柴雞和洋雞有什么不同，怎么區(qū)分？
群眾所說的柴雞，嚴格來講并不是一個品種，而是我國地方品種的統(tǒng)稱，包括北京油雞、浦東九斤黃雞、山東壽光雞、山東汶上蘆花雞、江蘇狼山雞、江西泰和絲羽烏骨雞、青藏藏雞、浙江仙居雞、浙江蕭山雞、河南固始雞、莊河大骨雞、湖北江漢雞、廣東杏花雞、云南茶花雞、江西東鄉(xiāng)綠殼蛋雞等，經(jīng)農(nóng)業(yè)部認定的品種，大概就有80多個，東北叫溜達雞、南方叫土雞、山東叫笨雞，還有的地方叫家雞。這些雞的特點是，分布廣，幾乎全國每個地方都曾經(jīng)有自己的地方品種雞，可是隨著外國品種的引入，這些品種存欄量越來越少，很多已經(jīng)絕跡，既是幸存下來的，也多被外國血統(tǒng)污染;另一個特點是適應(yīng)強，適合散養(yǎng)，雞蛋品質(zhì)優(yōu)良，肉質(zhì)很好，缺點是產(chǎn)蛋率低，飼養(yǎng)周期長，生長速度慢。
洋雞就是指外國引進的育成品種雞，目前主要飼養(yǎng)的是海蘭灰、海蘭褐、羅曼褐、尼克珊瑚粉、伊莎褐，所謂粉、褐、綠、白顏色之分，是指蛋殼顏色分為粉色、褐色、綠色和白色，我國地方品種蛋雞蛋殼多為粉色，所以，粉殼蛋雞的初產(chǎn)蛋多被用來冒充柴雞蛋;最早引進中國的來航雞，屬白殼蛋，但目前市場上的白殼蛋少有來航系列的，多為肉種雞的不合格種蛋;我國江西東鄉(xiāng)綠殼蛋雞，產(chǎn)淺綠色雞蛋，有點像鴨蛋，市場上多稱為烏雞蛋，其實和烏雞沒什么關(guān)系。另外值得一提的是，我國自行培育的農(nóng)大三號，也屬于育成品種，有粉殼和褐殼兩個系列，由于節(jié)省糧食、蛋個較小，所產(chǎn)雞蛋也大多被用來冒充柴雞蛋。洋雞的優(yōu)點是產(chǎn)蛋率高、遺傳疾病少，缺點是雞蛋品質(zhì)較差，但也有例外，筆者在2005年，用苜蓿和玉米飼喂，散養(yǎng)了500只海蘭褐，所產(chǎn)雞蛋的品質(zhì)甚至好于普通的柴雞蛋，但由于蛋個大、顏色深褐，不被消費者接受。
果園散養(yǎng)柴雞的飼養(yǎng)技術(shù)在哪里可以找到？
柴雞、柴雞蛋已被人們所青睞，柴雞蛋營養(yǎng)比較全面均衡，主要含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和無機鹽，人體所需營養(yǎng)幾乎都有，且易消化吸收，味美可口，是較理想的純天然綠色食品。北京市昌平區(qū)西北部背靠燕山余脈，得天獨厚的地理位置，造就了昌平林果業(yè)的發(fā)展，特別是蘋果業(yè)。在果園里散養(yǎng)柴雞，果園牧草生長旺盛、昆蟲飼料豐富、果園副產(chǎn)品殘留多，可被柴雞很好地利用，讓柴雞采食果園內(nèi)的昆蟲和青草，適當(dāng)?shù)匮a飼一些玉米、稻谷等精飼料，不但保證了散養(yǎng)柴雞蛋的高品質(zhì)、高營養(yǎng)，也保證了散養(yǎng)雞的純天然，同時也預(yù)防了蘋果病害，清除了果樹下的雜草。目前，在昌平區(qū)有關(guān)部門扶持下，已發(fā)展果園養(yǎng)柴雞近20萬只，有力地促進了山區(qū)半山區(qū)農(nóng)民增收。發(fā)展果園散養(yǎng)柴雞，應(yīng)做好以下工作。
果園散養(yǎng)柴雞雞舍的建立
雞舍的選址
雞舍應(yīng)建在無污染，遠離村莊和主干公路，背風(fēng)向陽，地勢干燥，同時要符合動物防疫條件的地方。
舍棚搭建
采用磚木結(jié)構(gòu)，高3米~3.5米；地和墻水泥光面，便于消毒；屋頂可以采用泥瓦或石棉瓦結(jié)構(gòu)，要求保溫；雞舍四周挖好排水溝；舍內(nèi)照明、飼養(yǎng)設(shè)備齊全。面積根據(jù)果園規(guī)模和飼養(yǎng)規(guī)模確定，但飼養(yǎng)規(guī)模不要太大，1000只~2000只為宜。
