竹蓀基部菌索與竹鞭和枯死竹根相連，長(zhǎng)裙竹蓀多產(chǎn)于高溫高濕地區(qū)，而同屬的短裙竹蓀則多長(zhǎng)在溫濕環(huán)境。竹蓀在氣溫7℃以上即可栽培，以10～12月份栽培為宜。
1、溫度
竹蓀是典型的中溫型菌類。菌絲最適溫度為20～23℃；低于16℃或高于36℃，生長(zhǎng)緩慢。這里所指的溫度，是菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)所處的環(huán)境溫度，即培養(yǎng)基所處的地下5～20厘米深和子實(shí)體分化的地下1～30厘米深的溫度。
2、濕度
這里的濕度包括培養(yǎng)基含水量、土壤含水量及空氣相對(duì)濕度3個(gè)方面。竹蓀在生長(zhǎng)過程中對(duì)濕度條件要求較高。菌絲生長(zhǎng)階段，要求培養(yǎng)基含水量達(dá)60%～70%，低于50%，菌絲生長(zhǎng)受阻，低于30%，則休眠或死亡。
3、空氣
竹蓀屬好氣性真菌。無論是菌絲生長(zhǎng)還是竹蓀球形成及子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育，都需要充足的氧氣。基質(zhì)或土壤中氧氣充足，菌絲生長(zhǎng)或子實(shí)體形成都較快。沒有足夠的氧氣，竹蓀就不能很好地生長(zhǎng)發(fā)育，菌絲生長(zhǎng)緩慢甚至?xí)劳?，子?shí)體易產(chǎn)生畸形。?
4、光照：竹蓀菌絲生長(zhǎng)不需要光照，有光照會(huì)延緩菌絲生長(zhǎng)速度。
5、pH值：竹蓀喜偏酸性的生活環(huán)境。菌絲生長(zhǎng)階段要求培養(yǎng)料的pH值為5～6.0，pH值大于7.5，生長(zhǎng)受阻。
6、土壤
這里主要指覆土。竹蓀在菌絲生長(zhǎng)階段，沒有土壤發(fā)育仍然良好，但到生殖生長(zhǎng)階段即竹蓀球分化階段，沒有土壤，竹蓀球就無法形成。覆土后菌絲供氧不足，被迫向土層伸長(zhǎng)，有利于形成子實(shí)體。因此，覆土是竹蓀栽培中必不可少的重要條件之一。?
7、清除雜菌
在菌絲管理期間要清除畦面雜菌、污染物，發(fā)現(xiàn)“黑、紅、綠”顏色雜菌，立即用碳銨或石灰覆蓋外加薄膜，消毒抑制。如出菇期出現(xiàn)雜菌，在竹蓀未展裙前可噴灑金霉素水溶液，嚴(yán)重時(shí)可噴灑0.1%多菌靈藥液進(jìn)行防治。
8、水旱輪作
為防止雜菌大面積感染造成減產(chǎn)損失，竹蓀栽培田不宜連作，應(yīng)改種水稻，三年后方可重新種植竹蓀。
9、蟲害
白蟻：能蛀食竹蓀菌絲，影響竹蓀產(chǎn)量。螨類：在高溫高濕時(shí)容易爆發(fā)，能把菌絲咬斷，菌絲萎縮不長(zhǎng)，也能咬竹蓀菌球，并傳播病菌，發(fā)生嚴(yán)重時(shí)造成絕收。蛞蝓：主要吞噬竹蓀菌球，造成菌球穿孔，并留下一道白色黏液。
10、病害
黏菌：發(fā)生在竹蓀畦面裸露土或覆蓋的稻草上，初期為黏糊糊，會(huì)變形運(yùn)動(dòng)，呈乳白、橙黃、黃綠色，使菌絲生長(zhǎng)受抑或逐漸消亡，嚴(yán)重時(shí)不再生長(zhǎng)竹蓀，竹蓀菌蕾受到危害呈水漬狀、霉?fàn)€。
煙灰菌：常發(fā)生在高溫高濕環(huán)境，初期在竹蓀畦面覆土層出現(xiàn)臟白色絨毛狀菌絲，很快變成粉紅色、黑色，菌落呈深煙灰色，并產(chǎn)生大量的黑色孢子，其主要為害竹蓀菌絲，導(dǎo)致菌絲斷裂，直至死亡。
參考資料來源：百度百科――竹蓀
溫度
竹蓀是典型的中溫型菌類。菌絲的生長(zhǎng)溫度為4～28℃，最適溫度為20～23℃；低于16℃或高于36℃，生長(zhǎng)緩慢。子實(shí)體形成溫度為17～29℃，以20～24℃為宜，最適溫度為22℃；高于28℃，生長(zhǎng)緩慢，生長(zhǎng)勢(shì)弱；35℃以上，停止生長(zhǎng)；低于15℃，發(fā)育減慢，菌球萎縮或出現(xiàn)畸形。
