適播期在5月上中旬。具體播種日期因氣候、品種等確定。播期過早，易提高抽苔率，過晚，生育期不夠，影響其商品價值和產(chǎn)量。
種植方法：
1、選地
選地除了保證環(huán)境無污染外，還應(yīng)選擇土地肥沃、土壤疏松、排灌方便、中性或微酸性的砂壤土或壤土，因此，種植胡蘿卜的地塊應(yīng)進行深耕翻 30 cm，耙平整細。因此，要選擇在地勢較高、排水良好、土層深厚、質(zhì)地酥松、有機質(zhì)含量高的粉壤土或沙質(zhì)壤土上種植。
2、翻耕
翻耕深度掌握在25-30厘米，最好于冬前畜力深翻。播種前結(jié)合施基肥再翻耕一次?；视昧繛椋好慨€腐熟農(nóng)家肥3000千克、硫酸鉀復合肥40-50千克、鈣鎂磷肥50千克、硫酸鉀25千克。要求均勻地埋入距表土6厘米以下土層。畦寬110-130厘米，畦高30厘米，略呈龜背型。
3、除草
4-5葉期進行間苗，每平方米定苗60株（條播行距15厘米，株距11-12厘米）。如單子葉雜草較多，每畝用10.8%蓋草能20毫升兌水20千克噴霧，進行化學除草。
4、肥水
胡蘿卜出苗后，去除了覆蓋物，遇高溫干旱天氣，易缺水而影響幼苗正常生長，需在清晨或傍晚時分淋水（或溝中灌水）潤土保墑，使土壤維持在田間最大持水量的70%水平；再經(jīng)20天左右，在7-8葉期結(jié)合澆水每畝追施硫酸鉀復合肥10千克、硫酸鉀5千克。
胡蘿卜需要肥料元素主要有大量元素（氮、磷、鉀）、中量元素（鈣、硅）、微量元素（硼、鋅、鉬、鎂、錳、鐵）。
5、培土
保鮮出口的胡蘿卜，表皮色澤要一致，不能有“青頭”，需采用條播方式，以方便在肉質(zhì)根膨大期進行培土。
6、采獲
多數(shù)植株心葉變黃綠，外葉枯黃時，已達生理成熟期，人工或機械采收。削去青頭，輕輕刮去泥土，選無叉根、裂根、病蟲根及單根重在70克以上的胡蘿卜，裝袋交售。
7、貯藏
胡蘿卜易腐壞而且具有季節(jié)性，亟需良好的貯存方式或者利用方式使其價值最大化。
貯藏方法有溝藏和窖藏，目前生產(chǎn)上多用窯藏。窖深應(yīng)大于凍土層深度，一般深2米、寬3米、長度不限，窖蓋用秸稈或木料作材料，上覆40厘米的厚土。裝袋的胡蘿卜碼成1米高的長垛，蓋好窖口。并留好通氣孔。窖內(nèi)保持溫度1-3℃，濕度95%。春季化凍時交售。
擴展資料：
營養(yǎng)成份：
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04-0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。
食用功效：
⒈有利健康長壽
⒉防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病
⒊增強免疫功能
⒋益肝明目
⒌通便
⒍抗過敏
⒎美麗容顏
⒏預防感冒
參考資料：
胡蘿卜-百度百科
胡蘿卜播種最佳時間為小暑與大暑之間，但近年由于場需求，也出現(xiàn)了春播胡蘿卜。春播較早，－般在2月下旬至3月上旬進行！
種植方法：
【育苗】
①將盆土澆透水后，將種子撒播于土面，覆土約2厘米，保持土壤濕潤，18～25℃時約1
O天發(fā)芽；
②幼苗期生長很慢，注意控水以免徒長，不干即可，隨澆水噴施1～2次稀薄的腐熟有機肥；
③1～2片真葉時進行第1次間苗，株距約2～3厘米；
3～4片真葉時再次間苗，株距約5厘米；5～6片真葉時進行第3次間苗，株距約15厘米。一般葉片太深、太多、太短等的苗都應(yīng)該拔去。
也可在2～3片真葉時移栽定植，株距約1
5厘米。
【日常管理】
①較耐旱，進入葉片生長旺盛期要適當控制水分，需要時可適當培土；肉質(zhì)根開始膨大時增大澆水量并均勻澆灌，但不能積水；
②7---8片真葉時開始正常施肥，結(jié)合澆水進行，每隔20天左右噴施1次；肉質(zhì)根開始膨大時要增加磷鉀肥的比例。
【采收】
種植約3個月，當肉質(zhì)根充分膨大后即可收獲，此時通常肉質(zhì)根附近的土壤會出現(xiàn)裂紋，心葉呈黃綠色而外圍的葉子開始枯黃。采收前澆透水，等土壤變軟時將胡蘿卜拔出即可，也可用竹片等工具小心地將肉質(zhì)根挖出。
胡蘿卜為半耐寒性蔬菜，發(fā)芽適宜溫度為20-25攝氏度，生長適宜溫度是白天18-23攝氏度，夜間溫度13-18攝氏度，溫度過高、過低均對生長不利。胡蘿卜春播一般在2月中旬，秋播在7月上中旬。把處理好的種子，開淺溝將種子沿溝播下，覆土不能太厚，一般不超過1厘米，并進行鎮(zhèn)壓，播后立即澆透水，出苗前要保持土壤“見濕不見干”，這樣可以確保及時出苗。春播要采用地膜覆蓋，既可以保持溫度又可以保持濕度，秋播最好在畦面上覆蓋適量的麥草，既可以保墑又可以防止雨后土壤出現(xiàn)板結(jié)現(xiàn)象以利苗齊苗全。
選擇適宜的品種，所選擇的品求產(chǎn)量高、不易抽苔、頂蓋長，蘿卜纓的長勢弱，根呈圓柱形，耐寒且耐旱，抗病能力強，綠星大紅，這個品種挺好的，在選擇好品種后要對種子進行處理，以提高發(fā)芽出苗率。一般秋蘿卜7月中旬播種。
適時播種，適宜的播種時間不但利于種子發(fā)芽出苗，還對其生長發(fā)育以及后期肉質(zhì)根的膨大有著重要的影響作用