1、菱塘選擇：菱角種植宜選擇水深0.3-4米之間、土質(zhì)肥沃、風(fēng)浪較小、漲落平緩的池塘、河灣、低洼水面、湖泊邊緣等，水下的淤泥層深度在20厘米以上、土壤有機(jī)質(zhì)含量1.5%以上為宜。
2、施足基肥：菱角需肥量較集中，種前可畝施豬糞或腐熟泥糞2000千克，發(fā)芽后畝施5千克尿素作肥，開(kāi)花后分2-3次結(jié)合防病治蟲(chóng)用強(qiáng)力增產(chǎn)素2-3包或2%磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴施。
3、移栽定植：菱角要當(dāng)天起苗當(dāng)天栽植，一般淺水菱行距1.5-2米，穴距1.5-2米，每穴栽植菱苗一束約2-3株，深水菱行距2.5-3米、穴距2-2.5米，每穴栽植菱苗一束約8-10株。
4、適時(shí)除草：菱塘的水生雜草種類(lèi)較多，如板萍草、蜈蚣草、苔蘚草等，必須及時(shí)進(jìn)行人工，否則會(huì)影響菱角的光合作用，一般在移栽后每10天一次雜草，直到菱角封滿(mǎn)水面。
5、病蟲(chóng)防治：菱角常見(jiàn)的蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、葉蟬等，可在危害初期可用敵百蟲(chóng)或敵殺死兌水噴霧進(jìn)行防治，常見(jiàn)病害主要是菱瘟，可在發(fā)病初期用井崗霉素加多菌靈兌水噴霧進(jìn)行防治。
6、及時(shí)采摘：菱角開(kāi)花后20-30天成熟，作蔬菜或生吃在萼片脫落、果皮還未充分硬化時(shí)采收，作熟吃、加工或留種須充分成熟時(shí)采摘，早熟品種每5天采摘一次，晚熟品種7天采摘一次。
一、選擇品種
選擇優(yōu)良品種是高產(chǎn)的基礎(chǔ)，也是爭(zhēng)季節(jié)、早占領(lǐng)市場(chǎng)、提高經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。如以生食為主，可選菱角大的早、中熟品種（兩角菱），分期分批投放市場(chǎng)。以高產(chǎn)為主，可種植熟期晚的烏菱品種。同時(shí)因菱角種性易退化，必須注意選擇菱形飽滿(mǎn)、充實(shí)度高、果皮充分硬化、無(wú)病蟲(chóng)害的菱角留種。
二、適時(shí)密植
本地放養(yǎng)菱角的適宜時(shí)間，一般在清明前后，水溫穩(wěn)定在12℃以上時(shí)進(jìn)行，方式可分為直播和育苗移栽?xún)煞N。直播適宜于水深 2―3m、底土較肥沃的河塘，當(dāng)菱角胚芽長(zhǎng)出1～2cm時(shí)，將菱種均勻撒在水中。
播前要注意清除河塘中的水草、青苔和野菱，畝用種量一般為10kg，肥力差的河塘可適當(dāng)增加用種量。對(duì)水面大、水較深的河塘，可采用育苗移栽方式。
選擇底土肥沃、水較淺的河塘，播前放干水曬硬表土，施足農(nóng)家肥作基肥；種后放淺水，以后隨苗齡的增加逐漸加深水層，畝用種量在60kg左右，可移栽水面5―6畝。
苗齡在60天左右，有10片頂葉，菱盤(pán)在15cm，具有2～3個(gè)分枝時(shí)放養(yǎng)，放養(yǎng)時(shí)用草繩10株扎成一束，逐步插入水底。菱角長(zhǎng)出水面后如密度過(guò)高，可采取人工疏密勻苗，防止菱頭早封水面而開(kāi)盤(pán)小，影響產(chǎn)量。
三、菱塘管理
1、施足基肥。菱角作為水生蔬菜，需肥規(guī)律與旱生作物有所不同，需肥量較集中。種前可畝施豬糞或腐熟泥糞2000kg，當(dāng)菱角發(fā)芽后，可畝施5kg尿素作速效肥，開(kāi)花后分2～3次結(jié)合防病治蟲(chóng)用強(qiáng)力增產(chǎn)素2～3包或用2%磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴施，以防早衰。
2、病蟲(chóng)防治及除草。菱角常見(jiàn)的蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、葉蟬等。在危害初期，可用90%晶體敵百蟲(chóng)800倍液或敵殺死5―6支兌水50kg進(jìn)行小機(jī)噴霧，每隔 10天噴一次，嚴(yán)格禁止使用甲胺磷等劇毒農(nóng)藥，以減少殘毒，防止菱角畸形或空殼。
菱角的常見(jiàn)病害主要是菱瘟，致使葉片腐爛，可在發(fā)病初期用5%井崗霉素400g加200g多菌靈兌水50kg小機(jī)噴霧。掌握一生防病治蟲(chóng)3～4次。
在放養(yǎng)菱角的池塘內(nèi)，水生雜草種類(lèi)較多，有深水魚(yú)蓮草、淺水細(xì)綠萍、板萍草、蜈蚣草、苔蘚草等，必須及時(shí)進(jìn)行人工清除，否則會(huì)影響菱角的光合作用。一般在菱角投放后，每10天清除一次雜草，直到菱角封滿(mǎn)水面。
