一、東北地區(qū)適不適合大面積栽培大蒜（吉林延邊）
適合，有栽培技術(shù)就可以
二、下列地區(qū)中最適合種大蒜的華北平原 東北平原
華北平原。
大蒜 （Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統(tǒng)稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏采收，扎把，懸掛通風(fēng)處，陰干備用。農(nóng)諺說“種蒜不出九（月），出九長獨頭”，6月葉枯時采挖，除去泥沙，通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)[葉，內(nèi)有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧?，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經(jīng)人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。
三、東北大蒜種植基地在哪里，種的多嗎？
1.精細(xì)整地。種植大蒜以肥沃、松軟、排水優(yōu)良的砂質(zhì)土壤為好， 盡量避免連茬。一般深耕在15～20厘米，結(jié)合深耕畝施廄肥1000～1500公斤，筑2米左右畦，挖好排水溝，畦面保持平整、松軟。
2.適時播種。作蒜頭種植的，以九月上旬至十月上旬播種為宜；最遲不得超過十月中旬。作青蒜種植的，以八月中下旬播種最佳。播種采取穴植，每穴2—3瓣，間距17×20厘米，深度保持在0.02～0.3米，播種后覆蓋一層草木灰或澆上一層泥沙漿。 畝播種量120—140公斤。要注意選擇抗逆性較強的品種。
3.施肥管理。(1)基肥：在整地前畝施碳酸氫銨20～25公斤，過磷酸鈣8～10公斤，氯化鉀4～5公斤，或復(fù)混肥15～20 公斤。(2)苗肥：全苗后三葉初，每畝施入畜糞尿1500～2000公斤，對加5公斤尿素。(3)臘肥：所謂臘肥，即在今冬至翌春給作物追施的一次補肥。 每畝施碳酸氫銨10公斤，人畜糞1000—1200公斤。(4)抽薹肥：大蒜抽薹期，每畝施尿素15公斤。(5)葉面噴肥：在蒜頭急速膨大期，畝噴施0.2～0.3%磷酸二氫鉀溶液，最好在谷雨前后噴施。
4.田間管理。 大蒜齊苗后用竹片移苗、定苗。在定苗后施肥應(yīng)及時進行松土除草。大寒前后松土一次，翌春二月下旬及時疏通排水溝，如遇天旱，應(yīng)及時溝灌進行抗旱。
5.防治病蟲。大蒜主要病蟲害有疫病、咖啡豆象。畝用25%多菌靈100克對水50公斤噴霧防治疫??；大蒜咖啡豆象可用磷化鋁每立方米3—5克熏蒸防治。
6.及時采收。蒜薹的采收一般在4月上旬至5月上旬。當(dāng)蒜薹上部向下彎曲時，或抽出葉頂0.1米時應(yīng)及時采收，并削凈蒜蒂，就地攤曬2—4天，然后貯藏。
四、整頭的大蒜怎么栽
蒜瓣種下去后當(dāng)然能夠結(jié)蒜頭，所有大蒜都是用蒜瓣來做種子的。
大蒜生長有其規(guī)律的，大蒜收獲后要經(jīng)過一定時間休眠，大蒜才能發(fā)芽。并且大蒜要通過一個低溫的處理(即春化階段)才能正常的抽薹、結(jié)出鱗莖（蒜頭）。這就是為什么大蒜一般都是頭一年秋季種植，第二年夏季才收獲的原因。當(dāng)然北方有些地方比如天津?qū)氎鎱^(qū)大蒜都是早春種植，但也都是都是在“九”里（八九或九九）種，這也是要給大蒜一定時間的低溫進行春化，保證大蒜結(jié)出抽薹、結(jié)實。有些地方為了收獲獨頭蒜，特地要將大蒜的種植時間錯后。
如果夏季栽培大蒜，因為蒜種都是當(dāng)年收獲的，不做任何處理直接在收獲后不久直接播種，大蒜并不能正常的發(fā)芽、生長、結(jié)實。主要原因有兩個：1、新的蒜種休眠不足。2、夏季高溫不能使蒜種春化。如果這時栽培，必須進行低溫處理（將蒜種經(jīng)5-10℃低溫處理7-10天），并在種植前將蒜種浸水3-5小時，使蒜種膨脹，稍陰干后播種，這樣大蒜才能發(fā)芽生長。