飼養(yǎng)場周圍建設(shè)
根據(jù)果園的規(guī)模和飼養(yǎng)的規(guī)模，用鐵絲網(wǎng)或竹籬笆圍成圍欄，高2米左右，網(wǎng)內(nèi)孔徑大小適度，要防止柴雞或其他動物通過。
果園散養(yǎng)柴雞的飼養(yǎng)管理
散養(yǎng)柴雞品種的選擇
柴雞的品種要蛋肉品質(zhì)好，耐粗食，抗病力強，適放養(yǎng)。可選擇農(nóng)村及本地的土種雞，也可以選擇經(jīng)地方改良的優(yōu)良品種雞，如三黃雞、麻雞等。
柴雞育雛階段的管理
育雛時間的選擇生態(tài)散養(yǎng)柴雞很有季節(jié)性，一般3月~4月進雛。此階段進雛，育雛溫度容易控制，雛雞生長較快，成活率高；進入育成階段正值春末夏初，青綠植物、昆蟲以及果園殘留的副產(chǎn)品豐富，可為柴雞提供優(yōu)質(zhì)的飼料；柴雞在秋季開產(chǎn)，氣溫適宜，中秋節(jié)、國慶節(jié)前后達到產(chǎn)蛋高峰，此后緊接元旦、春節(jié)，需求量增加，同時，淘汰雞的銷售價格也較高。
育雛期的飼養(yǎng)管理育雛一般采用地上平養(yǎng)或網(wǎng)上平養(yǎng)的方式。嚴格控制育雛的溫度和適度，適宜的溫度是育雛成敗的關(guān)鍵。雛雞各階段的適宜溫度分別為：1日齡~3日齡33℃~35℃；4日齡~7日齡31℃~33℃；第2周齡28℃~30℃；以后每周平均下降3℃，至21℃為止。濕度要求：第1周齡相對濕度為65％~70％，第2周齡為60％左右，第3周齡以后保持在55％~60％。濕度過大，有利于病原微生物繁殖，易誘發(fā)球蟲??；濕度過小，雞舍干燥，雛雞呼吸加快，體內(nèi)水分隨呼吸大量散發(fā)，腹內(nèi)剩余蛋黃吸收不良，影響雛雞的發(fā)育。適當(dāng)通風(fēng)換氣，保持育雛舍內(nèi)空氣新鮮。適時飲水和開食，前10天飲用30℃~32℃的溫開水，水中可添加5％的葡萄糖、電解多維；以后飲用室溫的自來水；飼喂全價配合育雛顆粒料，前5天飼料中添加適量的抗生素以預(yù)防雛雞白痢病，喂料時少飼多餐，自由采食。7日齡~10日齡斷喙，預(yù)防柴雞啄羽啄肛。
育成期的管理
放牧訓(xùn)練在育雛后期即脫溫后(一般5周齡以后)，每天早晨將柴雞引出雞舍，訓(xùn)練在舍外覓食。―般要兩人配合，―人在前面吹哨或敲盆開道并拋撒飼料，讓雞哄搶；另一人在后面驅(qū)趕，直到全部柴雞出舍。為強化效果，每天中午可以在舍外吹哨補飼一次。飼養(yǎng)員應(yīng)堅持在雞舍內(nèi)及時趕出提前回舍的柴雞，并控制雞群的活動范圍，直到晚上再用同樣的方法進行歸舍的訓(xùn)導(dǎo)。如此連續(xù)5天~7天，雞群就形成了“吹哨或敲盆―――采食”的條件反射，以后只要吹哨或敲盆召喚即可。形成早牧晚收的習(xí)慣，便于管理。
放牧期間應(yīng)補飼根據(jù)柴雞具體放牧采食情況適度補飼，以提高柴雞的生長速度和均勻度。補飼時間最好在晚上回舍后，主要是玉米、小麥、稻谷、豆粕等。
及時修正整齊度定期稱重，適時分群，根據(jù)體重不同、公母比例情況，決定晚上的補飼量。弱小的公雞調(diào)出可單獨飼養(yǎng)或淘汰。
適時斷羽柴雞覓食力強，活動范圍廣，喜歡飛高棲息，啄皮破葉，嚴重影響果樹生長和果品的品質(zhì)。將翅上的主羽從根部剪斷后，柴雞的飛行能力降低，避免了在樹上棲息，既便于管理，又不影響果品質(zhì)量。
產(chǎn)蛋期的管理
