一、烏雞蛋和柴雞蛋有區(qū)別嗎？
烏雞蛋與柴雞蛋對(duì)比：
烏雞蛋與柴雞蛋相比，有低脂肪、低膽固醇的特征，且蛋黃大，蛋清稠。
有增強(qiáng)免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用 科學(xué)研究證明：食品中的微量元素硒，被譽(yù)為抗癌之王，經(jīng)常食用富硒食品，可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，烏雞蛋，用菜油煎炒，顏色金黃，蛋黃多，香嫩可口，營(yíng)養(yǎng)蛋黃白分明，香味悠長(zhǎng)。
烏雞蛋對(duì)促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，對(duì)兒童缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下，不長(zhǎng)個(gè)子和孕產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)以及中老年心血管疾病和甲狀腺腫瘤具有食療保健作用。
柴雞蛋柴雞蛋又可以稱(chēng)其為土雞蛋，健腦益智雞蛋中的卵磷脂，甘油三酸，脂固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。
烏雞蛋和柴雞蛋的區(qū)別在于膽固醇含量和各種微量元素含量。烏雞蛋，富含多種微量元素，有機(jī)鈣含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。烏雞蛋與柴雞蛋相比，有低脂肪、低膽固醇的特征，且蛋黃大，蛋清稠。有增強(qiáng)免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用 科學(xué)研究證明：食品中的微量元素硒，被譽(yù)為抗癌之王，經(jīng)常食用富硒食品，可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，烏雞蛋，用菜油煎炒，顏色金黃，蛋黃多，香嫩可口，營(yíng)養(yǎng)蛋黃白分明，香味悠長(zhǎng)。
烏雞蛋和富硒營(yíng)養(yǎng)蛋,烏雞蛋每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍，蛋白質(zhì)含量13.4g，比普通蛋高出8.2%，而膽固醇只有129.5mg，脂肪2.8mg，比普通蛋降低81.4%和76.5%，并且蛋中含有豐富的微生素A、E、C和胡蘿卜素，不含任何抗生素藥物殘留。
科學(xué)研究證明：食品中的微量元素硒，被譽(yù)為抗癌之王，經(jīng)常食用富硒食品，可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，烏雞蛋，用菜油煎炒，顏色金黃，蛋黃多，香嫩可口，營(yíng)養(yǎng)蛋黃白分明，香味悠長(zhǎng)。
而你說(shuō)的散養(yǎng)雞蛋就是一般的草雞蛋
1.草雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比蛋白濃稠，蛋白質(zhì)含量提高5%-6%，脂肪降低3%，膽固醇降低19.8%，口感香鮮、質(zhì)嫩無(wú)腥味
2.從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，雞蛋內(nèi)含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素 A、 D、 B和鐵、鈣、磷、鉀、硒等有益于人類(lèi)的微量元素。它們很容易被人體吸收，不論是蛋清還是蛋黃，人體利用率均在95％以上，所以不論是普通人還是病人或兒童、孕產(chǎn)婦、老年人，雞蛋都是每天理想易得的營(yíng)養(yǎng)品
