荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬植物，一年生纏繞草本，高90～180cm。荷蘭豆最早栽培的地區(qū)，是大約12000年前沿著泰國-緬甸的邊境地帶[1]。荷蘭豆并非產(chǎn)于荷蘭，之所以被稱為荷蘭豆，乃是因為荷蘭人把它從原產(chǎn)地帶到中國。荷蘭豆圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆（Sugar snap peas），扁身的稱為青豆或荷蘭豆(Snow pea)，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字?？捎脕硎秤谩Ｒ允秤媚矍v為主，原產(chǎn)地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養(yǎng)價值很高。
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形態(tài)特性植株特征一年生纏繞草本，高90～180cm，全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉片特征葉具小葉4-6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細牙齒。小葉卵圓形，長2-5厘米，寬1-2.5厘米，全緣；托葉葉狀，卵形，基部耳狀包圍葉柄。莢果特征莢果長橢圓形，長5～10cm，內有堅紙質襯皮子房無毛，花柱扁，內面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，長2.5-10厘米，寬0.7-14厘米，頂端斜急尖，背部近于伸直，內側有堅硬紙質的內皮；種子2-10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，干后變?yōu)辄S色?；ü?～5月。偶數(shù)羽狀復葉，頂端卷須為葉卷須，托葉呈卵形?；ò咨蜃霞t色、單生或1～3朵排列成總狀腋生，花柱內側有須毛，閉花授粉，花瓣蝴蝶形。莢果長橢圓形或扁形，根據(jù)內部有無內層革質膜及其厚度分為軟莢及硬莢。種子可呈圓形圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形，每莢2～10顆，多為青綠色，也有黃白、紅、玫瑰、褐、黑等顏色的品種。可根據(jù)表皮分為皺皮及圓粒，干后變?yōu)辄S色。根上生長著大量側根，主根、側根均有根瘤。因其性狀多樣且為閉花授粉，孟德爾將其作為遺傳因子實驗的作物。生長環(huán)境光照要求荷蘭豆屬長日照植物。大多數(shù)品種在延長光照時能提早開花，縮短光照時延遲開花，但是有些早熟品種對光照要求不嚴格。一般品種在結莢期都要求較強的光照和較長時間的日照，但不宜高溫，適宜在春夏季交替時期種植。水分需求荷蘭豆在整個生長期都要求較多的水分。種子發(fā)芽過程中，若土壤水分不足，種子無法吸水膨脹，會大大延遲出苗期。苗期能忍受一定的干旱氣候。開花期若遇空氣濕度過低，會引起落花落莢。在豆莢生長期若遇高溫干旱，會使豆莢纖維提早硬化，過早成熟而降低品質和產(chǎn)量。所以，在荷蘭豆整個生長期內，必須有充足的水分供應才能旺盛生長，莢大粒飽，保質保量。但它又不耐澇，若水分過大，播種后易爛籽，苗期易爛根，生長期易發(fā)病。土壤條件荷蘭豆對土壤要求雖不嚴，在排水良好的沙壤上或新墾地均可栽植，但以疏松含有機質的中性土壤為宜，在pH6.0-7.2的土壤中生長為宜。土壤酸度低于ph5.5時，易發(fā)病害和降低結莢率，應加施石灰改良。荷蘭豆根系深，稍耐旱而不耐濕，播種或幼苗排水不良易爛根，花期干旱授精不良，容易形成空莢或秕莢。荷蘭豆忌連作，一般至少4-5年輪作。栽培播種時機荷蘭豆按其莖的生長習性可分為矮生、蘭蔓生和蔓生三種類型。長江流域，春季栽培，2月中下旬播種。秋季栽培，8月中下旬播種。越冬栽培10月下旬~11月上旬陸續(xù)播種。北方一般春耕、夏收，也可利用于早春和秋季栽培。
1、荷蘭豆是什么
荷蘭豆是屬于豌豆類植物，它的外形是蝶形狀的，每株荷蘭豆的高度可以達到90厘米到180厘米，荷蘭豆的原產(chǎn)地是在河南，后來慢慢研發(fā)到世界各地，現(xiàn)在中國種植的也非常的普遍。荷蘭豆之所以受國人們的喜愛，是因為荷蘭豆的口感和營養(yǎng)都非常好，在日常飲食中，如果能夠吃上一些荷蘭豆的話，是非常美味的，而且對健康的幫助也有很多。
