一、剩余的蔥該如何保存
用塑料袋把蔥包好，直接放到冰箱冷藏室里即可。
蔥，別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、蔥仔、菜伯、水蔥、和事草，為多年生草本植物，基本分類為：大蔥和小蔥，在東亞國家以及各處華人地區(qū)中，蔥常作為一種很普遍的香料調(diào)味品或蔬菜食用；在東方烹調(diào)中，充當重要的角色。華人習慣于在炒菜前將蔥和姜切碎一起下油鍋中炒至金黃(俗稱之為“爆香”)，而后再將其他蔬菜下入鍋中炒。在做湯面如清湯面或牛肉面時，在面條熟后可將切碎的蔥末（也稱蔥花）撒在面上。日本料理中，比如味噌湯，碎蔥也是不可或缺的。蔥的栽培地遍及中國，最著名的是山東章丘，某些品種可以長到兩米高，蔥白長度一米左右，味甜質(zhì)厚。山東小吃“煎餅卷大蔥”使用的就是大蔥。
營養(yǎng)價值
蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì)，對人體有很大益處。蔥葉由于每天在進行光合作用，所以它含有很多葉綠素及類胡蘿卜素、纖維素等；蔥白連接根，土壤內(nèi)吸收來的營養(yǎng)都需要先經(jīng)過蔥白后再往上輸送，它含有揮發(fā)油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。
二、香蔥籽如何保存時間長
蔥子 （英）Fistular Onion Seed，來源 炎百合科植物Allium fistulosum L. 的種。生于田野。全國各地都產(chǎn)，以山東產(chǎn)量較大。
蔥子需要短期內(nèi)保存的，要注意保存方法才能保證蔥子的質(zhì)量：
一是要注意曬干妨潮，儲放在陰涼、干燥的地方，袋裝或罐裝的成品種子最好開袋即播，否則種子易受潮，發(fā)芽率喪失很快。
二是要注意防蟲蛀，特別是豇豆等種子很輕易被蟲蛀壞。
三是要預防鼠害。
三、香蔥種子如何冷藏
用紙包好，在放進塑料袋中，放在冰箱冷藏那格就行了
四、香蔥保存
用保鮮袋裝后方冰箱里
將香蔥洗凈,瀝水,切成自己喜歡的長度,然后裝入保鮮袋中,放入冰箱冷凍室內(nèi),使用時按需要的分量取出,可千萬不要全部拿出來,否則化了就不好了.
還沒去根的話，找個小盆、挖點泥種起來，超容易長的。要吃了就剪，既新鮮，剩下的根白很快又會長起來，免去了出去買的麻煩。
買回的香蔥用報紙裹起來，放到冰箱內(nèi)儲存三四天沒問題