3.草雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，是女性美容膳食中重要的組成原料。每天一個(gè)蛋并不多余。如果血膽固醇不超標(biāo)，就不必刻意拋棄蛋黃。雞蛋是蛋白質(zhì)質(zhì)量最高的食物。雞蛋含有天然食品中生理利用率最高的優(yōu)質(zhì)蛋白。女性的容顏、秀發(fā)和皮膚都需要足夠的蛋白質(zhì)來(lái)維持，而雞蛋是最簡(jiǎn)單、最方便、最平衡的蛋白質(zhì)食品。除此之外，蛋黃中還含有多種B族維生素、維生素A、維生素D和維生素E，蛋黃油具有抗衰老作用。
4.中醫(yī)藥古籍《本草綱目》記載：蛋性味甘平，能安五臟、安心神；能定驚、安胎，具有養(yǎng)陰、健脾、補(bǔ)肺等作用，且補(bǔ)而燥，常吃能去病延年，最適合成長(zhǎng)中的兒童、青少年及孕婦，做為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給品。
烏雞蛋與柴雞蛋相比，有低脂肪、低膽固醇的特征，且蛋黃大，蛋清稠。有增強(qiáng)免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用 科學(xué)研究證明：食品中的微量元素硒，被譽(yù)為抗癌之王，經(jīng)常食用富硒食品，可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，烏雞蛋，用菜油煎炒，顏色金黃，蛋黃多，香嫩可口，營(yíng)養(yǎng)蛋黃白分明，香味悠長(zhǎng)。
有
二、笨雞蛋和柴雞蛋區(qū)別在哪兒？
2、蛋黃硬而大者為真。真正的柴雞蛋，蛋黃硬且大，是普通雞蛋的1.5倍，色澤鮮艷。
3、真柴雞蛋，蛋清濃稠，透明，無(wú)腥味（或有淡淡的清香，類(lèi)似于腥味卻并非腥味），腥味越重，證明喂的飼料越多。純以天然食物，比如青草和蟲(chóng)子為食物來(lái)源的柴雞，下的蛋，不會(huì)有很重的腥味。
4、個(gè)頭，柴雞蛋個(gè)頭大小不一樣，有大的有小的，而假柴雞蛋基本上大小一致，相差不大，形狀也相同。
5、顏色，真正的柴雞蛋，顏色也不一樣，有白有暗黃，深淺顏色，各各不同，甚至有近似于鴨蛋的青色，但假柴雞蛋，卻是一個(gè)模子出來(lái)的一樣的顏色。
6、炒出來(lái)的顏色不一樣。假柴雞蛋炒出來(lái)淺黃，真柴雞蛋炒出來(lái)深黃，基本接近于紅色。
三、如何辨別雞蛋是不是柴雞蛋
柴雞蛋，簡(jiǎn)單的說(shuō)是飲食復(fù)雜的蛋雞產(chǎn)下的雞蛋，不是用飼料喂養(yǎng)的蛋雞產(chǎn)下的雞蛋。
一般來(lái)說(shuō)，柴雞蛋蛋體要小，蛋殼顏色較淺，以粉色為主。10-12個(gè)一斤。
四、如何鑒別真的柴雞蛋和假的柴雞蛋？
??轉(zhuǎn)自搜房網(wǎng)：
如何識(shí)別假的柴雞蛋？
市場(chǎng)上的柴雞蛋90%都是假的。超市里基本上全假，菜市場(chǎng)的低8元一斤的也是假的。真假柴雞蛋，如何鑒定，教你幾招：
1、真的柴雞蛋，打開(kāi)之后分三層：第一層是蛋黃，第二層是硬蛋清，第三層是軟蛋清。
??最其妙就在于這蛋清竟然有兩層，一層硬一層軟，真柴雞蛋能清晰明顯地看出來(lái)，而假柴雞蛋或普通雞蛋，打開(kāi)之后，則是蛋清稀稀拉拉一灘。根本就沒(méi)有什么分層，
2、蛋黃硬而大者為真。真正的柴雞蛋，蛋黃硬且大，是普通雞蛋的1。
??5倍，色澤鮮艷。
3、真柴雞蛋，蛋清濃稠，透明，無(wú)腥味（或有淡淡的清香，類(lèi)似于腥味卻并非腥味），腥味越重，證明喂的飼料越多。純以天然食物，比如青草和蟲(chóng)子為食物來(lái)源的柴雞，下的蛋，不會(huì)有很重的腥味。
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4、個(gè)頭，柴雞蛋個(gè)頭大小不一樣，有大的有小的，而假柴雞蛋基本上大小一致，相差不大，形狀也相同。
5、顏色，真正的柴雞蛋，顏色也不一樣，有白有暗黃，深淺顏色，各各不同，甚至有近似于鴨蛋的青色，但假柴雞蛋，卻是一個(gè)模子出來(lái)的一樣的顏色。
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6、炒出來(lái)的顏色不一樣。假柴雞蛋炒出來(lái)淺黃，真柴雞蛋炒出來(lái)深黃，基本接近于紅色。