一般都要4個(gè)月以上的雞才能算柴雞??！參考空間：重慶璧山竹鼠
土雞與飼料雞的一些區(qū)別：
皮膚：
土雞皮膚偏黃，皮薄，毛孔細(xì)，呈網(wǎng)狀排列，皮下脂肪分布均勻，無淋巴。
飼料雞皮厚，松弛，毛孔較粗，皮膚光潔度較差，比較淡，比較白，會(huì)有淋巴。
肉質(zhì)：
土雞每日都處于尋食，爭(zhēng)斗，奔跑，腿肌發(fā)達(dá)，土雞的肉摸上去結(jié)實(shí)有彈性，雞種生長(zhǎng)緩慢，花費(fèi)了近六個(gè)月時(shí)間慢慢長(zhǎng)肌肉，肌肉纖維比較細(xì)，肉質(zhì)嫩，宰殺后，可以看出土雞的骨頭比較硬，很少有幼骨。
飼料雞一般選擇生長(zhǎng)周期快的雞種，用飼料，用激素，快的45天，慢的一般90天就使雞長(zhǎng)大上市出售，雞長(zhǎng)得快，生長(zhǎng)就毛糙，肌肉纖維較粗，肥厚不結(jié)實(shí)。
雞脂肪：
土雞經(jīng)常在外面覓食物，食物充足的時(shí)候會(huì)以脂肪的形式把能量貯藏于體內(nèi)，未成年土雞脂肪少且淡黃，成年土雞脂肪較多且金黃色，如發(fā)現(xiàn)雞體內(nèi)有大量金黃色脂肪，即可判斷為土雞。
飼料雞一般在未成年即上市出售了，出售時(shí)處于成長(zhǎng)期，故體內(nèi)脂肪較少，且淡黃或發(fā)白。
食囊
食囊是雞消化系統(tǒng)的一部份，起貯存食物作用，位于雞前胸位置，食囊比較大，有東西就狠吃一餐，保存在食囊慢慢消化。
而飼料雞就吃飼料長(zhǎng)大，定時(shí)喂雞吃，沒有挨餓的可能性，因此食囊不用貯存較多食物而變得很少了。
雞肫
雞肫即雞的胃，土雞食物非常豐富，有多樣性，故土雞雞肫運(yùn)動(dòng)得多，要比飼料雞的雞肫大且厚，土雞雞肫切開后，內(nèi)多沙子，為輔助消化食物用，雞內(nèi)金（雞肫內(nèi)壁）為深黃，較厚，容易分離。
飼料雞因吃配合粉碎的飼料，沒有得到煅練，雞肫較少且溥，雞肫切開后，內(nèi)沒有沙子，雞內(nèi)金淡黃或淡白。
土雞與飼料雞的口感，品味區(qū)別
土雞煲湯，（不放味精，香料）滿室漂香，飼料雞則無法達(dá)到這個(gè)境界，土雞煲湯后雞骨較硬，肉緊有彈性，味甜、鮮嫩，煲的湯透明澄清。
飼料雞煲湯，（不放味精，香料）無香味，煲湯后雞骨多軟骨，肉食之較松，粗糙，沒有鮮味，雞湯較濁。
飼養(yǎng)前的準(zhǔn)備：
1、選擇合適的場(chǎng)地
土雞養(yǎng)殖應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、地勢(shì)平坦、高燥、取水方便、遠(yuǎn)離村莊、交通便捷、樹冠較小、果樹稀疏的地方為宜。切忌沿江沿河密布雞場(chǎng)，場(chǎng)與場(chǎng)間距不少于200米。利用山區(qū)自然屏障的優(yōu)勢(shì)，提倡一個(gè)山包一個(gè)場(chǎng)。
2、場(chǎng)地消毒
新場(chǎng)地，育雛室用5－10%石灰水或1：600百毒殺、1：1200消毒威、2%燒堿等進(jìn)行場(chǎng)地噴霧消毒；老場(chǎng)地，地面清掃沖洗，在上述方法的基礎(chǔ)上，用高錳酸鉀14克/平方米 加甲醛28亳升/平方米密閉熏蒸消毒1－2天（將飲水器、料桶等用具一齊放入消毒）后，開啟通風(fēng)1－2天。
3、溫度要求
