一、怎么種金針菇
種植金針菇的時(shí)候，最好先選取木屑，米糠，蔗糖，碳酸鈣，大豆皮，適量的水做營養(yǎng)配方，放在溫度22℃～25℃左右的環(huán)境中，并在生長期間保持濕度在65%～70%左右，加強(qiáng)空氣的流暢以及把握一定的溫度差，促使菌絲順利形成。
1、菌種處理
菌種的選擇是怎么種金針菇的基本條件，由于金針菇是一種腐生真菌，最好種植前選擇合適的營養(yǎng)配方，這樣才會(huì)提高產(chǎn)量，一般用木屑，米糠的混合物加入適量的蔗糖，碳酸鈣，大豆皮，適量的水，一起放入陶瓷容器中。
2、溫度控制 金針菇喜歡在溫暖的環(huán)境中生長，栽培后最好將容器放在5～32℃左右的環(huán)境中，還要控制溫度在22℃～25℃左右，它的耐寒性比較強(qiáng)，但在高溫條件下生長不佳，當(dāng)溫度高于34℃時(shí)候要加強(qiáng)室內(nèi)的通風(fēng)，并要保證較大的溫度差促進(jìn)菌種的生長。
3、水分控制
金針菇在生長期間，最好每天噴水一次，保持濕度在65%～70%左右，如果缺少水分的話，菌種就會(huì)生長不良，出現(xiàn)干枯的現(xiàn)象，在生長旺盛期間要每天噴水1～2次左右，保持栽培基質(zhì)的濕潤狀態(tài)。
4、加強(qiáng)通風(fēng) 金針菇的生長離不開新鮮空氣，在它的代謝過程中菌種會(huì)不斷的吸取空氣，在菌絲的生長期間，要使空氣流暢，切忌不可長期處于封閉或者通風(fēng)不佳的房間里，因?yàn)榫z形成是需要大量的氧氣補(bǔ)給，這樣才能保證它的正常生長。
5、出菇管理
一般剛栽培的菌種在第一周是它的菌絲恢復(fù)期，此時(shí)要控制溫度在15℃左右，三天后對菌種給予適當(dāng)?shù)墓庹仗幚?，第二周是菌絲的形成期，要控制溫度在4℃～5℃左右，這時(shí)候要控制澆水，到了菌絲完全形成后即可采收。
二、金針菇的根怎么種植
一、切根 在市場上購買新鮮的金針菇，要買那些新鮮的根部保存完好的，最好是帶些沙土的，將根部剪切下來，大約2到4厘米就可以。
二、種植方法 準(zhǔn)備好種植的容器，水和小蘇打，在容器中加入兩三勺小蘇打，加入適量的水，水不要加多，攪拌均勻，然后在容器中鋪上紗布，讓水沒過紗布，然后將切好的根，放入容器中，讓金針菇的根部站立，浸泡在水中，用保鮮膜將容器口封住，放在陰涼的地方養(yǎng)護(hù)即可，只要保持溫度在5到10℃，很快它就會(huì)重新長出來。
三、種植金針菇種植那個(gè)品種好，白色的還是黃色的？哪個(gè)銷路更多，價(jià)格更好
國內(nèi)各地對于金針菇的需求是不一樣的。有的地方喜歡白色的。有的地方喜歡黃色的。所以你應(yīng)該根據(jù)你當(dāng)?shù)厥袌龅南M(fèi)習(xí)慣來決定種植哪個(gè)顏色的品種適宜。只有市場需求量大。銷路就多。價(jià)格就好。
四、怎樣種植金針菇和香菇
金針菇種植方法：
栽培技術(shù)介紹如下。
1、培養(yǎng)料的配制
主要配方：①棉籽殼89%，米糠或麩皮10%，石膏1%；②鋸木屑80%，米糠或麩皮20%；③玉米芯73%，鼓皮25%，石膏1%，蔗糖1%。將上述培養(yǎng)料加水充分拌勻，然后調(diào)節(jié)ph值到6左右，含水量以手捏料有水滴滲出但不形成水流為宜。培養(yǎng)料配好后選用規(guī)格(長x寬)17cmx28cm，厚0.6mm的塑料袋，裝料300g左右，兩頭扎口。
