菱角和什么搭配最好
菱角和什么搭配最好，日常生活中很多人都喜歡吃菱角，而菱角是中國的特有食材，吃菱角能補(bǔ)身保健，能增添人類飽腹感，又能為人體增補(bǔ)營養(yǎng)。以下分享菱角和什么搭配最好。
菱角和什么搭配最好1 菱角怎么吃
1、鹽水煮菱角
菱角有多種不同的吃法，而且有些人喜歡把它取殼以后直接吃，但這種吃法不利于人體對它營養(yǎng)成分的吸收和利用，最好能把菱角清洗干凈以后，放在鍋中加入適量鹽水，煮熟以后再吃，這樣會讓菱角的味道更誘人，而且有利于它營養(yǎng)功效的發(fā)揮。
2、菱角煮粥
平時用菱角煮粥也特別好吃，用它煮粥時，需要準(zhǔn)備糯米一杯，菱角二百克，清水適量，紅糖適量。把糯米清洗干凈以后，加清水浸泡20分鐘，然后入鍋加水煮開，再調(diào)小火力，煮至十分鐘，放入紅糖調(diào)味。把準(zhǔn)備好的菱角去掉外殼以后，用清水洗凈入蒸鍋蒸熟，然后再把它切成小丁，放到粥鍋中一起煮五六分鐘，調(diào)勻以后取出就能食用。
菱角和什么一起吃
1、芹菜
菱角平時和芹菜搭配在一起吃最好，因為菱角的果肉淡而無味，而錢財則具有濃郁的香氣，把它們放在一起炒熟后再吃，能讓菱角具有淡淡的香味，可以讓它的口感變得更加誘人，另外芹菜與菱角都含有一些能利水降壓的成分，它們搭配在一起吃會讓它們的食療功效更加出色。
2、排骨
菱角平時和排骨放在一起吃，效果也特別好，它肉質(zhì)鮮嫩，有很強(qiáng)的吸油功能，它與排骨一起燉制時，可以吸收排骨的油脂，能讓排骨湯變得清爽可口，不油膩。而且菱角在吸收大量油脂以后會有具有淡淡的肉香，吃起來味道特別好。
菱角和什么搭配最好2 菱角的營養(yǎng)價值
菱角肉厚甘香，果蔬兼用，唐朝時期還被皇帝欽定為貢品。菱角中含有豐富的淀粉、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)及多種維生素、礦物質(zhì)，與栗子、蓮藕并稱為“秋三寶”，無論是生食還是熟食，其營養(yǎng)價值都不低于其他堅果。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，每100g菱角含蛋白質(zhì)4.5g、碳水化合物21.4g、維生素C13mg、胡蘿卜素10ug、維生素A2ug、膳食纖維1.7g、煙酸1.5mg
核黃素0.06mg、硫胺素0.19mg、脂肪0.1g、鎂49mg、鈉5.8mg、鈣7mg、鐵0.6mg、鋅0.62mg、鉀437mg、磷93mg、錳0.38mg、銅0.18mg。除此之外，菱角中還含有黃酮、菱角多糖、菱角甾四烯、β――谷甾醇等有益健康的.成分。
吃菱角的好處
1、增強(qiáng)免疫力
菱角中含有豐富的碳水化合、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀等營養(yǎng)素，其營養(yǎng)價值與淀粉類堅果相當(dāng)，被視為養(yǎng)生之果和秋季進(jìn)補(bǔ)的藥膳佳品，經(jīng)常食用可幫助我們補(bǔ)充營養(yǎng)，增加人體的抵抗力和免疫力。
2、健脾胃
《本草綱目》中記載菱角“能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣”。菱角的淀粉含量很高，煮熟后吃起來味道和板栗很相似，容易消化吸收，是很好的滋補(bǔ)品，具有調(diào)理脾胃的作用。
3、減肥健美
有醫(yī)書記載菱角“安中補(bǔ)五臟，不饑輕身。”所謂輕身，就是有減肥健美作用。因為菱角的熱量低，并且含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，可以促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化，用其做主食，不僅可以果腹，還具有減肥和塑身的作用。