這里所指的溫度，是菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)所處的環(huán)境溫度，即培養(yǎng)基所處的地下5～20厘米深和子實(shí)體分化的地下1～30厘米深的溫度。因?yàn)橥粫r(shí)間地表和地下的溫度有較大差異，一般情況下，地表的溫度高于地下溫度，離地表越深，溫度越低。栽培時(shí)要注意此點(diǎn)。
濕度
這里的濕度包括培養(yǎng)基含水量、土壤含水量及空氣相對(duì)濕度3個(gè)方面。竹蓀在生長(zhǎng)過程中對(duì)濕度條件要求較高。菌絲生長(zhǎng)階段，要求培養(yǎng)基含水量達(dá)60%～70%，低于50%，菌絲生長(zhǎng)受阻，低于30%，則休眠或死亡。含水量高、通氣性差，都會(huì)抑制菌絲生長(zhǎng)或使其窒息死亡。子實(shí)體形成要求空氣相對(duì)濕度達(dá)85%～90%，土壤含水量達(dá)20%左右；空氣相對(duì)濕度低于80%，生長(zhǎng)緩慢或表面龜裂，易產(chǎn)生畸形菇。
空氣
竹蓀屬好氣性真菌。無論是菌絲生長(zhǎng)還是竹蓀球形成及子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育，都需要充足的氧氣。基質(zhì)或土壤中氧氣充足，菌絲生長(zhǎng)或子實(shí)體形成都較快。沒有足夠的氧氣，竹蓀就不能很好地生長(zhǎng)發(fā)育，菌絲生長(zhǎng)緩慢甚至?xí)劳?，子?shí)體易產(chǎn)生畸形。
光照
竹蓀菌絲生長(zhǎng)不需要光照，有光照會(huì)延緩菌絲生長(zhǎng)速度。原基發(fā)生和子實(shí)體最后形成需要有一定的散射光，以100～300勒克斯即可。光照太弱，影響子實(shí)體分化；強(qiáng)陽光直射，則導(dǎo)致子實(shí)體生長(zhǎng)受阻、萎縮。
pH值
竹蓀喜偏酸性的生活環(huán)境。菌絲生長(zhǎng)階段要求培養(yǎng)料的pH值為5～6.0，pH值大于7.5，生長(zhǎng)受阻。子實(shí)體發(fā)育階段pH值以4.6～5.5為宜。
擴(kuò)展資料：
竹蓀營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%（高于雞蛋），粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)。長(zhǎng)裙竹蓀的蛋白質(zhì)中氨基酸含量極為豐富，其中谷氨酸含量達(dá)1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因。
竹蓀的子實(shí)體脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風(fēng)味，作為菜肴，冠于諸菌，堪稱色、香、味三絕，是宴席上著名的山珍。在菇類飲食文化中的各大菜系中，幾乎都有竹蓀名菜。
湘菜中的“竹蓀芙蓉”是我國(guó)國(guó)宴的一大名菜，1972年美國(guó)前總統(tǒng)尼克松和日本前首相田中角榮訪華時(shí)，吃了這道菜后，都贊不絕口。此外，如竹蓀響螺湯、竹蓀扒風(fēng)燕、竹蓀燴雞片等，都是很有名的美味佳肴，深受國(guó)內(nèi)外賓客的喜愛。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效；
2. 竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力；
3. 竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。
參考資料來源：百度百科-竹蓀
分布范圍
世界許多國(guó)家，例如日本、印度、斯里蘭卡、印度尼西亞，菲律賓、朝鮮、美國(guó)、古巴、巴西、英國(guó)、法國(guó)、俄羅斯、墨西哥、澳大利亞，以及東非等都有竹蓀分布。
中國(guó)分布范圍也很廣，黑龍江、吉林、河北、陜西、江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、福建、四川、云南、貴州、西藏、廣東、廣西及臺(tái)灣等省區(qū)都有采集到竹蓀的報(bào)道，但各地的竹蓀品種不完全相同，其中以西南各省分布較廣，食用品種質(zhì)量也較優(yōu)。