鋸木屑以闊葉樹木屑為好，松杉木屑不適合栽培，木屑主要起保濕和通氣作用，粗木屑多，培養(yǎng)基易干，木屑過細(xì)，通透性差。米糠和麩皮含有金針菇生長發(fā)育所需的全部養(yǎng)分，但多加米糠或麩皮則發(fā)菌慢，容易產(chǎn)生水菇，產(chǎn)量低，質(zhì)量差。培養(yǎng)基裝袋時(shí)要裝入等量的培養(yǎng)基，這樣發(fā)菌一致，出菇同時(shí)，便于下時(shí)，在無菌條件下接種，菌種接于袋兩頭。這種應(yīng)在無菌條件或接近無菌狀態(tài)的房中進(jìn)行，菌種應(yīng)選用生活力旺盛、健壯、無雜菌污染的適期菌種。
2、發(fā)菌期管理
接種后將栽培袋放入干凈的培養(yǎng)室內(nèi)發(fā)菌培養(yǎng)，室內(nèi)溫度保持22-25℃，正常情況下，接種后10-15天菌絲可伸入培養(yǎng)基20-25mm。如果發(fā)菌順利，接種后20-25天菌絲可覆蓋整個(gè)料面，此階段要求挑出雜菌，并將發(fā)菌未滿袋的菌袋排在一起繼續(xù)發(fā)菌。
3、搔菌及催蕾
發(fā)菌結(jié)束后要立即進(jìn)行搔菌，把接下去的菌種塊挖掉，使子實(shí)體從培養(yǎng)基表面一齊發(fā)生，如果培養(yǎng)基表面很干，可以采用刮搔，即把老菌種菌皮和5-10mm培養(yǎng)基一起成塊刮掉。菌絲受搔菌的機(jī)械刺激和低溫刺激就可形成原基，要保持空氣濕度90%-95%和加強(qiáng)通風(fēng)，可抑制搔菌后袋表面形成的氣生菌絲形成，有利于催蕾出菇。此期應(yīng)保持空氣相對濕度95%左右為宜，溫度控制在10-15℃為好，用報(bào)紙覆蓋或蓋膜保濕，以誘發(fā)出菇，一周后，陸續(xù)長出尖狀菌蕾，蕾頭白色為正常。
4、均育和抑制
均育是利用抑制工藝的低溫，使抵抗力弱的原基不致于枯死，增加抵抗力，能均勻發(fā)育。均育要求溫度約8℃，空氣濕度85%-90%，一般2-3天。抑制是為了控制先伸長的金針菇的生育，促進(jìn)后長的金針菇的伸長，使所有的菌柄長度整齊一致，抑制始期以菌柄長1mm，菌蓋直徑為1.5mm為適，抑制期溫度保持在3-5℃，濕度為85%-90%。co2濃度在0.1%以下，抑制期7天左右。還可采用降溫、降濕，通風(fēng)措施，延緩子實(shí)體形成，使其同步進(jìn)行，以利出菇整齊，成批采菇。
5、生育階段的管理
當(dāng)菌柄長0.5-1.0cm時(shí)，增加光照，有增產(chǎn)和提高品質(zhì)的作用。由于金針菇子實(shí)體具有很強(qiáng)的向光性，從菇體長2-3cm時(shí)開始套紙筒到收獲，用一定的光照可誘導(dǎo)菌柄向光伸長，因此，在床架上方每隔3-5m吊一個(gè)15w燈泡，產(chǎn)生垂直光，促進(jìn)菌柄伸長。此階段以溫度8-15℃，空氣相對濕度85%-90%，菇房中co2含量保持0.10%-0.15%為宜，這樣可達(dá)到抑制菌蓋開傘，促進(jìn)菌柄伸長的目的。約15天，菌蓋直徑可達(dá)1-2cm，菌柄長可達(dá)8-15cm，即可進(jìn)行采收。
6、適期采收
當(dāng)菌柄長13-14cm，整齊，菌蓋直徑1cm左右，邊緣內(nèi)卷，沒有畸變，菌柄菌蓋不呈吸水狀，菌柄根根分清，又圓又粗，全體純白色，菇體結(jié)實(shí)，含水量不過多時(shí)為采收期。采收前幾天要檢查菌蓋含水量，如果含有很多水分，采收前2天要通風(fēng)促進(jìn)水分蒸發(fā)。采收后把菌柄基部和培養(yǎng)基連接的部分培養(yǎng)基及生長不良的菇剔除，按市場要求進(jìn)行小包裝，或用聚乙烯薄膜袋抽氣密封，低溫保藏。二潮菇后，為提高產(chǎn)量和品質(zhì)，可將菌柱脫出調(diào)頭裝袋，也可封閉原出菇袋口，打開另一頭出菇。