辣椒切段也可以。
5.鍋內(nèi)加入油，油多放一些，冷油下入花生米翻炒，把花生米炒酥香，將花生米盛出涼晾。
6.把炒花生剩下的油加熱至冒煙，將熱油淋入裝小米辣和芝麻的碗內(nèi)，炸香。
7.將辣椒和油一起倒入裝菠菜的大碗內(nèi)，再加入香油、鹽、海鮮醬油、香醋、白糖、蒜末，翻拌均勻，再加入炒好的花生米，翻拌均勻即可，一盤香嫩可口的果仁菠菜就做好了。