國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布《2016年第112號(hào)公告》，批準(zhǔn)長(zhǎng)寧竹蓀為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，劃定長(zhǎng)寧縣現(xiàn)轄行政區(qū)域?yàn)楸Ｗo(hù)區(qū)域，自即日起實(shí)施保護(hù)。
生長(zhǎng)環(huán)境
1、營(yíng)養(yǎng)
竹蓀為竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹葉等為營(yíng)養(yǎng)源。野生時(shí)多生長(zhǎng)于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里，其土質(zhì)有黑色壤土、紫色土、黃泥土等。
竹蓀營(yíng)腐生生活，其菌絲能穿透許多微生物的拮抗線，能利用許多微生物不能利用的纖維素、木質(zhì)素。因此，人工栽培時(shí)，可用竹木屑及多種農(nóng)作物秸稈及少量無機(jī)鹽等，即可滿足其營(yíng)養(yǎng)需求。
2、溫度
竹蓀是典型的中溫型菌類。菌絲的生長(zhǎng)溫度為4～28℃，最適溫度為20～23℃；低于16℃或高于36℃，生長(zhǎng)緩慢。子實(shí)體形成溫度為17～29℃，以20～24℃為宜，最適溫度為22℃；高于28℃，生長(zhǎng)緩慢，生長(zhǎng)勢(shì)弱；35℃以上，停止生長(zhǎng)；低于15℃，發(fā)育減慢，菌球萎縮或出現(xiàn)畸形。
這里所指的溫度，是菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)所處的環(huán)境溫度，即培養(yǎng)基所處的地下5～20厘米深和子實(shí)體分化的地下1～30厘米深的溫度。因?yàn)橥粫r(shí)間地表和地下的溫度有較大差異，一般情況下，地表的溫度高于地下溫度，離地表越深，溫度越低。栽培時(shí)要注意此點(diǎn)。
3、濕度
這里的濕度包括培養(yǎng)基含水量、土壤含水量及空氣相對(duì)濕度3個(gè)方面。竹蓀在生長(zhǎng)過程中對(duì)濕度條件要求較高。菌絲生長(zhǎng)階段，要求培養(yǎng)基含水量達(dá)60%～70%，低于50%，菌絲生長(zhǎng)受阻，低于30%，則休眠或死亡。含水量高、通氣性差，都會(huì)抑制菌絲生長(zhǎng)或使其窒息死亡。
子實(shí)體形成要求空氣相對(duì)濕度達(dá)85%～90%，土壤含水量達(dá)20%左右；空氣相對(duì)濕度低于80%，生長(zhǎng)緩慢或表面龜裂，易產(chǎn)生畸形菇。
4、空氣
竹蓀屬好氣性真菌。無論是菌絲生長(zhǎng)還是竹蓀球形成及子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育，都需要充足的氧氣。基質(zhì)或土壤中氧氣充足，菌絲生長(zhǎng)或子實(shí)體形成都較快。沒有足夠的氧氣，竹蓀就不能很好地生長(zhǎng)發(fā)育，菌絲生長(zhǎng)緩慢甚至?xí)劳觯訉?shí)體易產(chǎn)生畸形。
5、光照
竹蓀菌絲生長(zhǎng)不需要光照，有光照會(huì)延緩菌絲生長(zhǎng)速度。原基發(fā)生和子實(shí)體最后形成需要有一定的散射光，以100～300勒克斯即可。光照太弱，影響子實(shí)體分化；強(qiáng)陽光直射，則導(dǎo)致子實(shí)體生長(zhǎng)受阻、萎縮。?
6、pH值
竹蓀喜偏酸性的生活環(huán)境。菌絲生長(zhǎng)階段要求培養(yǎng)料的pH值為5～6.0，pH值大于7.5，生長(zhǎng)受阻。子實(shí)體發(fā)育階段pH值以4.6～5.5為宜。?
