1、豆種選擇：從超市或菜市場(chǎng)買一些綠豆，再將購(gòu)回的綠豆中壞掉、有蟲(chóng)眼的綠豆剔除；留下顆粒飽滿、色澤鮮艷，沒(méi)有損傷及病蟲(chóng)危害的豆粒；購(gòu)買綠豆時(shí)，以當(dāng)年生或隔年生、完全成熟的綠豆為佳。
2、浸種：把挑選好的綠豆放進(jìn)裝了水的容器中浸泡12-24小時(shí)。
3、催芽：將充分吸水膨脹的綠豆撈出后用清水沖洗2-3遍，再將其用濕潤(rùn)的紗布包起來(lái)，放到22-25℃的環(huán)境中進(jìn)行催芽，每天噴2-3次水，一般2-3天后種子變會(huì)露白，即可準(zhǔn)備進(jìn)行播種。
4、培育：準(zhǔn)備一個(gè)布質(zhì)稀疏有彈性的深色布，把綠豆包起來(lái)，將袋口扎起來(lái)，但要留足夠的空間供豆芽生長(zhǎng)。找一個(gè)塑料小框，在框里套一個(gè)扎了孔的塑料袋，在塑料袋上鋪2cm厚的濕潤(rùn)沙子，再把包好綠豆的布袋放在沙子上；布袋上鋪3-4cm厚的濕潤(rùn)沙子，再將塑料小框放在陰涼通風(fēng)處，根據(jù)沙子的干濕情況每天噴水1-2次。
5、適時(shí)收獲：當(dāng)沙子表面開(kāi)裂露出布袋時(shí)便可準(zhǔn)備收獲；將布袋整個(gè)從沙子中拿出來(lái)，把外面的沙子洗掉，再將下面的根剪去，布袋中便是成品綠豆芽。
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