產(chǎn)蛋箱的準(zhǔn)備用木板釘成雙層五面密閉、一面開口的產(chǎn)蛋箱，每個產(chǎn)蛋箱根據(jù)材料決定獨立產(chǎn)蛋窩的數(shù)量，所開的口要大小適中，產(chǎn)蛋柴雞能自由出入即可。產(chǎn)蛋窩內(nèi)鋪上適量柔軟的稻草。產(chǎn)蛋箱應(yīng)放置在安靜、避風(fēng)雨的地方，同時要有防止蛇等動物竄入產(chǎn)蛋箱中的措施。
適量補飼為了滿足柴雞產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要，產(chǎn)蛋期應(yīng)適量地補飼精料、維生素、微量元素和貝殼粉等。補飼的精料應(yīng)以玉米、小麥、稻谷和豆粕為主，不可飼喂蛋雞全價料，補飼量應(yīng)為舍養(yǎng)飼喂量的60％。否則既增加成本，降低了蛋的品質(zhì)，又影響柴雞的野外覓食能力，失去了散養(yǎng)柴雞的意義，降低了產(chǎn)品的市場競爭力。
合理補光柴雞在飼養(yǎng)到15周齡時開始逐漸增加光照時間和強度，晚上柴雞歸舍后，人工開燈補光，每周增加半小時，直到與自然光照之和為16.5小時，光照強度為10勒克斯。采用普通的60瓦白熾燈均勻地分布在雞舍內(nèi)，高度距柴雞背部約1.5米~2米。燈泡要經(jīng)常清污，發(fā)現(xiàn)損壞的及時更換，定時開關(guān)燈，切不可隨意改變光的強度、顏色和長度。
及時撿蛋每日定時將柴雞所產(chǎn)蛋撿回，防止產(chǎn)蛋窩內(nèi)蛋與蛋之間的機械性破損和被其他動物采食或柴雞自食。
果園散養(yǎng)柴雞的防疫管理
按程序做好疫苗的免疫接種工作
要按照當(dāng)?shù)孬F醫(yī)技術(shù)部門指定的蛋雞免疫程序，規(guī)范地進行免疫接種，不可不按程序免疫或漏免。特別要做好禽流感、雞新城疫、傳染性法氏囊炎、雞痘和減蛋綜合征的免疫工作。
定期消毒
雞舍和放牧的環(huán)境要使用低毒、高效、環(huán)保的消毒藥定期噴霧消毒，圈舍每周消毒2次~3次，放牧場每周1次。特別要做好育雛前雞舍和用具的消毒工作，嚴格把握好清洗，噴霧、熏蒸等環(huán)節(jié)。
定期驅(qū)蟲
夏季氣溫高、熱潮濕，柴雞長時間放牧，極易感染寄生蟲病，特別是球蟲病，定期投喂抗球蟲藥物至關(guān)重要。適時對柴雞進行0.2%敵百蟲藥浴，有效地驅(qū)除柴雞的體外寄生蟲。
防止農(nóng)藥中毒
在為果樹噴灑農(nóng)藥時，應(yīng)盡量使用低毒高效或低濃度低毒的殺蟲、殺菌農(nóng)藥，或?qū)嵭邢迏^(qū)域放牧，也可實行禁放1周，以避免雞群農(nóng)藥中毒。
及時清理糞便等污物
每日清理雞舍內(nèi)的糞便，將糞便運到場外堆積發(fā)酵后埋入果樹下；每日清理糞便時要仔細觀察糞便，可通過糞便的變化判斷雞群的健康狀況以及患有何種疾病。及時清理放牧場的污水污物，特別是雨后要及時將雨水清除，防止柴雞飲用后引發(fā)疾病。
仔細觀察，及時了解雞群狀況
每日清晨和傍晚要仔細觀察雞群狀況，發(fā)現(xiàn)不食、呆立及個別病死雞要進行剖檢，結(jié)合臨床癥狀，作出正確診斷，及時對癥用藥防治；定期檢查放牧場的圍欄狀況，發(fā)現(xiàn)有破損的地方及時修補，預(yù)防逃雞和外來動物侵襲。
對病死雞及時進行無害化處理
將病死雞經(jīng)剖檢診斷后，要深埋在遠離養(yǎng)殖區(qū)的果樹下，既對病死雞進行了無害化處理，又為果樹添加了肥料。來源：中國畜牧街關(guān)于養(yǎng)禽技術(shù)和疫病防治你可以登錄：中國畜牧街 養(yǎng)殖技術(shù)與疫病防治資料非常齊全的。
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