7、土壤
這里主要指覆土。竹蓀在菌絲生長(zhǎng)階段，沒有土壤發(fā)育仍然良好，但到生殖生長(zhǎng)階段即竹蓀球分化階段，沒有土壤，竹蓀球就無法形成，這可能與土壤的物理作用（鎮(zhèn)壓與機(jī)械刺激）和土壤中微生物及微量元素的作用有關(guān)。
覆土后菌絲供氧不足，被迫向土層伸長(zhǎng)，有利于形成子實(shí)體。因此，覆土是竹蓀栽培中必不可少的重要條件之一。
擴(kuò)展資料
栽培技術(shù)
竹蓀在氣溫7℃以上即可栽培，以10～12月份栽培為宜。
1、室內(nèi)箱栽
用廢木箱作栽培容器。在箱底先鋪5～10厘米厚的腐殖質(zhì)土，其上鋪竹段、木段或其它代料，于料上接入竹蓀栽培種。每平方米用3瓶菌種，最后覆蓋肥土5～8厘米，澆透水，在室溫下培養(yǎng)發(fā)菌。常灑水，保持濕潤(rùn)。在溫、濕度適宜條件下，4～5個(gè)月菌絲可長(zhǎng)滿培養(yǎng)料。
當(dāng)氣溫達(dá)20～24℃時(shí)，便在表土內(nèi)形成菌蕾。此時(shí)，室內(nèi)空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在85%以上。當(dāng)菌球鉆出表土后，空氣相對(duì)濕度要提高到95%以上。
2、床畦栽培
選擇背風(fēng)陰涼場(chǎng)地，挖深10～15厘米，寬100厘米，長(zhǎng)度不限的床畦。畦底留10厘米松土，先鋪一層竹片或段木（干竹片需洗浸泡8～12小時(shí)，晾干表面水分），在竹片或段木上播1層菌種，撒1層干竹葉，最上部覆蓋肥土10厘米。
若遮蔭條件差，應(yīng)在床畦上搭蔭棚。經(jīng)常灑水保持表土濕潤(rùn)。從接種到采收經(jīng)10-12個(gè)月。
此外，還有菌種壓塊栽培方法、塑料袋直接栽培法等。
3、管理
（1）水分管理是栽培成敗的關(guān)鍵。菌絲體生長(zhǎng)階段土壤濕度應(yīng)保持65～70%，濕度過大過小都不利。若土壤過干，可噴細(xì)水，但不可使泥土上積水。
（2）各生長(zhǎng)階段的管理。菌蕾生長(zhǎng)階段，溫度最好控制在20～23℃，空氣相對(duì)濕度在70～75%；子實(shí)體生長(zhǎng)階段空氣相對(duì)濕度提高到90～95%，可每天噴水3～4次；每天開窗通氣1～2次，每次30分鐘。
（3）室外床畦栽培的管理。嚴(yán)防人、畜踐踏。在發(fā)菌過程中，平時(shí)不要挖開檢查，以免弄斷菌絲。
（4）及時(shí)補(bǔ)土。若埋的段木露出土表，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)土覆蓋。
4、坑式栽培
栽培林地：栽培竹蓀的林地應(yīng)選擇管理方便、坡度平緩、背北風(fēng)、有水源、土壤肥沃濕潤(rùn)且排水良好、土質(zhì)為沙壤土的毛竹林或竹闊混交林地，林分郁閉度為0.8～0.9，最好是小溪流的山谷地段。
開設(shè)栽培坑：在選好的林地內(nèi)，按水平帶開設(shè)長(zhǎng)2米、寬1米、深20厘米的栽培坑，并填入肥沃表土，厚約5厘米。四周開挖排水溝，以免積水。
培養(yǎng)料處理；處理方法有生料法、煮料法和發(fā)酵法等?，F(xiàn)僅介紹發(fā)酵法。竹蓀培養(yǎng)料主要是干枯的竹竿、竹枝、竹鞭、竹葉等竹料，將其截成長(zhǎng)3～5厘米、寬1～1.5厘米的小塊（竹葉截成2～3厘米的小片或粉碎均可）。
