辣椒原產(chǎn)于墨西哥一帶，明末清初傳入我國，其含有豐富的辣椒素、維生素、胡蘿卜素以及礦物質(zhì)，既可以鮮食、調(diào)味，也可以入藥，具有非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，在餐桌上深受人們青睞。辣椒是種植經(jīng)濟(jì)效益很高的一種蔬菜，在我國各地都有栽培。辣椒喜肥，只有充足的養(yǎng)分供應(yīng)才能滿足莖葉發(fā)育和不斷開花結(jié)果對養(yǎng)分的需求，那么辣椒該如何施肥呢？辣椒是我最喜歡種植的蔬菜，今天我就教大家科學(xué)的施肥方法，讓辣椒一茬一茬摘不完。
首先，我們先來看一下辣椒喜歡什么肥？辣椒在整個(gè)生長期對鉀的需求量最多，氮次之，磷最少。根據(jù)科學(xué)研究，每生產(chǎn)1000公斤新鮮的辣椒需要氮3.5公斤、鉀4.5公斤、磷0.8公斤，因此辣椒生長期間需要充足的氮、磷、鉀等大量元素，氮能促進(jìn)莖葉的發(fā)育，磷能促進(jìn)開花、能促進(jìn)根系的發(fā)育，鉀能促進(jìn)果實(shí)的膨大。
辣椒既不耐旱也不耐澇，栽培辣椒時(shí)應(yīng)選擇土層深厚、土質(zhì)疏松、排灌方便、保水保肥能力強(qiáng)、有機(jī)質(zhì)含量豐富的土壤。移栽辣椒苗前結(jié)合整地每畝施入充足的農(nóng)家肥1000公斤、45%復(fù)合肥（15-15-15）40公斤作底肥。行距40～50厘米，株距30～40厘米，采用一穴雙株種植。老話說“施肥一大片，不如點(diǎn)和線”，在施底肥時(shí)我們最好進(jìn)行溝內(nèi)施肥或者穴施，這樣營養(yǎng)更加集中，有助于提高肥效。
平均氣溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)即可移栽辣椒苗，在定植10天后緩苗期結(jié)束，此時(shí)我們可以每畝追施尿素10公斤或者腐熟稀糞水1200公斤，以促進(jìn)幼苗茁壯生長。給辣椒施肥時(shí)不能偏施氮肥，氮肥施用過多易導(dǎo)致植株徒長，會出現(xiàn)推遲開花結(jié)果、開花少、落花落果嚴(yán)重等現(xiàn)象；此外，偏施氮肥還會導(dǎo)致植株枝葉嫩弱，辣椒會更加容易患病蟲害。
當(dāng)辣椒門椒坐果后，植株對養(yǎng)分的需求量大，只有充足的養(yǎng)分供應(yīng)才能滿足植株不斷開花結(jié)果對養(yǎng)分的需求，此時(shí)我們可以距離植株根部5～10公分處穴施肥料，可以每畝追施三元復(fù)合肥25公斤，追肥后覆土。辣椒開花結(jié)果期除了要追肥外，還要加強(qiáng)水分管理，澆水不可大水漫灌，宜小水勤澆。對于露天栽培的辣椒，雨季要注意排水，切忌田間積水，田間積水不僅容易導(dǎo)致“三落”（落花、落葉、落果），而且還容易導(dǎo)致根系腐爛而死棵。
在辣椒的旁邊開挖地溝把肥料倒在旁邊就可以；根據(jù)辣椒的不同時(shí)期選用的肥料也是不一樣的辣椒的初級應(yīng)該選氮肥，辣椒的中期要使用尿素和人糞。
選擇合適的施肥時(shí)間，最好選擇復(fù)合肥，在施肥之前要觀察土壤的透氣性，可以選擇在下雨天的時(shí)候進(jìn)行施肥；我認(rèn)為最好可以選擇復(fù)合肥，也可配合相應(yīng)的氮肥和鉀肥。
幼苗期一般不進(jìn)行追肥，如果出現(xiàn)缺素癥狀，可在定植前15~20天內(nèi)結(jié)合澆水沖施少量尿素；育苗要選擇在2~3年內(nèi)沒有種過茄果類蔬菜的土地作畦，辣椒的基肥應(yīng)以優(yōu)質(zhì)的圈肥為主 ，追肥一般需進(jìn)行2~3次
在辣椒定植后 ，大量的澆水，在辣椒的苗期，要選擇平衡性的水溶肥?？梢赃x擇氮肥，磷肥和鉀肥。