溫度是育雛成功與否關(guān)鍵。進(jìn)雛雞前，提早半天就應(yīng)調(diào)節(jié)好溫度，一般育雛舍溫度控制在：0－1周齡32－33℃,以后每周降1－2℃，直到4周齡后方可脫溫。觀察溫度是否適宜有二個(gè)辦法：一是看溫度表，二是看雞群狀況。當(dāng)雞群扎堆、緊靠熱源、不斷鳴叫、表明溫度偏低；當(dāng)雞群遠(yuǎn)離熱源、分布四周、不斷張口呼吸，表明溫度偏高；當(dāng)雞群分布均勻、活動(dòng)自如、比較安靜，表明溫度較為適宜。
<一>.雛雞的飼養(yǎng)管理
雛雞飼養(yǎng)
1、適時(shí)開食和飲水：雛雞先在舍內(nèi)飼養(yǎng)，在雛雞入舍后1―2小時(shí)即可給以飲水，可在水中加入5%的葡萄糖和多維維生素或配制0.01%的高錳酸鉀溶液飲水，以增強(qiáng)雞的體質(zhì)，緩解應(yīng)急反應(yīng)，便于胎糞的排出。水溫一般要接近舍溫（20―22℃），雛雞一般在出殼24小時(shí)后開食，最初時(shí)可喂碎米，3日齡后改喂全顆料飼料。
2、控制好雞舍內(nèi)的溫度：剛出殼的雛雞溫度要求攝氏35℃（指與雞背部同高處的溫度）以后每5天降低1℃，在35―42日齡時(shí)溫度最后降至20―22℃。在保溫的同時(shí)，還需要通風(fēng)換氣，常用的保溫方法有紙箱、熱炕、育雛籠等。熱炕的育雛方法是：炕上用磚砌成墻，用竹片做成拱形，棚高0.8-1.0米，四周用塑料薄膜覆蓋做成簡(jiǎn)易小溫室，在炕上鋪墊短麥草、干鋸末等，炕上的墊料2-3天要更換一次。
3、光照要適當(dāng)：1日齡小雞光照相23小時(shí)（燈泡不要過大，一個(gè)炕一個(gè)15-25W的即可），2-15日齡每天減少1小時(shí)，16日齡后不再補(bǔ)充光照。
4、舍內(nèi)飼養(yǎng)密度要適宜：0-10日齡的雛雞每平方米40-50只，10-20日齡30-40只，20-30日齡20-30只，42日齡每平方米20只。
5、注意通風(fēng)：雞舍內(nèi)要通風(fēng)，它能給雞保證足夠的氧氣，但要防賊風(fēng)。
6、定期喂不溶性沙礫。沙礫能增強(qiáng)雞的消化功能，有利于雞的生長(zhǎng)發(fā)育。
飼養(yǎng)管理：
雛雞階段用全價(jià)飼料。第一周齡每天喂6次，第二周齡每天5次，第3-4周齡每天4次，第5-6周齡每天3次，第7周后逐步過渡到成年雞料，并減少飼喂數(shù)量。放養(yǎng)第一周后，早、晚各喂1次，第二周每晚一次，對(duì)品質(zhì)較高，生長(zhǎng)快的土種雞5周齡后可逐步換為谷物玉米等雜糧。
疾病防治
1、防疫：1日齡時(shí)雛雞皮下注射馬立克氏疫苗；5-7日齡用雞傳染性支氣管疫苗點(diǎn)眼或滴鼻；10日齡用傳染性法氏囊疫苗飲水；12-15日齡用新城疫Ⅱ系或Ⅳ系苗首免；20日齡胸部肌肉注射或頸部皮下注射禽流感疫苗；30日齡、75日齡各接種雞痘疫苗一次、皮下刺種，2月齡進(jìn)行第二次新城疫免疫。在接種疫苗后可在飼料或飲水中添加Vc、速補(bǔ)14、氨基酸葡萄糖口服液等可增強(qiáng)免疫效果。
2、藥物預(yù)防：4-21日齡雞白痢最易發(fā)生，從第3日開始在飼料中添加藥物預(yù)防。預(yù)防藥物如青霉素、土霉素、大蒜汁等；15-60日齡易發(fā)生雞球蟲病，可用克球粉、氯苯胍、青霉素等,加入飲水中,藥物連喂5天后停2天，可繼續(xù)飼喂。在肉雞中后期防治疾病盡可能不用人工合成藥物，多采用中藥及采取生物防治，以減少和控制雞肉中的藥物殘留。
<二>.青年土雞的飼養(yǎng)管理：
