冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料，長時間熬煮成湯汁的飲料。具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是延年益壽的理想飲品。
冬瓜經(jīng)選瓜、削皮、去仔、切條塊，與糖熬煮攪拌;配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮數(shù)個鐘頭以上。最后以紗布或濾網(wǎng)過濾渣籽，其湯汁即為濃縮冬瓜露，再經(jīng)過冷卻、裝罐、冷藏，置放冰箱稀釋后飲用或冷凍販賣。 熬煮至水份蒸發(fā)凝塊，切成方塊則為一般市售之冬瓜糖塊，包裝后在各地市集雜貨鋪里販賣。冬瓜糖塊自行烹煮融化成茶湯，即可飲料食用。
中文名稱
冬瓜茶
主要原料
冬瓜，姜
是否含防腐劑
否
適宜人群
青年人，老年人
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245 冬瓜茶
制作方法
常見冬瓜茶
材料:冬瓜兩斤，姜少許。
做法:冬瓜去皮去籽洗干凈，切成塊狀。在鍋內(nèi)加水煮開后，加入姜片及冬瓜，燜煮40分鐘，熄火后蓋上鍋蓋再燜20分鐘即可。
功效:這是一道眾所周知的飲料，而且被視為最佳解燥消腫的養(yǎng)生茶，具有美白、祛斑、降燥、去水腫的功效。
臺灣冬瓜茶
材料:冬瓜、紅糖。
做法:冬瓜去皮切成塊狀，在鍋內(nèi)放水熬紅糖，然后把冬瓜倒入熬煮入味，約3小時， 濾出冬瓜將其烘干即可。
部分制法中將冬瓜塊浸石灰，浸泡石灰的過程是讓冬瓜硬化，以保存原味。整顆大冬瓜不加糖長時間熬煮，即為天然無糖冬瓜茶，糖尿病和腎臟病患者可飲。因綜合式茶飲的興起，冬瓜茶業(yè)者加入粉圓、椰果、仙草、湯圓或是加上檸檬、烏龍茶等配料，冷熱飲皆有。
其他方法一
材料:冬瓜磚150克;水1300ml;冰塊適量。
步驟:
1、切取150克的冬瓜磚，備用。
2、取鍋，加入1800ml的水煮后，再放入冬瓜磚，拌煮均勻至冬瓜磚融化后熄火。
3、等做法1待涼后即可飲用，亦可依個人喜好加入適量冰塊。
其他方法二
主料:冬瓜500g。
輔料:老姜適量，紅糖適量。
步驟:
1、老姜一塊不要去皮，洗凈，切絲切片請隨意。
2、冬瓜洗凈，切成小丁或者薄片連皮帶籽一起放入鍋中。
3、放入老姜，加水大半鍋左右。
4、大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火，慢慢煲。
5、煲至冬瓜的肉已經(jīng)軟爛，用勺子可以碾爛的程度。
6、用漏勺將所有材料撈出，控干水份，有耐心的也可以將冬瓜蓉碾出。
7、把茶過濾好。
8、加入適量的紅糖盛出即可享用。
注意事項
1、煲冬瓜茶時一定要連皮帶籽一起放入，營養(yǎng)都在皮和籽中。
2、冬瓜要挑選上面帶白霜的，容易酥爛。
3、不放紅糖，放冰糖也是可以的，請按個人喜好。
4、大火煮開，小火慢煲效果最好，如果電磁爐有定時的煲湯功能效果最好。
【夏日解暑冬瓜茶】
食材：冬瓜3斤，紅糖100克，老冰糖50克。
做法：
1.帶皮冬瓜3斤，如果要做的比較多，5斤冬瓜的量也可以，因為冬瓜水分多，一次多做一些，熬出來的成品可以多喝幾次。紅糖和冰糖各準(zhǔn)備一些，冰糖的甜和白砂糖不一樣，熬冬瓜茶最好用冰糖和紅糖一起，口感更佳。
2.帶皮的冬瓜用海綿刷刷洗干凈后，連皮一起切成小方塊，接著把準(zhǔn)備好的冰糖和紅糖全部放入盆里，和冬瓜一起拌勻。