形態(tài)特征
菱角的淹沒(méi)莖長(zhǎng)達(dá)3.7至4.6 m（12至15英尺），由非常細(xì)的根部錨固在泥漿中。它有兩種類(lèi)型的葉子：沿著莖的長(zhǎng)度生有細(xì)碎的羽毛狀淹沒(méi)葉子，而在水面的蓮座叢中生有未分開(kāi)的漂浮葉子。
漂浮的葉子有鋸齒狀的邊緣，卵圓形或三角形，長(zhǎng)2C3 cm，長(zhǎng)5C9 cm，在膨脹的葉柄上，為多葉部分增加了浮力。四瓣白花在初夏形成，并被昆蟲(chóng)授粉。
分為鈍角短刺與銳角長(zhǎng)刺兩個(gè)品種?；蛞卜譃樯钏猓伾^深）和淺水菱（顏色較淺）兩種。
菱角的葉片顏色為深墨綠色，葉柄肥而且中空，形成氣囊，以利浮于水面上，葉型成小塊菱狀。花則藏在葉片中，顏色為白色，體積較小，會(huì)隨著陽(yáng)光轉(zhuǎn)動(dòng)，就像是向日葵一樣。
在花落后，在水里長(zhǎng)出堅(jiān)果，形成兩個(gè)帶尖刺的菱角，初結(jié)果時(shí)生出的小菱角是綠色的，等到長(zhǎng)大成暗紅色，就可收割了，以臺(tái)灣為例，除了烏菱外，尚還有彎角菱、四角菱及野菱等四種主要常見(jiàn)的菱角，另外值得一提的是，菱角也有一些特別的品種，它到成熟時(shí)，仍然為綠色，如南湖菱。
果實(shí)為具有四個(gè)螺母1厘米（1?/?2?在）帶刺的刺。種子可以存活多達(dá)12年，盡管大多數(shù)種子會(huì)在頭兩年內(nèi)發(fā)芽。
這種植物通過(guò)蓮座叢和果實(shí)從莖上脫落并在水流中漂浮到另一個(gè)區(qū)域或果實(shí)緊貼物體和動(dòng)物而蔓延開(kāi)來(lái)。一株幼苗大約可結(jié)80朵花，而每朵花經(jīng)常會(huì)結(jié)出8到12個(gè)果實(shí)，也就是可食用的菱角。
這種植物通過(guò)蓮座叢和果實(shí)從莖上脫落并在水流中漂浮到另一個(gè)區(qū)域傳播，或者通過(guò)依附在物體和動(dòng)物上的果實(shí)而傳播。
主要產(chǎn)地
1、 臺(tái)灣省臺(tái)南市官田區(qū)，產(chǎn)烏菱變種臺(tái)灣菱。
2、 臺(tái)灣省高雄市左營(yíng)區(qū)，產(chǎn)烏菱變種臺(tái)灣菱。
3、 浙江省嘉興市產(chǎn)南湖菱。
4、 江蘇省蘇州市產(chǎn)紅菱。?
以上內(nèi)容參考?百度百科-菱角
1、種植時(shí)間
不同地區(qū)的種植時(shí)間不同，大部分都會(huì)選擇在每年的清明前后進(jìn)行種植，此時(shí)的溫度已經(jīng)比較暖和，水面不會(huì)對(duì)菱角產(chǎn)生傷害。
2、控制溫度
菱角一般栽種于溫帶氣候的濕泥地中，喜溫。一般在水溫25-36度的時(shí)候進(jìn)行種植，溫度不宜過(guò)冷。
3、肥料管理
菱角雖然在水中生長(zhǎng)，但是也非常需要肥料。所以在種植的過(guò)程中，向水中施足底肥。一般都會(huì)選擇農(nóng)家肥作為底肥。
4、雜草清理
水里會(huì)生長(zhǎng)很多雜草，這些雜草就會(huì)跟菱角爭(zhēng)奪養(yǎng)分導(dǎo)致菱角生長(zhǎng)情況越來(lái)越差，所以雜草過(guò)多要立刻采用農(nóng)藥清理雜草，噴灑農(nóng)藥時(shí)注意避開(kāi)菱角，避免造成藥物殘留。
菱角分布范圍：
菱角原生于歐洲和亞洲的溫暖地區(qū)。但只有中國(guó)和印度進(jìn)行了馴化和栽培利用。中國(guó)的大部分水域都有菱角的身影，長(zhǎng)江中上游陜西南部，安徽、江蘇、湖南、江西、浙江、福建、廣東、臺(tái)灣等人工栽培。
而野生的菱角在山東、河北、河南等地的湖泊、河溝等水域較多。俄羅斯、日本、越南、老撾等也有栽培。尚志市也有發(fā)現(xiàn)野生菱角。
種植菱角時(shí)首先需選擇合適的場(chǎng)地，種植菱角時(shí)，需選擇水深在0.3～0.4米，淤泥比較肥沃、并且風(fēng)浪較小的水塘、河灣、地勢(shì)較為低洼的水面或是湖泊邊緣等地方，此外，水下淤泥的深度需在20cm左右。
在播種菱角前需先往水塘中添入適量的糞肥或是腐熟的泥類(lèi)，種植時(shí)可根據(jù)地形將河塘刻分成縱行，行距控制在2.8m一3.3米之間。之后在河塘的念頭插上竹竿并牽引上繩子作為標(biāo)記，用船將菱角種子均勻的播撒到水中即可。
播種時(shí)水位需控制在85一100c，等到菱角苗長(zhǎng)出睡眠后在慢慢加深水位。在菱角的生長(zhǎng)期間，水中會(huì)滋生很多在草，這些雜草會(huì)和菱角怎度養(yǎng)分，并導(dǎo)致菱角的生長(zhǎng)狀態(tài)越來(lái)越差。
因而需及時(shí)噴灑藥物來(lái)清理雜草。噴灑時(shí)需注意避開(kāi)菱角，避免在菱角上留下藥物殘留。