4、防癌抗癌
日本《醫(yī)學(xué)中央雜志》早期的一篇報道中說菱角具有一定的抗癌作用。這是因為菱角中含有一種名為AH-13的抗癌物質(zhì)，它對抑制癌細(xì)胞的變性及組織增生均有效果，并且能夠吞噬癌細(xì)胞，尤其對預(yù)防消化系統(tǒng)癌癥有作用。
5、清熱解渴
菱角與蓮藕性味相似，生菱角性味甘涼，適量食用可清熱解暑，秋季生吃菱角還可防秋燥。但是煮熟后性味就改變了，是偏溫性的，有健脾益氣之功。
吃菱角的注意事項
1、脾胃虛弱者不宜生吃菱角
生菱角甘脆多汁，可當(dāng)做水果食用，但屬于涼性的食物，寒性體質(zhì)及脾虛泄瀉者不宜多吃，以免加重體內(nèi)寒氣，導(dǎo)致身體不適。
2、生吃菱角需謹(jǐn)慎
菱角生長在水中，極易受到細(xì)菌、寄生蟲（如姜片蟲）的污染，生食容易被感染，可能引起腹痛、腹瀉、腹脹等消化道疾病。因此，菱角最好不要生吃。如若一定要品嘗鮮嫩的菱角，應(yīng)將菱角放入沸水中徹底漂燙，以防止細(xì)菌、寄生蟲進(jìn)入人體，損害健康。
菱角和什么搭配最好3 吃菱角的禁忌
1 、菱角忌生吃
菱角生長在水里面，每天和大量微生物接觸，而且菱角適宜生存的環(huán)境，也適宜寄生蟲生存，很容易粘附寄生蟲，生吃菱角，如果是吃的有寄生蟲粘附的，寄生蟲會提高菱角進(jìn)入身體中，對身體有較大的傷害。
2、秋季服糖皮質(zhì)激素忌食菱角
在秋季生活中，某些疾病患者需要服用糖皮質(zhì)激素，而糖皮質(zhì)激素有促進(jìn)糖產(chǎn)生、抑制糖分解的作用，服用后可使血糖迅速升高，所以服藥時忌食菱角之類的含糖分多的食品。
吃菱角其實只要適當(dāng)?shù)脑挘菦]有什么大礙，也沒有什么太多的禁忌，吃菱角不能吃太多了，菱角生吃是很養(yǎng)生的，但是用來煮著吃的話是很容易出現(xiàn)淀粉含量高，或者是糖量高的現(xiàn)象，這樣的食物吃了之后很容易發(fā)胖的，所以說最好是不要這樣吃菱角。
3 、蛋白過敏人群不宜吃。
菱角中含有異體蛋白，異體蛋白是常見過敏源的一種，對蛋白過敏的人群要謹(jǐn)慎食用菱角，以免引起食物過敏，如果不確實是不是過敏，可以先少量食用，查看情況。 小貼士： 小孩子是誤食過敏食物的高發(fā)人群，如果之前沒有吃過菱角，可以先少量喂食，看是否有不適反應(yīng)，沒有異常后再常規(guī)食用。
4、脾胃虛寒人群。
菱角水生，味甘澀、性涼，食用菱角后會增加身體中的寒涼之氣，降低燥熱之氣，脾胃虛寒人群腸胃功能脆弱，食用菱角會增加腸胃的消化負(fù)擔(dān)，加重脾胃的不適，因此，脾胃虛寒人群最好少吃或者不吃菱角。
5、秋季痢疾患者忌多食菱角
中醫(yī)認(rèn)為，痢疾病在腸道，多為濕熱郁積所致，忌食補(bǔ)益類食品，菱角常用于健脾益胃厚腸，滋補(bǔ)作用明顯，如果痢疾患者食用菱角，則會加重病情。所以，秋季痢疾患者忌多食菱角。
6、秋季感冒患者忌多食菱角
在秋日的果蔬市場上，菱角是一種應(yīng)時食品，供給人們食用。但是，感冒患者忌多食菱角。中醫(yī)認(rèn)為，感冒患者宜食含有表散作用的食物，忌食補(bǔ)益類食物。菱角補(bǔ)氣戀邪，如果感冒患者多食菱角，可致疾病纏綿難愈。
菱角小食譜：菱角排骨湯
食材：菱角300g （已去殼)，肉排骨半斤，姜片3片，芹菜2根，紅蘿卜適量，鹽少許，水
做法：
1、將肉排骨用開水川燙洗去雜質(zhì)后備用。
2、芹菜莖切圓片，紅蘿卜切片。
3、將湯鍋加水放入肉排將水煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮，約煮30分鐘后加入姜片、菱角、紅蘿卜續(xù)煮至菱角松軟后加鹽調(diào)味。
4、吃上時候灑上芹菜花、最后再放上香菜葉裝飾，即成！