培養(yǎng)料的配方為：竹片77%、竹葉20%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%、尿素0.5%、石灰0.5%。先將竹片和竹葉用澄清的石灰水預(yù)濕至濕度約60%～65%，加入尿素后堆放。料堆中層溫度將上升至60℃以上，待溫度下降至30℃時(shí)，進(jìn)行第一次翻堆，此階段約需7天時(shí)間；
隨后加入石膏粉總量的50%，補(bǔ)足水分至濕度65%，又經(jīng)過6天后，再進(jìn)行第二次翻堆；加入剩下的50%石膏粉，調(diào)整濕度至65%，再過5天，進(jìn)行第三次翻堆；加入過磷酸鈣并噴入鋅硫磷殺蟲劑500倍液，調(diào)整濕度至60%～65%，約相隔4天后，進(jìn)行第四次翻堆，再調(diào)整濕度至55%～60%。
每次翻堆均應(yīng)在堆中心溫度下降時(shí)進(jìn)行，并將表面干燥層翻至中層，把中層翻至外層。發(fā)酵結(jié)束時(shí)，料呈咖啡色，略有氨氣味，無霉變，竹片變脆易折斷。栽培接種時(shí)，另加占堆料總重量1%的蔗糖水。此法適用于批量栽培竹蓀，效果較好。
接種：栽培竹蓀選擇菌種是關(guān)鍵。長(zhǎng)裙竹蓀、短裙竹蓀品質(zhì)好，市場(chǎng)價(jià)格高，但人工栽培較難掌握；而紅托竹蓀栽培簡(jiǎn)單，產(chǎn)量也高，但品質(zhì)差，售價(jià)低。在生產(chǎn)中應(yīng)選擇適合當(dāng)?shù)卦耘嗟膬?yōu)良菌種和優(yōu)良菌株。
由于竹蓀菌絲體生長(zhǎng)對(duì)溫度、濕度要求較嚴(yán)，栽培接種時(shí)間一般以4～5月份及10～11月份為宜。接種應(yīng)選擇陰天或沒有陽光直射的時(shí)日進(jìn)行。接種前一周，先用50%的多菌靈1000倍藥液或700倍鋅硫磷藥液進(jìn)行栽培坑內(nèi)土壤消毒。
然后將處理好的竹片鋪于坑內(nèi)，厚約4～5厘米，再在上面鋪經(jīng)過處理的竹葉厚2～3厘米。在竹葉上按橫向間距10厘米、縱向間距12厘米梅花形點(diǎn)播竹蓀栽培菌種。
再鋪上一層厚為4～5厘米的竹片，竹片上覆蓋一層2～3厘米厚竹葉，然后又按橫向間距6厘米、縱向間距8厘米點(diǎn)播菌種，最后在菌種上層覆蓋一層竹葉，厚度以蓋住菌種為準(zhǔn)，并輕輕壓緊，使菌種和培養(yǎng)料緊密接觸。
菌種用量為每平方米24瓶，其中面層用量為70%，底層用量為30%。當(dāng)天取出的菌種和培養(yǎng)料，必須當(dāng)天接種完畢。
覆土與搭棚：接種后，待菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料面層后，需覆蓋一層厚約2～4厘米的經(jīng)太陽曝曬過的肥沃細(xì)土，土面上再蓋一層厚約2厘米的竹葉，以保持良好的通氣性和適宜濕度。覆土后，要立即搭拱形塑料棚，棚高50厘米左右。郁閉度不到0.8的竹林，還應(yīng)在塑料棚上搭遮蔭棚，棚高80～100厘米。
采制與包裝：竹蓀破蕾開裙一般在凌晨，必須做到隨開隨采。也可將開裙一半的子實(shí)體或成熟的菌蛋采收回室內(nèi)待其全部開裙。采收時(shí)，用刀從菌托底部切斷菌索，先輕輕取掉菌帽，然后去掉菌托，留菌柄和菌裙，用濕紗布揩干凈或用清水沖洗干凈，置于墊有白紙的提籃或竹籃里，切不可撕破弄斷。
取回后及時(shí)分級(jí)進(jìn)行烘干或曬干，烘干宜用低溫烘烤，先用40℃溫度烘烤，半小時(shí)翻動(dòng)一次；以后溫度可慢慢上升到50℃，每隔1小時(shí)翻動(dòng)1次，約烘4小時(shí)；溫度降至40℃繼續(xù)烘烤約3小時(shí)。烘干后，取出攤涼20～30分鐘，待菌體變軟后再分級(jí)包裝。鮮竹蓀干燥得率約為2.6%～2.8%。
