荷蘭豆種植技術(shù)落花不結(jié)豆
2.1播種前的準(zhǔn)備
選擇未種過(guò)荷蘭豆的生茬地，秋末冬初結(jié)合整地做畦，每畝施農(nóng)家肥4000千克，復(fù)合肥50千克，草木灰150千克，糞土混均后澆冬水。若未澆上冬水，轉(zhuǎn)年2月底一定要澆水后播種。播種前3天曬種,然后選種去掉病粒、蟲(chóng)咬粒、雜粒、秕粒等。大面積種植用30%鹽水選種。
2.2播種
時(shí)間3月上旬，即土壤開(kāi)始解凍時(shí)頂凌播種,方法是干籽點(diǎn)播，行距40厘米,穴距15厘米,每穴2-3粒，深度3-4厘米，播后蓋細(xì)土，每畝播量10千克。
2.3播種后管理
出苗后及時(shí)中耕促根生長(zhǎng)，前期地面見(jiàn)干見(jiàn)濕,開(kāi)花前可澆1水，開(kāi)花時(shí)不澆水，待結(jié)成小莢時(shí)開(kāi)始澆水并保持地面呈濕潤(rùn)狀態(tài)。第1次追肥在苗高6厘米左右時(shí)，每畝追施尿素10千克，澆水施肥后中耕培土1次;第2次追肥在開(kāi)花結(jié)莢盛期，每畝再追施復(fù)合肥20千克。
當(dāng)秧甩蔓時(shí)要用細(xì)竹竿插人字形架，防止荷蘭豆莖蔓倒?fàn)睢?.5采收開(kāi)花后14天以上，莢為深綠色，豆粒開(kāi)始飽滿時(shí)，采收上市。
荷蘭豆泥怎么煮的做法
用料
主料荷蘭豆100克
輔料淡奶油30克
調(diào)料白糖10克黃油15克水100克
荷蘭豆泥怎么煮的做法
1.將豆子焯水去豆腥后，放入攪拌機(jī)，加入100克水，攪拌成濃漿
2.鍋中放15克黃油，倒入青豆?jié){和白砂糖，然后翻炒。一直炒到很濃稠時(shí)加入30克淡奶油，炒勻后即可出鍋
烹飪技巧
1、將青豆先在沸水中綽一分鐘可以有效的祛除豆腥味。
2、整個(gè)炒制的過(guò)程要用大火，如圖這點(diǎn)量，大概炒了2-3分鐘。見(jiàn)濃稠即可出鍋。
3、沒(méi)有奶油，可以用牛奶代替，只是奶香味會(huì)差點(diǎn)。
4、不喜歡吃甜的可不放糖。
5、做給孩子吃的話，可以選擇不飽和脂肪含量豐富的植物油。大人吃的話，想要追求口感上的香濃的話，可用豬油或者黃油來(lái)炒。
用料 ?
剝好荷蘭豆子 ? ?1盤(pán) ? ?
荷蘭豆莢 ? ?1盤(pán) ? ?
培根 ? ?2片 ? ?
牛奶 ? ?1杯 ? ?
蒸土豆 ? ?1個(gè) ? ?
鮮奶油 ? ?適量 ? ?
鹽 ? ?適量 ? ?
黑胡椒 ? ?適量 ? ?
荷蘭豆泥湯的做法 ?
烤培根
將兩片培根放入155°C烤箱，烤至酥脆金黃。
煮豆莢
將荷蘭豆的豆莢和豆子分開(kāi)。再把剝了豆子的空豆莢放入滾水中汆燙。這樣可以去除豆莢的草腥味。
豆莢打成汁
將汆燙好的豆莢放入攪拌杯中。
豆莢打成汁
攪拌杯中加入少量水后將豆莢打成汁。
過(guò)濾
把打好的荷蘭豆莢濾出來(lái)
汆燙豆子
將剝好的荷蘭豆豆子放入滾水中燙熟，4～5分鐘后濾出豆子。
制作土豆泥
將蒸的土豆放入攪拌器中，再加入適量水將其打成泥。
煨煮土豆泥
在鍋里加入適量水，再將土豆泥放入鍋里開(kāi)火煨煮。
煨煮土豆泥
在鍋里加入豆莢汁和適量牛奶。
調(diào)味
加入適量鹽。
加料
加入汆燙好的荷蘭豆豆子。
切烤培根
培根烤脆后取出烤箱，切碎。
切烤培根
培根烤脆后取出烤箱，切碎。
調(diào)味
加入適量鮮奶油和黑胡椒。
加料
放入適量切碎的烤培根，即可享用這道美食了
小貼士
喝這碗湯師父建議先不要攪拌。用勺子避開(kāi)鮮奶油和培根，先吃一口清爽的。荷蘭豆的清甜立即縈繞口中。再舀一勺有鮮奶油和培根的，濃郁的口感又疊加上來(lái)。不時(shí)還能感受到荷蘭豆在嘴里“吧噠吧噠”呲開(kāi)的樂(lè)趣。一碗湯不止一個(gè)味道那么單一。這就是師父所說(shuō)的巧思。如果有誰(shuí)為我做這碗湯，嫁人的心都有了！