黃花菜是什么菜呀？

黃花菜是什么菜呀？

黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。

黃花菜不僅能夠食用，還具有一定的觀賞作用。并且種植也比較容易。黃花菜在我國的大部分地區(qū)都可以種植。生命力旺盛，適應性強。一般通過分株種植，花友們可以到網(wǎng)上購買，也可以到種植黃花菜的菜農(nóng)那里購買。

黃花菜對土壤的要求不高，普通園土就可以了，如果你想要種植的好一些的話，可以加入一些腐殖土，和農(nóng)家肥料。

黃花菜生長習性：

黃花菜耐瘠、耐旱，對土壤要求不嚴，地緣或山坡均可栽培。對光照適應范圍廣，可與較為高大的作物間作。黃花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低溫。忌土壤過濕或積水。

旬均溫5℃以上時幼苗開始出土，葉片生長適溫為15℃～20℃；開花期要求較高溫度，20℃～25℃較為適宜。

真真花的學名是什么，黃花菜是不是真真花

黃花菜是真真花。黃花菜別名：萱草、忘憂草、金針菜、真真花，萱草花、健腦菜、安神菜、綠蔥、鹿蔥花、萱萼。

黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，根莖肉質(zhì)，葉狹長，開黃綠色或桔黃色的花，花蕾叫金針，也可作蔬菜供人食用，味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。

鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，無毒，經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。

食用干品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。

真真花，是地方方言叫法，學名是黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。

金針菜含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒，中毒后2至5小時出現(xiàn)癥狀，包括口渴和喉嚨有燒灼感，發(fā)熱，嘔吐，腹瀉，腹疼和腎衰竭。隨后伴有呼吸衰竭并引起死亡。所以新鮮的金針菜不可以直接食用，要通過以下方法減少、破壞秋水仙堿后再食用：

1、秋水仙堿在金針菜中含量從高到低依次是子房、 雌蕊、雄蕊、花瓣。所以首先把金針菜的子房、雌蕊和雄蕊去掉，就能很大程度的減少秋水仙堿的含量，然后再進行以下步驟。

2、金針菜放進開水中焯燙30秒~1分鐘至變色，撈出后放進涼水浸泡2小時，能很大程度去除秋水仙堿。

3、金針菜焯燙1分鐘或者蒸至花瓣變色，晾涼后放在竹席上曬，經(jīng)常翻動，2~3天即可曬干，曬干的金針菜也能去除大部分的秋水仙堿。須密封或者冷凍保存。

你所謂的真真話就是黃花菜，也就是傳說中的忘憂草……

望采納