參考資料來源：百度百科-竹蓀
種植竹蓀的環(huán)境及注意事項(xiàng)：
1、室內(nèi)箱栽
用廢木箱作栽培容器。4～5個(gè)月菌絲可長(zhǎng)滿培養(yǎng)料。氣溫20-24℃時(shí)，便在表土內(nèi)形成菌蕾。室內(nèi)空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在85%以上。當(dāng)菌球鉆出表土后，空氣相對(duì)濕度要提高到95%以上。
2、床畦栽培
選擇背風(fēng)陰涼場(chǎng)地，挖深10～15厘米，長(zhǎng)度不限的床畦。在竹片或段木上播1層菌種，撒1層干竹葉，覆蓋肥土10厘米。經(jīng)常灑水保持表土濕潤(rùn)。從接種到采收經(jīng)10-12個(gè)月。
竹蓀各階段對(duì)空氣濕度及溫度的要求：
1、竹蓀在氣溫7℃以上可栽培，10-12月栽培為宜。
2、菌絲體階段：土壤濕度保持65-70%各生長(zhǎng)階段管理。
3、菌蕾階段：溫度最好控制在20-23℃，空氣相對(duì)濕度70-75%。
4、子實(shí)體階段：空氣相對(duì)濕度提高到90-95%。
擴(kuò)展資料：
竹蓀是一種名貴的食用菌珍品，子實(shí)體生長(zhǎng)期間是禁止使用藥物防治病蟲害。
1、清除雜菌
菌絲管理期間要清除畦面雜菌、污染物，發(fā)現(xiàn)“黑、紅、綠”顏色雜菌，立即用碳銨或石灰覆蓋外加薄膜，消毒抑制。
2、水旱輪作
防止雜菌大面積感染造成減產(chǎn)損失，改種水稻，三年后方可重新種植竹蓀。
3、白蟻
用滅蟻靈或辛硫磷700倍液、25%菊樂合脂2000倍液噴殺或用明礬粉調(diào)糖水灑于白蟻喜食的芒箕上誘殺。
4、螨類
用70%克螨特200倍液或2.5%天王星2000倍液或者其他專用殺螨劑進(jìn)行噴殺。
參考資料來源：百度百科-竹蓀
在菌絲生長(zhǎng)階段主要是保溫保濕。菌絲生長(zhǎng)最適溫度為24℃，高于33℃或低于12℃，就停止生長(zhǎng)。
當(dāng)天氣干旱時(shí)，要適當(dāng)噴水，噴水時(shí)避免直噴土壤，以免造成土壤板結(jié)，土壤含水量應(yīng)保持在20%左右。當(dāng)塑料棚內(nèi)溫度超過26℃時(shí)，應(yīng)揭開薄膜降溫，中午要揭開塑料棚四角，使其通風(fēng)換氣。
成蕾階段的管理，主要是避免陽光直射，保溫和防蟲、防病。子實(shí)體發(fā)育階段較適溫度為17～25℃，低于8℃或高于30℃時(shí)就會(huì)出現(xiàn)死菇。
出菇期每天上午8時(shí)，必須進(jìn)行換氣和及時(shí)收菇；濕度低時(shí)，應(yīng)在早上或傍晚及時(shí)噴水，噴頭要遠(yuǎn)離菇床，避免傷害小蕾。
擴(kuò)展資料：
竹蓀的藥用價(jià)值：
1、竹蓀多糖，有【防癌治癌】之效。并且有【防止腫瘤疾病】之效果?
2、竹蓀屬生理堿性食品，能調(diào)節(jié)人體血酸及脂肪酸，對(duì)血管硬化、高血壓、高血脂等中老年人常見病有顯著療效。?
3、竹蓀富含膠質(zhì)纖維，能刮油，而減少腹壁脂肪的積累，起到減肥作用。同時(shí)，有通腸防便秘之功，對(duì)細(xì)菌性腸道炎、老年人結(jié)腸病有特殊功效。
4、竹蓀具有補(bǔ)腎壯陽、益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、等多種功能。 竹蓀乃食、藥兼用的理想天然保健食品，風(fēng)味之鮮美，冠于諸菌。
參考資料來源：百度百科-竹蓀