3.拌了紅糖的冬瓜腌制1小時后，會滲出不少水分，同時，紅糖和冰糖也都融化了。接下來就可以開始熬煮的步驟。
4.準(zhǔn)備一口不粘鍋或者奶鍋，把滲透出來的冬瓜汁連同冬瓜全部放入不粘鍋里，不粘鍋要洗干凈，不要帶有油腥哦。小火熬煮。
5.熬煮大約5-6分鐘后，冬瓜經(jīng)過高溫加熱，水分析出得差不多了，紅糖的顏色也越來越深，冬瓜汁也越來越粘稠了，鍋里的冬瓜也漸漸煮化了，只剩一層冬瓜皮，這個時候就可以關(guān)火了。
把熬好的冬瓜茶用網(wǎng)篩過濾掉渣子，準(zhǔn)備一口玻璃罐保存，放冰箱可以保存1星期左右，飲用冬瓜茶的方法很簡單，湯勺盛出一勺濃稠的冬瓜茶，然后用適量飲用水調(diào)兌，調(diào)成自己喜歡的甜味即可。
冬瓜茶其實具有很好的解燥消腫，以及美白祛斑的功效，而且冬瓜茶有不一樣的做法，例如臺灣冬瓜茶和平時生活中的冬瓜茶都是比較常見的，以下就是詳細(xì)的做法介紹。
一、常見的冬瓜茶
材料：冬瓜兩斤，姜少許。
做法：
冬瓜去皮去籽洗干凈，切成塊狀。在鍋內(nèi)加水煮開后，加入姜片及冬瓜，燜煮40分鐘，熄火后蓋上鍋蓋再燜20分鐘即可。
功效：這是一道眾所周知的飲料，而且被視為最佳解燥消腫的養(yǎng)生茶，具有美白、祛斑、降燥、去水腫的功效。
二、臺灣冬瓜茶
材料：冬瓜、紅糖
做法：
1、冬瓜去皮切成塊狀，在鍋內(nèi)放水熬紅糖，然后把冬瓜倒入熬煮入味，約3小時， 濾出冬瓜將其烘干即可。
2、冬瓜經(jīng)選瓜、削皮、去仔、切條塊，與糖熬煮攪動；配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮數(shù)個鐘頭以上。最后以紗布或濾網(wǎng)過濾渣籽，其湯汁即為濃縮冬瓜露，再經(jīng)過冷卻、裝罐、冷藏，置放冰箱稀釋后飲用或冷凍販賣。
3、熬煮至水份蒸發(fā)凝塊，切成方塊則為一般市售之“冬瓜糖塊”，包裝后在各地市集雜貨鋪里販賣。冬瓜糖塊自行烹煮融化成茶湯，即可飲料食用。
4、部分制法中將冬瓜塊浸石灰，浸泡石灰的過程是讓冬瓜硬化，以保存原味。
5、整顆大冬瓜不加糖長時間熬煮，即為天然無糖冬瓜茶，糖尿病和腎臟病患者可飲。因綜合式茶飲的興起，冬瓜茶業(yè)者加入粉圓、椰果、仙草、湯圓或是加上檸檬、烏龍茶等配料，冷熱飲皆有
冬瓜茶特點
冰糖具有生津潤肺p清熱解毒p補中益氣的功效。紅糖具有益氣養(yǎng)血，健脾暖胃，驅(qū)風(fēng)散寒，活血化淤之效；紅糖中含有一種“糖蜜”成分，具有強力的解毒功效。冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，在夏日服食尤為適宜。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，有很好的利尿消腫作用。
冬瓜洗凈，切成小丁，皮和籽都要。紅糖灑在切好的冬瓜塊上，靜置15分鐘。
待紅糖大部分融化，冬瓜中的水被殺出一部分，開中火開始煮冬瓜，放入冰糖。
煮至冬瓜汁沸騰，改為小火慢慢煮。邊煮邊用鏟子翻動，防止糖粘鍋底。
煮至糖漿變稠，冬瓜粒變咖啡色透明狀，即可關(guān)火。用濾網(wǎng)將煮好的汁過濾出來，冬瓜茶就做好了。
保存方法
保存方法：放涼后，裝入干凈無水的玻璃瓶密封，放冰箱冷藏；因無防腐劑添加，最好兩個月內(nèi)食用完。食用方法：喝水時候，取1~2勺放入杯子內(nèi)，用開水或者冰水沖開，根據(jù)自己喜好，可加入適量冰塊。
有很多的韻達我覺得。