2、荷蘭豆的營養(yǎng)成分
荷蘭豆中含有的各種營養(yǎng)物質是比較充分的，特別是碳水化合物的成分很高，此外還含有很多優(yōu)質的蛋白質和少量的脂肪以及很多的維生素和胡蘿卜素，特別值得一提的是，其中還含有很多人體所需要的氨基酸成分，可見荷蘭豆是積聚營養(yǎng)于一身的一種豆類食材。如果體內缺少一些營養(yǎng)元素的話，那么完全可以通過吃荷蘭豆來進行補充。
3、荷蘭豆的功用
通過吃荷蘭豆是非常有益健康的，不僅能夠補充很多的營養(yǎng)，而且還可以讓我們的體質得到增強，特別是對于那些體質較為虛弱的人，在平時應該適當?shù)某砸恍┖商m豆，因為荷蘭豆可以讓我們的體魄更加的強健，而且可以增強抗病的能力，所以荷蘭豆的保健功用也是非常值得推崇的。
通過上文的講述相信大家對于荷蘭豆這種食材應該有了一定的認識，荷蘭豆是非常營養(yǎng)的一種豆類食材，不僅能補充營養(yǎng)，還可以增強我們的體質，它是非常具有保健功效的一種豆類食材。
荷蘭豆圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，
扁身的稱為青豆或荷蘭豆，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字。可用來食用。以食用嫩莢為主，原產(chǎn)地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養(yǎng)價值很高
荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬植物，一年生纏繞草本，高90～180cm。荷蘭豆最早栽培的地區(qū)，是大約12000年前沿著泰國-緬甸的邊境地帶[1]?。荷蘭豆并非產(chǎn)于荷蘭，之所以被稱為荷蘭豆，乃是因為荷蘭人把它從原產(chǎn)地帶到中國。
荷蘭豆圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆（Sugar snap peas），扁身的稱為青豆或荷蘭豆(Snow pea)，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字?？捎脕硎秤?。以食用嫩莢為主，原產(chǎn)地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養(yǎng)價值很高。
荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬植物，一年生纏繞草本，高90～180cm。荷蘭豆最早栽培的地區(qū)，是大約12000年前沿著泰國-緬甸的邊境地帶。荷蘭豆并非產(chǎn)于荷蘭，之所以被稱為荷蘭豆，乃是因為荷蘭人把它從原產(chǎn)地帶到中國。
荷蘭豆圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆（Sugar snap peas），扁身的稱為青豆或荷蘭豆(Snow pea)，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字?？捎脕硎秤谩Ｒ允秤媚矍v為主，原產(chǎn)地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養(yǎng)價值很高。
原來呢，在17世紀的時候，荷蘭艦隊的外貿生意做得比較大，他們從世界各地帶回了很多的特產(chǎn)，再轉手賣往其他的國家和城市，當這種豆子被荷蘭艦隊帶到南洋地區(qū)的時候，那里的人把它叫作了荷蘭豆 ，一直到后來我們國家沿海的一些閩南地區(qū)的人，有好多下南洋去做生意的，他們就把這種植物帶回了中國，就還是叫他荷蘭豆。荷蘭豆的營養(yǎng)豐富，可以降低膽固醇，美容瘦身，利腸通便，是一款非常棒的食物。經(jīng)常會出現(xiàn)在餐桌上給人們享用，當時荷蘭人將豆子銷售到全世界，是荷蘭人將荷蘭豆推廣出去的，所以很多人都認為這個是來自荷蘭豆的。國人發(fā)現(xiàn)了這個豆子，發(fā)現(xiàn)很多人都稱呼它荷蘭豆，于是帶回國內，一直用這名字，傳到至今，并沒有人去在意它的歷史來源。