1. 備好青年土雞雞舍（也是今后的成年土雞雞舍）以每平方米飼養(yǎng)7―8只，料槽、水槽、棲架、鐵鏟、掃帚等設(shè)備用具備好。
2. 消好毒（和育雛室的消毒相同）
3. 在轉(zhuǎn)群前4天到轉(zhuǎn)群后4天在飲水中添加電解多維（減少轉(zhuǎn)群應(yīng)激）
4. 轉(zhuǎn)群一般選擇晴天的夜晚，把土雞直接放在棲架休息的習(xí)慣，過2―3天后土雞熟悉雞舍環(huán)境后，每日早晨一次在雞舍周圍放原料，將食槽和水槽添加適量飼料和水并逐步擴(kuò)大原糧離雞舍的距離，陪養(yǎng)土雞在林區(qū)內(nèi)的覓食能力，每晚在食槽、水槽喂飲食2次青年雞料，要注意在每次喂飲時(shí)要吹口哨，使土雞形成條件反射，形成聽口哨聲回來吃食的習(xí)慣。
5. 散養(yǎng)管理(喂食上午9.00，下午5.00)，每天每只雞五谷雜糧控制0.1斤內(nèi)。
<三>.產(chǎn)蛋期土雞的飼養(yǎng)管理：
1、及時(shí)打開舍內(nèi)外產(chǎn)蛋容箱門口，并墊好柔軟柴等。今后要及時(shí)清換。
2、在舍周圍放適當(dāng)?shù)难a(bǔ)鈣槽（貝砂和石灰石悄各半）。
3、午、晚在食槽放五谷雜糧料（檢查防止陳瑯）0.15斤內(nèi)。
4、每日上下午各拾蛋一次，在開始產(chǎn)蛋一段時(shí)間，在拾蛋時(shí)可留一枚蛋做引蛋培養(yǎng)土雞到產(chǎn)蛋窩內(nèi)產(chǎn)蛋的習(xí)慣。同時(shí)要到運(yùn)動(dòng)場(chǎng)尋找野產(chǎn)的蛋，及時(shí)收回并損壞適宜產(chǎn)蛋的環(huán)境，迫使到產(chǎn)蛋窩產(chǎn)并形成習(xí)慣。
5、每日清掃雞舍、洗刷料水槽一次，每周在清掃干凈后徹底消毒舍、架和舍周圍環(huán)境二次。
6、經(jīng)常觀察雞群的精神狀態(tài)，吃料、飲水、產(chǎn)蛋、糞便情況，做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)查明原因及時(shí)解決。發(fā)現(xiàn)病理現(xiàn)象及時(shí)隔離治療，如是可疑傳染病及時(shí)報(bào)畜牧部門檢查確診。
加強(qiáng)管理
1、病死雞的處理：如發(fā)現(xiàn)病雞及時(shí)隔離，死雞應(yīng)立即深埋或燒掉，對(duì)場(chǎng)地用具和物品用0.2―0.4%的過氧已酸進(jìn)行消毒。
2、雞舍衛(wèi)生及消毒：舍內(nèi)用具及物品應(yīng)經(jīng)常清洗、保持干凈。舍內(nèi)雞糞每隔半月清理一次，用10%-20%的生石灰水消毒，并用尼龍布密封雞舍用40%福爾馬林溶液熏蒸。同一塊林地放養(yǎng)2―3年后要更換另一塊林地，讓林地自然凈化2年以上，待全面消毒后再養(yǎng)雞。
3、嚴(yán)防鼠害或其它動(dòng)物侵害：林地或草地用鐵絲網(wǎng)、尼龍網(wǎng)或竹柵欄圈圍，防止雞外逃或野獸入侵。
4、注意天氣變化：要及時(shí)收聽當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報(bào)，在雨、雪來臨前要做好雞舍的防風(fēng)、防雨、防漏、防害工作
從雞苗到出欄那要看你用什么喂啦，喂的好4個(gè)月，不好的話就要5-6個(gè)月啦，柴雞長(zhǎng)的比較慢，在一個(gè)就是看你養(yǎng)的是什么雞種啦，本地雞苗比較慢，只要柴雞苗純就可以