不懂的人高價買了假土雞，然后就越來越不相信真正的土雞，那么到底真正的土雞有什么不一樣，如何才能買到真正的土雞？
首先我們來了解一下什么是真正的土雞？真正的土雞是吃五谷雜糧等人工飼料，并且是在完全自然狀態(tài)下成長起來的雞，而且真正的土雞是不會用化學(xué)飼料進(jìn)行催長，所以土雞的生長周期比較長。以中國最知名的清遠(yuǎn)雞為例，一只正宗的散養(yǎng)清遠(yuǎn)雞罩基養(yǎng)殖周期基本在140天以上，超過4個月的時間，可見飼養(yǎng)成本是非常高的。因此，有一些人就開始動歪主意，把雞先圈養(yǎng)以后，再在散養(yǎng)區(qū)放養(yǎng)一個月，來改善一下肉質(zhì)，然后把養(yǎng)大的假土雞當(dāng)做真土雞售賣，不懂的人很容易就會上當(dāng)。所以，買土雞還是得選擇有一定行業(yè)背書、且有一定市場影響力的品牌。
例如，廣東天農(nóng)食品集團(tuán)的”鳳中皇”清遠(yuǎn)雞，作為廣東省著名商標(biāo)，連續(xù)數(shù)年獲廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳頒發(fā)“廣東名雞”獎，并且在香港、臺灣優(yōu)質(zhì)雞文化節(jié)也獲得了“中華名備磨雞”稱號，可以說一雞成名。目前消費(fèi)者可以在全國各地的山姆會員店，盒馬、天虹，Ole、永輝等大型商超買到，沒有這些超市也沒有關(guān)系，天貓、京東、微信小程序官方商城也可以直接選購下單！天農(nóng)食品集仿悶斗團(tuán)每一只”鳳中皇“清遠(yuǎn)雞經(jīng)ISO22000\GAP等9大認(rèn)證，太平洋保險公司保障，并利用液氮超低溫鎖鮮技術(shù)進(jìn)行包裝，全程通過0-4℃ /-18°C全程冷鏈配送，讓全國的消費(fèi)者可以安心享受土雞的鮮美。，完全不必?fù)?dān)心生鮮雞肉因長時間配送而口感不好。
土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。市場消費(fèi)也不一樣。故要選養(yǎng)適宜當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內(nèi)地方雞種。若與國外肉雞雜交后，通常稱為“仿土雞”，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了。
土雞和野雞有些區(qū)分。它們在育雛的時候有些差別，但其他的基本差不多。野雞能起飛的距離遠(yuǎn)，而土雞確起飛的距離近一些而已。野雞的體重比土雞的輕。雞的體系品種多，各種雞體型大小不一樣。
由于其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、無公害污染，肉、蛋屬綠爛孫派色食品，頗受人們青睞，價格不斷攀升。
土雞蛋在城鄉(xiāng)市場上非常暢銷，且蛋價也高于普通雞蛋，營養(yǎng)價值高。雞肉口味鮮美、蛋品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，市場需求前景廣闊。且由于大多數(shù)是在林間或果園內(nèi)放養(yǎng)，更貼近綠色環(huán)保的要求，故而更受消費(fèi)者的青睞。對于具備一定條件的農(nóng)戶來說，飼養(yǎng)柴雞的成本又比較低，適合家庭養(yǎng)殖，飼養(yǎng)周期較長，一般長為成年約6個月左右。[1]
土雞的辨別方法：
從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細(xì)；冠大直立、色澤鮮艷。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大?？焖傩碗u則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。
用長白山地區(qū)生長的千峰草喂食的蛋雞，在很多方面都有明顯的優(yōu)勢：抵御疾病的免疫力強(qiáng)，能夠適應(yīng)多變的野外環(huán)境；動作敏捷視力好，骨骼健壯、羽毛豐盈；最重要的是它們所產(chǎn)的雞蛋也保留了千峰草的精華成分，在營養(yǎng)價值高的同時也具有顯著的藥用功效。
把雞宰殺洗凈后，三種雞的差別就會更明顯。土雞皮膚薄、緊致，毛孔細(xì)，是呈網(wǎng)狀排列的。仿土雞皮膚較薄、毛也較細(xì)，但不如土雞。而快速型雞則皮厚、松弛，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于湯汁表凱嘩面，有香味，而快速型雞則肉湯較濁，表面脂肪團(tuán)聚饑賀較少